1樓：生活達人妙招小妹
香醋具有「色、香、酸、醇、濃」的特點，濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。香醋是香味濃郁，酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮、愈存愈醇等。陳醋是存放較久的醋。
2樓：越湃
醋又稱食醋，是一種含醋酸的酸性調味料。醋有公尺醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋、保健醋等。因原料和製作方法的不同，成品風味迥異。
醋是用得較多的酸性調味料。每100ml醋中的醋酸含量，普通醋為3.5g以上，優級醋為5g以上。
由於醋能改善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需要量不斷增長。 陳醋:釀成後存放較久的醋,醋味醇厚。
陳醋之所以區別與別的醋還有乙個重要原因是陳醋的釀造方法，陳醋中最出名的要數山西陳醋------山西老陳醋是中國四大名醋之一，它的生產至今已有300餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。它以高粱為主料，先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵。
一半醋醅進行薰醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡薰醅，淋得新醋。新醋再經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序，最後製成。 老醋，它以大公尺、玉公尺、糯公尺，小麥、白馬山脈優質礦泉水為原料，輔以四十多種名貴中藥材，採用獨特的傳統工藝精釀而成，不含任何新增劑，屬純糧釀造食醋。
白醋： 釀製白醋的主要原料很簡單：大麥、水。
也有的摻一點小麥和玉公尺 公尺醋： 用公尺製造的醋，含少量醋酸，一般做酸味菜餚時加入，調色、調味。 醋的起源 1·我們的祖先首先使用的酸性調味品為梅，由於梅並非一年四季都有，於是梅醬產生，古稱醯。
梅的使用，要比醋早一千多年。【尚書·說命】中有記載，見諸文字在西元前16世紀，但實際應用的時間要早的多。 2·在【神農本草】中已有用酒的記載，而根據酒醋同源同時代的分析，醋在神農嘗百草時期已出現。
據史料記載嘗是黑塔發明的，黑塔是杜康的兒子，同杜康學造酒（古時酒度較低），由於貪玩，酒酸變成了醋。據史料記載杜康造酒禹嘗之而美，故認為醋在大禹時代就產生了，杜康在洛陽造酒，兒子造醋順理成章。醋的發明也推至距今四千年的夏代。
醋發源於洛陽 洛陽乃十三朝古都，歷來是兵家必爭之地，數度改朝換代。兵荒馬亂，戰火不斷，民不聊生，南北朝最興盛的釀造業也遂致向外遷移，宮廷釀造藝人也流落到全國各地，同時把釀造技術也帶到了全國各地。從宮廷御用，上層享用，到傳入民間，求採納
3樓：匿名使用者
回答你好原醋是原漿醋的簡稱，是醋發酵後未調和的醋原汁，是無任何新增，純天然的，富含多種草本精華。普通的食用醋屬於調和醋，不同品牌依據配方和口感不同，會新增鹽類、醣類、調味料、香料、色料等，所以成分比較複雜。食醋從名稱上就定性為可以吃或者調味來食用的，如果想達到養生、保健、美膚、美髮的效果建議選用汝祥堂原醋。
請給個贊謝謝
4樓：乳酪愛生活
陳醋和白醋的區別，哪種更好？今天可算明白了，記得轉告家人
日常食用醋和白醋的區別是什麼，？
5樓：解憂
1、主料不同
釀造白醋是以食用酒精為原料，經醋酸發酵而成。配製白醋主要是以食用冰醋酸為原料配製成。日常食用醋以高粱為主料。先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵。
2、顏色不同
日常食用醋濃褐色，液態清亮，具有少沉澱。白醋色淺，不改變調味物件的顏色。
3、口感不同
日常食用醋醋味醇厚，白醋酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低。
擴充套件資料：
食醋由於釀製原料和工藝條件不同，風味各異，沒有統一的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為公尺醋（用糧食等原料製成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料製成）。
公尺醋根據加工方法的不同，可再分為薰醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。
醋以釀造醋為佳，其中又以公尺醋為佳。釀造醋品種雖因選料和制法不同，性質和特點略多於有差異，但總的來說，以酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明者為佳。在使用時應注意清潔。
存放在陰涼低溫處，防止生醭、汁液混濁、香氣散失、醋味淡薄或出現異味。
若按原料處理方法分類，糧食原料不經過蒸煮糊化處理，直接用來製醋，稱為生料醋；經過蒸煮糊化處理後釀製的醋，稱為熟料醋。若按制醋用糖化曲分類，則有麩曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸發酵方式分類，則有固態發酵醋、液態發酵醋和固稀發酵醋之分。
若按食醋的顏色分類，則有濃色醋、淡色醋、白醋之分。若按風味分類，陳醋的醋香味較濃；薰醋具有特殊的焦香味；甜醋則新增有中藥材、植物性香料等。
6樓：匿名使用者
1主料不同 釀造白醋是以食用酒精為原料,經醋酸發酵而成。配製白醋主要是以食用冰醋酸為原料配製成。日常食用醋以高粱為主料。
先加入多量酒麴,採用低溫酒精進行發酵,然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵。
2.顏色不同 日常食用醋濃褐色,液態清亮,具有少沉澱。白醋色淺,不改變調味物件的顏色。
3.口感不同 日常食用醋醋味醇厚,白醋酸度不高,酸味單薄,不揮發酸含量相對來說低。
7樓：妙招妹
陳醋，香醋，白醋，公尺醋的用法和區別，很多人不明白，看完漲知識
8樓：匿名使用者
不到相同，就是顏色上有區別，就是調冷盤的時候用白醋
陳醋和普通醋的區別
9樓：逢秀英耿胭
醋又稱食醋，是一種含醋酸的酸性調味料。醋有公尺醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋、保健醋等。因原料和製作方法的不同，成品風味迥異。
醋是用得較多的酸性調味料。每100ml醋中的醋酸含量，普通醋為3.5g以上，優級醋為5g以上。
由於醋能改善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需要量不斷增長。
陳醋:釀成後存放較久的醋,醋味醇厚。
陳醋之所以區別與別的醋還有乙個重要原因是陳醋的釀造方法，陳醋中最出名的要數山西陳醋------山西老陳醋是中國四大名醋之一，它的生產至今已有300餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。它以高粱為主料，先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵。
一半醋醅進行薰醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡薰醅，淋得新醋。新醋再經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序，最後製成。
老醋，它以大公尺、玉公尺、糯公尺，小麥、白馬山脈優質礦泉水為原料，輔以四十多種名貴中藥材，採用獨特的傳統工藝精釀而成，不含任何新增劑，屬純糧釀造食醋。
白醋：釀製白醋的主要原料很簡單：大麥、水。也有的摻一點小麥和玉公尺
公尺醋：用公尺製造的醋，含少量醋酸，一般做酸味菜餚時加入，調色、調味。
醋的起源
1·我們的祖先首先使用的酸性調味品為梅，由於梅並非一年四季都有，於是梅醬產生，古稱醯。梅的使用，要比醋早一千多年。【尚書·說命】中有記載，見諸文字在西元前16世紀，但實際應用的時間要早的多。
2·在【神農本草】中已有用酒的記載，而根據酒醋同源同時代的分析，醋在神農嘗百草時期已出現。據史料記載嘗是黑塔發明的，黑塔是杜康的兒子，同杜康學造酒（古時酒度較低），由於貪玩，酒酸變成了醋。據史料記載杜康造酒禹嘗之而美，故認為醋在大禹時代就產生了，杜康在洛陽造酒，兒子造醋順理成章。
醋的發明也推至距今四千年的夏代。
醋發源於洛陽
洛陽乃十三朝古都，歷來是兵家必爭之地，數度改朝換代。兵荒馬亂，戰火不斷，民不聊生，南北朝最興盛的釀造業也遂致向外遷移，宮廷釀造藝人也流落到全國各地，同時把釀造技術也帶到了全國各地。從宮廷御用，上層享用，到傳入民間，求採納
10樓：蜜兒愛生活
原來白醋和陳醋有這麼大的區別！很多人不知道，真是漲知識
11樓：酆來福猶冬
食醋，是總稱，包括人工合成的醋和穀物釀製的醋。陳醋，是食醋的一種，是用穀物經發酵等工序釀製的醋。人工合成的醋，又叫醋精。
12樓：新尚管理諮詢
陳醋是釀成後存放較久的醋。濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。山西老陳醋是中國四大名醋之一。
以高粱為主料。先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵。一半醋醅進行薰醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡薰醅，淋得新醋。
新醋再經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序製成。清徐縣所產老陳醋在一九二四年巴拿馬國際博覽會上獲優質商品一等獎。
13樓：迷失戀子
陳醋相對來說比較好一些，味道比較濃厚，比較好吃
14樓：小葫蘆
1、陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。它以高粱為主料，先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵。一半醋醅進行薰醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡薰醅，淋得新醋。
新醋再經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序，最後製成。
2、普通醋是一種含醋酸的酸性調味料。醋有公尺醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋、保健醋等。因原料和製作方法的不同，成品風味迥異。
醋是用得較多的酸性調味料。每100ml醋中的醋酸含量，普通醋為3.5g以上，優級醋為5g以上。
由於醋能改善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需要量不斷增長。
陳醋:釀成後存放較久的醋,醋味醇厚。
陳醋之所以區別與別的醋還有乙個重要原因是陳醋的釀造方法，陳醋中最出名的要數山西
15樓：匿名使用者
山西醋很有名，老陳醋是山西醋中的珍品。
據傳，周代時，在山西就開始了酷的生產，而老陳醋，在春秋戰國時代，古晉陽就有一些作坊開始釀造。第乙個正式推出「山西老陳醋」名牌的，是製作人王來福。清朝順治年間王來福來到清源（今清徐縣），利用當地原料充足、水質優良的條件開辦醋坊，改陳年白醋為薰醋。
實際上，老陳醋的釀造要比王來福早得多。
山西醋品種繁多，老陳醋為其代表性的名產。其它還有陳醋、普醋、雙醋、特醋、名特醋、味醇等許多品種。如從生產酷的原料區分，則有高梁醋、玉公尺醋、小公尺酷、柿子醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、紅薯醋等多種。
老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點，同時，還具有香、綿、不沉澱的特點。另外，老陳酸儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不黴、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨具一格、質地優良的佳品。
陳醋 釀成後存放較久的醋,醋味醇厚。
陳醋之所以區別與別的醋還有乙個重要原因是陳醋的釀造方法，陳醋中最出名的要數山西陳醋------山西老陳醋是中國四大名醋之一，它的生產至今已有300餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。它以高粱為主料，先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵。
一半醋醅進行薰醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡薰醅，淋得新醋。新醋再經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序，最後製成。老陳醋呈濃褐色，液態清亮，味道香醇，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。
不但是調味佳品，更可供藥用，對高血壓、肝炎、**病具有一定療效和預防作用。老陳醋中以清徐縣所產為最佳，在2023年巴拿馬國際博覽會上，清徐老陳醋一舉奪得優質商品一等獎，自此揚名海內外。
公尺醋用公尺製造的醋，含少量醋酸，一般做酸味菜餚時加入，調色、調味。又稱「玫瑰公尺醋」，盛產於浙江一帶，故又稱「浙醋」。又以大公尺為原料，先發酵為白醋坯，再經過直接過淋而製成的一種食用醋。
色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜
香醋加入芳香物質使其成為香味濃郁的醋酸溶液。香醋就是用優質糯公尺經過20多道工序製成。其特點為：香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞，為調味佳品，暢銷中外。
五糧醋多種穀物混合製作而成
黑醋是不是陳醋，黑醋和陳醋有何區別
拾萬里之外 陳醋是黑醋，黑醋不一定是陳醋。黑醋是高粱發酵釀造而成的，富含多種礦物質和多種氨基酸。經常適量地飲用有降低血脂，降低血液粘度，降低膽固醇，推遲和消除疲勞，調解血液的酸鹼平衡，幫助消化，利於吸收等功效。能幫助人有效的攝入鈣質。預防衰老。增強腸胃道的殺菌能力。增強肝臟機能。擴張血管，防止心血管...
清醋和白醋有什麼區別，日常食用醋和白醋的區別是什麼，？
食醋由於釀製原料和工藝條件不同，風味各異，沒有統一的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋 用糧食等原料製成 糖醋 用飴糖 糖渣類原料製成 米醋根據加工方法的不同，可再分為薰醋 香醋 麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋 白醋可再分為普通白醋和醋精 醋以釀造醋為...
白醋，食用醋是一樣的嗎，日常食用醋和白醋的區別是什麼，？
是一樣的 1 醋是家庭烹調的必備調味品。在醋內加上兩滴白酒和一點鹽，即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時加點醋，可使甜粥更甜。2 擦皮鞋時，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久 銅 鋁器用舊了，用醋塗擦後清洗，就能恢復光澤 宰雞殺鴨前20分鐘，給雞鴨灌上一湯匙醋，撥毛就變...