1樓：方快鍋爐技術專家
煮豬頭的時候放入一些薑片和料酒，可以有效去腥。
2樓：
一般情況下，豬頭去腥味兒都會把它處理乾淨，放在水裡浸泡，經過一段時間後會放入料酒，白酒。等佐料進行醃製，這樣味道取得更好一些。然後就是。
把它處理乾淨的時候要進行火烤。嗯，在火上燻烤一遍這樣這樣腥味兒去的會更好一些。
3樓：
豬頭去腥臭味，先把豬頭各個地方都洗乾淨，把它各個部位的毛都要處理乾淨。然後把它用薑片，蔥，八角，桂皮，香葉放在大鍋裡慢燉，這樣煮出來的豬頭就沒有腥臭味了。
4樓：
豬頭，怎麼去腥味？在呼豬頭的時候放可以去行為黃豆。可以去除腥味。
5樓：你我不是對的人
去除方法有兩種：
製作之前將豬頭肉放入水中浸泡兩個小時；
製作中用洋蔥將腥味掩蓋住。
豬頭肉的美味，於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的「扒燒整豬頭」火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養價值。豬頭肉適宜人群，一般人都可食用，濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食；豬頭肉為動風發疾之物．凡有風邪偏盛之人忌食豬頭肉。
豬頭肉的食療作用，性平，味甘鹹；補虛，滋陰，養血，潤燥。
6樓：許華曦
豬頭放料酒可以去腥味，還有大料也能去腥味
7樓：宇宙中的夜來香
去除豬頭骨的腥味的步驟：
1、首先要把豬骨頭洗淨，用刀背折斷（這樣露出骨髓更有營養），去掉血水。
2、然後用熱水燙一下，熱水中要放上姜跟黃酒（黃酒比料酒好），去掉血沫。
3、添水到3/4鍋位，少放幾滴醋（更有營養）大火燒開，然後蓋鍋蓋換成小火慢燉。
4、這時候就注意別溢鍋就好，中途不要往裡添水，那樣破壞味道。
5、耐心等待3個小時（我用電飯鍋就這麼久.....）湯就成奶白色的了，可以在出鍋前稍加點牛奶更增色。
滷豬頭肉怎樣才能去除腥味
8樓：匿名使用者
1、豬頭肉用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水開後燙一下,還是為了去掉腥味。
附詳細的做法：
滷豬頭肉
用料主料豬肉(頭)適量
滷豬頭肉的做法
1.豬頭洗淨收拾利落
2.準備配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒）
3.把豬頭切成兩塊分別放入高壓鍋，加入配料（蔥、姜、蒜、花椒、八角等），加入鹽、料酒、老抽、味精後大火燒開後轉小火滷乙個小時即可
滷豬頭肉
主料豬頭(適量)
調料蔥(適量)姜(適量)花椒(適量)八角(適量)
廚具高壓鍋
1 豬頭洗淨收拾利落。
2 準備配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒）。
3 準備配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒）。
4 3、把豬頭切成兩塊分別放入高壓鍋，加入配料。
5 加入鹽、料酒、老抽、味精後。
6 大火燒開後轉小火滷乙個小時即可。
豬頭肉怎麼去腥
9樓：咪咪
您好，處理比較腥的食物加入一些香料如生薑，大蒜，蔥頭，八角，茴香，桂皮都可以達到去腥提味的作用，另外烹飪時加入料酒或白酒也可以去腥。
希望可以幫到您！
10樓：
1、豬頭肉用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水開後燙一下,還是為了去掉腥味。
怎麼滷豬頭肉好吃，正宗滷豬頭肉的做法
買生豬頭乙個，洗淨，去除沒有處理乾淨的雜毛。在鍋或桶內加入滷水，可自製滷水，清水2桶，加入姜500克，豬大骨3斤，雞架2個，半斤鴨子，大火煮開，去除浮沫，改小火1小時，豬頭劈開兩半，入滷水，配香辛料，八角50克，花椒50克，小茴香20克，草果20克，桂皮15克，草寇10克，白芷15克，香葉10片，陳...
怎樣去除豬頭肉的苦味，滷豬頭肉怎樣才能去除腥味
飛星 正常的新鮮豬肉煮起來是不會有苦的味道的，可能為餵豬的過程中新增了一些有害物質，類似催肥劑等，導致肉味的變質。建議最好先不要吃，有可能其中含有其他有害物質。補充 豬肉又名豚肉，是主要家畜之 一 豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪 碳水化合物 鈣 鐵 磷等成分。豬肉是日常生活的...
豬頭肉炒什麼槳，豬肉怎麼漿才嫩？
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