1樓：匿名使用者
主料進口牛里脊(雪花）5kg 黑胡椒碎10克
美極牛肉粉15克 家樂牛肉汁15克
美極鮮10克 阿里根奴5克
百里香葉5克 羅勒葉5克
黃奶油50克 生粉50克
雞精5克 味精5克
雞粉10克 西芹一片50克
胡蘿蔔一棵50克 洋蔥乙個50克
雞蛋4個 白蘭地20克
紅酒50克 色拉油1000克
水100克 花生醬50克
食粉2克 嫩肉粉2克
牛排醃製的做法步驟
1. 我用的是凍牛肉，減凍10-18小時。
2. 不要全部化凍，軟冷凍狀態就可以切了，這樣特別好切。如果你刀工好可以全部化凍在切。如果你用的是新鮮牛肉得凍成算冷凍再切。我個人建議。
3. 切如上圖厚度，個人喜愛厚薄自定義。
4. 牛排切好後放到一大容器裡二次化凍，要分開放，不要放成一堆，如上圖。
5. 徹底化凍之後，用牛排錘子兩面輕敲一次。
6. 敲打好的牛肉，得用帶小刺一面敲打牛排。
7. 胡蘿蔔，洋蔥，西芹切片放果汁機裡加水打1分鐘左右。
8. 打好的三蔬菜汁倒入容器裡，依次加入黃奶油、白蘭地、紅酒、美極牛肉粉、美極鮮、雞蛋、雞精、味精、家樂牛肉汁、百里香葉、羅勒葉、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、麵粉、花生醬放完所以東西後用手攪拌均勻。
9. 再加入色拉油攪拌均勻。
10. 攪拌均勻後，再把牛排乙份乙份的放汁裡均勻抹上汁放入另乙個容器裡。
11. 抹上汁的牛排。
12. 最後把剩餘的汁倒入抹上汁的牛肉裡，醃製3-5小時即可。
13. 三種香料。
14. 我醃製的是兩小時，然後把牛排再放入保鮮盒裡，要乙份乙份的取出放入保鮮盒。
15. 容器裡的汁水儲存下來，下次還可以繼續醃製牛排。
16. 成品
2樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
3樓：全味多
買點專門醃牛排的醃料回來醃啊，
醬汁牛排怎麼做如何做好吃
4樓：我家有菜
醬汁牛排怎麼做？牛肉切大厚片，準備花椒酒， 老抽蠔油 ，泰國雞醬，雞精白糖，刷入牛排醃製乙個小時，下油鍋煎然後打乙個雞蛋 。
5樓：匿名使用者
主料牛肉、西蘭花、胡蘿
卜、小番茄、玉公尺粒
輔料鹽、生薑、生粉、醬油
醬汁牛排的做法步驟
1. c：步驟：
1：先把牛肉放入盆中，加入切碎的洋蔥粒、黃酒、鹽、胡椒粉、生薑絲、蔥段，全部攪拌均勻，醃製2—3小時備用；（紅酒醃製也不錯）
2：待牛肉醃製好，先將玉公尺粒炒熟；西蘭花可過水煮熟或清炒備用；
3：鍋內放入少許黃油加食用油，將醃製好的牛肉中間用刀切幾條縫，容易煎熟；放入鍋中，文火煎，一分鐘左右翻一次，具體可根據火的大小調整翻面的時間；待牛肉的血水基本呈粉色或不流出，表明牛排差不多接近熟了！可以出鍋；
4：鍋內放入少許剩餘的洋蔥粒翻炒，加入老抽、白糖少許，最後加入放水調好的澱粉，調成粘稠的醬汁即可出鍋！
5：最後將煎好的牛排放入盤中，放入各種備好的配菜，最後澆上調好的醬汁，一分牛排就做成了，歐耶
6樓：魂牽夢縈
1.黑胡椒醬汁
材料：洋蔥200克，黑胡椒顆粒50克，大蒜頭5瓣，黃油30克，蠔油10克，糖5克，食用鹽5克，玉公尺澱粉10克。
將洋蔥、大蒜切成碎末，黃油放入鍋中加熱。等黃油受熱變成液體後加入洋蔥和大蒜進行翻炒。將黑胡椒顆粒用研磨器磨成碎末加入鍋中，加入300ml的清水開小火熬煮。
等15分鐘左右，將蠔油、糖、鹽一起加入鍋中進行調味，澱粉加水變成澱粉汁。將澱粉汁加入鍋中進行勾芡，開大火煮2分鐘進行收汁，黑胡椒醬汁就完成了。
2.番茄醬汁
材料：番茄150克，洋蔥50克，番茄醬100克，鹽5克，糖10克，黃油30克，玉公尺澱粉10克。
將洋蔥切成末，番茄切成丁。將黃油加入鍋中加熱，將洋蔥和番茄加入鍋中翻炒至成熟。加入200ml清水，等湯汁沸騰後加入糖、鹽。
悶煮10分鐘，加入番茄醬和玉公尺澱粉，等湯汁變得濃稠後就可以起鍋了，番茄醬汁就完成了。
原切牛排怎麼醃製 怎麼做好吃
7樓：今夕何夕是朝夕
食材清單
安佳黃油一盒
黑胡椒醬汁一包
花菜小棵
鹽巴半勺
番茄醬少許
黑胡椒少許
小西紅柿2個
烹飪步驟
1/4將悅品生鮮原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍）
2/4用鬆肉錘將牛排敲鬆，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許，否則會鹹哦），加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥，醃製2-3小時。味道會更好！
3/4平底鍋大火預熱，倒入黃油，放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右，待其金黃再反覆翻面，這樣煎的時候才能將裡面的汁封住，以免牛肉變柴。（如果剛開始怕糊，一直翻面的話，會導致裡面水分流失，口感變柴，變澀，就不能變的外焦裡嫩）
最後一步
牛排煎至肉質橫切面成淡粉色，就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然後用水將義大利面煮熟，放入盤子，加入配料，花菜、小西紅柿，再加點番茄醬，一盤美味的原味西冷牛排就做好了
小貼士特別注意：因為西冷牛排外緣有一條白色的筋，可以事先用刀挑斷，以免煎的時候會捲起來。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等 方面特別適宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品
8樓：何焱宇杰龍
材料黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉回
牛排的醃製方法
9樓：
牛排抹上食用油，細鹽還有芝加哥醃料，用手抓勻，靜置180分鐘即可，方法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛排300克、蒜頭適量、小蔥適量、黑胡椒粉適量、黃油適量、精鹽 適量、芝加哥醃料適量、乾香菜葉適量、食用油適量 。
1、第一步把牛排切好。
2、然後牛排抹上油，細鹽和芝加哥醃料，用手抓勻，靜置180分鐘。
3、材料切好，放一旁備用。
4、鍋內放油加熱，放入牛排煎焦黃。
5、放入蒜片，香蔥，黃油，乾香菜葉，撒入黑胡椒粉。
6、煎熟盛出，完成。
10樓：格調
準備用料：牛排一塊、黑胡椒適量、黃油一小塊、橄欖油適量、海鹽適量、羅勒葉適量
步驟一：牛排兩面放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉。
步驟二：用手輕輕按摩，醃味5分鐘左右。
步驟三：預熱牛排機。
步驟四：牛排機顯示「開始」功能後，放上牛排。
步驟五：稍微煎一下後，開啟牛排機放入一小塊黃油。
步驟六：根據自己喜好把牛排煎成幾分熟即可。
步驟七：成品圖。
11樓：八七年的小情書
回答黑椒牛扒
材料牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許做法牛肉切成半個巴掌大小的塊狀（我家4個人剛好每人1塊），用玻璃瓶或肉錘子拍鬆，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠松 2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時 3、剁碎蒜頭和洋蔥 4、熱鍋放黃油，待油融化後擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個牛排煎得比較生） 5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香 6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀 7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
更多5條
12樓：匿名使用者
牛排啊 一般我就是用黑胡椒粉加蒜水或洋蔥 料酒或紅酒 鹽 可以加其它香料 我一般加百里香 家裡只有這個了 味道不錯哦 有一次用白蘭地醃的 味道 蠻奇怪的
黑胡椒粉(超大量,我喜歡)
加蒜水(兩瓣)或洋蔥(半個),
料酒(適量就好)或紅酒(一般我沁入一半),鹽(一勺到兩勺),
百里香(超少量,有漏洞瓶子的那種搖兩下是最多的量了)乙個廚師的個用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。
醃料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許
13樓：步玉枝程戊
牛扒一斤,小蘇打六克,生抽十克,味精三克,姜仵十五克,蔥十五克,蘋果數片,紹酒七克,玫瑰露酒七克,洋蔥數片,黑胡椒三克!醃製好入冰箱一小時,可用!
14樓：牛煦關興業
調料:橄欖油，鹽，黑胡椒，蒔籮(可選)，瓶裝牛排醬
牛排上倒一勺橄欖油，撒上鹽和胡椒，用手做個馬薩基，使得正反面都均勻地抹上這些調料。蓋上保鮮膜，放到冰箱裡醃半小時。
15樓：戴瀾高闌
1、準備食材：牛里脊肉400克、吐司三片、黃油10克、黑胡椒醬汁適量。
2、牛排洗淨，廚房用紙吸乾水分，抹黑胡椒醬醃製5～10分鐘即可。
3、鍋中放黃油融化，放牛排煎至一面約一分鐘換另一面煎至成熟即可。
4、裝盤，鍋中會留有黑胡椒醬汁，可以放吐司片煎制。
16樓：問什麼是道
牛排用蒙特麗，卡真粉，黑胡椒碎，松肉粉，還有洋蔥，芹菜，大蒜，兌水打汁一起醃製
17樓：匿名使用者
放黑胡椒粉,鹽,紅酒就ok了,重點要放乙個晚上,讓它充分入味,會很好吃..
如何醃製牛排才好吃 ？
18樓：同至人小悅悅
要醃製好吃的牛排需要先對牛排做一些簡單處理，再用足夠的調味品和豐富的配菜來進行醃製。
準備材料：牛排、鹽、白酒、生抽、老抽、生薑、青椒、紅椒、洋蔥、黑胡椒碎、保鮮膜
1、首先將超市買回來的牛排，用清水洗淨血水，生薑切片，青椒紅椒洋蔥切塊，依次放入少許食鹽、高度白酒、生抽、少許老抽、生薑片、青紅椒塊、洋蔥塊、黑胡椒碎
2、調料放好後，加入少許清水，攪拌均勻後，即可放入保鮮膜裝好3、放置保鮮冰箱醃製三天即可拿出來煎
注意事項1、選用的牛排不能太老，要保證肉質鮮嫩才能做出好吃的牛排2、用作配菜的青椒、紅椒、洋蔥要適量，不能喧賓奪主
19樓：小凝聊娛樂
醃製牛排：選切好的牛扒，把牛扒切成薄片，調製醃製醬汁，把肉放入容器後加入醃製醬汁， 把牛扒和醬汁放入冰箱，把封口的保鮮袋放入冰箱2-24小時，視醬汁的作用而定。
1、選切好的牛扒。粗一些/脂肪少一些的牛扒如側腹牛扒、西冷牛扒（牛外脊）、橫肌牛扒、牛肩肉牛扒、腹腿牛扒和腹肉牛扒醃製後效果就很好。
2、把牛扒切成薄片，把牛扒切薄一點有助醃得裡外一致。
3、調製醃製醬汁。醬汁基本成分由醋 、油和甜味劑、香草和香料等其它調味料組成。醬汁可甜可鹹，義大利風味、燒烤味，你想到的都行。用現成的瓶裝醬汁或按這裡提到的自製都行。
4、把肉放入容器後加入醃製醬汁。 可以用各種塑料的、玻璃的或陶瓷的食用器皿。倒入足以完全沒過牛扒的醬汁，不用擔心倒得太多。
5、把牛扒和醬汁放入冰箱。把封口的保鮮袋放入冰箱2-24小時，視醬汁的作用而定。
6、煮牛排，去掉多餘的滷汁。讓牛扒達至室溫，然後根據食譜燒烤、焗、煎或用其他烹飪方法。
注意事項：
1、醃製的，牛排表面撒黑胡椒碎、兩支新鮮迷迭香，2-3個壓碎的大蒜瓣，以及適量橄欖油。四種調料都在牛排表面塗抹幾下，然後室溫靜置30-60分鐘。下鍋前再放鹽。
牛排骨怎麼做更好吃，牛排骨怎麼做好吃
材料 到家樂福或者pricemart都有牛外脊賣 就是那種32元 500克的，千萬不要買那種叫做 小牛排 的貌似整齊的16元 500克的紫洋蔥乙隻，生菜一棵，進口檸檬乙隻，西紅柿兩隻，盡量好一點的忌廉沙拉 一種叫做tarregon的小草末狀的調料，還有小茴香，這兩種東東家樂福或者 pricemart...
燜魚怎麼做如何做好吃，黃燜魚怎麼做如何做好吃
健康功效。泥鰍 補脾胃 利水 解毒。醬油 公升壓 補血 護齒。花生油 輔助降血脂 改善血液迴圈 健腦益智。食材用料。泥鰍300克相剋食物。酸菜200克。姜30克相剋食物。醬油3ml鹽3克。料酒1ml糖6克相剋食物。花生油30ml 水300ml 燜魚的做法。1.把泥鰍去頭處理內臟。2.處理好的泥鰍用加...
辣椒炒麵怎麼做如何做好吃，油辣椒怎麼做好吃？
主料線椒根據人數規定 雞蛋乙個 麵粉適量 食用鹽適當 辣椒炒麵的做法步驟 1.辣椒剁成斜的小段，把雞蛋敲爛打在辣椒上用筷子攪拌均勻2.撒上適量麵粉就像這樣乾巴巴的 3.鍋裡放入少量油七成熟 4.像這樣辣椒就可以放進去開大火，一定要滾完麵粉就開始放到鍋裡炒，要不然這個辣椒會不焦的吃著就不好吃了 5.炒...