1樓：餃子與否
一：清燉雞湯原料：
材料：小母雞1只、大花菇2只、姜12片、精鹽適量、胡椒粉適量做法：把姜冼淨，切成薄片，放在燉盅底。
把雞內裡掏空和裡裡外外洗淨，放三片薑入雞肚裡。
花菇切片，與雞一起放入燉盅裡，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時。
到喝湯時才放適量鹽和撒少許白胡椒粉。
二、冬瓜雞湯
1.材料：冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽
2.做法：首先把一公升的水放在乙個煲湯的鍋裡。
水煮沸後就把雞放進去，燉它乙個半小時。
然後再放冬瓜進去，再燉它半個小時。放一點鹽，即可。
三、香菇燉雞
1.材料：土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許
2.做法：土雞洗淨切塊，先煮掉血水。
鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇
將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥四、當歸雞湯
1.材料：雞塊（翅根）、白蘿蔔、姜、當歸、枸杞、鹽2。做法：雞塊洗淨，姜去皮切片，白蘿蔔去皮切塊兒。
把所有食材加三顆枸杞一小片（5克左右）放入燉盅，加水後隔水中小火蒸30－40分鐘。
五、山藥煲雞湯
1.材料：雞腿，山藥，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精2.做法：雞腿洗淨切塊.山藥去皮切塊.薑切片，蔥切大段。
將水燒開後，放入生薑片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗乾淨。
重新燒水，放雞腿煮20分鐘，加入山藥，香菇，枸杞，小火煮30分鐘，撒鹽和雞精調味。
2樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲
家常燉雞湯需要什麼材料
3樓：餃子與否
一：清燉雞湯原料：
材料：小母雞1只、大花菇2只、姜12片、精鹽適量、胡椒粉適量做法：把姜冼淨，切成薄片，放在燉盅底。
把雞內裡掏空和裡裡外外洗淨，放三片薑入雞肚裡。
花菇切片，與雞一起放入燉盅裡，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時。
到喝湯時才放適量鹽和撒少許白胡椒粉。
二、冬瓜雞湯
1.材料：冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽
2.做法：首先把一公升的水放在乙個煲湯的鍋裡。
水煮沸後就把雞放進去，燉它乙個半小時。
然後再放冬瓜進去，再燉它半個小時。放一點鹽，即可。
三、香菇燉雞
1.材料：土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許
2.做法：土雞洗淨切塊，先煮掉血水。
鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇
將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥四、當歸雞湯
1.材料：雞塊（翅根）、白蘿蔔、姜、當歸、枸杞、鹽2。做法：雞塊洗淨，姜去皮切片，白蘿蔔去皮切塊兒。
把所有食材加三顆枸杞一小片（5克左右）放入燉盅，加水後隔水中小火蒸30－40分鐘。
五、山藥煲雞湯
1.材料：雞腿，山藥，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精2.做法：雞腿洗淨切塊.山藥去皮切塊.薑切片，蔥切大段。
將水燒開後，放入生薑片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗乾淨。
重新燒水，放雞腿煮20分鐘，加入山藥，香菇，枸杞，小火煮30分鐘，撒鹽和雞精調味。
4樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲
5樓：貳熙湯欣合
燉雞的時候都需要放的調料：姜，蔥，鹽，味精，芝麻油。你還可以放點枸杞，香菇在裡面，這樣會更有營養的，而且味道很好的
6樓：lisujuan市企聯
家常雞湯只放點姜和蔥就行了。千萬不要放花椒胡椒，因為雞湯味很鮮美，花椒胡椒奪味。
7樓：匿名使用者
品名：燉雞湯
材料：本雞1只 火腿1小塊 雞腿菇1個 金針菇少許 小蘑菇少許 枸杞適量
輔料：生薑 大蔥 小蔥 鹽 胡椒粉做法：1.
本雞處理乾淨後待用；鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香，接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上（期間有血沫需要瀝出）
2. 菌菇洗淨切段，枸杞用熱水浸泡備用
3. 本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽，出鍋前加入瀝乾水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。
燉雞湯放什麼調料?
8樓：匿名使用者
四物燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 活血化瘀食譜 月經不調食譜
口味：原本味 工藝：原燉 四物燉雞湯的製作材料：主料：烏骨雞1300克
輔料：當歸10克,白芍藥10克,熟地黃10克,川芎8克
調料：大蔥20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,鹽10克 教您四物燉雞湯怎麼做，如何做四物燉雞湯才好吃 1. 將雞宰殺後放血，用熱水燙去毛，斬去腳爪；
2. 剖腹，取出內臟，入沸水中氽一下，再入清水中洗淨；
3. 姜、蔥洗淨；
4. 當歸、川芎、白芍、熟地洗淨，分別切成薄片；
5. 經過加工去淨灰渣，裝入潔白的雙層紗布袋內；
6. 砂鍋置大火上，加入鮮湯（1100克），放入雞、藥包煮沸後，撇去浮沫；
7. 加薑、蔥、料酒，移至小火上燉至雞肉和骨架鬆軟；
8. 加精鹽、胡椒粉、味精調好味；
9. 揀去藥包、姜、蔥不用，連湯汁與雞一起上桌即成。猴頭菇燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉 猴頭菇燉雞湯的製作材料：主料：猴頭菇800克,雞胸脯肉600克
輔料：干貝50克,火腿120克,冬筍100克,腐竹80克
調料：大蔥15克,鹽10克,姜10克,料酒15克,豬油（煉製）25克 教您猴頭菇燉雞湯怎麼做，如何做猴頭菇燉雞湯才好吃 1. 將水發猴頭菇擠乾水，切成片；
2. 雞脯肉切成塊；
3. 干貝去筋，洗淨；
4. 火腿切成片；
5. 冬筍用刀拍鬆，切成塊；
6. 腐竹洗淨，切成段；
7. 將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人砂鍋內燒熱；
8. 加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片；
9. 鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。桂圓肉燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 失眠食譜 神經衰弱食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉 桂圓肉燉雞湯的製作材料：主料：母雞500克
輔料：桂圓肉50克
調料：鹽5克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜10克 桂圓肉燉雞湯的特色：湯濃味鮮，營養豐富。
教您桂圓肉燉雞湯怎麼做，如何做桂圓肉燉雞湯才好吃 1. 雞肉切成小塊，放入沸水鍋內焯水後撈出，洗淨血沫，放入砂鍋內；
2. 把桂圓肉洗淨放入砂鍋內；
3. 蔥、薑切末，同料酒、胡椒粉一起放入沙鍋內；
4. 沙鍋加入清水，放在火上燒開，撇去浮沫，轉用文火燉2小時；
5. 加入精鹽、味精調味，盛入湯盆內即成。
9樓：奈無了
回答燉雞肉可以選擇放八角、桂皮、生薑、大蒜頭、洋蔥、鹽、生抽、老抽、蠔油、香蔥等調味料，這樣燉出來的雞肉湯味道鮮美，營養豐富，也可以只選擇其中幾樣一起燉雞肉，這樣燉出來的雞肉更加原汁原味。
10樓：李小公尺美食
燉雞湯時 放什麼香料去腥？我來告訴你，3種香料就夠
11樓：童心美食記
燉雞的正確做法，太香了，配料太完美了
12樓：牟珺法智菱
個人覺得調料越少越好，如果是家養的草雞，只要將雞塊焯洗乾淨後，放入鍋中，加足量的水，放入幾片生薑、待燒開後放入黃酒、鹽，再改小火慢燉至熟爛即可，調料越多，越容易蓋住雞湯原本的鮮味。
13樓：匿名使用者
蘿蔔 當歸 苟咭籽 等
燉雞湯需要那些材料，煲雞湯需要什麼材料
一 清燉雞湯原料 材料 小母雞1只 大花菇2只 姜12片 精鹽適量 胡椒粉適量。做法 把姜冼淨，切成薄片，放在燉盅底。把雞內裡拆公升檔掏空和裡裡外外洗淨，放三片薑入雞肚裡。花菇切片，與雞一旅亂起放入燉盅裡，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時。到喝湯時才放適量鹽和撒少許白胡椒粉。二 冬瓜雞湯。1.材料...
燉雞湯放桂皮嗎，燉雞湯還需要放入蔥，花椒，桂皮，大料，姜嗎？
不需要，以下是清燉雞湯的製作方法 主料 土雞1只 輔料 鹽適量 料酒適量 紅棗適量 生薑適量 蔥適量步驟 1 土雞乙隻洗淨。2 斬成小塊。3 準備紅棗兩顆，生薑一塊，小蔥。4 雞塊冷水入鍋，放入薑片，料酒飛水。5 煮沸後將浮沫撇去。6 雞塊撈出放入電壓力鍋內膽。7 放入紅棗，薑片，蔥節，加入適量水，...
怎樣燉雞湯好吃 燉雞湯的方法介紹
1 雞肉洗乾淨後直接放進鍋裡燉，血水都跑到湯裡去了，結果雞湯又黑又腥。2 焯水後再燉，雖然沒什麼腥味了，但肉質變得比較柴，說明焯水時間過長，但焯水時間短了血水無法除盡，也不好吃。所以，直接燉或焯水燉都不是正確的做法，今天我和大家分享一下燉雞湯的經驗，飯店廚師說，想要雞湯金黃鮮美，好喝不腥氣，有2個關...