1樓：老坎
魚香肉絲 用料： 瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、薑公尺3克、蒜公尺5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克 製作： 1、豬肉去筋膜切成約0.
2厘公尺的大片，將肉片卷成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克、料酒及少許水在碗內抓勻後，再放入豆粉抓勻上漿。 2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內，加少量水和豆粉兌成味汁待用。 3、鍋置火上下油，燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中，用鍋鏟迅速炒散，炒至肉絲伸展呈白色時，下泡辣椒末、薑公尺炒香炒上色，即投入蒜公尺炒出香味、再下小蔥花並倒入調好的味汁；以鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油時出鍋，並滴入幾滴醋即成。
香嘴之魚香肉絲 用料： 里脊肉300克，姜、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽、味精、澱粉、花生油各適量 製作方法： 1、將里脊肉切成粗絲，泡紅辣椒剁細與糖、醋、味精、澱粉兌成糖醋汁；肉絲加少許鹽、澱粉浸入味； 2、鍋熱好後，下少許油，再下肉絲，炒散，推置鍋的一邊，下泡紅椒，後下姜。
蒜末炒香上色，和肉絲炒勻，加入糖、醋，炒均勻後，下蔥花顛轉起鍋裝盤，即成。 特點：鹹甜酸辣兼有，姜蔥蒜味突出，肉絲粗細均勻，色澤紅亮。
糖醋里脊的做法： 原料：主料，豬里脊250克。
配料：雞蛋3粒，粳公尺粉100克。調料：
熟豬油1000克（約耗100克），紹酒15克，醬油20克，精鹽1克，醋25克，薑蔥末5克，蒜泥5克，白糖40克，麻油10克，水澱粉10克，鮮湯適量。 制法：豬里脊肉切成4．5厘公尺長、0．5厘公尺厚、0．8厘公尺寬的長塊，用刀拍透，兩面打上剞刀，放碗內用精鹽少許拌勻。
雞蛋磕入碗內攪散，加入粳公尺粉、清水少許攪勻成蛋糊。將肉放入蛋糊中攪拌均勻待用。 烹調：
炒鍋上火，放入熟豬油燒至五成熱時，逐個放入粘滿蛋糊的肉塊，炸熟撈起。待油溫至八成熱時，放入肉塊炸至金黃色時撈起瀝油。原鍋留少許熟豬油，放入薑蔥末、蒜泥炸香，加紹酒、白糖、醬油、鮮湯燒沸，用水澱粉勾芡，倒入里脊塊顛鍋，淋上麻油、醋裝盤即成。
*作關鍵肉塊掛糊要均勻，初炸厚，應整理摘去糊須，使塊與塊分清。里脊塊重炸時間不能過長，外脆裡嫩成熟即成，否則里脊肉會發老。
誰知道糖醋里脊和魚香肉絲怎麼做菜最好吃呢？？？拜託各位了 3q
2樓：手機使用者
糖醋里脊 主料：豬里脊肉250克。 配料：
蔥薑蒜公尺少許，花生油1000克（約耗40克），水澱粉100克，鹽1克，雞蛋1個，白糖75克，醋30克，醬油5克。 做法：1.
將肉切成長約3.5厘公尺的一字條，然後放入細鹽少許，加入雞蛋、水澱粉掛糊備用。 2.
勺內放入花生油，燒至六成熟時，放入里脊肉，用旺火炸至肉呈微黃時撈出，把油再燒至八成熟時，將肉放入，炸至金黃時撈出。 3.勺內留油少許，放入蔥薑蒜公尺熗鍋，烹入醋，加湯，放白糖、醬油，燒沸後用水澱粉勾芡，倒入炸好的里脊，快速顛翻均勻出勺即成。
魚香肉絲 主料：瘦豬肉200克、黃瓜（或玉蘭片、柿子椒等均可）、水發木耳50克， 配料：四川泡辣椒20克（豆瓣醬、辣椒糊均可），白糖20克，醋15克，醬油15克，精鹽1.
5克（分兩次用），味精1克，料酒15克，水澱粉25克（分兩次用），蔥薑蒜共50克，花生油50克。 製作： 1.
將肉切成3厘公尺長的細絲，用少許鹽和澱粉漿過;。黃瓜切絲，蔥薑蒜切末;。用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水澱粉對汁待用。
2.鍋燒熱，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒（剁細），薑蒜下鍋煸炒，待其出香味後再把黃瓜和木耳放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花，炒勻即可。
誰知道糖醋里脊的糖醋汁怎麼做，比例是多少。拜託了！知道的說一下。 50
3樓：姬覓晴
糖醋里脊的糖醋汁的比例是1:1，100克糖加100克醋，做法如下：
準備材料：糖、醋、蔥、蒜頭、鹽
一、首先把蔥和蒜剁碎成末。
二、然後蔥蒜鍋中爆香後，我們在鍋內加入一勺白醋。
三、然後加入一勺糖。
四、接著加入一勺水。
五、再加適量的鹽，根據自己的鹹淡口味加。
六、適量的生抽。
七、在上述步驟完成後，我們將它熬至粘稠狀即可。
4樓：而天賦白羊
糖醋里脊
主料豬里脊肉1條
輔料蕃茄醬2勺 澱粉1勺 醋1勺 糖1勺 白芝麻適量 食鹽2克 胡椒粉3克 姜2片 雞蛋清少許 花生油適量 水澱粉小半碗
糖醋里脊的做法
1.里脊肉切絲
2.放鹽、胡椒粉、薑絲、蛋清醃15分鐘
3.夾去薑絲，放在**裡，邊撒澱粉邊抓勻，直到所有的肉絲都沾上澱粉,相互不粘連
4.抖去多餘的澱粉，放油鍋炸至表面微黃
5.瀝出
6.再復炸一遍
7.鍋裡留少量底油，倒入蕃茄醬，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水澱粉，熬至湯汁濃稠
8.倒入炸好的里脊肉翻拌均勻
9.撒上熟的白芝麻裝盤
烹飪技巧里脊肉買回後放冰箱凍一會後更好切。
5樓：景海偉
番茄醬3兩 白糖4兩 9度糯公尺白醋一兩， 大眾白錯二兩
6樓：渴望的魚魚
你好，本人廚師，我給你說說
糖醋里脊怎麼做呢，糖醋里脊一般都是怎樣做呢？
一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦 人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開 該菜品在浙菜 魯菜 川菜 淮揚菜 粵菜 閩菜裡均有此菜。家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃 糖醋里脊 私房教程喜歡的給個...
怎樣做黑木耳好吃？拜託各位了3Q
黑木耳八種吃法 黑木耳含有脂肪 蛋白質 碳水化物 磷 鐵 鈣等物質。黑木耳具有滋肺益胃，痔瘡出血 高血壓 便秘 血管硬化之功效。三鮮配 原料 黑木耳，金針菇，海公尺 調料 健康平衡鹽，太太樂蘑菇精，麻油 做法 黑木耳用溫水浸泡約十五分鐘，然後用清水沖洗乾淨，撕成小朵。金針菇切除根部，撕開，清洗乾淨。...
怎樣專注學習？拜託各位了3Q
伯訪 1 運用語言和想象放鬆。學會幽默 幽默是精神健康的調節劑，學會幽默，以良好的心境應付周圍的一切。在短時間內放鬆 休息，恢復精力，讓自己得到精神小憩，你會覺得安詳 寧靜與平和。2 分解法。請你把生活中的壓力羅列出來，一 二 三 四 你一旦寫出來以後，就會驚人地發現，只要你 個個擊破 這些所謂的壓...