1樓：匿名使用者
蝦仁用蛋清、澱均勻，即可出鍋裝盤！
粉、白胡椒粉、鹽醃製一下。
雞肉切丁，用澱粉、料酒、胡椒粉醃製一下。
彩椒切丁，腰果洗乾淨瀝乾水分，油氽一下，撈起冷卻備用。
鍋裡放油煸炒彩椒片刻，隨後把雞肉、蝦仁一起放下去煸炒斷生。
稍微加點水，加少許鹽、糖、白胡椒粉翻炒一下。
倒入氽好的腰果翻炒
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2樓：惲秋梵藹
步驟雞丁炒蝦仁的做法步驟11.雞胸肉洗淨，蝦仁挑去蝦線，洗淨備用。
雞丁炒蝦仁的做法步驟22.蝦仁用料酒、鹽、白胡椒粉醃製，雞丁也用料酒、鹽、白胡椒粉、少許油、澱粉拌勻。
雞丁炒蝦仁的做法步驟33.鍋中倒入油，放入雞丁劃散，變色後盛出。
雞丁炒蝦仁的做法步驟44.用剩餘的油將蝦仁炒變色後盛出。
雞丁炒蝦仁的做法步驟55.煸好的雞丁、蝦仁盛入盤中備用。
雞丁炒蝦仁的做法步驟66.重新起鍋，倒入少許油，爆香姜，倒入洗好的豌豆翻炒，炒到豌豆顏色變深。
雞丁炒蝦仁的做法步驟77.倒入雞丁、蝦仁，翻炒幾下。
雞丁炒蝦仁的做法步驟88.倒入蠔油，因為醃雞丁、蝦仁時加了鹽，此時可以不放了，如果口味重，可視自己的情況新增。翻炒均勻上色後即可。
3樓：
材料雞蛋1個，蝦仁（隨意），公尺飯1碗，蔥（按個人口味），鹽（按個人口味），醬油少許（調色作用）
做法1、將大蝦仁放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻；
2、炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開；
3、下入蝦肉片和蔥翻炒；
4、放入公尺飯，加入精鹽和醬油炒勻炒適，盛入盤內即成。
蝦仁炒雞丁怎麼做
4樓：江蘇新東方烹飪學院
用料 (材料)
活蝦 一斤
雞胸肉 250克
胡蘿蔔 半根
薑片 3片
醬油 1大勺
蠔油 2大勺
糖 2大勺
鹽 少許
雞粉 少許
水澱粉 少許
蝦仁炒雞丁的做法
新鮮活蝦去皮去蝦線，撥成蝦仁備用
雞胸肉改刀切成丁狀，飛水至7成熟備用蝦仁炒雞丁的做法 步驟2胡蘿蔔改刀成丁狀，飛水至斷生撈出備用
鍋中倒入油燒熱至7成熱，加入薑片爆香，然後加入雞肉丁翻炒至雞肉發白變緊蝦仁炒雞丁的做法 步驟4
倒入飛過水的蝦仁跟胡蘿蔔丁翻炒一分鐘
加入調料醬汁大火翻炒30秒，等醬汁變稠，均勻包裹在雞肉上即可出鍋蝦仁炒雞丁的做法 步驟6
出鍋前撒少許雞粉，裝盤即可
5樓：匿名使用者
蝦仁雞丁的做法
1.把雞腿肉洗淨、去骨、切丁
2.把蝦仁洗淨，靠背部片開，去除蝦線
3.胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊，把蔥薑蒜、辣椒改刀備用4.雞丁加鹽、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻醃漬5分鐘，加水澱粉抓勻上漿5.同樣方法，把蝦仁醃漬、上漿
6.兌碗汁：碗中加白糖、香醋、生抽、鹽、澱粉攪拌均勻即成7.鍋燒開水，先放入雞丁汆燙，燒開後，再放入蝦仁汆燙1分鐘8.撈出瀝淨水分
9.熱鍋涼油，放入胡蘿蔔煸炒斷生，盛出備用10.鍋留底油，放入花椒、辣椒小火炒香，然後放入蔥薑蒜炒香11.放入雞丁、蝦仁炒勻，再放入胡蘿蔔
12.將其翻炒均勻
13.把兌好的碗汁攪拌均勻，烹入鍋中
14.快速翻炒均勻，即可關火
15.出鍋裝盤，即可上桌品味
6樓：高雅大氣很有笵
步驟1.將雞胸肉切丁、蝦仁開背，去除蝦線、薑切末。
2.準備好蝦仁，淋入適量料酒，加小半勺鹽，撒上胡椒粉，加一勺生粉拌勻，接著淋入適量食用油拌勻，醃製十分鐘。
3.準備好雞丁，加小半勺鹽，淋入適量料酒，撒上胡椒粉，加半勺生粉拌勻，淋入適量食用油，醃製十分鐘。
4.鍋中放入油，下入雞丁，翻炒至變色，盛出。
5.鍋留底油，下入薑末煸香，接著放入青豆翻炒片刻，將蝦仁倒入鍋中，炒至蝦仁變色，再將雞丁倒入鍋中，接著淋入適量料酒，倒入一勺蠔油，翻炒均勻，就可以出鍋享用了！
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用料 香芹 500克 蝦仁 300克 蔥 一根 姜 兩片 蒜 三瓣 生抽 一點 鹽 適量 油 適量。做法步驟 1 把芹菜去葉洗淨切段，嫩葉子可以做湯 2 凍蝦提前從冰箱裡拿出來化凍 3 用牙籤把蝦線清理一下 4 所有的蝦清理乾淨了 5 把小蔥切段，姜切絲，蒜也切絲 6 熱油放入蔥薑蒜煸炒一下 7 把...
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小飛2014的家 食材明細 蝦仁150克 黃瓜3個 蛋清適量 澱粉適量 油30毫升 鹽3克料酒10毫升 蔥適量姜適量 味精適量 鹹鮮口味 炒工藝半小時耗時 普通難度 黃瓜炒蝦仁的做法步驟 黃瓜洗淨。切成菱形片。蝦仁提前化凍，蝦仁放鹽和料酒。放入蛋清 澱粉。鍋裡放油，放入蝦仁翻炒。盛到碗裡。鍋裡留底油...
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清炒蝦仁的做法材料 蝦仁300克，胡蘿蔔 黃瓜各50克，蛋清1個 調料 蔥花 薑片 鹽 公尺酒 水澱粉 香油 食用油各適量。做法 1 胡蘿蔔去皮，洗淨，切丁 黃瓜去皮，去瓤，洗淨，切丁。將切好的胡蘿蔔丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙，撈入冰水中浸泡片刻後，撈出瀝水。2 蝦仁去腸泥巴，洗淨，擦乾水分，放入冰箱...