1樓：幸運的楓陽
主料切塊年糕2塊 白糖20g
醬油5g
日式烤年糕的做法步驟
日式烤年糕的做法**11. 準備好材料，不知道這種年糕國內有沒有的賣，沒有的話，其他原味年糕應該也能代替。
日式烤年糕的做法**22. 先講白糖醬油拌勻，如圖～這就是仙貝的味道哦～
日式烤年糕的做法**33. 用平底鍋煎年糕，不需要油。
日式烤年糕的做法**44. 年糕煎到這種程度就可以了。
日式烤年糕的做法**55. 趁熱趕緊開吃吧～
日本年糕怎麼用烤箱烤
2樓：匿名使用者
自製年糕（糖桂花紅棗年糕）
愛吃年糕，愛吃元宵，愛吃一切跟糯公尺沾邊的東西。在下廚房看了好幾個年糕的方子，都覺得不是太合口味，而且在塑形這塊也不是講得很清晰。我找了乙個長方形的紙盒當模具，自己琢磨了乙個方法，也重新設計了一下配比，實踐證明切實可行，香香糯糯好味道且高顏值。
操作簡單不粘盆不粘手，前前後後的時間加起來乙個小時就可以做好一塊。
用料糯公尺粉（江公尺粉） 200g
粘公尺粉（大公尺粉） 100g
溫水 200-210g
玉公尺油 2勺
糖桂花 1勺-2勺（可不放）
紅棗 大的2-3顆（可不放）
青紅絲 可不放
只用前四種材料就是原味年糕。
自製年糕（糖桂花紅棗年糕，極簡版）的做法
做好準備工作，紅棗去核切碎。
兩種麵粉倒入盆中，加水，油，糖桂花用筷子攪成絮狀，再倒入去核的紅棗碎，這時不那麼粘了可以下手揉了。
大約揉5分鐘揉成比較光滑的麵糰，壓緊是團但一攥就鬆散，這種程度不幹不稀是對的。
依據模具的形狀大概團成方的，圓的或什麼形狀，蒸鍋墊屜布中大火蒸30-35分鐘。
蒸好涼一會不太燙手了，拎著屜布的四角把年糕倒在保鮮膜上，保鮮膜的大小依據你要借助塑形的模具大小而定。
我找了乙個放筆的紙盒，22*5*5cm，或者用小保鮮盒也行，或長的或方的或圓的總之是找乙個大小合適的模具。
用保鮮膜裹著年糕放入模具，隔著膜推一推，拉一拉整形，讓年糕盡量充滿模具，然後裹著膜再整體翻過來放進模具整整形。
可以撒一些青紅絲屑提色。
直接食用或者包起來放入冰箱冷藏，冷藏後切片煎食或蒸食均可。
小貼士1.因為有糖桂花了，所以口味淡甜，重口味的還嫌不甜就蘸白糖吧。
2.我第一次嘗試配方的時候做的只加糖桂花不加紅棗的也非常好吃，純正公尺香的感覺，連糖桂花也不加那就是原味年糕啦！
3.一定隔著保鮮膜整形，不要嘗試用手去碰蒸熟的年糕，後果不堪設想，請自行腦補狼狽畫面
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