1樓：貂是的念來過倒
樓下純屬胡說。糖粉是增加了澱粉的。且精度極其高，你是磨不出來的。
其實你這種方法也行。但是口感與原版的不一樣。你用這種方法可以用乙個方子。
俺自創滴。非常香做出來的，屬於那種比較硬，脆的。你只需要少放點黃油，並且加入雞蛋。
牛奶。可以的話可以加一些淡奶油。直接加入砂糖打發。
加入麵粉，麵粉要多加點。揉成麵糰然後用保鮮膜包裹，整形。冷凍20分鐘。
拿出來切片即可烘烤。溫度165°。時間30~35.
當然越久越香嘍（原創）求採納
2樓：感冒了阿嚏阿嚏
可以代替，口感沒有太大差別，只是放糖粉比方白砂糖的味道甜。下面介紹一下做法：
主料：低筋麵粉135g、雞蛋液15ml、黃油75g、糖粉60g輔料：蔓越莓幹35g、鹽適量
步驟1.稱好所用原料。
2.黃油軟化後，加入糖粉。
3.攪拌均勻。不需要打發。
4.分兩次加入雞蛋液，
5.攪拌均勻。
6.倒入蔓越莓幹和低筋麵粉。
7.攪拌均勻，成為麵糰。
8.將保鮮膜包住麵糰，用手把麵糰整形成寬約6cm，高約4cm的長方體.並放入冰箱冷凍至硬。
9.凍硬的長方形麵糰用刀切成片。
10.切好後放入烤盤，入烤箱，170度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。
3樓：
可以的，只是味道不一樣的
4樓：匿名使用者
可以，反正都會融化的，沒什麼不一樣的
5樓：林海雪原
可以，或者你去超市買一包葡萄糖粉
做蔓越莓餅乾裡面的糖粉可以用糖霜嗎
6樓：匿名使用者
一、蔓越莓餅乾裡面的糖粉不可以用糖霜替代的。
二、蔓越莓餅乾裡面的糖粉不可以用糖霜替代的原因
糖粉是粉末狀的白糖。糖粉它是蔗糖新增澱粉的再製品，為純白色的粉狀物，味道與蔗糖相同。糖粉顆粒非常細小，很容易與麵糊融合，對油脂有很好的乳化作用，能產生很均勻的組織。
所以在做曲奇或餅乾的時候，使用一些糖粉，能讓曲奇餅幹的外觀更加美觀，保持清晰的花紋。另外糖粉還可以用來裝飾糕點。在做好的糕點表面，篩上一層糖粉，外觀會變得漂亮很多。
在重油蛋糕或蛋糕裝飾上常用。也用來製作糖霜、乳脂餡料，如製作薑餅屋的時候的蛋白糖霜。
但是糖霜是糖漿結晶而成的光滑的乳白色糖飾製品，對油脂不能起乳化作用，所以其一般用於製作蛋糕的外觀糖衣。可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的塗層。糖霜中的一大類是蛋白糖霜，是用蛋白加白醋，再加糖粉打至濕性發泡得到的。
若在裡面加上色素就是彩色糖霜了。它有一定粘性。
蔓越莓餅乾是常見餅乾之一，是用低筋麵粉做主料，又將蔓越莓幹、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。蔓越莓餅乾富含令肌膚美麗健康的維生素c。
烹飪小技巧：
1、蔓越莓幹也可以用葡萄乾、櫻桃幹等代替。
2、這款餅乾黃油不需要打發。
3、餅乾胚放入烤盤時，餅乾間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。我步驟圖上的間隙就留小了，很多餅乾都連一起去了。
4、如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖加少量玉公尺澱粉攪打成糖粉即可。
7樓：球球是二寶
建議不要。糖霜裡應該是含有玉公尺澱粉的。會影響產品口感。你檢查下糖霜配料
烘焙中要用到糖，糖的種類非常豐富，為了成品的口感更加細膩，外形更美觀，選擇的糖的時候經常會用糖粉和糖霜來進行調味，那麼，糖粉和糖霜有什麼區別呢？如何正確的使用他們呢？
糖粉是將白砂糖磨碎研製成的粉末，用玉公尺澱粉和磨碎的砂糖混合而成，它可以用來製作各種點心或者蛋糕;糖霜是將糖粉經過處理後得到的，所以糖粉跟糖霜是有區別的。兩者的味道是完全不同的，所以糖粉和糖霜彼此不能互相代替，因此用來製作的食物也是不同的。
糖粉更多的是用於糕點成品後表面的裝飾，但是糖粉應該是極細的砂糖，用於糕點製作過程之中的。尤其是製作曲奇的時候，糖粉和砂糖的效果是不同的。糖粉是將糖磨麵很細的粉末，加入少量澱粉，以防止結成硬塊，糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾，是糖漿結晶而成的光滑乳白色製品，一般用於拿破崙酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕等一些蛋糕的外飾糖衣，也可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的塗層。
西點製作材料中的糖粉大部分時候可以用綿白糖等代替，但撒在蛋糕、餅乾等表面的就不可以了。
糖霜有很多種，比如蛋白糖霜，是用蛋白粉+檸檬汁等打發而成的，是濕性的。還有就是自然產生的，比如曬乾柿餅的外層。糖霜中的一大類是蛋白糖霜，這是用蛋白加白醋，再加糖粉打至濕性發泡得到的。
若在裡面加上色素就是彩色糖霜了，它有一定粘性，可以用於烘焙食品的造型中。糖霜我們用到的會比較多一點，它是用蛋白粉來製作的，糖粉是用白糖來製作，兩者的味道區別還是很大的，想要區分它們可以從味道方面入手，這是辨別方法是比較準確的
8樓：完美假知己
建議不要。糖霜裡含有玉公尺澱粉的，會影響產品口感，如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖加少量玉公尺澱粉攪打成糖粉即可。
蔓越莓餅乾是用低筋麵粉做主料，又將蔓越莓、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。蔓越莓餅乾富含令肌膚美麗健康的維生素c，蔓越莓餅乾是常見餅乾之一。
主料：低筋麵粉135g、雞蛋液15ml、黃油75g、糖粉60g
輔料：蔓越莓幹35g、鹽適量
步驟1.稱好所用原料。
2.黃油軟化後，加入糖粉。
3.攪拌均勻。不需要打發。
4.分兩次加入雞蛋液，
5.攪拌均勻。
6.倒入蔓越莓幹和低筋麵粉。
7.攪拌均勻，成為麵糰。
8.將保鮮膜包住麵糰，用手把麵糰整形成寬約6cm，高約4cm的長方體.並放入冰箱冷凍至硬。
9.凍硬的長方形麵糰用刀切成片。
10.切好後放入烤盤，入烤箱，170度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。
9樓：輕薄的假萌萌
最好不要，可以用綿白糖代替。因為糖霜有很多種，比如蛋白糖霜，是用蛋白粉+檸檬汁等打發而成的，是濕性的。還有就是自然產生的，比如曬乾柿餅的外層。
糖霜中的一大類是蛋白糖霜，這是用蛋白加白醋，再加糖粉打至濕性發泡得到的。你要看看成分，有些別的類似檸檬汁會影響口感的
10樓：哼哼烘焙
可以！你說的應該是產品包裝上寫的糖霜，其實就是糖粉，叫法不同而已，也就是將糖磨成很細的粉狀然後加入少量澱粉，烘焙常用糖種。
11樓：艾琳娜娜
可以呀！我們就是用的糖霜，蠻好吃的
12樓：匿名使用者
可以，分量差不多就可以，沒什麼大關係
13樓：小小貓不會飛
我想吃蔓越莓餅，你有嗎？可以給我打包郵過來麼
做蔓越莓餅乾能不能用木糖醇代替糖粉 口感有沒有什麼不同
14樓：匿名使用者
可以，木糖醇替代糖粉沒有問題。口感上木糖醇的吃起來會更涼一點，且木糖醇的甜度接近糖粉。
但，要注意的是木糖醇的攝入量每天不宜超過50g否則易導致腹洩。
自製蔓越莓餅乾怎麼做
15樓：匿名使用者
用料低筋麵粉 350克
黃油 250克
蔓越莓幹 125克
糖粉 150克
雞蛋 1個
自製蔓越莓曲奇餅幹的做法
黃油從冰箱取出室溫下軟化到用手輕輕就可以按出乙個洞就可以了。白糖打成糖粉，用刮刀攪拌均勻。
雞蛋打散，放兩次加入黃油內，每加一次都要用打蛋器充分攪拌均勻，以免油水分離。
麵粉過篩，蔓越莓乾用食物攪拌機打碎，放入黃油內用刮刀翻攪均勻至沒有明顯的乾粉。
鋪上油紙，裝拌好的材料放入模具內，整型，放入冰箱冷藏至硬再取出切成0.5厘公尺厚的餅乾。
烤盤上鋪上一層油紙，將切片的餅乾擺入，並保持每片之間有一定的距離
烤箱170度預熱，放入餅乾烤15分鐘至微微上色即可。
剛出爐時餅乾是軟的，比較脆弱，一定要輕輕的拿噢，要不它一定會死給你看。
放涼後就可以裝盒了
16樓：一人廚
教你蔓越莓餅乾簡單又香酥可口的做法
17樓：食光記
2分鐘學會做張杰謝娜同款的「蔓越莓餅乾」，青梅竹馬的味道~
18樓：太陽貓
蔓越莓餅乾充滿濃郁的黃油香氣,口感十分香脆,咀嚼後香甜的蔓越莓味道從口中瀰漫開來,是一款簡單快手的小餅乾
19樓：呼和浩特歐公尺奇
食材：黃油75克、低筋麵粉115克、白糖60克、雞蛋、蔓越莓幹35克。
做法：1.把軟化的黃油、低筋麵粉、白糖倒入碗中，攪拌均勻。
2.再把雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3.蔓越莓幹用水浸泡10分鐘，加入碗中，攪拌均勻。
4.蓋保鮮膜速凍10分鐘。
5.搓圓成型，放入冰箱，速凍半小時至完全硬。
6.把它放到菜板上，切成5公釐的薄片。
7.把烤箱預熱200℃，放入中層約15—20分鐘，表面焦黃即可。
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aa微湖來客 主料蔓越莓幹 適量 西米 適量 櫻桃幹 適量 草莓幹 適量 輔料白砂糖 適量 粽葉 適量 牛奶 適量 具體步驟 第一步準備好400克西米 西米用滾燙的開水燙一下，並用筷子不斷攪拌 第二步用冷水沖洗幾次至不粘，瀝乾水 西米 白砂糖分成四等分，分別放入咖啡 抹茶 梔子 牛奶盆子中浸泡至西米...