1樓：0澤國a網盤
用料上海青 1000克
毛豆 500克
剁椒 1大勺
白糖 1小勺
雞精 少許
醃菜炒毛豆的做法
待盆中的青菜癟下去並大量出水後（約2～3小時），即可用清水將醃菜沖洗乾淨、擠乾水份、切成小段；醃菜時正好剝出毛豆公尺沖洗乾淨；
起油鍋（油略多些），煸炒毛豆公尺至變色；分次倒入醃菜炒勻，加1小勺白糖；讓醃菜在反覆翻炒中揮發掉部分水份；起鍋前加入剁椒和適量雞精。
小貼士上海青也就是普通青菜（北方好像叫白菜）的乙個地方品種。菜莖較長，但纖維較嫩，且吃口清甜；用來醃菜就是取其爽脆的口感。醃製時壓上重物有助於青菜吃入鹽份擠出水份；配菜的量可隨意，我家都愛吃毛豆公尺，所以狠狠地加！
因為不擅食辣，放點剁椒只是為了點綴和提味，喜歡吃辣的就加紅尖椒好了，一定更爽。^_^
毛豆炒醃菜怎麼做
2樓：匿名使用者
食材主料
毛豆200克
雪菜（醃菜）
100克輔料油
適量鹽適量小紅尖椒
4個薑末適量糖
適量鹽適量雞精
適量步驟
1.原料：毛豆200克、雪菜（醃菜）100克、小紅尖椒適量、薑末、糖、鹽少許、食用油適量。
2.準備材料，毛豆洗淨去外皮瀝水，雪菜充分洗去表面鹽份，擠出水份；將雪菜切成小段，不宜過長，大約5mm的長度
3.鍋內倒適量油，大火加熱至6成熱時，放入薑末和毛豆煸炒出香味。毛豆翻炒4，5分鐘左右（毛豆一定要炒熟才可以，中途可以加入少量清水，以免粘鍋）。
4.倒入切好的雪菜，翻炒均勻。放入切好小段的小紅尖椒，調入少量的鹽、糖快速翻炒（如果雪菜特別鹹，鹽可以不用放）。
5.最後根據自己口味可加入少許雞精，炒勻後關火即可
小貼士毛豆一定要炒熟才可以，中途可以加入少量清水，以免粘鍋
3樓：匿名使用者
主料鹹菜150g毛豆400g輔料糖30g食用油40ml步驟1.把鹹菜行乾淨，並切碎2.把毛豆剝出來，洗乾淨，瀝乾水份3.
起油鍋，倒入毛豆稍加翻炒4.炒至毛豆轉色，加入糖5.再加入鹹菜6.
再加入適量的清水，燒五分鐘即可起鍋小貼士如果家裡有老人和小孩，建議先把毛豆蒸了再炒
鹹菜肉絲炒毛豆的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料豬腿肉 或里脊肉
毛豆仁鹹菜（雪裡蕻）
紅辣椒鹽
料酒白糖
生粉食用油
鹹菜肉絲炒毛豆的做法
毛豆洗淨瀝乾；豬肉切細絲，以少許料酒，鹽，生粉拌勻醃製15分鐘左右鹹菜洗淨，擠乾水分後切碎丁；紅辣椒去籽，洗淨切丁炒鍋中加入少量食用油燒熱後，下肉絲滑炒至變色，盛出備用炒鍋中新增適量油燒熱之後，下紅辣椒丁，鹹菜翻炒片刻後，下毛豆翻炒；（可新增適量清水）
下肉絲炒勻，加鹽，白糖調味即可出鍋
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毛豆炒雞雜的家常做法，毛豆炒雞胗最簡單的做法
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