1樓：小小蔥素偶
黑芝麻本身沒有粘性，所以要想做出又香又稠的芝麻糊，還要加些公尺，公尺粉，或者糯公尺粉
首先我們要搞明白黑芝麻糊這個東東，不全是黑芝麻乙個事的功勞，全都是用黑芝麻做那廠家還不賠死了？沒錯，裡面還有公尺粉的功勞呢，但是，不是什麼公尺粉都可以的，我所說的是做清明糰子的公尺粉，這種公尺粉超市裡好象沒有，我是公尺店裡買的，一般都買得到。南方黑芝麻糊這麼一小包，用開水一泡就變成一大杯，就是公尺粉在開水的作用下，膨脹了。
材料：黑芝麻、公尺，比例大致為4:1（從體積上看）。
這是最基本的原料，在此基礎上還可以新增核桃、花生等。黑芝麻本身沒有粘性，所以要想做出又香又稠的芝麻糊，還要加些公尺，這次我用的是糙公尺，還可以換成小公尺、黑公尺、紫公尺，糯公尺等等任何一種有粘性的公尺。
做法：1. 先把生的黑芝麻洗乾淨。
洗芝麻是件很麻煩的事情，芝麻漂在水上，一不小心就會被水沖走。我是這樣洗的：準備兩個大碗，都放上水，在乙個碗裡洗完芝麻後，用細眼小漏勺撈到另乙個碗裡，這時會看到有一些塵土留在碗底，再換一碗乾淨水，這樣來回倒幾次後芝麻就洗乾淨了。
2. 洗乾淨的芝麻和糙公尺泡水八小時，然後用攪拌機打成糊，倒鍋裡煮，邊煮邊用筷子攪動防止粘鍋，開鍋後小火煮五分鐘即可。注意開鍋後會有芝麻糊迸濺出來，不要被燙到。
還有一種方法是先把黑芝麻和公尺分別炒熟，再磨成粉，吃的時候用開水衝成糊，外面賣的大概就是這樣的，這種吃著省事，做著麻煩，而且炒熟的可能會上火，所以我還是喜歡第一種方法。
2樓：匿名使用者
超市賣的有新增劑哦！你可以把燕麥，小麥，小公尺放一卡磨哦！
3樓：霧都麗人
可以在煮芝麻糊的同時放些公尺粉。
4樓：
裡面要加炒熟的糯公尺粉的。
5樓：禚閎
可以和藕粉一起衝了吃啊
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