1樓：匿名使用者
鹿筋牛膝煲1、鹿筋洗一洗後，放在溫水中浸泡半個小時，再在涼水中浸泡兩個小時，
2、等到鹿筋泡軟了（測試如何才是泡好了：用手扳一扳，如果從硬的變的很有彈性了，就可以了），切段。
3、熱油，放入切片的生薑和京蔥（一定要是京蔥），再放入切段好的鹿筋，大火炒兩下，注意不能多吵，不然鹿筋容易變硬！！起鍋！
4、沙鍋中放入炒好的鹿筋和大骨湯，一定要大骨湯，並且湯要多一點，大火煮到沸騰~
5、牛膝洗一洗，切中長段放到燒開的湯中，然後小火煮上兩個小時！！湯多的原因就是防止燒的時間長乾掉！！
6、好了，起鍋，湯稠呈奶白色且味美，鹿筋也是軟掉了！
2樓：匿名使用者
原料：鹿筋12克（各藥店超市均有，0.5元/克）牛膝（08元/克）、蔥薑、排骨湯、胡椒粉。
三、將炒好的鹿筋放入鍋內，倒入排骨湯，用大火煮，湯滾開後，放入牛膝，中火煲兩個小時，最後放入鹽、胡椒粉。一、將雞翅劃刀，蔥薑蒜切碎，加鹽調均，塗摸在雞翅上，醃10分鐘。三、在鍋內先放入小公尺，然後小公尺上放紅糖，再在上面放箅子，將蒸好的雞翅放在箅子上，蓋上蓋子，**，崩5分鐘。
五、放入鍋中蒸12分鐘，出鍋後放入剩下的醬椒。
3樓：匿名使用者
鹿筋燜蘑菇的製作材料：主料：水發鹿筋500 克,鮮蘑菇250 克,冬筍50 克,雞湯750 克。
料酒,醬油,細鹽,味精,白糖,蔥,姜,溼澱粉,香油備適量。 1.將水發鹿筋用刀剖成兩半，切成2 厘公尺長的段，放在盆中，加入少許
姜、蔥、料酒，再加雞湯200 克，上籠用旺火蒸20 分鐘，去掉原湯待用。 2.將鮮蘑菇剪去根，用手掰碎，洗乾淨，冬筍切成片和蘑菇放在一起。
3.砂鍋上火燒熱，加入香油，放入蔥、姜、醬油、細鹽、白糖以及下餘
雞湯，燒開後放人鹿筋、鮮蘑菇、冬筍片，用旺火燒幾滾，快熟時靠在火邊，用小火燜一會，加入味精，用水澱粉勾芡，淋上香油，盛入盤內即可食用。
鹿筋怎麼做好吃
4樓：duende惡魔
【材料】
用料主料：水發鹿筋750克、百靈菇10個配料：菜膽200克調料：雞油100克、雞湯300克、鹽10克、味精5克、胡椒粉5克、蔥100克、姜100克、料酒100克
【做法】
1、將水發鹿筋解切成形，用蔥、姜、料酒焯水待用。
2、將百靈菇剞花刀，解切成鮑魚形狀，用蔥、姜、料酒焯水。
3、取砂煲乙個，用竹箅子墊底，將解切好的鹿筋、素鮑放在竹墊上，加入雞油、雞湯和鹽、味精等調料，用小火煨約3小時。
4、將入好味的菜膽和煨好的鹿筋、素鮑收汁裝盤即成。
5樓：匿名使用者
蒜燒鹿筋
鹿筋是鹿腳的肌腱，系珍稀原料。有壯筋骨、補陽的功效，對治勞損、腳轉筋、風濕關節痛、手足無力，胃寒等症有一定療效。
蒜燒鹿筋，突出蒜香味。成品柔軟發亮，配料 巧妙，回味潤口。此菜是已故特一級烹調師羅富貴的拿手菜。
原料：主料：鹿筋200克。
配料：蒜瓣100克，熟火腿、水發冬菇各50克，老蛋黃糕、水發玉蘭片各30克。
調料：醬油、溼澱粉、蔥段各30克，甜醬油*15克，薑片、芝麻油各20克，精鹽、紹酒各10克，味精2克，雞清湯800毫公升，熟豬油100克。
做法：1、鹿筋入鍋加冷水800克，煮燜至鬆軟，棄雜質洗淨，切成5厘公尺長的一字條，人容器注入雞清湯(500毫公升)、蔥段、薑片，上籠蒸，瀝去湯汁，揀去蔥薑。
2、熟雲腿、老蛋黃糕、水發冬菇、水發玉蘭片切成5厘公尺長條。
3、炒鍋上旺火，注入豬油(80克)，放入蒜瓣炸香，色黃撈出；下雲腿、冬菇炒香；下玉蘭片、老蛋黃糕、注人雞清湯(300毫公升)、紹酒、鹿筋，沸時去浮沫；再下精鹽、味精、醬油、甜醬油、蒜瓣，先用小火燒2分鐘，後改為旺火，將汁收至快乾時，用溼澱粉勾芡，淋上明油(熟豬油，下同)裝盤，再淋上芝麻油，即成。
三鮮鹿筋
鹿屬野味類烹任原料，鹿尾、鹿鞭、鹿膝、鹿茸、鹿唇、鹿筋等更是名貴的原料。鹿筋性溫，味淡微鹹，系壯筋骨益氣力之佳品，「三鮮鹿筋」配以名貴鮑魚、干貝，營養極為豐富，味道鮮美可口，色澤光亮。 《紅樓夢》第53回「烏進孝進租」，單上列有「鹿筋二十斤」，「三鮮鹿筋」這道紅菜即是根據**中提供的原料創制的。
製作方法：
1.將鹿筋用清水泡軟，漂洗乾淨。放至鍋內加清水上火煮開，移微火煮透，撈在溫水裡撕去筋皮剪去腐肉，洗淨，用清水沖泡除去腥味。
2.鹿筋放在瓷盆中加入清湯、黃酒、蔥薑上籠蒸透，切成寸段備用。
3.干貝加湯、蔥薑、黃酒上籠蒸20分鐘，去貝筋。鮮筍洗淨，均切成粗一字條備用。
4.起鍋置火上，將鍋燒熱，放入少許底油(蔥油)兌入清湯、鹽、紹興黃酒、雞精燒開，即下入鹿筋、鮮筍、鮑魚，略煨一下，再放入干貝煨入味，即勾入水澱粉，淋入雞油即成。
紅 燒 鹿 筋
主料 水發鹿筋500克。
配料 水發香菇25克，蔥薑片共5克，八角1粒。
調料 清湯500克，料酒15克，精鹽2克，味精2克，糖色少許，醬油20克，白糖5克，水澱粉25克，白油40克，花椒油10克。
烹飪工藝：
1.將鹿筋摘洗乾淨，切成長6厘公尺的條狀，香菇每個片成兩半，用開水氽過撈出。
2.勺內放入清湯（300克），加入少許精鹽、料酒，將鹿筋和香菇放入燒開，氽透後撈出瀝去湯汁。
3.炒勺內放入白油，加入八角、蔥薑熗鍋，烹入糖色、醬油、清湯、料酒、精鹽、白糖，再放入鹿筋、香菇，用中小火燒至入味，挑去八角、蔥薑，加入味精，用水澱粉勾芡，淋上花椒油即成。
風味特點：
色澤紅亮，汁濃味醇，鮮香味美。
雙菇燒鹿筋
原料：香菇，雞腿菇，鹿筋。
做法：水發鹿筋進行至少兩次去臊處理，調製入味後與香菇、雞腿菇同燒，烹入濃蔥油，熟後出鍋裝盤即可。
tips：
去異味是關鍵，成品口味一定要濃郁。
特色：色紅亮，口軟爛，味濃郁。
蔥油鹿筋
長白山梅花鹿渾身是寶,鹿筋具有強筋健骨、滋補健身的功效。此菜將鹿筋配以吉林特產雞腿蔥調味,成品鹿筋滑潤適口,蔥香四隘,味道鮮美,實為滋補佳餚。
用料：水發鹿筋250g 雞腿蔥100g 油菜心 精鹽 味精 白糖 姜料酒 醬油 蔥油 鮮湯 水澱粉
制法：將鹿筋切條人鮮湯中煨制入味,倒出。勺內放入底油,下入蔥段、薑片炸成金黃色,加入鹿筋、醬油、精鹽、味精、白糖、料酒、鮮湯,煨一會,用水澱粉勾芡,淋蔥油後出勺裝盤。
油菜心焯水後,加調料拌炒裝盤點綴圍邊即可。
6樓：要乙個煎bingo子
回答1、鹿筋吃法一：泡酒
把鹿筋放入酒中浸泡，浸泡一段時間後飲用。可祛濕活血。
2、鹿筋吃法二：煮湯
像常規的大補食材一樣，把備好的鹿筋用水煎成湯，直接飲用。
3、鹿筋吃法三：紅燒鹿筋
用鹿筋、冬筍、香菇等烹飪一盤紅燒鹿筋。營養又美味。
4、鹿筋吃法四：煮食燉湯
用鹿筋、雞腳、火腿、香菇等食材燉一碗香濃的湯，強身健骨，補氣養血。
更多6條
鹿筋如何食用最好？煲湯怎麼做？
7樓：匿名使用者
鹿筋去腥後方能使用：鹿筋為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋，鹿筋補腎陽、壯筋骨，男女皆宜，多用於**勞損過度、風濕關節痛、子宮寒冷、陽痿、遺精等。食用量：
煎湯或煮食，每日2~4兩。直接從鹿身上剝離的鹿筋一般不能直接食用，需處理掉腥味。1。
鹿筋去腥後，與干貝、鮮筍、鮑魚等食材一起，通過煨湯、蒸煮等方式。2。香菇、雞腿菇、鹿筋。
水發鹿筋進行兩次去腥處理，調製入味後與香菇、雞腿菇同燒，烹入農蔥油，熟後出鍋即可。需提醒的是去異味非常關鍵。
8樓：匿名使用者
既然是鹿筋當然是有強筋作用了，可以做鹿筋牛膝煲，對膝關節很好。牛膝是一種中草藥，藥店一般都有售。材料：
鹿筋兩根或三根，看大小了，牛膝一兩，還可以配一些其他的東西入，紅棗之類的，燉兩個鐘。
9樓：生活達人西西
回答一、鹿筋燉豬骨
鹿筋這乙個非常不錯的食材，具有比較好的滋補作用，可以用於頸椎病的**，也可以改善手指麻木和痠痛的情況，含有豐富的營養元素和氨基酸，也含有無機元素，所以具有壯筋骨的功效。大家可以提前準備200克花生，100克鹿筋，500克豬骨，6個大紅棗，三片老生薑。將上面的所有食材清洗乾淨之後，加入適量的水熬煮三個小時左右，建議在熬煮的過程中不要開啟鍋子，也不要再往裡面加入水，所以大家在初次加入水的時候要把握好量，最後加上適量的調味鹽即可。
鹿筋的做法究竟怎麼樣
雪風鹿筋湯怎麼做好吃
10樓：豪傑飛鴻
1.將鹿筋用冷水洗淨，加入沸水浸泡，水冷再換，反覆多次，待鹿筋發脹後（約2天，也可採用蒸法）才能使用。將發好的鹿筋修好淨筋，切成指條塊，下鍋加入生薑、蔥白、紹酒，清水適量，煨透後取出，除去姜、蔥，將鹿筋放入盤子內。
2雞腳用沸水燙透，脫去黃衣，斬去爪尖，拆去大骨，洗淨後，放入盤子內。
3雪蓮花淘淨後，用紗布袋裝好，放入盤子，面上再放火腿片、蘑菇片，加入骨頭湯、紹酒、姜、蔥白，蒸至鹿筋熟軟時取出（約2小時），潷出原湯，加入味精、食鹽，倒入盤子內。鹿筋和雞爪再蒸30分鐘，取出盤子，擦淨即可食用。
涼拌豆筋怎麼做好吃，涼拌豆筋棍怎麼做好吃
教育心理師 我建議你在涼拌的時候加入一些辣椒油和蠔油，味道就特別好。 哈爾和城堡 直接加入經典生出加點的扇子，在裡面進行攪拌出來加點點黃瓜，特別的好吃哦。 your大頭兵 涼拌豆筋 肉絲炒青椒 土豆炒西紅柿 醬汁寬粉的做法涼拌豆筋 材料 豆筋 香菜 蔥 大蒜 紅油 醬油 白糖 蠔油 鹽 花椒油做法 ...
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丁丁無心 豆筋棍200克 輔料香菜 10克青辣椒 20克大蒜 適量老薑 適量祕製紅油 適量白糖 適量蔥油適量鹽 適量涼拌豆筋棍的做法 1.提前將原料準備好，豆筋棍提前一天泡發 2.將泡發好的豆筋棍切成斜刀片 香菜切成段 老薑 大蒜切碎 青辣椒切成斜刀片 3.將香菜 青椒 姜米 蒜米 紅油 蔥油 白糖...
豆筋怎樣做才好吃，涼拌豆筋棍怎麼做好吃
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