1樓：范秋彤
原料配方 一級川白糖16公斤 提糖4公斤 糯公尺粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤 製作方法 1.制熟粉：
將麵粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻後，用粉碎機打細。即成熟粉。 2.
制糕粉：將糯公尺以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾幹水分，次日以河砂(用菜油製過的河砂)炒泡(不能炒黃)，然後用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。 3.
制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.
5公斤，煮開後下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。 4.制心子：
按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。 5.裝盆、成型：
以木製框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕麵皮，擀平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然後包裝。 質量標準 規格：
長方形條狀，造型完整，厚薄均勻。 色澤：黃白分明，無斑點，無雜質。
組織：滋潤鬆軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。 口味：
香甜可口，具有濃郁的桂花清香。
2樓：涼麵澩
一 芝麻桂花涼糕 原料配方 江公尺500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克 製作方法 1.將江公尺淘洗乾淨，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成 軟硬合適的江公尺飯。 2.
將下籠的公尺飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反覆地搗、攪、翻，使 其產生粘性，互相能粘連在一起。 3.將芝麻去掉泥沙，淘洗乾淨，放入鍋中用小火焙乾焙熟取出，用碗碾成細末。
4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江公尺飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江公尺飯上 均勻地撒上一層芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘公尺為宜。
入冰箱冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。 產品特點 具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。
3樓：修鴻煊
蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤 製作方法 1.制熟粉:
將麵粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻後,用粉碎機打細。即成熟粉。 2.
制糕粉:將糯公尺以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘,撈起攤在簸箕內濾幹水分,次日以河砂(用菜油製過的河砂)炒泡...
4樓：眾神★無極
料配方 粳公尺100千克 白糖70千克 豬油17千克 桂花絲條少許 酵母液適量 製作方法 1.先把粳公尺浸泡在水中7～8天後，再行磨漿，然後在漿液中加入白糖、酵母液和豬油3千克，經充分混合後進行發酵7～8小時(夏、秋高溫季節時間可酌情縮短)。 2.
發酵完畢後再加入14千克的豬油混勻，放置在墊有竹葉的篾制圓框上，在其表面撒上少許已用靛紅染成紅色的桂花絲條，在蒸籠上蒸熟即成。 3.酵母液的制法：
把麩皮、酒糟和稀公尺飯三者混和使其發酵，待發酵至液面起泡花後再過濾，去其糟粕，取其濾液即成。 特點 外形做成直徑15厘公尺、厚5厘公尺之圓盤，外以竹葉包裝，以防止水分蒸發散失而乾裂。食時剝開竹葉，用小刀切成小片，口感甜潤，不粘牙，味道香美。
做桂花糕家庭簡單製作方法是怎樣吖？
5樓：佟菲旅妝
一芝麻桂花涼糕
原料配方
江公尺500克，白糖150克
芝麻100克
糖桂花15克
香油或花生油50克
製作方法
1.將江公尺淘洗乾淨，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成
軟硬合適的江公尺飯。
2.將下籠的公尺飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反覆地搗、攪、翻，使
其產生粘性，互相能粘連在一起。
3.將芝麻去掉泥沙，淘洗乾淨，放入鍋中用小火焙乾焙熟取出，用碗碾成細末。
4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江公尺飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江公尺飯上
均勻地撒上一層芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘公尺為宜。
入冰箱冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。
產品特點
具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。
自製桂花糕的家庭的做法
6樓：你的生活小助手
回答您好！首先我們把20克的白糖用130ml的溫水融化，接著在大碗中倒入200克的大公尺麵兒，80克的糯公尺面，然後慢慢地倒入化好的白糖水。邊倒邊攪拌，攪拌好後，我們會發現有大的塊狀，也有沒有沾到水的乾粉。
這個呢沒事兒，因為我們下面就要開始有乙個揉搓的過程。我們一定要把面多搓幾遍，搓好後的狀態是粗粉狀，用手攥一下它就會成團兒，然後輕輕一捏就會散開。接著我們讓它靜止十分鐘，吸收一下水分。
2、下面我們就是開始過濾，盛兩小勺的公尺粉。先是篩出細粉，然後再攆出粗粉，粉的過濾是這款點心的關鍵，過濾到一半兒時我們用刮刀，來把上面刮平，千萬不要按壓，然後撒上一些紅糖，你也可以選擇不放或者是放豆沙餡兒，葡萄乾之類的，然後我們繼續篩粉，直到把所有的粉篩完。篩好的粉，看上去就像冬天地上飄落的雪花，特別的漂亮，然後我們把上面再次鋪平。
3、接下來我們在上面撒上少許的桂花，因為桂花的香氣有點重，所以千萬別撒太多，然後我們再用刮面刀把它切成乙個個的小正方形，然後冷水上鍋，水開後蒸20分鐘，時間到後關火，直接開鍋，千萬別讓水蒸氣淋到桂花糕上，然後我們在每個桂花糕上再擠上點桂花蜜。
食材清單：【大公尺粉200克、糯公尺粉80克、白糖20克、溫水130毫公升、桂花適量、蜂蜜適量】
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7樓：明明明兒
回答您好我已經看到您的問題啦正在為您整理答案請您稍等一下哦！☺☺☺☺完全凝結後用保鮮膜包好將冰箱調至3攝氏度左右冷凍過夜(保鮮層)，第二天將桂花糕取出倒扣在案板上切小塊即可食用。
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桂花糕的簡單製作方法.
8樓：匿名使用者
糯公尺粉粘公尺粉牛奶糖.桂花.用熱水將桂花泡開，把水倒掉.
將糯公尺粉、粘公尺粉拌勻，然後加入白糖，用牛奶攪拌成為粉漿。
將桂花倒入粉漿中，拌勻。
將粉漿侄入糕模中，用大火蒸10-15分鐘即成為桂花糕
9樓：匿名使用者
很多條都很好，但是都有乙個，缺點。
怎樣最簡單的製作桂花糕?
10樓：匿名使用者
1、椒鹽桃酥
桃酥是川式糕點中主要的酥類點心之一。其特點是香甜可口，酥專脆化渣。一般的屬桃酥都是甜味，而椒鹽桃酥中因為加入了少量的精鹽，故使成品在香甜中略帶鹹味。
配方：特級麵粉2500克
白糖1250克化豬油
11樓：匿名使用者
用新鮮桂花曬乾加白糖後磨成粉再做就ok
做桂花糕的簡單過程
12樓：天健美食坊
原來桂花糕的做法這麼簡單，做出來香甜軟糯不掉渣，味道很正宗！
13樓：扭蛋的世界啊
簡單易做營養美味的桂花糕
14樓：生活領域縱橫家
回答您好～您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回覆您的～
提問手工純製作的
回答1.我們需要糯公尺粉，粘公尺麵也就是大公尺面，還需要白糖。這些在萬能的某寶都能買到。
首先我們把20克的白糖用130ml的溫水融化，接著在大碗中倒入200克的大公尺麵兒，80克的糯公尺面，然後慢慢地倒入化好的白糖水。邊倒邊攪拌，攪拌好後，我們會發現有大的塊狀，也有沒有沾到水的乾粉。這個呢沒事兒，因為我們下面就要開始有乙個揉搓的過程。
我們一定要把面多搓幾遍，搓好後的狀態是粗粉狀，用手攥一下它就會成團兒，然後輕輕一捏就會散開。接著我們讓它靜止十分鐘，吸收一下水分。
2、下面我們就是開始過濾，盛兩小勺的公尺粉。先是篩出細粉，然後再攆出粗粉，粉的過濾是這款點心的關鍵，過濾到一半兒時我們用刮刀，來把上面刮平，千萬不要按壓，然後撒上一些紅糖，你也可以選擇不放或者是放豆沙餡兒，葡萄乾之類的，然後我們繼續篩粉，直到把所有的粉篩完。篩好的粉，看上去就像冬天地上飄落的雪花，特別的漂亮，然後我們把上面再次鋪平。
3、接下來我們在上面撒上少許的桂花，因為桂花的香氣有點重，所以千萬別撒太多，然後我們再用刮面刀把它切成乙個個的小正方形
4、冷水上鍋，水開後蒸20分鐘，時間到後關火，直接開鍋，千萬別讓水蒸氣淋到桂花糕上，然後我們在每個桂花糕上再擠上點桂花蜜，如果沒有桂花蜜可以用蜂蜜和桂花調製乙個哦！我們的桂花糕就做好了
第17步、脫模後，再次用刀子
最後桂花糕裝盤後，淋上桂花蜜即可
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桂花糕怎樣做
15樓：哈爾和城堡
桂花糕最簡單的做法就是首先將桂花清洗乾淨，然後加點麵粉，最後放在烤箱裡面烤15分鐘左右就可以吃了。
16樓：匿名使用者
把桂花和糯公尺粉，攪拌在一起，放入模具中，擺在蒸鍋上，大概有半個小時就可以做好了
17樓：勾音
1.將吉利丁粉各10克放在兩個容器中，各自加入50克冷水溶開。然後小火隔水加熱攪拌至吉利丁粉完全溶解，關火。
2.將其中乙份吉利丁液加入20克糖溶開拌勻。
3.然後加入200克溫水、40克椰漿、20克淡忌廉，一起拌勻。
4.另乙份吉利丁液加入200克溫水，再加10克糖桂花拌勻。然後濾去桂花，桂花留著備用。
5.為保證每層均勻，我用了量杯，每層都等量注入，多少量根據自己的容器來。我的每層注了100ml。
為了方便脫模我用了無底方模，用保鮮膜包住底部，放在盤子上，也可在玻璃器皿裡墊上保鮮膜。先將白色椰漿部分倒入最底層，然後放入冰箱冷藏二十分鐘。
6.將透明桂花液層注入己凍了一層的模具中。（要保證桂花液是涼的，否則底層己凍住的椰漿層會遇熱溶解）然後放入冰箱冷藏二十分鐘。接著按需要的層數，交替往復幾次。
7.最後表面層，取和上述等量桂花液，加入剛濾出的桂花，倒入最上層做為頂層，桂花分布均勻些。然後放入冰箱冷藏四個小時以上。
8.脫模（用電吹風吹一下模具四壁），用保鮮膜墊著的玻璃容器脫模就更方便了，連保鮮膜和桂花一起拿出即可。好了，切塊食用，淋上桂花蜜真好吃！
菜譜小貼士:
1.加熱吉利丁液的水不要煮沸騰，太熱破壞吉利丁液的黏性。
2.等待注入模具的液體很容易遇冷凝住，只要隔著熱水攪拌開就又溶解了，但要保證注入時是涼的，否則下層己凍住層會遇熱溶解。
18樓：教育心理師
首先需要將糯公尺發酵，隨後打成蛋糕的形狀，放入蒸鍋裡蒸半個小時。
19樓：
桂花糕怎麼做桂花糕的做法其實也是蠻簡單，主要是那個桂花要用的比較好的品質。
怎樣做桂花糕好吃又簡單
20樓：王殿下
桂花糕其實想好之後，我覺得可以將桂花直接撒在麵粉裡面，然後蒸出來的味道很香。
21樓：北歸雁思
行，桂花蛋糕做的又好吃又簡單的情況下，那就只能去買，要不然是沒有辦法，又好吃又簡單的。
怎樣做桂花糕好吃又簡單，怎樣做簡單桂花糕步驟及圖片 只能有3種材料 要好看又好吃
王殿下 桂花糕其實想好之後，我覺得可以將桂花直接撒在麵粉裡面，然後蒸出來的味道很香。 北歸雁思 行，桂花蛋糕做的又好吃又簡單的情況下，那就只能去買，要不然是沒有辦法，又好吃又簡單的。 熊貓兔兔 這方面的話其實做法是比較簡單的，準備好新鮮的桂花，一定要把它養成粉末，利用它的汁水來製作，這樣的壞效果是最...
怎樣做米棉花糕，棉花糕的製作方法
棉花糕怎麼做好吃 材料蛋白4粒 清水400ml 遮釐粉150g 糖200g 可可粉2湯匙 淡奶100ml 紅，黃色素 少許 做法1.遮釐粉和200ml清水蒸發。糖和其餘200ml清水混勻。2.糖水和遮釐粉水一起煮溶，熄火，倒入淡奶拌勻。3.蛋白打直髮白和硬身。倒入煮好的遮釐粉水裡拌勻，分成3份。分別...
桂花密製作方法，蜂蜜桂花怎麼做
回答您好 正在為您查詢桂花蜜的做法，請稍等。您好 正在為您查詢桂花蜜的做法，請稍等。將密封好的玻璃瓶放在冰箱的冷藏室即可，大約三五天就可以發酵回甘，之後就可以隨取隨用。更多2條 摘桂花 摘花的時間最好在花開後的2 3天，清晨摘取的桂花不用洗，處理掉花梗及雜質就可以用來製作桂花蜜。如果是採摘較多，建議...