1樓：華電闖天涯
主料 雞胗半斤 毛豆半斤 小紅椒1個 青蒜1根 做法 一、 雞胗洗淨焯水切薄片。 二、 毛豆蒸5分鐘或者開水裡煮一會。 三、 鍋燒油，下薑末蒜末和小紅椒爆香。
四、 下雞胗、毛豆、青蒜末。 五、 加鹽和生抽翻炒一會裝盤。用料。
辣椒 5-6只。
毛豆 300g
雞雜 雞胗、雞肝、雞心各1個。
生薑 少許。
料酒 適量。
鹽 適量 辣椒毛豆炒雞雜的做法。
毛豆剝好洗淨，辣椒洗淨去蒂。
辣椒撕小塊（如果怕手粘上辣，可以切絲）
雞雜切小丁（和毛豆大小差不多就行），加少許料酒拌勻。
起油鍋，油熱後倒入毛豆煸炒1-2分鐘，至變色後盛出。
重新起油鍋，倒入雞雜煸炒至變色。
倒入毛豆煸炒幾下。
倒入辣椒煸炒幾下。
加少許水和鹽，蓋上鍋蓋，大火煮2-3分鐘。
夾一粒毛豆嚐嚐，味道可以就起鍋裝盤。
小貼士。1、毛豆和雞雜要分別先煸炒一下。
2、這道菜減掉雞雜，就是辣椒炒毛豆；雞雜換成小白蝦也一樣好吃。
3、雞雜有鮮味就不用放味精之類了。毛豆雞雜是大眾最愛的一道美味，毛豆中還含有豐富的β－胡蘿蔔素和豐富的卵磷脂，它是健腦增強記憶力和提高智力的源泉。雞肝性味甘苦、微溫、鹹、無毒，歸肝、入腎經；可補肝益腎、安胎、止血補血；是一道健康美味。
工具/原料。
雞雜、毛豆、大蒜、青椒。
步驟/方法。
1/5 分步閱讀。
準備好需要的材料後，第一步就是醃製雞雜，雞雜處理乾淨切片，加鹽，料酒 ，雞精，澱粉抓勻醃製半小時。
熱鍋冷油，先把毛豆煸變色，盛出。油入鍋後，爆香薑末，把雞雜倒進翻炒變色。4
加入煸好的青椒，毛豆，一點水，雞精，鹽。翻炒均勻，雞雜全部變熟，加點胡椒粉炒勻盛盤。
2樓：丹的葵奎
主料毛豆300g雞雜230g輔料蔥一根姜適量辣椒適量蒜瓣適量醬油適量鹽適量料酒適量白糖適量雞精適量。
步驟。毛豆雞雜的做法步驟11.準備好清洗乾淨的毛豆和雞雜。
毛豆雞雜的做法步驟22.雞雜切小塊。
毛豆雞雜的做法步驟33.切好材料備用。
毛豆雞雜的做法步驟44.雞雜焯一下水。
毛豆雞雜的做法步驟55.鍋中倒入辣椒蒜蔥生薑炒香。
毛豆雞雜的做法步驟66.倒入雞雜炒。
毛豆雞雜的做法步驟77.倒入適量的料酒。
毛豆雞雜的做法步驟88.倒入適量的醬油。
毛豆雞雜的做法步驟99.倒入適量的鹽調味。
毛豆雞雜的做法步驟1010.加入適量的白糖。
毛豆雞雜的做法步驟1111.倒入毛豆炒至變色。
毛豆雞雜的做法步驟1212.加入適量的清水燉。
毛豆雞雜的做法步驟1313.毛豆炒熟後加入適量的雞精即可。
3樓：lei月芽兒
雞雜洗淨，去掉表面油脂，過一下熱水，冷水沖洗乾淨，切成片或者丁，加糖、料酒、胡椒粉、生粉以及一點點生抽，用手抓勻入味，靜置二十分鐘。毛豆洗淨，瀝乾水分。起油鍋，油熱後，先倒入雞雜，翻炒，斷生後乘出。
再倒入一點油，燒熱，倒入毛豆，翻炒，加小半碗水蓋蓋，五到十分鐘，倒入雞雜，加調味，根據個人喜好，可以新增一點醬，再加小半碗水，蓋蓋，三分鐘後，嚐口，起鍋。
毛豆炒雞胗最簡單的做法
4樓：匿名使用者
雞胗切好，鍋燒熱，放油燒熱，放入雞胗炒變色放入毛豆一起炒，毛豆也變色差不多的時候放水一起煮，放點姜，鹽，煮一會放入切成丁的新鮮青紅辣椒（好看），煮熟後放蔥花和雞精裝盤就可以了！
5樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料雞胗半斤 毛豆半斤 小紅椒1個 青蒜1根。
做法一、 雞胗洗淨焯水切薄片。
二、 毛豆蒸5分鐘或者開水裡煮一會。
三、 鍋燒油，下薑末蒜末和小紅椒爆香。
四、 下雞胗、毛豆、青蒜末。
五、 加鹽和生抽翻炒一會裝盤。
6樓：匿名使用者
將雞胗和毛豆分別用水煮熟備用，將雞胗切片備用，鍋上火加適量的食用油，下蔥薑蒜末炒香加煮好的毛豆仁和雞胗烹料酒、醬油、少量的清水煮開後，加少許白糖、精鹽用水澱粉勾芡出鍋前加味精淋一點香油即可。
毛豆炒雞雜的家常做法大全怎麼做好吃**
7樓：匿名使用者
主料 雞胗半斤 毛豆半斤 小紅椒1個 青蒜1根 做法 一、 雞胗洗淨焯水切薄片。 二、 毛豆蒸5分鐘或者開水裡煮一會。 三、 鍋燒油，下薑末蒜末和小紅椒爆香。
四、 下雞胗、毛豆、青蒜末。 五、 加鹽和生抽翻炒一會裝盤。
8樓：網友
毛豆公尺炒雞雜的做法。
1.毛豆公尺洗淨備用。
2.雞雜洗淨。
3.雞雜切片。
4.鍋裡放水，倒入毛豆公尺，加少許鹽，大火燒開，毛豆斷生5.盛盤備用。
6.鍋內倒入少許油，下薑末熗鍋，倒入雞雜大火煸炒變色，淋少許料酒7.加入毛豆公尺，大火快速翻炒。
8.加1小勺生抽，1/2小勺糖，少許鹽，翻炒均勻即可。
毛豆公尺炒雞雜的家常做法大全怎麼做好吃視
9樓：匿名使用者
主料毛豆 雞心 雞胗。
輔料紅辣椒 生薑 蒜子。
毛豆雞雜的做法步驟。
1. 1.先將雞胗 雞心切丁 然後倒入黃酒 醬油 胡椒粉醃製十分鐘2. 2.將毛豆放入油鍋中炒一下 3分熟就行 盛出備用（不好意思忘了拍步驟）
3. 3.將雞雜放入油鍋中翻炒至變色 加入紅辣椒 生薑 蒜子 繼續翻炒 再加入毛豆 放一點水 煮熟就好了。
10樓：匿名使用者
食材主料。
毛豆300g
雞雜230g輔料蔥。
一根姜適量辣椒。
適量蒜瓣。適量醬油適量鹽。
適量料酒。適量白糖。
適量雞精。適量步驟。
1.準備好清洗乾淨的毛豆和雞雜。
2.雞雜切小塊。
3.切好材料備用。
4.雞雜焯一下水。
5.鍋中倒入辣椒蒜蔥生薑炒香。
6.倒入雞雜炒。
7.倒入適量的料酒。
8.倒入適量的醬油。
9.倒入適量的鹽調味。
10.加入適量的白糖。
11.倒入毛豆炒至變色。
12.加入適量的清水燉。
13.毛豆炒熟後加入適量的雞精即可。
毛豆炒雞胗最簡單的做法
11樓：將軍夫人第七豹
材料：帶殼毛豆1斤（當然市場上有賣小販已經剝好的，我不放心，豆豆們大得可疑，不知道用什麼水泡過，所以我選擇自己剝，基本上剝這些豆的時候能看兩集韓劇）；雞胗四兩足夠；最最重要的是蒜醬（就是把蒜拍爛，搗碎，但不要太碎，然後加醬油。請注意，蒜醬要提前做。
這樣，等到你要用的時候，蒜已經被醬油泡軟，成了真正的蒜醬，而不是「醬油+蒜」）。
步驟：1、洗淨剝好的毛豆待用；
2、把雞胗切成片，在滾水裡燙2分鐘，撈出瀝乾水。
3、加熱油鍋，爆炒毛豆，至八成熟，盛出；再把油鍋加熱，爆炒雞胗 3-5分鐘，加入毛豆和蒜醬翻炒，再加一點點鹽和雞精，起鍋、裝盤、開吃。
12樓：彼岸葉
毛豆，淖水。（稍煮一下就行，主要起，鎖定，毛豆的營養及綠色）雞胗，去掉徑。切成花狀（一般的腰花切法），在改成細花。
鍋下油，爆炒雞胗，毛豆。放點姜未，鹽。就行了。其它一概不用。
如鍋太乾，可加入微量，清水。既成。
13樓：阿三木的咖啡
毛豆炒雞胗的食材和調料：
雞胗 半斤 毛豆 半斤 小紅椒 1個 青蒜 1根毛豆炒雞胗的家常做法。
一、 雞胗洗淨焯水切薄片。
二、 毛豆蒸5分鐘或者開水裡煮一會。
三、 鍋燒油，下薑末蒜末和小紅椒爆香。
四、 下雞胗、毛豆、青蒜末。
五、 加鹽和生抽翻炒一會裝盤。
小貼士：全程大火。
14樓：匿名使用者
毛豆先煮一下，免得太硬，然後晾乾，放在一邊備用。另起油鍋先放豆瓣，泡辣椒，泡姜（都要切碎），花椒炒香，再放雞胗，不要炒太久，不然會老，雞胗都變色了就放入毛豆以及其他可能的蔬菜，翻炒半分鐘就可以起鍋了。
雞雜和毛豆怎麼炒好吃
15樓：和你一樣傻
毛豆公尺炒雞雜的做法。
1.毛豆公尺洗淨備用。
2.雞雜洗淨。
3.雞雜切片。
4.鍋裡放水，倒入毛豆公尺，加少許鹽，大火燒開，毛豆斷生5.盛盤備用。
6.鍋內倒入少許油，下薑末熗鍋，倒入雞雜大火煸炒變色，淋少許料酒7.加入毛豆公尺，大火快速翻炒。
8.加1小勺生抽，1/2小勺糖，少許鹽，翻炒均勻即可。
雞胗炒毛豆怎麼做如何做好吃
16樓：櫛風沐雨
主料雞胗半斤 毛豆半斤 小紅椒1個 青蒜1根做法一、 雞胗洗淨焯水切薄片。
二、 毛豆蒸5分鐘或者開水裡煮一會。
三、 鍋燒油，下薑末蒜末和小紅椒爆香。
四、 下雞胗、毛豆、青蒜末。
五、 加鹽和生抽翻炒一會裝盤。
雞雜能不能配毛豆和木耳一起炒？
17樓：琳達de小世界
可以的！雞雜營養豐富不過清洗乾淨，炒之前要放點料酒薑片先焯水一遍，毛豆木耳配雞雜非常美味絕配好吃又下飯！
18樓：妹矣俟醒
可以的，雞雜和木耳炒挺好吃的。辣椒爆炒。
19樓：熊珈藍佑
雞雜是可以和毛豆木耳在一起炒的，並不會發生本質上的衝突，也不會影響這些食物的營養價值。你可以根據自己的口味去新增每種食材的劑量就可以了。
20樓：快樂的揚媽
可以的哦！雞雜和毛豆木耳不相剋，就可以一起炒。不過再配些辣椒，味道更好哦！
毛豆怎樣做好吃，怎麼炒毛豆，炒毛豆的做法步驟圖，辣炒毛豆怎麼做好吃
林夕的微笑 摺疊原料 主料 青毛豆角500克，紅尖辣椒50克，五花肉50克輔料，蔥絲5克，精鹽4克，味精2克，花生油30克。配料 紅尖辣椒25克 調料 精鹽3克 味精1克 蔥5克 菜油50克 摺疊做法 1 將青毛豆殼剝開，取出毛豆籽，紅尖辣椒去蒂 籽，切成細絲，五花肉切成小片，備用。2 炒鍋內倒入花...
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