1樓：
主料：鹹魚半條；
輔料：油適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、花椒適量、青椒1個紅燒鹹魚
1鹹魚半條提前浸泡半天。
2浸泡後淋幹水分切塊。
3姜和蒜切片，蔥切斷。
4鍋中放油，放入魚塊煎。兩面都煎到金黃。
5放入姜蔥蒜和花椒煸香。
6放入料酒和醬油。
7放入一碗清水，沒過魚塊。大火燒開後轉中火燉。
8汁收到差不多時，加入青椒塊和小蔥，攪拌均勻即可。
小貼士魚非常 鹹就不要再放鹽了。
2樓：a西廂聽雨
回答1.五花肉切塊，冷水下鍋煮開之後汆燙濾出備用。
2.鹹魚洗淨後用清水泡一會兒去除部分鹹味，切小塊備用。
3.鍋中倒少許油，放入碎冰糖用小火加熱翻炒至融化，顏色變成棕褐色。
4.立即倒入焯過的五花肉，快速翻炒上色。
5.然後把蔥段、薑片、鹹魚塊放入炒出香氣，再烹入黃酒、醬油翻炒均勻。
6.倒入足量的開水（沒過食材），大火燒開後轉小火燉約1小時。
7.最後大火把湯汁收濃即可。
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3樓：數碼王子胖
1.鹹魚提前浸泡半天,切成小塊 2.姜,蒜切片,蔥切斷,鍋中放油,放入魚塊煎,兩面煎至金黃 3.放入姜、蒜、蔥和花椒煸香,放入醬油和料酒翻炒 4.放入一碗清水,沒
4樓：遠山雲煙
重要的是先要放在水裡浸泡3-5小時，然後，切成塊，放入油鍋炸一下，正反面炸黃，在放入辣椒等各種佐料，倒入生抽、醬油、水，可以加點糖，蓋鍋紅燒，即可。
5樓：訾鳳憶槿
鹹魚紅燒的話，當然要準備好閒魚，然後用水浸泡長久，將鹹味去掉之後，然後準備好花椒，辣椒，乾椒等等，然後將這一些準備好之後就可以進行紅燒了，大火炒至
6樓：清心文竹老師
首先鹹魚紅燒的時候一定要戒一段時間，這樣的話，味道可以更鮮美一些，因為鹹魚比較鹹，紅燒的時候要多放糖，這樣才可以好吃
7樓：小研老師
想要做鹹魚紅燒其實很簡單，首先要把紅燒的汁兒調好，可以選用醋跟糖，按照1:2的比例調成汁兒，交在身上都可以。
8樓：老劉說金融
鹹魚紅燒這樣的做法其實還是蠻簡單的，因為鹹魚來說首先就是要過下油，這樣做起紅燒來比較好吃一點。
9樓：lzl瞬間
其實跟那種紅燒的其他菜式的做法一樣，只不過做到紅燒鹹魚的話，就不要再放鹽了，而且一定要注重自己的口味。
10樓：敬真一
鹹魚紅燒肉怎麼做這個就跟正常你做紅燒肉是一樣的 只不過你加的是鹹魚 這個你也可以在網上提前去看一些 然後按照自己喜歡的食材來做
11樓：龍之喵喵豬
鹹魚紅燒很簡單的，就是把鹹魚洗乾淨切成塊，然後放入鹽，然後在鍋裡面炒紅燒10分鐘就可以了。
12樓：
紅燒肯定要準備好番茄汁，鹹魚紅燒首先要將新鮮的魚放入鹽滷制，半個小時左右，然後像正常魚一樣加入番茄汁即可
13樓：漫滌
首先你要把魚給他洗乾淨，然後洗乾淨了之後用那個呃鍋給他用，然後燒上一些那些香菜這些在裡面。
14樓：塔濱海
鹹魚紅燒的時候要先把魚處理乾淨，處理不淨做出來有股異味，最後進行紅燒
15樓：帥芳芳樂園
這個紅燒的話，你可以根據需要進一步的做一下，我覺得這個效果很好
16樓：閆世軒
鹹魚你最好是給他先用水泡一炮因為那樣吃起來就不會特別的弦兒然後在紅手
17樓：北九
閒魚紅燒的話，這個做法總得說還是可以的吧，相對來說也是不錯的
18樓：水瓶磐釐野
鹹魚紅燒最好是。不放鹽，用醬油醬出來就很好吃。
19樓：不安志
先把閒魚煎一下，然後像生薑，用水燒一下就可以了。
20樓：梵天蘭若
是放上佐料燒出來的，味道是最好的
怎麼把紅燒鹹魚做好吃
21樓：sky淺夏羽萱
材料主料：風乾魚1條，酒浸楊梅5粒，（酒浸楊梅是泡楊梅酒剩下的，扔了可惜，做魚，和肉可以去腥又可以增及香味。沒有可以不加。），配料：蔥，姜，蒜，料酒，白糖，雞精，醋，醬油
做法風乾鹹魚做法：
新鮮草魚宰殺完畢，去頭、魚鱗、和內臟，清洗乾淨控乾水分，
將魚從魚腹縱向剖開，背部魚皮不要劈斷，用鹽、白酒、胡椒粉抹勻魚身內外，放入塑膠袋中在冰箱內冷藏醃製2天，中間翻動幾次均勻入味。（我婆婆家是抹好調料用布條纏滿魚身直接掛起來晾曬），
2天以後從冰箱內取出，擦乾魚身上的汁液，用細繩綁住魚尾，再用一根竹籤將魚肉撐起成片狀，直接掛在室外背陽處晾曬，北方12天，南方15天以上。
曬好以後切成大塊隻雞放入冰箱內冷凍儲存即可。另外風乾鹹魚只可以在冬季做，晾曬的時候在不易變質。
紅燒風乾鹹魚
將風乾魚洗淨，切大塊。姜、蒜切片，蔥切末。
起油鍋，將魚塊炸至兩面金黃撈出。
另起油鍋，爆香薑蒜，放入魚塊，烹入料酒、醋、醬油，再放入白糖、雞精、楊梅和適量清水，加蓋燒至鍋內湯汁濃稠即可裝盤，最後撒入蔥末即可。
鹹魚的做法，紅燒鹹魚怎麼做好吃，紅燒鹹魚的家常做法
22樓：布梓維程辰
紅燒鹹魚的做法
1.將鹹魚浸泡半天後撕成塊。
2.大蔥切段。
3.鍋底放油，將乾紅椒和八角爆香。
4.將鹹魚放進去小火煸炒。
5.加大蔥翻炒三分鐘。
6.兌入兩碗開水，大火燒開後小火燜十分鐘左右即可
23樓：冠傅香貴詞
用料魚塊
青紅尖椒
生薑、大蒜
紅燒鹹魚塊的做法
魚塊是已經醃製入味的鹹魚塊，所以就用清水泡著去去鹹味。切好輔料備用鍋內油熱後放入魚塊（擦乾魚塊的水分）
煎至雙面金黃，盛盤備用
爆香輔料
倒入魚塊，用清水淹沒,放入少量白糖，大火收汁。
香噴噴的鹹魚塊出鍋啦！
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