1樓：旅遊導師小夏
回答您好親親，很高興為您解答這個問題，糖葫蘆做法如下所述：1，200g山楂洗淨去核，用竹籤串起。
2，鍋中加100ml水燒開，放入250g白糖，攪拌至融化，轉小火熬至糖稀起泡。
3，將山楂串放入盤中，將糖漿倒在山楂串上，晾涼即可。希望我的回答對您有所幫助，祝您新年快樂
提問ok
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2樓：罐頭**官方
自製冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會
3樓：四姐愛做美食
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
4樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？士多啤梨改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，士多啤梨上裸上糖衣就可以吃了。
5樓：功語晨
今天給大家帶來自製糖葫蘆的做法，希望大家能夠自己在家嘗試一下
6樓：東北小廚來哥
山楂洗淨去核，超糖水撒上白芝麻粘上糖葫蘆。
7樓：南橘國服呂布
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
8樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
9樓：良子美食
山楂糖葫蘆，好吃美味
如何做糖葫蘆的方法
10樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？士多啤梨改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，士多啤梨上裸上糖衣就可以吃了。
11樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
12樓：生活小幫手小彭
回答您好，你的問題我已經看到了，請給我一到兩分鐘整理一下答案哦
糖葫蘆的製作方法:1.山楂洗乾淨備用——串在竹籤上2.鍋裡放入冰糖和清水大火燒開，轉小火開始熬，熬至微微變黃3.放入串好的山楂在鍋裡打滾然後晾涼即可。
13樓：南橘國服呂布
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
14樓：四姐愛做美食
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
冰糖葫蘆怎麼做?
15樓：白晝明媚
冰糖葫蘆具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：士多啤梨 若干、獼猴桃 1個、聖女果 若干、竹籤 適量、冰糖 180克。
一、第一步把準備好的士多啤梨、小番茄處理好，浸泡水中半小時。
二、泡好後串一起。
三、鍋中放入水和冰糖，開小火。
四、慢慢熬化，用鏟子慢慢攪動。
五、熬到出小細泡。
六、放入水果串，裹勻糖漿。
七、取出冷卻，冰糖葫蘆完成了。
16樓：罐頭**官方
自製冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會
17樓：匿名使用者
山楂洗淨去核，超糖水撒上白芝麻粘上糖葫蘆。
18樓：匿名使用者
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
19樓：小學
80、90後的童年回憶冰糖葫蘆，吃一根能快樂一整天
20樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
21樓：匿名使用者
冰糖葫蘆具有具有開胃、降脂功效.
冰糖葫蘆製作:
原料：山楂果多個，單晶冰糖500克，水適量。
做法：1、山楂洗淨，去掉果梗。
2、竹籤，仔細削去刺，直至平滑。（若無，可用筷子代替）
3、把山楂的核挖去（也可不挖）穿到筷子上，不要穿過頭，不然吃的時候一咬全都下來了。
4、先向鍋裡加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。
（煮糖的鍋很重要，不能用鐵鍋，也不能用鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色所以只能用不鏽鋼的鍋。）
5、等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。
6、最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。這次熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。
可以做冰糖葫蘆了。
7、用勺子把冰糖澆到山楂串上，澆的時候要均勻，接著還可以按喜好灑上芝麻。然後找塊乾淨的板子（菜板也行）把冰糖葫蘆用力摔到板子上，不要動（或拿到室外吹乾），待糖凝固就可以吃了。
22樓：匿名使用者
材料新鮮山楂，砂糖，杏仁，紅豆沙，桂花糖，芝麻
做法1.將新鮮山楂洗淨，用小刀一切為二，此時可以看到山楂核，輕輕用力延著核的反向一掰 核就自然脫落了；
2.將紅豆沙、杏仁、核桃等自己喜歡的材料均勻的添在**，蓋上另一半，用牙籤固定好；
3.鍋中加入砂糖和水，比例大約為2份砂糖：1份清水，大火燒至沸騰，之後轉成小火，不停攪拌，慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡，加入1少量的桂花糖，攪均；
4.將山楂在糖水中裹一下，使其均勻的沾上一層糖漿，之後放入用涼水浸泡過的木板或者不鏽鋼托盤上，趁熱撒上芝麻或者杏仁碎，讓其自然冷卻即可。該圖使用塑料不沾飯盒，是在成品脫模後，置於冰箱冷藏保鮮用的記住，出鍋時不能用塑料的哈。
小訣竅鑑別糖漿是否熬好的小竅門兒： 1.用一支筷子蘸取少許糖漿，提起後能明顯感覺到，糖汁不再像清水一樣呈直線般快速往下流，而能有少許糖漿附著在筷子上，此時轉成小火，以免糖漿糊鍋 2.
旁邊準備一碗涼水，不斷的用筷子蘸取糖漿，迅速放進涼水裡冷卻，用牙咬一下，如果糖漿發粘，有些沾牙則是熬得時間不夠，直到糖漿變得不沾牙、易咬斷、很脆即是熬好了
23樓：湖心藍戀
主料： 士多啤梨 獼猴桃 菠蘿 火龍果 橘子 芒果 提子 橘子 櫻桃 （每樣一小塊）
輔料：冰糖 清水
竹籤冰糖葫蘆串-水果版的做法步驟
1. 照自己喜歡水果就採購。最好是酸味的，因為冰糖夠甜。酸酸甜甜才好吃。
2. 水果切比較勻稱的塊狀，乙個個串起來。
3. 冰糖、清水一比一的量，放無油鍋裡，開大火，水開了轉小火，攪動，不讓糊鍋。
4. 糖漿熬到小泡泡變多，微微帶黃色，放水果串，迅速翻動夾起。
5. 乙個個擺在抹好油的盤子裡。放溫度低的地方。
小貼士1、水果要瀝乾，不然冰糖粘不上去；
2、掌握好熬冰糖火候，大火轉小火。熬到糖漿小泡泡變多，微微變色
如何做糖葫蘆？
24樓：權權龍龍
回答您好，1、山楂洗淨
2、取一根筷子，自山楂的一頭頂出，將其籽和尾部頂出3、豆沙準備好，用筷子慢慢填入孔中，取乙個竹籤將其乙個乙個的串起來4、冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一開始時大火，起大泡，慢慢轉化成小泡泡，就似肥皂泡泡一樣大小，等熬煮成微黃色，筷子蘸取一下有粘稠感，剛涼水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了，這個時候放入黑芝麻或者白芝麻即可
5、可以拉絲，涼水浸過立即凝固
6、取一根串好的糖葫蘆，在糖汁中轉一下，立即拖出7、木板可以表面用涼水打濕，取出的糖葫蘆立即輕拍在案板上面。放涼了即可，輕輕取下來，可以吃啦
希望我的回答能夠幫助到您，祝您生活愉快！
2、沾葫蘆的時候，動作要乾脆利落，不可拖泥帶水。既要保證每個山楂都沾滿了糖吃起來不會太酸;也不能把糖沾得太厚，以免失了山楂的本味外加浪費糖漿。鍋子要是小，就要將竹籤弄短，否則不好彎曲的時候，後面的山楂就不好裹糖。
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糖葫蘆怎麼做 糖葫蘆的做法
25樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？士多啤梨改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，士多啤梨上裸上糖衣就可以吃了。
26樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
27樓：南橘國服呂布
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
28樓：四姐愛做美食
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
冰糖葫蘆怎麼做？
29樓：
山楂去核
選擇酸甜適度的山楂，清水洗淨後晾乾，講究點兒的師傅還會給山楂去核。下圖就是去核處理，用大拇指和食指捏住果子，小刀橫切 2/3 ，用的小鉤子挖掉核兒。
串果環節
師傅再從小到大穿上 7、8 個大山楂。算了一下，一斤山楂大概有 40~45 個果子，差不多能做 6、7 串兒的糖葫蘆…
竹籤去頭
師傅串完以後，講究的還會去掉竹籤兒的尖銳頭部，以防食客吃的時候被戳傷。
山楂加餡
想加餡兒的話橫切時就完全切斷去核了，好方便加餡兒，比如豆沙、山藥泥、核桃...如果是純的山楂果子就沒這環節了。
熬糖環節
到關鍵步驟了！用冰糖最好，出來能嘎嘣脆，不粘牙，熬糖的時候不能用鐵鍋和鋁鍋，說熬出來的糖會變色，得用不鏽鋼鍋和銅鍋。先糖後水，按照 1:
1 的重量比例，先大火燒開再轉小火，熬煮的時候也不用攪動。
糖汁會先出大泡泡再出小泡泡，用筷子能拉絲糖漿就表示熬好了。
山楂蘸糖
把案板清洗浸泡後，就準備給山楂串兒蘸糖啦~為了保證每個果子都裹滿糖漿，放串時會先向下砸一下，再往後一退，還乙個目的是這樣頂端的糖塊還會結成一大片！
冷卻凝固
放著自然冷卻 2、3 分鐘就做完一串冰糖葫蘆了~看下圖是之前拖曳出來的糖汁兒結出來的誘人糖風了
冰糖葫蘆看起來很簡單，就是用穿起來的山楂，裹上糖漿，便做好了。
但做的時候就會發現並不那麼容易，重難點是就熬糖，火候很重要，如果火候不夠，糖液粘度低，就不會沾裹在葫蘆山，或者只能裹上很薄的一層，而且這時候會非常粘牙。
如果火候過頭了，輕則過於粘稠，粘鍋不均勻，重則顏色發黃，翻砂，徹底無法沾裹
所以，做糖葫蘆，最重要的是把握糖液的火候。
30樓：鐵老師解憂小課堂
回答您好，做糖葫蘆最重要的步驟就是熬糖，為您提供乙個熬糖得得方法。
您好，做糖葫蘆最重要的步驟就是熬糖，為您提供乙個熬糖得得方法。
1、先向鍋裡加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。（煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以只能用不鏽鋼的鍋）
2、等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。
3、最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。
4、熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。可以做冰糖葫蘆了。
提問敖糖裡面加啥嗎
敖糖裡面加啥嗎
回答您好一定要用開水溶解糖哦，還有做糖葫蘆的水果，在粘糖時一定要快速，因為糖稀較熱，水果如果粘糖時間過長，會導致水果受熱過多而有果汁析出，這樣就會導致糖容易化
不需要加什麼新增劑哦
冰糖葫蘆製作用普通白砂糖糖水比例2：1，冰糖糖水比例1：1
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31樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？士多啤梨改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，士多啤梨上裸上糖衣就可以吃了。
怎麼熬糖漿做冰糖葫蘆，怎麼做冰糖葫蘆糖漿
那個閃電 主料 山楂30個 輔料 冰糖200克 水200克1 準備冰糖和水，按照1 1的比例 2 把冰糖和水放入不粘鍋 3 熬到有細密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿後30秒內便會凝固，凝固的糖衣嘗起來是脆的就可以啦 4 將串好的山楂串在鍋裡均勻的裹上糖漿 5 迅速放到不粘烤盤上冷卻，糖葫蘆就做好啦 溫...
店裡糖葫蘆怎麼做才脆咋弄，冰糖葫蘆的糖怎麼熬才能脆
冰糖葫蘆口感的好壞關鍵取決於熬糖火候的掌握上，糖熬到最佳狀態做出來的冰糖葫蘆香甜酥脆 唇齒留香，如熬糖火候不夠糖葫蘆會粘牙 發硬 如熬糖火候大了吃起來會發苦。糖熬到最佳狀態是乙個很短的時間段，能掌握這個時間段是做好冰糖葫蘆最關鍵的乙個環節。水和糖是有一定比例的，通常是陳糖每3斤兌水斤，新糖每3斤兌水...
請問冰糖葫蘆上面的糖怎麼做的呢，冰糖葫蘆外包裹的一層是什麼糖,怎麼做的
翻身牆外 我想樓主一定不是東北人吧,東北有道菜叫拔絲地瓜,就是用蘸糖葫蘆的方法做的,很好吃！用同樣的方法還可以做雞蛋 麻花等等 糖的做法有兩種，一種叫掛漿，一種叫掛霜。掛霜用的就是水，做完的東西是不透明的，像吉林的霧淞樣的。像你剛剛問的叫掛漿，四樓說的做法是正確的，用油的，不過火侯太重要了，小了粘牙...