1樓：林夕的微笑
燒茄子主料：茄子（長茄子，圓茄子）500g，柿子椒200g 月牙骨200g
輔料：蔥一段，姜兩片，麵粉適量，醬油（生抽和老抽）適量，大蒜兩瓣，香油一勺，糖兩勺，溼澱粉適量
步驟：1. 將長茄子不用去皮，切成滾刀塊。如果是圓茄子，去皮切成2厘公尺大小的塊。用清水浸泡5分鐘。
2. 黃瓜切成片，為了美觀切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3. 將泡茄子塊的水倒掉後，給茄子上撒上麵粉，讓茄子每塊上，有一層薄麵粉。
4. 將鍋裡倒油（多到一些），燒熱至油溫8成熱時，將茄子塊下鍋，炸至金黃色且表面變硬，即可。撈出備用。剩餘的油倒出。
5. 在鍋裡到入1兩油，蔥花薑末。倒入3兩水，醬油2勺，糖2勺，鹽1勺、雞精少許。
加入溼澱粉。攪拌，湯汁變稠後放入茄子塊迅速翻炒，待茄子塊裹滿湯汁，快速放入黃瓜、柿子椒片。
6. 最重要的！完成第5步時，倒入兩勺公尺醋，再翻炒10秒，倒入香油起鍋，裝盤。
7. 最後將大蒜，拍剁成蒜末後，撒在茄子上。即可。
2樓：傲00氣
主料月牙骨 ：400茄子 ：200
輔料油 ：適量生抽 ：8鹽 ：適量料酒 ：5具體步驟
第一步第一步
1.月牙骨
第二步第二步
2.加入水裡
第三步第三步
3.然後加入料酒
第四步第四步
4.大火煮勻
第五步第五步
5.然後清洗乾淨切開
第六步第六步
6.鍋裡加入油加入月牙骨
第七步第七步
7.茄子切好
第八步第八步
8.炒至焦黃
第九步第九步
9.然後加入生抽
第十步第十步
10.炒勻
第十一步
第十一步
11.在加入水
第十二步
第十二步
12.加入大料燉半小時
第十三步
第十三步
13.燉至半小時
第十四步
第十四步
14.然後加入茄子
第十五步
第十五步
15.在加入鹽
第十六步
第十六步
16.接著燉至收汁然後加入雞汁
第十七步
第十七步
17.然後裝盤
第十八步
第十八步
18.好美味的
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