1樓：匿名使用者
怎麼做菜好吃又簡單。
說起做菜，大家都很熟悉，基本上都做過，只不過做出的菜的味道不太一樣，有的好吃，有的不怎麼樣。其實炒菜也是有很多講究的，那麼怎樣才能簡單的炒出好吃的菜呢？下面就來分享它的方法，需要的親們一起來看看吧。
首先炒菜之前一定要選擇新鮮的蔬菜和佐料，這樣能保證菜品的色彩和清新的味道，像發黃的菜，營養也會流失很多呢。
食用油。炒菜的香味有很大一部分源自油的質量，一般我們都要選擇名牌油或者到油坊打現榨的真油，一定不要貪圖便宜買小路的油，很容易假的。
作料要齊全。炒菜時會根據不同的菜種選用不同的作料，一定要備足種類和分量，正確使用調味作料，這樣才能炒出好味道。
火要大。一般在飯店裡炒的菜都會比家裡的香氣更大一些，主要原因就是家裡火力不夠猛，因此炒菜時盡量放大火，最好買乙個具有猛火的燃氣灶。
辣味要足。有很多喜歡吃辣的朋友們在炒菜時一定要多放辣椒，這樣才能爆炒出香辣十足的菜品。
炒菜的方法步驟。一般炒菜前要先燒熱鍋，再放油，油燒至八成熱時放乾紅椒、蔥、姜、花椒等，爆出香味時再放主材料，加入五香粉、生抽、香醋等，最後放上雞精提鮮即可。
2樓：匿名使用者
辣子雞。材料。
雞腿2只、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、八角1個、花椒1小把、乾辣椒若干、蔥、食用油、熟芝麻。
做法。1、乾辣椒剪成段兒，最好小一些，好看又好吃。
2、雞腿去骨，切小塊，在熱油裡炸熟至金黃色。
3、鍋裡留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，乾辣椒，炒香。
4、放入雞腿肉，加鹽、醬油、糖，翻炒半分鐘到1分鐘。
5、撒芝麻，炒勻出鍋。
自製蛋糕。材料。
雞蛋4個，電飯煲，低筋麵粉，白砂糖，純牛奶，鹽，食用油。
做法。1、先將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，在蛋黃裡加上一勺糖和三勺麵粉、六勺牛奶，並攪拌均勻。
2、然後來打蛋清，先將蛋清打冒泡，為了突出甜加一點點鹽，再加上一勺糖，繼續攪拌~把蛋清打成有點濃稠時，再加上一勺糖，繼續繼續攪拌~~然後把蛋清打成忌廉狀，在攪拌器上的不會掉下來為止~
3、然後把忌廉狀的蛋清餵給之前的蛋黃液（只倒一半），上下攪拌好（不要打圈），然後再倒出另一半蛋清，還是上下攪拌好。
4、最後把食用油塗在電飯煲裡，倒上蛋糕糊，然後震一震，震出氣泡。ok~ 蓋上鍋蓋。按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫，用毛巾捂住通風口，悶20分鐘。
再按下煮飯鍵。20分鐘後就好。
早餐漢堡。材料。
高粉250克，細砂糖20克，鹽5克，奶粉5克，酵母3克，牛奶150克，黃油25克。
200度上下火中層15分鐘。
做法。1、除黃油外所有材料放入麵包機啟動和麵糰程式揉20分鐘後，加入切小塊黃油重新啟動活麵糰程式繼續揉20分鐘後，加蓋保鮮膜室溫進行基礎發酵至2倍大。
3、取出發酵好的麵糰，排氣後分割成7等份，每份約65克，滾圓鬆馳15分鐘。
3、取鬆馳好的麵糰，分別滾圓排入烤盤。
5、表面刷蛋液。
6、沾滿芝麻。
7、將整形好的麵包最好發酵2倍大。發酵完成後，放入預熱好的烤箱中層，15分鐘，5-6分鐘左右觀察上色，及時加蓋錫紙以防上色過重。
8、烤好的麵包坯，中間切開，加入火腿、乳酪片、青菜、雞蛋、沙拉等。
田七怎麼做菜才好吃
3樓：蜀一蜀二餐館
材料：西蘭花100克，土豆50克，胡蘿蔔50克，鹽、雞精適量準備的材料。
1、各種材料洗淨，西蘭花焯水，盛起備用；
2、起油鍋炒土豆塊；
3、放入胡蘿蔔一同翻炒；
4、放入清水煮；
5、等水有點收了時；放入西蘭花，鹽、雞精。一同煮2—3分鐘即可起鍋。
怎麼做菜才好吃
旺油，七八成熱，油溫在 190 c 240 c 之間，油的表面不在翻動，跟溫油一樣表面十分平靜，但是稍微攪動就會有滋滋的聲響。這時丟食材進去，除了會有大量氣泡，還會有爆破聲 這時的油開始控制不住寄幾到處噴人了 旺油適合爆炒或者炸製一些肉類。另外，要想煎豆腐不散，可以選擇在旺火時下鍋，等豆腐表面成型，...
怎麼做菜炒菜才好吃，紅薯做菜怎麼炒才好吃
鍋要先燒熱，再倒油 然後油要到達一定的溫度才能放菜，這就是我們經常說的熱鍋涼油 入鍋炒的東西，不管是任何東西只要是菜都要保持一定的大小，比如絲，塊。條類的，都要切得大小一樣，這樣攪拌的時候才能使材料在短時間內均勻炒熱，把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後，起鍋 炒...
涼薯怎麼做菜，涼薯做菜怎麼做才好吃
小松部落格 涼薯罐頭 原料配方 涼薯 豆薯 沙葛 50 砂糖18 25 檸檬酸0。3 氯酸鈣0。1 工藝 涼薯 洗滌 去皮與切分 預煮與硬化 漂洗 裝罐 密封 殺菌冷卻 保溫檢驗 成品 製作方法 1 選料 選用新鮮 無腐爛，無病蟲害和機械傷的涼薯。2 洗滌 用清水沖洗原料表面的泥沙，雜質，然後用0。...