1樓：匿名使用者
1、準備食材，熬糖最重要的就是準備食材了，我們需要冰糖500克，飲用水500克，還要一些黑芝麻。
2、糖水比例，將冰糖放入鍋中，再放入飲用水，冰糖和水的比例是1：1。
3、**，**熬煮，先用大火煮，糖漿融化，然後轉用小火，否則就容易熬糊鍋了，要用小火慢慢的熬煮。
4、泡泡，等到冰糖融化，鍋中起大泡，然後慢慢的轉化成小泡泡，就像肥皂泡泡一樣。
5、粘稠，鍋中的冰糖水慢慢的變成了微黃色，然後用筷子蘸一下，看看是否有粘稠感。
6、試糖，用筷子挑一點糖漿放入冷水中，糖漿立刻變成脆脆的糖，這就算是熬好了。
7、放芝麻，將芝麻放入糖漿裡面，稍微攪拌均勻，製作冰糖葫蘆的糖漿也就做好了，可以使用了。
糖葫蘆的糖怎麼熬?
2樓：生活小達人小月兒
我是知道問一問答主「露露 」您好呀（非諮詢內容的客服及其它客服）很高興為您服務，問題已收到 ，正在敲字✍ 答案中，還請您耐心等下一下下☕️ 三分鐘內一定給您答覆喲珞 ！親，本次回覆僅供此次問題參考，不做正確結論喲）
1、先向鍋裡加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。
煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以只能用不鏽鋼的鍋。）
2、等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。
3、最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。這次熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。
可以做冰糖葫蘆了。
3樓：小仙女助理
您好~很高興為您解答，步驟如下：1、把鍋放在火上，加入適量清水，放入白砂糖，水與糖的比例2比1；2、白砂糖放入後輕輕攪動一下，防止粘底。3、水溫要逐漸公升高，利於糖溶解在水中。
4、水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。5、熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡。
這樣就行了。
謝謝您的來訪，祝您生活愉快！
4樓：淘淘趕海呀
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
5樓：宇宙最甜的我
糖葫蘆的糖熬很脆的方法 1 先向鍋裡加入適量涼水 再加入適量冰糖 開大火將水裡的冰糖煮化 2 等鍋裡的水煮開 糖也化了 再把火關小 煮7至8分鐘左右 然後保持文火 用筷子在鍋裡 攪拌2至3分鐘即可 3 最後要將糖稀完全熬出。
糖葫蘆的糖怎麼熬製？
6樓：童哥哥嗯
冰糖葫蘆。【食材】：山楂 30顆，冰糖 150g，清水150g。
具體製作步驟】：
1.準備好所有的食材。山楂挑選出完好的果子，把壞掉的、有眼的都去掉。
2.山楂清洗乾淨以後晾乾水份，去掉果蒂和果核。去核的時候用一根硬一點的吸管，從中間戳進去就很容易將果核去掉了，怕麻煩的話不去核也可以，吃的時候直接吐籽吧。
3.將處理好的山楂全部用竹籤串起來。竹籤最好是先用開水燙一下，消消毒，更衛生。
4.將150g冰糖放入平底鍋中。熬糖漿最好是選擇淺口的平底鍋，而且直徑要比竹籤稍微長一些，這樣裹糖漿的時候比較方便操作。
5.往鍋中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一樣的。如果山楂串比較多的話，可以增加冰糖的量，只要保證冰糖和水是一比一的比例就可以了。
6.先用大火加熱煮沸，將冰糖煮至全部都融化掉。
7.當看見鍋裡出現大泡泡的時候，立刻改為小火慢煮。
8.用小火慢慢熬煮，直到鍋中的糖漿出現大量的氣泡，而且顏色變得微微發黃的狀態，糖漿就熬得差不多了。
9.如果不知道怎麼判斷的話，可以事先準備乙隻小碗，裝入冷水。用筷子蘸一點糖漿，浸入冷水中，糖漿會凝結成透明的晶體，用手捏一下晶體，是非常硬的，或者用牙齒咬一下，感覺脆硬、不粘牙的話就表示糖漿熬好了。
10.將山楂串快速的在糖漿表面的氣泡裡面滾一圈，山楂表面形成一層薄薄的玻璃芡的狀態。整個過程一定要非常快速，爭分奪秒的狀態，糖漿很容易就會熬成焦糖，我是自己做自己拍照的，沒來得及拍鍋裡的**。
11.裹好糖漿之後擺放到鋪了油紙的烤盤裡面，每一串之間要留有空隙，避免粘黏。放涼以後糖漿定型，就可以開吃啦。
小貼士】：1.不怕麻煩的話可以在山楂中間的孔裡塞入紅豆沙，更加好吃，我偷懶了。
2.除了山楂以外，還可以串入小番茄、橘子瓣、士多啤梨等等，做成什錦糖葫蘆，口感更加豐富。
3.熬糖漿火候非常重要，火候不到的糖漿很容易融化，而且吃起來粘牙，不會有脆脆的口感。而熬過頭的糖漿就成了焦糖了。
4.裹糖漿的時候，只需要在糖漿表面的氣泡裡轉一圈就可以了，這樣才會是薄薄的玻璃芡的狀態，如果全部放進糖漿裡面去的話，糖衣就會太厚，而且容易把山楂燙熟，影響口感。
5.一時吃不完的冰糖葫蘆要放入冰箱冷藏起來，否則表層的糖漿會融化掉。
7樓：個性勝過姿色
糖葫蘆好吃，做法也簡單，當然其中也有必要的小竅門，趁著休息，小姿做了些糖葫蘆，自己做的不僅乾淨，味道也相當棒。
糖葫蘆熬糖怎麼熬製？
8樓：馬兄在農村
糖葫蘆糖漿怎麼熬製？教大家最簡單熬製方法，一起來試試吧！
9樓：w晴天去看海
將水燒開，冰糖放入鍋內，將冰糖融化。不要攪拌，可以端起鍋來微微晃一晃，讓糖水受熱更均勻，幅度一定不要大，防止糖霜掛壁結晶。
10樓：網友
蘸糖葫蘆熬糖。先把鍋裡放上水。然後放上糖。用小火熬製糖發黃就可以蘸糖葫蘆了。
怎樣熬糖葫蘆的糖？
11樓：幹萊資訊諮詢
有兩種熬製方法，一是水熬法，二是油熬法，兩種方法各有優缺點。
1、水熬法：一定要用白砂糖來製作，製作時白糖和水的比例為2：1，放入不鏽鋼鍋或搪瓷鍋，絕對不可以用鐵鍋，大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現大泡泡的時候轉小火，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現受熱不均勻出現糊鍋。
辨別糖浠是否熬好。待糖浠變黃變濃稠時，用根筷子沾一下，放到裝有涼水的碗裡冷卻數秒，用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就還需繼續熬一會。熬好的糖浠必須馬上離火。
火候一般根據經驗來定，因為每次熬製的量會有所差異，對火候要求會有區別。
2、油熬法：先放入一些油，受熱後加入白糖，一邊攪拌，一邊加熱，最後能夠拉出絲為止。但一定要注意火候，否則很容易因為油溫過高而出現糖焦化的現象。
該方法適合於少量製作，因為量多容易出現攪拌不均勻而導致部分糖燒焦而發苦。
糖葫蘆糖稀的做法冰糖葫蘆的糖怎麼熬
生活小百科多多 回答 1 首先開小火兒坐上鍋。鍋裡放點兒水。再放上冰糖。小火慢熬。一開始鍋裡冒大泡兒。2 然後熬著熬著鍋裡的糖變成咖啡色了就關火。3 然後把穿好的冰糖葫蘆放在玻璃板上。4 然後把熬好的糖漿撒在糖葫蘆串兒上就做好啦。可好吃啦，酸甜酸甜兒的。親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您 您的...
糖葫蘆怎麼做不化糖，求製作冰糖葫蘆不化糖，儲存的時間長的做法。
林夕的微笑 食材用料 山楂適當相剋食物 香蕉1根相剋食物 橘子1個 葡萄適當相剋食物 芝麻少許相剋食物 白糖3勺相剋食物 開水1勺半 菜譜做法 1.水果準備好 2.山楂用刀在中間劃開，划時小心點，不要傷著手，輕輕取出山楂裡的果核，如圖 3.把所有水果串起來，如圖 4.鍋裡放白糖，水，慢慢熬開！我熬了...
做冰糖葫蘆要用到油嗎，做冰糖葫蘆熬糖是用水好還是用油好
您說的冰糖葫蘆,難道真的用冰糖熬的糖漿?我見過的都是用普通的綿白糖熬製的糖漿,糖和水的比例我記不清楚了,自己嘗試下.說下步驟 首先你要有一塊較平的,比如木板,或者玻璃.放在涼水中浸泡.夏天溫度高,可以把浸泡的玻璃或木板的盆盆放進冰箱裡,叫它溫度低些,越涼越好.這麼做的原因,就是為了糌好糖漿的山查串,...