1樓：美食左哥
地三鮮這樣做老好吃了
2樓：冉兒
地三鮮怎麼做才最好吃？
3樓：a噠噠君
這是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
4樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
5樓：雙龍美食教做菜
地三鮮這麼做好吃不油膩
6樓：愛別等
東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈
7樓：夜夢薇
食材與明細
茄子乙個
土豆乙個
辣椒三個
溫水一點
蝦皮一湯匙
蠔油一湯匙
香醋一湯匙
醬油一湯匙匙
鹽一茶匙
五香粉一茶匙
香油一茶匙
味精半茶匙
蒜碎半湯匙
薑片兩片
難度普通
時間廿分鐘
口味五香
工藝燒家常地三鮮的做法步驟
1. 土豆乙個，切塊。
2. 茄子切塊（比土豆塊大一點），辣椒切塊（和茄子差不多大）。
3. 蠔油一湯匙，香醋一湯匙，醬油一湯匙（生抽老抽一比一為好）一茶匙鹽白糖半茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，香蔥兩根切碎。
4. 蒜碎，紅辣椒碎，薑片，蝦公尺一撮（食指中指拇指捏一下的一撮）。
5. 倒足夠的油，中火，油五成熱，下土豆，不斷用漏勺的背面（圓凸的那邊向上）鏟，防止粘鍋。
6. 等土豆外殼發硬，下茄子。茄子軟了，以後，撈出土豆和茄子。
7. 大火燒油，下土豆茄子和辣椒，勺子背面鏟幾下即可。
8. 炸好的三種材料。
9. 把油倒出來，不要再放油。小火，炒辣椒段，蒜碎，蝦公尺，有蝦公尺的香味下三種材料，翻炒幾下，倒入汁，轉大火，迅速翻炒。翻炒可以用勺子背，一下提起，不要來回炒，來回炒就容易碎爛。
10.出鍋放香油即可。
溫馨小提示
翻炒可以用勺子背，炒一下提起勺子，不要來回炒，來回炒就容易碎爛
8樓：匿名使用者
食材：茄子土豆大蒜辣椒 玉公尺油 鹽 生抽蠔油花椒粉做法：1.
蔬菜洗淨. 2.茄子,土豆和辣椒都切成滾刀塊,大蒜切片.
3.鍋內放油燒至五成熱,放入土豆塊炸製.
4.當土豆塊表面鼓脹起來，並漂浮在油面上，呈金黃色就炸熟了。
5.撈出瀝乾油分。
6.油再燒熱，放入茄子塊炸製。
7.炸金黃色後撈出瀝乾油分。
8.鍋內留底油，放入蒜片爆香。
9.將三種蔬菜放入煸炒片刻。
10.放入調料調味。
11.翻炒均勻即可出鍋。
12.成品圖。
用手機看這道菜做法
小貼士炸土豆塊時要用中小火慢炸，以免火太大，造成外表焦了裡面沒熟；炸茄子時油溫要高，以茄子下入時油立即翻起細小的魚眼泡為標準。
9樓：大雁做美食
地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。
10樓：康康羊羊羊
地三鮮材料
原料：土豆200g、茄子200g、青椒200g。
輔料：薑蒜、水澱粉、醬油1/4小勺、鹽1/4小勺、油。
做法1、茄子切滾刀塊，青椒切成菱形，土豆切片，生抽和鹽混合均勻；
2、鍋內燒熱油依次炸土豆，茄子，青椒，撈出備用；（炸三鮮有順序，這樣來，第一油燒製7成熱下土豆片炸至土豆片邊沿發焦黃，撈出；第二，燒熱油至微微冒煙下茄子炸至茄子邊沿焦黃，撈出茄子馬上下青椒，立刻關火，利用餘溫就能炸軟青椒……）
3、鍋內留少許底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鮮快速炒勻倒入生抽和鹽；
4、倒入水澱粉勾芡即可出鍋。
11樓：僧化
地方特色菜地三鮮，好吃不厭大家可以試著做一下！
12樓：廚房物語
茄子土豆青椒**鐵三角
13樓：功語晨
家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧
地三鮮怎麼做好吃竅門
14樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
15樓：冉兒
地三鮮怎麼做才最好吃？
16樓：
地三鮮家庭做法
材料主料：100g茄子 100g土豆 100g青椒
配料：適量油 適量鹽 適量糖 適量澱粉 適量醋 適量醬油 適量雞精 3粒大蒜
做法1、準備好茄子 土豆 青椒。
2、把茄子洗淨，切成滾刀塊。茄子先用鹽醃製5分鐘。（鹽也不要加多，會鹹的。孩子該感覺鹹了。）
3、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。
4、青椒去蒂切成塊。大蒜剁成蒜末。
5、取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 澱粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。
6、土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。（油如果沒滲好，抄時會不好的）
7、擠去湯汁，加入幹澱粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。
8、把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。
9、鍋中留底油爆香蒜碎。倒入料汁燒開至粘稠。
10、倒入過油的茄子和土豆 柿子椒。快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。
17樓：a噠噠君
這是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
18樓：廚房物語
茄子土豆青椒**鐵三角
19樓：雙龍美食教做菜
地三鮮這麼做好吃不油膩
地三鮮怎樣做才好吃？
20樓：冉兒
地三鮮怎麼做才最好吃？
21樓：雙龍美食教做菜
地三鮮這麼做好吃不油膩
22樓：愛別等
東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈
23樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
24樓：功語晨
家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧
25樓：僧化
地方特色菜地三鮮，好吃不厭大家可以試著做一下！
26樓：a噠噠君
這是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
地三鮮料汁怎麼做好吃？
27樓：tiamo的生活
地三鮮要想做的好吃，料汁的做法如下：
油加熱放入蒜末炒出香味。
把事先調好的料汁（料汁：白糖，醬油，醋，澱粉，味精用水兌好）倒入鍋中至粘稠。
最後倒入之前炒好的茄子土豆柿子椒，快速翻炒均勻裹上汁即可。
地三鮮要想做的好吃，完整做法如下：
土豆切滾刀塊。
柿子椒掰成塊。
長茄子去皮切滾刀塊（不去皮更好看）。
蒜剁成末。
少油加溫熱炒土豆塊（電餅鐺更省事）。
炒成焦黃筷子能扎透取出。
茄子少許鹽過10分鐘左右攥出水，用澱粉裹勻。
少許油加熱（火溫低）炸至焦黃取出（電餅鐺更省事）。
放在盤裡備用。
油加熱放入蒜末炒出香味。
把事先調好的料汁（料汁：白糖，醬油，醋，澱粉，味精用水兌好）倒入鍋中至粘稠。
倒入茄子土豆柿子椒，快速翻炒均勻裹上汁。
成品出鍋。
28樓：遇見食撩
地三鮮是經典的東北菜，很多人都愛吃，這道菜比較下飯，今天我就把這道東北名菜教給大家，想吃不用去飯店，在家自己就能做了。
29樓：袋鼠影視世界
家常美食教程地三鮮，料汁對了才好吃
地三鮮怎樣做的好吃簡單？
30樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
起鍋燒油，鍋中倒入多一點的食用油，油燒至8成熱，下入土豆塊先炸兩分鐘。接著再放入茄子。炸上一分鐘以後下入切好的青椒。再炸上30秒就可以控油撈出備用。
放入炸好的蔬菜。翻炒幾下，沿著鍋邊淋上一圈生抽。加入一勺白糖。倒入少量的雞精，再加入半勺的鹽。翻炒均勻就可以出鍋成盤了。
希望可以幫到你~
請問您還有其他的問題嗎？如果您對南風的服務滿意的話麻煩給個評價吧~祝您生活愉快身體健康~
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31樓：大雁做美食
地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。
32樓：雙龍美食教做菜
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東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈
34樓：匿名使用者
家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧
35樓：匿名使用者
吃著好吃這道菜就沒錯
36樓：a噠噠君
這是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
地三鮮究竟應該怎麼做才好吃呢？
37樓：雙龍美食教做菜
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38樓：功語晨
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39樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
40樓：僧化
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41樓：a噠噠君
這是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
地三鮮怎麼做好吃 地三鮮秘製做法
1.首先我們準備食材，土豆 茄子和青椒，最好用紫茄子，青茄子和青椒撞色，搭配起來不好看。2.把土豆削淨外皮切成均勻的滾刀塊，放入清水中洗去上面的澱粉，然後換水泡上以免氧化變色。茄子去蒂也切成滾動塊，茄子最好不要去皮，否則容易吸入大量油脂，切好以後加入一勺食鹽用手抓勻醃製10分鐘，殺出裡面的水分，這樣...
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