1樓：陌上_卿名酒酒
主料豬肉餡
250克
茄子1根
小蔥2根
麵粉500克
酵母粉2克輔料鹽
適量五香粉
適量芝麻油
適量老抽
適量雞粉
適量步驟
1.盆裡倒入500g麵粉再倒入2g酵母粉，攪拌開。
2.倒入溫水用筷子攪成疙瘩，再用手揉成團，放太陽底下發面至兩倍大。
3.發好的面用手反覆揉搓幾次，排氣。
4.麵糰搓成長條分成大小相等的劑子。
5.茄子切小丁加鹽醃一會，擠出水分備用。
6.剁好的肉餡加入蔥花，茄子丁，（我家裡還有一點胡蘿蔔也放裡面了）加鹽老抽五香粉雞粉香油順一個方向攪拌。
7.切好的小劑子揉成圓形，放入包子餡。
8.包好的包子涼水上鍋，大火燒開轉中火燒25分鐘
2樓：咿婷
步驟豬肉茄子包的做法步驟11.盆裡倒入500g麵粉再倒入2g酵母粉，攪拌開。
豬肉茄子包的做法步驟22.倒入溫水用筷子攪成疙瘩，再用手揉成團，放太陽底下發面至兩倍大。
豬肉茄子包的做法步驟33.發好的面用手反覆揉搓幾次，排氣。
豬肉茄子包的做法步驟44.麵糰搓成長條分成大小相等的劑子。
豬肉茄子包的做法步驟55.茄子切小丁加鹽醃一會，擠出水分備用。
豬肉茄子包的做法步驟66.剁好的肉餡加入蔥花，茄子丁，（我家裡還有一點胡蘿蔔也放裡面了）加鹽老抽五香粉雞粉香油順一個方向攪拌。
豬肉茄子包的做法步驟77.切好的小劑子揉成圓形，放入包子餡。
豬肉茄子包的做法步驟88.包好的包子涼水上鍋，大火燒開轉中火燒25分鐘
美味的茄子豬肉餡包子怎麼做好吃又簡單
3樓：地方歇後語
香菇茄子大肉包的做法步驟
1. 哮母粉5克加1/3勺白糖，加溫水化開！放十分鐘，使其內充分發孝！
2. 麵粉800克加入化好的哮母容水，加適量溫水和麵，和好後加保鮮膜發麵，（面要比平常麵條軟點）使其發孝至2倍大小！
3. 肉餡加入十三香，蔥花，包子餡料，胡麻油，鹹鹽，醬油，1個雞蛋調勻！
4. 香菇，茄子洗淨，切成小丁，擠掉多餘水分。跟醃製的肉餡和勻！
5. 發孝好的面分成小塊，擀成扁圓形狀，分別加入餡料製成包子！
6. 包子底部抹油，放入蒸鍋，放20分左右，使其進行再次發酵
7. **蒸20～30分，關火，出鍋！（包子個小20分，包子個大30分）！
美味的生肉包怎麼做好吃又簡單，做法**分享，炒茄子
4樓：幸運的楓陽
用料麵粉 500克
酵母 3克
泡打粉 8克
糖 60克
水 250-300克
豬肉 150克
蔥白 50克
馬蹄 50克
鹽 3克
糖 8克
豬油 10克
美味生肉包的做法
把豬肉、蔥白、馬蹄切碎，放在碗內加入鹽、糖拌勻再加入豬油拌勻成餡料。
把麵粉、泡打粉和勻，開窩；加入酵母、糖、水揉成麵糰靜置20分鐘，搓成長條，切成約30克的劑子，壓扁，擀開。
將皮子包入餡心，捏成雀籠形，常溫醒30分鐘，上籠蒸7分鐘即可。
小貼士用溫水加糖,酵母才會起作用。
5樓：匿名使用者
材料餡料材料：豬肉200克，京蔥一截約40克，生抽，糖，生粉，油
酵母皮材料：高粉250，糖25克，水125毫升，無鋁泡打粉5克，酵母2.5克
做法【餡料的做法】：
1、肉用清水沖洗後抹乾水份，然後用刀背整塊剁鬆，再切成黃豆大的肉粒，下鹽用手擦、撻至起膠。
2、然後加適量的水（約20毫升）拌勻，按各人習慣加入生抽、糖等調料，拌勻；加入適量生粉水，繼續攪拌均勻，最後加入油拌勻；放冰箱冷藏一個小時。
3、冷藏完後加入切好的京蔥拌勻。
4、將餡料分成十等分（每份約25克）。
【酵母皮的做法】：
1、所有材料混合和成麵糰，這一步麵包機代勞了，沒有面包機的同學不用灰心，直接用手和好了。
2、麵糰擀成長方形然後捲成長條，滾圓壓實，然後分成十等份，每個劑子約40克。
3、取出一個劑子，擀成中間厚周邊薄的麵皮，包上餡。
4、收口，做成包子。
5、包好的包子放入蒸籠，蓋上蓋子醒發約40分鐘（醒發時間具體要看天氣情況，夏天短一點，冬天長一點）。
6、然後大火蒸15分鐘即可。
豬肉茄子餡怎麼做好吃
6樓：苦苦的掙扎
食材主料
茄子800g
自發粉500g
豬肉末100g輔料油
適量鹽適量蔥
少量姜少量洋蔥
少量雞蛋
2個料酒
少量醬油
少量香油
少量味精
少量雞精
少量花椒
少量步驟
1.茄子 洗淨。
2.豬肉餡 備用。
3.蔥姜 洗淨。
4.洋蔥 洗淨。
5.茄子去皮，切成細絲。
6.準備2個雞蛋。
7.將雞蛋在油鍋裡翻炒，攪碎。
8.蔥姜切末。
9.洋蔥切小丁。
10.熱油鍋。放入乾花椒。待花椒變黑後，撈出。
11.加入肉餡，並放入料酒。
12.放醬油。
13.放少了的鹽。
14.放入蔥姜。
15.放入雞精。
16.放入味精。
17.放少許香油。
18.放入雞蛋和洋蔥。
19.最後加入茄子絲。
20.攪拌均勻即可。
21.自發粉按比例和麵。
22.揪成大小均勻的劑子，並擀皮。
23.包子就算包好了。
24.蒸鍋鋪屜布，將包子碼好了。鍋冒起後蒸20分鐘即可。
小貼士選茄子不宜選太嫩的茄子，容易出湯。
7樓：year幸運寵兒
主料茄子2個、豬肉餡400g
調料麵粉適量、食鹽適量、老抽適量、白糖適量、胡椒粉適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、芝麻油適量
茄子肉餡水餃步驟1
茄子肉餡水餃的做法大全
準備適量麵粉
步驟2麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵糰，蓋溼布餳15分鐘再次揉勻
步驟3茄子肉餡水餃的家常做法
茄子去皮擦成絲，用1茶匙的鹽拌勻醃製5分鐘，用手擠去去多餘的水分，蔥姜切末
步驟4茄子肉餡水餃的簡單做法
豬肉餡中放入1茶匙的鹽、老抽、白糖一點點、胡椒粉、料酒、和餃子餡調料、蔥薑末順著一個方向攪打上勁，茄絲放入肉餡中，加入香油， 攪拌均勻成餃子餡
步驟5茄子肉餡水餃怎麼吃
麵糰在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮
步驟6茄子肉餡水餃怎麼做
取一張餃子皮，中間放入餡料
步驟7茄子肉餡水餃怎麼炒
左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，包成月牙形的餃子
步驟8茄子肉餡水餃怎麼煮
包好的餃子鍋內加足水，大火燒開，下入餃子，用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆3次。直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出，吃的時候 可以根據自己的喜愛沾醋或辣椒油等
8樓：匿名使用者
主料豬肉餡
300g
茄子500g
麵粉750g輔料油
適量鹽適量醬油適量蔥
1顆姜粉
適量雞蛋清
2個步驟
1.蔥1顆，切成末
2.肉餡
3.肉餡中放入蔥末，醬油，鹽，姜粉
4.攪拌均勻後，分多次加入雞蛋清。加一次，攪拌，直到上勁，再加第二次，攪拌，上勁。
也可以加全蛋，因為我做蛋撻剩下了雞蛋清，所以就只有雞蛋清了~~5.茄子先切片
6.然後切成極小的小丁。
切好後撒鹽，用豆包布擠出水。以免餡裡出湯。
7.把擠好的茄子放入肉餡中。先放植物油，再攪拌。也是避免出湯哦~~8.拌好的餃子餡
9.麵粉
10.和好的麵糰
11.麵糰切成小劑子
12.擀成皮，放上餡
13.包好的餃子
14.水開後，放入餃子，餃子用手指一按，能彈起來，就說明煮好了15.看看吧，很誘人吧?
小貼士擠好的茄子，先用植物油拌一下，再和進肉餡裡，不出湯。
“軟麵餅，硬麵湯，不軟不硬餃子面”。
9樓：跟電搞了20年
主料麵粉400g豬肉300g茄子3個
輔料油適量
鹽適量醬油適量五香粉適量毛蔥適量薑末適量
步驟1.麵粉加入適量的水合成麵糰，蓋上保鮮膜餳著2.茄子去締洗淨
3.切碎
4.毛蔥去皮洗淨切碎，姜切末
5.豬肉切碎
6.加少許老湯、蔥薑末、鹽、五香粉、醬油沿一個方向攪拌，豆油炸熟澆在肉餡上拌勻
7.加入茄子碎拌勻
8.包餃子
9.煮餃子
10.ok！可以吃上頭伏餃子了。
小貼士1.調肉餡時可以少加一點醬油，一定要少加一點，提味顏色不重。
2.茄子比較散，與肉的比例應該3:7。
3.煮餃子，水開後餃子入鍋，再次翻開後點入冷水2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
10樓：aa微湖來客
麵粉400克
豬肉300克
茄子3個
油適量1
麵粉加入適量的水合成麵糰，蓋上保鮮膜餳著
2茄子去締洗淨3切碎
4毛蔥去皮洗淨切碎，姜切末
5豬肉切碎
6加少許老湯、蔥薑末、鹽、五香粉、醬油沿一個方向攪拌，豆油炸熟澆在肉餡上拌勻
7加入茄子碎拌勻
8包餃子
9煮餃子
10ok！可以吃上頭伏餃子了。
豬肉茄子餡包子怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
首先豬肉剁好餡，調好料，放一會。然後和麵，弄好包子皮。最後削掉茄子皮，根據個人喜好，將茄子切成小塊，放入調料，拌好，入味。
最好和肉餡混合，再拌好。然後包好包子，上鍋蒸包子。
12樓：江蘇新東方烹飪學院
用料麵粉 500克
水 250克 酵母 5克
餡:豬肉 500克 薑末 10克 十三香 3克 醬油 30克 花生油 30克
鹽 15克 味精 10克 水 100克 蔥花 25克 茄子 600克（去皮後）
尖椒 一個
超好吃的包子（豬肉茄子餡）的做法
麵粉加入酵母攪勻，倒入水和成麵糰，蓋上保鮮膜醒發。
豬肉剁碎放入盆中加入薑末攪勻，依次加入十三香、醬油、花生油、鹽、味精攪拌均勻。
將100克水分4-5次加入肉餡，每加一次都要向一個方向攪拌，攪上勁後再加下一次。水全部加入後加蔥花攪勻。
茄子和尖椒切成碎粒放在肉餡上，先不要攪拌。取出發好的麵糰，揪成40克一個的劑子，擀成圓片。然後將肉餡和茄子尖椒混合均勻。
蒸屜上抹薄薄一層油，將包好的包子放在蒸屜上，蓋好蓋放置30分鐘。
開大火上氣後調到中火，蒸20分鐘關火，燜5分鐘揭蓋裝盤。
13樓：雲南新東方烹飪學校
材料麵粉、酵母、韭菜、五花肉、色拉油、香油、雞蛋、十三香。
做法1、把酵母用水溶解，倒入麵粉中和成光滑的麵糰，發酵40分鐘左右，麵糰就發酵完成了。
2、把韭菜洗乾淨切碎，五花肉剁碎，雞蛋打散入炒鍋炒散。
3、韭菜、豬肉碎、色拉油、香油、十三香、雞蛋碎，一起放入容器中攪拌均勻，最後加上適量的鹽拌均勻，包子餡就做好了。
4、取一部分麵糰分成劑子，擀成圓餅，包上包子餡，然後順著邊兒依次的捏掐摺疊，最後捏緊，包子就包好了。
5、上蒸鍋中大火，蒸15分鐘即可。
怎麼炸茄子好吃又簡單，炒茄子怎麼做好吃又簡單？
爵爺的網路 炸茄子的麵糊怎麼調製 1 依照小麥麵粉 木薯澱粉 3 1的佔比調麵漿，我一般用3炒勺小麥麵粉，1炒勺木薯澱粉，加一點生抽醬油。2 隨後一點一點放水，不斷拌和，直至麵漿流動性可是有鬱滯狀。3 把木筷提起來麵漿漸漸地流下來，流到麵漿碗裡的麵漿會留有印痕，持續一下才消退，這一便是麵漿。spac...
豬肉炒茄子怎麼做好吃又簡單，炒茄子怎麼做好吃又簡單？
北海數碼站 茄子是很常見的一種蔬菜，對它的購買比較簡單，而且它的 不是很高，不過在吃茄子的時候，要注意方式方法，製作茄子不能隨意進行，否則會使得它的營養元素流失，吃的時候對身體也沒有太多幫助，肉炒茄子絲是不錯之選，對肉炒茄子絲的做法如何呢，下面就詳細介紹下。肉炒茄子絲 用料 豬肉100g 紫茄子2 ...
茄子和豆角怎麼做好吃又簡單，美味的茄子炒豆角怎麼做好吃又簡單，做法
見過三葉蟲 茄子蒸熟，弄點蒜泥，醬油醋鹽，倒點香油一拌就好。長豆角也可以用水焯熟了這樣涼拌，再加點麻醬，很美味。美味的茄子炒豆角怎麼做好吃又簡單，做法 找我 材料石膏豆腐3小塊，蔥，姜，蒜，黑豬肉少許，生抽，鹽水，油，少許糖。做法1 豆腐切塊，泡鹽水。再泡十分鐘生抽。2 切蔥，蔥白與姜蒜混合。3 切...