1樓：嗨夏殤
將生的雞腿裡放入溫水中，浸泡乙個小時，用清水沖洗乾淨，放入盆中，加鹽，料酒略醃幾分鐘就可以把剩餘的血水醃出來，然後將水倒點，沖洗乾淨，然後就可以放生抽老抽蔥，姜，之類的調料醃製，開始準備炸了，如果你一丁點血水都不能接受，那建議你焯水，炒完水就乾乾淨淨的一點血水都沒有
2樓：青津
把生的雞腿扎幾個眼，然後泡在清水裡，清水就會變紅，那都是血水。多換幾次水等到水不紅了，用手擠乾水，血水就會乾淨了。而且這樣做出來的肉食不會有腥味。
做雞鴨鵝，豬肉，牛羊肉等，我都會這樣泡。
3樓：晨雨梧桐
如何避免炸雞腿有血：
1、雞腿在待用前進行徹底解凍，可以用常溫水浸，或者置於稍溫水浸。
2、進行徹底醃製(這樣味道會比較好，而且很容易熟，不知道你用不用沾粉炸，如果需要就要在醃製完後再沾粉下鍋)
3、控制好火候不宜過太大，油溫稍高時將雞腿置入，皮至金黃後用筷子捅一下如果肉質鬆化無血水滲出就可以食用了。
炸雞腿怎麼去血水：
解凍後，用常溫水浸。用小刀或者竹籤扎幾下，抹一點鹽，用手給他按摩幾分鐘，基本上就能去乾淨血!
4樓：努力是會上癮的尤其是在嘗到了甜頭之後
雞腿在待用前進行徹底解凍，可以用常溫水浸，或者置於稍溫水浸。
2、進行徹底醃製(這樣味道會比較好，而且很容易熟，不知道你用不用沾粉炸，如果需要就要在醃製完後再沾粉下鍋)
3、控制好火候不宜過太大，油溫稍高時將雞腿置入，皮至金黃後用筷子捅一下如果肉質鬆化無血水滲出就可以食用了。
炸雞腿怎麼去血水：
解凍後，用常溫水浸。用小刀或者竹籤扎幾下，抹一點鹽，用手給他按摩幾分鐘，基本上就能去乾淨血!
炸雞腿時，怎麼徹底的去除血水
5樓：紫涵小仙
如何避免炸雞腿有血：
1、雞腿在待用前進行徹底解凍，可以用常溫水浸，或者置於稍溫水浸。
2、進行徹底醃製(這樣味道會比較好，而且很容易熟，不知道你用不用沾粉炸，如果需要就要在醃製完後再沾粉下鍋)
3、控制好火候不宜過太大，油溫稍高時將雞腿置入，皮至金黃後用筷子捅一下如果肉質鬆化無血水滲出就可以食用了。
炸雞腿怎麼去血水：
解凍後，用常溫水浸。用小刀或者竹籤扎幾下，抹一點鹽，用手給他按摩幾分鐘，基本上就能去乾淨血!
6樓：溫文新
1、炸雞腿前先要醃製 用一定比例的鹽水浸泡 ，
2、大概浸泡2個小時 ，雞腿入味、 血水也沒了。
怎樣處理炸雞腿時的血水？
7樓：陳小雨
因為雞腿的骨頭裡有骨髓,骨髓是產生紅細胞的地方,炸雞時高溫造成骨髓膨脹,紅細胞滲出來了,自然就看到有血了。
那應該如何處理炸雞腿時的血水呢？
1、建議你用一定比例的鹽水浸泡 ，大概2個小時左右，雞腿入味了，血水也差不多沒了。
2、進行徹底醃製(這樣味道會比較好，而且很容易熟，不知道你用不用沾粉炸，如果需要就要在醃製完後再沾粉下鍋)。
3、解凍後，用常溫水浸。用小刀或者竹籤扎幾下，抹一點鹽，用手給他按摩幾分鐘，基本上就能去乾淨血!
3、控制好火候不宜過太大，油溫稍高時將雞腿置入，皮至金黃後用筷子捅一下如果肉質鬆化無血水滲出就可以食用了。
4、化凍之後沿著雞腿內側由下往上推，可以把血管裡的血水推出來，這樣處理之後情況會改善很多。
8樓：紫涵小仙
如何避免炸雞腿有血：
1、雞腿在待用前進行徹底解凍，可以用常溫水浸，或者置於稍溫水浸。
2、進行徹底醃製(這樣味道會比較好，而且很容易熟，不知道你用不用沾粉炸，如果需要就要在醃製完後再沾粉下鍋)
3、控制好火候不宜過太大，油溫稍高時將雞腿置入，皮至金黃後用筷子捅一下如果肉質鬆化無血水滲出就可以食用了。
炸雞腿怎麼去血水：
解凍後，用常溫水浸。用小刀或者竹籤扎幾下，抹一點鹽，用手給他按摩幾分鐘，基本上就能去乾淨血!
雞腿裡的血水如何去掉
9樓：小小小小顰
凍雞腿直接用清水浸泡，化凍後血水就泡出了，將血水倒掉就可以了。下面介紹去血水方法與雞腿做法：
1．首先，將大蒜與適量的醬油，蠔油，糖，鹽，料酒和蜂蜜混合；
2．然後，將冷凍的雞腿浸泡在清水中直到融化，然後倒出血水就好了；
3．用牙籤在雞腿上戳洞；
4．戴上一次性手套，將調味料均勻撒在雞腿上，然後按摩雞腿5－10分鐘；
5．將醃料和雞腿放在保鮮袋中，然後放入冰箱，醃製4小時以上；
6．將醃好的雞腿放在錫箔紙上，刷上一層調味料（醬汁是醃好的雞腿的汁液），取出大蒜，然後用錫紙包裹小雞腿；
7．預先將烤箱預熱180度；
8．烤箱預熱後，將烤盤放在烤箱中間，上下烘烤30分鐘；
9．這樣，就做好了。
10樓：竅門一族
清洗冰凍雞腿時，一定要放這兩樣東西，髒物和血水全部跑出來了
11樓：繁華有一夢
那是因為骨頭裡的血回出來的，熱的時候凝在裡面，溫度變化就會出來了，可以吃的，老外不是還吃7分熟，呵呵，肯德基都是炸一遍在炸一遍
12樓：
如果買的是冷凍的雞腿，先泡在涼水裡，讓自然解凍，然後用刀在雞腿上劃幾道子，放清水裡，再給水裡到一些醋，放乙個小時，血水就去掉了。
13樓：善良與偏見
1、首先，那如果你買的是冷凍的，這個雞就得先給它解凍，不過最好買的是不冷凍的。
2、先泡個兩到三小時解凍了之後，在將血管裡的血水給它擠出來，或者我們可以把雞腿給它解剖開的像這樣。
3、擠出來之後再換水，再浸泡，然後浸泡一段時間之後再給劑出來血管裡面的血水，然後再浸泡反覆幾次
4、我們一般可以使用流動的水給它解凍，然後浸泡，水開小一點，要不然太浪費了。
5、還可以把雞腿，上面用牙籤扎一些這個眼，或者剁成塊浸泡，這樣有助於它排出這個血水。
6、將雞腿放在水裡，然後上面用重物壓著，這樣可以壓出裡面的血水，再用流動的水浸泡2-3小時，然後再用開水焯下。
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