1樓：匿名使用者
食材用料
韭菜150克相剋食物
鴨血350克
蔥10克相剋食物
姜5克相剋食物
蒜10克相剋食物
乾辣椒5克相剋食物
鹽5克味精5克相剋食物
白糖5克相剋食物
料酒5克
胡椒粉5克
澱粉10克
老抽3克
韭菜炒鴨血的做法
韭菜炒鴨血的做法**11.將韭菜洗淨切成寸段，放入盤中備用。
韭菜炒鴨血的做法**22.鴨血從中間切開，頂刀切成1厘公尺左右厚的片，放入碗中備用。
韭菜炒鴨血的做法**33.蔥、姜、蒜切沫。
韭菜炒鴨血的做法**44.將鴨血焯水備用。
韭菜炒鴨血的做法**55.熱鍋下油放入乾辣椒、蔥薑蒜爆香。
韭菜炒鴨血的做法**66.然後加入料酒、清水、鹽、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火燒開。
韭菜炒鴨血的做法**77.加入鴨血和韭菜燒開。
韭菜炒鴨血的做法**88.用水澱粉勾芡，翻炒片刻即可出鍋。
2樓：
鴨血切條韭菜切段鍋中放油 油熱放配料攪拌均勻加鴨血 加老抽放入韭菜翻炒
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒鴨血
做法，韭菜炒鴨血怎麼做好吃，韭菜炒鴨血的家常做法
4樓：
鴨血切條韭菜切段鍋中放油 油熱放配料攪拌均勻加鴨血 加老抽放入韭菜翻炒
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒鴨血
的做法，韭菜炒鴨血怎麼做好吃，韭菜炒鴨血的家常做法
6樓：林夕的微笑
食材用料
韭菜150克相剋食物
鴨血350克
蔥10克相剋食物
姜5克相剋食物
蒜10克相剋食物
乾辣椒5克相剋食物
鹽5克味精5克相剋食物
白糖5克相剋食物
料酒5克
胡椒粉5克
澱粉10克
老抽3克
韭菜炒鴨血的做法
韭菜炒鴨血的做法**11.將韭菜洗淨切成寸段，放入盤中備用。
韭菜炒鴨血的做法**22.鴨血從中間切開，頂刀切成1厘公尺左右厚的片，放入碗中備用。
韭菜炒鴨血的做法**33.蔥、姜、蒜切沫。
韭菜炒鴨血的做法**44.將鴨血焯水備用。
韭菜炒鴨血的做法**55.熱鍋下油放入乾辣椒、蔥薑蒜爆香。
韭菜炒鴨血的做法**66.然後加入料酒、清水、鹽、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火燒開。
韭菜炒鴨血的做法**77.加入鴨血和韭菜燒開。
韭菜炒鴨血的做法**88.用水澱粉勾芡，翻炒片刻即可出鍋。
7樓：
鴨血切條韭菜切段鍋中放油 油熱放配料攪拌均勻加鴨血 加老抽放入韭菜翻炒
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒鴨血
鴨血是怎麼做出來的
9樓：礦物牙膏
現在小編要給大家安利一道川菜——鴨血豆腐。這道菜營養豐富，色彩多樣，鮮甜可口。
材料：嫩豆腐200克，鴨血150克，豬肉末50克，豆瓣20克，蔥、大蒜、生薑、油、生抽、鹽、白胡椒粉、雞精適量。
做法：1、將大蒜剝皮拍散，姜洗淨刮皮切細末，豆瓣剁細碎，香蔥切成蔥花。
2、分別將豆腐和鴨血切成塊狀，大約半拇指厚即可。然後放入沸水中加鹽煮3分鐘，撈起來瀝乾水分待用。
3、往鍋裡加油，用大火燒熱。下肉末煸幹水分，放入薑末蒜塊和豆瓣煸炒出香味，調入生抽、鹽和白砂糖翻炒一會。
4、將豆腐、鴨血塊放入炒鍋，加少許開水，用中火煮4分鐘，加雞精、白胡椒粉拌勻即可出鍋。出鍋後撒上胡椒粉和香蔥末即可。
10樓：
貌似是將新鮮的鴨血按一定的比例倒入鹽水之中（鹹淡自己調整），待凝固後（蛋白質變性），再蒸熟即可~
不過一般超市都有包裝好了的鴨血賣的~拿回家切塊之後就可以下面啊或者做成菜餚~鴨血清火~
還有雞血豬血也是類似的做法~
11樓：來自將軍山明眸皓齒的李小狼
將新鮮的鴨血按一定的比例倒入鹽水之中（鹹淡自己調整），待凝固後（蛋白質變性），再蒸熟即可~
不過一般超市都有包裝好了的鴨血賣的~拿回家切塊之後就可以下面啊或者做成菜餚~鴨血清火~
還有雞血豬血也是類似的做法~
12樓：匿名使用者
鴨血是比較好吃的小吃，很多人都愛吃鴨血粉絲湯，其實鴨血粉絲湯裡的鴨血是很關鍵的，鴨血到底怎麼做呢，下面介紹鴨血是怎麼做出來的 其實很簡單。
一般來說，鴨血就是將新鮮鴨子的血液加入適量的鹽，清水使其凝固就ok啦!。凝固後的鴨血口感細嫩，化渣，下鍋煮5—6分鐘就可以食用了。一般來說，對於動物血液，一旦暴露在空氣中，凝血酶原迅速啟用，形成栓塊，這就是鴨血形成的過程。
如果你想要鴨血凝固後不變回原來的液體的話，也好辦，加熱!因為血液的凝固是因為蛋白質的變性，而超過一定溫度的蛋白質變性是不可以還原的，所以你只要加熱到血蛋白失活變性了，之後不管在什麼溫度它都不會變回液體。
小碎語：對於鴨血怎麼凝固，現在大家都知道了吧!對於凝固之後的鴨血，不管是做火鍋還是單獨炒食，它的口感都是細嫩爽滑的，如果你還沒吃過鴨血的話，不妨在下班的途中買點鴨血來嚐嚐，那滋味說不定會出乎你的意料之外呢!
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鴨血是怎麼做出來的 其實很簡單
鴨血小知識
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味鹹，性寒。能補血、解毒。用於失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或衝入熱酒服。
真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香;假的鴨血掰開以後裡面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中新增了澱粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸。真鴨血則比較脆。
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鴨血是怎麼做出來的 其實很簡單
鴨血可以預防貧血
鴨血是所有動物血液中微量元素鐵含量最高的存在，而且它含有的微量元素鐵多以血紅素鐵的形式存在，易於人體吸收和利用，平時人們食用以後能預防缺鐵性貧血，而那些處於生長發育階段和處於哺乳期的女性，多吃一些鴨血還能補益氣血緩解體虛。
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鴨血是怎麼做出來的 其實很簡單
炒鴨血的家常做法
都說吃什麼補什麼，儘管不都有科學按照。但食物真是獨特的事物，有些食品唯有被我們吃掉，伎倆實現它們的「人生」**。我們吃了某些食品，對咱們也是甜頭多多。
莫非這即是所謂的「共贏」?鴨血就是其中一種，之前媽眯讓我多吃，說是吃血補血塊，對身體好，我真的是沒少吃。家裡最常做鴨血的一種方式等於用它與韭菜一路炒，何況還必需有辣，吃起來超香，格外下飯。
所需食材：
鴨血1塊，韭菜200克，豆瓣醬2勺，鹽1克，薑絲適量，蒜片適量，食用油，
做法：1. 鴨血切塊，韭菜切段。
2. 鍋中放水燒開後放入鴨血煮兩三分鐘斷生。撈出。
3. 鍋中放入過多油，油熱放入蒜片與薑絲，煸香。
4. 放入豆瓣醬煸炒勻。
5. 退出鴨血翻炒勻，插手1克鹽。
6. 放入韭菜炒至韭菜變色，關火。
吃韭菜炒鴨血豆腐有什麼好處，胃疼能吃韭菜炒鴨血嗎
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