1樓：不丿言
口味：酸甜 烹飪時長：20分鐘
以前，吃一串冰糖葫蘆，就算過年！而現在能不吃時就不吃，好吃的太多，誰還愛吃酸山楂呀！錯了，自己做的這糖葫蘆可好吃了，酸甜好吃好吃。做法如下
食材清單
冰糖 100克
綿白糖50克
水130克
山楂 12顆
烹飪步驟 共7步
1準備好所有食材備用。
2先將水和冰糖放入鍋中，小火燒熱。
3冰糖融化，放入綿白糖，一起融化，冒泡後不可攪拌。
4繼續小火熬煮，到琥珀色，用一根筷子蘸涼水試一下，能變硬就可以。
5串好的山楂粘滿糖。我串的比較長，鍋子比較窄，所以用勺子淋的。
6後放摔到抹了油的烤盤中。
7晾涼後即可使用。敏茹意自製
美味小貼士
冰糖可以提前弄碎一點。比較容易融化。融化後不可攪拌了。做好的記得要，放在抹了油的容器上。
2樓：
1、這是2斤山楂，放在盆中，加一勺食用鹼（加鹼的作用是可以把山楂洗的更乾淨）
2、然後倒上清水泡一會
3、山楂洗淨之後，用刀把山楂的花嘴切掉
4、用竹籤串起來（我這裡一串串了5個山楂）
5、串好之後放在盤中備用
6、往鍋中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖漿
7、然後加入適量的熟芝麻（熟芝麻加不加都可以，但是加了之後，口感會更好）
8、改成小火，暫時先不要關火，避免糖漿凝固，山楂沾不上糖漿，把串好的山楂放進鍋中，快速的滾動，裹上一層糖漿
9、在糖葫蘆表皮上的糖漿還沒有凝固的時候，放在油紙上面，防止沾案板，等待糖漿凝固
10、半小時之後，糖漿凝固之後，就可以開吃了
11、這樣做的糖葫蘆，除了酸酸甜甜，還有芝麻的香味，非常的好吃
3樓：權權龍龍
回答您好，1、山楂洗淨
2、取一根筷子，自山楂的一頭頂出，將其籽和尾部頂出3、豆沙準備好，用筷子慢慢填入孔中，取乙個竹籤將其乙個乙個的串起來4、冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一開始時大火，起大泡，慢慢轉化成小泡泡，就似肥皂泡泡一樣大小，等熬煮成微黃色，筷子蘸取一下有粘稠感，剛涼水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了，這個時候放入黑芝麻或者白芝麻即可
5、可以拉絲，涼水浸過立即凝固
6、取一根串好的糖葫蘆，在糖汁中轉一下，立即拖出7、木板可以表面用涼水打濕，取出的糖葫蘆立即輕拍在案板上面。放涼了即可，輕輕取下來，可以吃啦
希望我的回答能夠幫助到您，祝您生活愉快！
2、沾葫蘆的時候，動作要乾脆利落，不可拖泥帶水。既要保證每個山楂都沾滿了糖吃起來不會太酸;也不能把糖沾得太厚，以免失了山楂的本味外加浪費糖漿。鍋子要是小，就要將竹籤弄短，否則不好彎曲的時候，後面的山楂就不好裹糖。
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4樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？士多啤梨改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，士多啤梨上裸上糖衣就可以吃了。
5樓：罐頭**官方
自製冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會
6樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
7樓：耿鈮
一分鐘教會你自製糖葫蘆
8樓：南橘國服呂布
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
9樓：四姐愛做美食
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
10樓：孫鐸文庫
你是我的應該是冬天吃的這種糖葫蘆吧這種情況很難做的如果自己做的話。自己需要買一些熟的山楂。如果買生的也可以回家自己煮熟。
然後來進行相關的熬製糖分這種情況是很難的需要熬糖漿把糖放在油鍋裡慢慢熬製。熬製完可以放上糖葫蘆這種情況就是可以的。
怎樣自製糖葫蘆的做法
11樓：罐頭**官方
自製冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會
12樓：權權龍龍
回答您好，1、山楂洗淨
2、取一根筷子，自山楂的一頭頂出，將其籽和尾部頂出3、豆沙準備好，用筷子慢慢填入孔中，取乙個竹籤將其乙個乙個的串起來4、冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一開始時大火，起大泡，慢慢轉化成小泡泡，就似肥皂泡泡一樣大小，等熬煮成微黃色，筷子蘸取一下有粘稠感，剛涼水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了，這個時候放入黑芝麻或者白芝麻即可
5、可以拉絲，涼水浸過立即凝固
6、取一根串好的糖葫蘆，在糖汁中轉一下，立即拖出7、木板可以表面用涼水打濕，取出的糖葫蘆立即輕拍在案板上面。放涼了即可，輕輕取下來，可以吃啦
希望我的回答能夠幫助到您，祝您生活愉快！
2、沾葫蘆的時候，動作要乾脆利落，不可拖泥帶水。既要保證每個山楂都沾滿了糖吃起來不會太酸;也不能把糖沾得太厚，以免失了山楂的本味外加浪費糖漿。鍋子要是小，就要將竹籤弄短，否則不好彎曲的時候，後面的山楂就不好裹糖。
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13樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？士多啤梨改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，士多啤梨上裸上糖衣就可以吃了。
14樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
15樓：耿鈮
一分鐘教會你自製糖葫蘆
16樓：南橘國服呂布
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
17樓：四姐愛做美食
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
在家如何製作糖葫蘆
18樓：罐頭**官方
自製冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會
19樓：匿名使用者
一分鐘教會你自製糖葫蘆
20樓：功語晨
今天給大家帶來自製糖葫蘆的做法，希望大家能夠自己在家嘗試一下
21樓：瀟灑小姐的美食
都說冰糖葫蘆兒酸，酸裡面它透著甜！一口咬下去，酥脆香甜！
怎麼自己在家自製冰糖葫蘆？
22樓：狗狗與愛
小時候每次跟老爸老媽去趕集都會纏著老媽給買冰糖葫蘆，那時候感覺能吃到一串冰糖葫蘆真的很幸福，外面一層厚厚的糖，再加上裡面山楂，真的是酸甜可口，每次吃完一整串都不過癮。現在隨著年齡的增加，已經很長時間沒有纏著老爸老媽買糖葫蘆了。秋天要多吃山楂，教你在家自製冰糖葫蘆，嘎嘣脆不粘牙，好吃不貴
最近又到了吃冰糖葫蘆的季節了，每次去外面總能看到各種冰糖葫蘆，總是想買上乙個，解解饞。一串冰糖葫蘆要4塊錢，太貴了，還不如自己在超市買山楂自己做冰糖葫蘆，而且自己做的酸甜爽口，裡面沒有核，一口咬下去真的太爽了。
【冰糖葫蘆】食材：山楂，棗，白糖，芝麻
【具體製作步驟】：第一：首先將山楂清洗乾淨，然後去掉上面的梗，晾乾水分備用
第二：將山楂中間切一刀，切到核的地方，沿著山楂表面轉一圈，再扭一下，分開兩瓣，將裡面的山楂核去掉，再將兩瓣放在一起，這樣就做好了去籽的山楂；同樣的方法將冬棗核去掉備用
第三：將山楂用竹籤串起來，一串差不多串5-6個左右，然後最後再串乙個去核的棗
第四：鍋中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火燒開，中間不停的攪拌，直至大火燒開，大泡變成小泡，色澤微黃就可以了
第五：中間不用關火，然後放入一把芝麻，攪拌均勻，然後用勺子盛一勺糖，掛在糖葫蘆上面，然後在案板上刷一層油，將做好的糖葫蘆放在案板上，靜置乙個小時即可
2）熬糖稀的時候中間要不停攪拌，而且熬出來的糖稀太白的話就會粘牙，太稀的話就比較發苦了，色澤微微發黃即可
3）將做好的冰糖葫蘆晾乙個小時之後就特別的脆特別的好吃
23樓：罐頭**官方
自製冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會
24樓：權權龍龍
回答您好，1、山楂洗淨
2、取一根筷子，自山楂的一頭頂出，將其籽和尾部頂出3、豆沙準備好，用筷子慢慢填入孔中，取乙個竹籤將其乙個乙個的串起來4、冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一開始時大火，起大泡，慢慢轉化成小泡泡，就似肥皂泡泡一樣大小，等熬煮成微黃色，筷子蘸取一下有粘稠感，剛涼水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了，這個時候放入黑芝麻或者白芝麻即可
5、可以拉絲，涼水浸過立即凝固
6、取一根串好的糖葫蘆，在糖汁中轉一下，立即拖出7、木板可以表面用涼水打濕，取出的糖葫蘆立即輕拍在案板上面。放涼了即可，輕輕取下來，可以吃啦
希望我的回答能夠幫助到您，祝您生活愉快！
2、沾葫蘆的時候，動作要乾脆利落，不可拖泥帶水。既要保證每個山楂都沾滿了糖吃起來不會太酸;也不能把糖沾得太厚，以免失了山楂的本味外加浪費糖漿。鍋子要是小，就要將竹籤弄短，否則不好彎曲的時候，後面的山楂就不好裹糖。
更多7條
25樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
26樓：耿鈮
一分鐘教會你自製糖葫蘆
27樓：匿名使用者
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
28樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的山楂，清洗乾淨，然後將山楂串起來，起鍋燒油，加入適量的糖熬製糖化之後加入加入串好的山楂，等待冷卻之後就是糖葫蘆
29樓：精神大夥
準備好材料，然後把山楂用竹籤串起來，然後再把糖水滾燙一下，就可以了。
30樓：小李美死了
非常簡單，首先用竹籤把山楂穿好，然後在鍋內加入幾勺白糖並把它化，再把穿好的山楂蘸一層糖漿，然後放在冰箱當中冷藏20分鐘，這樣非常美味的冰糖葫蘆就做好了。
31樓：周**強強
首先將準備好的山楂清洗乾淨之後，用竹籤穿成一串，再起鍋加熱把冰糖放在鍋中融化之後。把稱好的山楂串放在湯鍋中裹上糖之後拿出來，等到冰糖完全變涼之後，好吃的冰糖葫蘆就做好了。
32樓：天才人物我無敵
首先我們將山楂洗淨去糊，用竹籤串起來，然後用鍋熬糖，將糖葫蘆蘸取熬好的糖，放入零度以下的環境當中就可以了。
33樓：春季的風啊
首先應該將山楂用木棍穿起來，然後將白糖燒熱以後，將山楂慢慢的在上面滾一圈，這樣冰糖葫蘆就做好了，而且非常的好吃。
34樓：邯鄲新東方烹飪學校
又到了吃糖葫蘆的季節，自己在家怎麼做出優質不粘牙的糖葫蘆呢，我們一起來學習一下吧，
1、鍋中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火燒開，中間不停的攪拌，先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，直至大火燒開，大泡變成小泡，色澤微黃就可以了，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。
2、將山楂中間切一刀，切到核的地方，沿著山楂表面轉一圈，再扭一下，分開兩瓣，將裡面的山楂核去掉，再將兩瓣放在一起，這樣就做好了去籽的山楂；同樣的方法將冬棗核去掉備用，將山楂用竹籤串起來，一串差不多串5-6個左右，將串好的山楂蘸取熬好的糖液中，放在刷油的案板上，靜置乙個小時即可
需要注意的是熬糖稀的時候中間要不停攪拌，而且熬出來的糖稀太白的話就會粘牙，太稀的話就比較發苦了，色澤微微發黃即可
將做好的冰糖葫蘆晾乙個小時之後就特別的脆特別的好吃
自製糖葫蘆怎麼熬糖
35樓：一路有你哇
自製糖葫蘆熬糖的方法是：水和糖的比例1:1，水裡加入使醣完全融化，不斷攪拌，直到湯水不斷地產生氣泡，越來越濃稠即可。下面具體來介紹一下。
準備原料：山楂300克、冰糖150克、水150毫公升1、山楂先在淡鹽水中浸泡30分鐘。
2、清洗後用小刀挖去黑色的果蒂部分備用。
3、熬湯水，水：冰糖=1:1，加入使醣完全溶化，不斷攪拌，直到湯水不斷地產生氣泡，越來越濃稠即可。
4、關火，把山楂倒入糖水中，略微沾一層薄薄的糖水即可。
5、用竹籤穿好，冷卻後便可以食用。
家庭自製冰糖葫蘆做法，在家如何製作糖葫蘆
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