1樓:浪子心丶
食材明細
麵粉500克
蒜黃250克
肉餡250克
鹽.味精.姜.花生油.老抽
適量鹹鮮口味煮
工藝三刻鐘
耗時普通
難度蒜黃餃子的做法步驟
蒜黃餃子的做法步驟:1 1麵粉加水和成麵糰,醒20分鐘。
蒜黃餃子的做法步驟:2 2蒜黃洗淨。
蒜黃餃子的做法步驟:3 3肉餡加老抽.姜.鹽.味精攪拌均勻,再加入花生油攪拌均勻。
蒜黃餃子的做法步驟:4 4蒜黃切碎。
蒜黃餃子的做法步驟:5 5加到肉餡中。
蒜黃餃子的做法步驟:6 6攪拌均勻,餃子餡就拌好了。
蒜黃餃子的做法步驟:7 7把麵糰揪成小劑子。
蒜黃餃子的做法步驟:8 8按扁,擀成圓皮。
蒜黃餃子的做法步驟:9 9包上和好的餡。
蒜黃餃子的做法步驟:10 10捏緊,餃子就包好了。
蒜黃餃子的做法步驟:11 11包了很多呢。
蒜黃餃子的做法步驟:12 12鍋裡放水,水開後下入水餃,開3次後,餃子就熟了。
蒜黃餃子的做法步驟:13 13吃餃子嘍...
2樓:匿名使用者
食材主料
木耳100g
蒜苗200g
雞蛋4個輔料油
適量鹽適量雞精
適量步驟
1.剪下來的蒜苗洗好控幹水分
2.木耳泡發
3.準備四個雞蛋
4.雞蛋液倒進鍋後迅速攪拌,炒成小一點的蛋塊5.蒜苗切好後三樣東西放一塊
6.放花椒麵,油鹽,雞精
7.攪拌均勻放在一邊備用
8.和好的麵糰醒上二十分鐘,這樣好用。
9.切成小劑子
10.擀成水餃皮
11.放上調好的蒜苗餡子
3樓:吳醫生
concerning the na
中國美食烹飪方法?
4樓:湖北新東方廚校
溜:溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原
料用中等油溫炸過;第二步將芡汁調料等放入鍋內,倒入炸好的原料,顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火,快速翻炒出鍋。
常見菜餚有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。
燜:是把主料先過油後炸至半熟,再加湯用文火燜至熟爛的烹製法,特點是軟爛不膩。如“黃燜雞塊”、“油燜大蝦”。
燒:是先將主料用油炸過或用火焯過,再加上輔料,兌入湯汁煨至熟爛的方法,特點是汁濃、湯少,菜質軟爛,色澤美觀。如“紅燒海蔘”、“乾燒魚”。
汆:汆是用生料加工調味後,放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做,重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯,同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯,適宜冬季適用。
如“汆丸子”。
蒸:是將生料或半熟原料,加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味,形狀完整,質地鮮嫩。如“清蒸雞塊”、“粉蒸肉”。
炸:將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋,由生炸熟的方法,外焦裡嫩。如“幹炸裡脊”、“軟炸蝦仁”等。
酥:先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法,特點是外焦脆,裡嫩軟、鮮香可口。如“香酥雞”、“香酥肉”。
燴:是將原料油炸或煮熟後改刀,放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單,要注意火候,一般用中火使湯收濃。常見有“燴三鮮”、“燴雞絲”。
扒:是鍋底加油燒熟,炒鍋加湯,放入主料及調料,用文火扒爛,勾芡收汁的烹製法。鮮軟,汁濃,易消化。常見的有“扒三鮮”等。
燉:此法比較多見,方法簡便,是先將主料切塊煸炒,再兌入湯汁,用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜,菜軟爛,湯清香。如“清燉雞”。
爆:是旺火熱油,原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致,烹前備好調味品,動作要麻利迅速。如“蔥爆羊肉”、“醬爆雞丁”等。
炒:是指鍋內放油,油燒熟,下生料炒熟。一般用旺火快炒,以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋:將原料加工後,裝入砂鍋中,調入作料、配料,用文火慢慢煨燉至熟爛,營養豐富。如“砂鍋豆腐”、“砂鍋雞”。
拔絲:是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲,有口味香甜膩的特點,屬技術菜,重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行,嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候,操作要快。有“拔絲菜果”、“拔絲山藥”等。
美食烹飪方法
5樓:能夕歷乙
淋糖千層餅的製作材料:
主料:小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料:雞蛋150克,
調料:黃油500克,醋精5克,鹽10克
淋糖千層餅的特色:
層次多,酥脆鹹香。
淋糖千層餅的做法:
1.酥面:黃油擀成薄片,一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克;
2.再擀成大薄方塊,放入冰箱冷凍;
3.皮面:將麵粉375克放案板上加入雞蛋,醋精和鹽水,掌握好軟硬;
4.擀成與酥面大小相似的方塊,放入冰箱冷凍;
5.在擀制酥麵包皮時,兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層,再擀成大方塊放入冰箱;
6.連續擀3次,疊3次最後擀成大片,平放在烤盤內,烤約30分鐘即熟。
淋糖千層餅的製作要訣:
還可製作成起酥大餅,咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
美食烹飪方法
6樓:生
你的問題太籠統,不好回答哦。通常用的方法一般都是炒、燒、煸、燴、燉、蒸、煮等等等等。就是不曉得你是不是問的這種?
7樓:淚滴
很多呀 你想學哪種呀 還是想都學習呀
8樓:
建議你去一下中華美食網,同樣的東西上面有很多做法,很棒的。
9樓:人淡如菊
煎、炒、蒸、煮、油燜、油炸、滷、
10樓:匿名使用者
美食那麼多,你指哪方面的啊
11樓:煞羨美食
煮,炒,蒸,燉等等,有好多的,你想做什麼菜?
美食/烹飪
12樓:廣東
《冬大過年》
《儃早茶》
《酸酸甜甜甜甜酸酸》
《嶺南名萊-----蘋婆燜鴨》
《霸王花煲靚湯》
《無雞不成席》
《薄荷葉炒雞蛋----上菜也。》
《碧綠生菜包,飄香四百年。》
《腸粉》
《廣東料理》
《芋頭》
《茨菇》
《煲仔飯》
《魚腸煎雞蛋》
《我的早餐-蘿蔔糕》
《吃羊肉,喜洋洋。》
13樓:rs自由時光
嗯。。。我猜一下你是想表達你很擅長這方面的問題對吧!
美食烹飪的描寫
14樓:無為
1、夜半酣酒江月下,美人纖手炙魚頭。
2、無竹令人俗,無肉使人瘦。不俗又不瘦,竹筍燜豬肉。
3、西瓜全身都是寶,西瓜皮炒著當菜吃,瓜瓤可以解渴,清火,瓜籽也可以炒了在休閒的時候吃,西瓜全身不全是寶。
4、小餅如嚼月,中有酥和飴。
5、食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。
6、從進入廚房的瞬間開始,你們就肩負著烹飪美食的責任。這無關經驗和立場。
7、白菜青鹽糙米飯,瓦壺天水**茶。
8、時繞麥田求野薺,強為僧舍煮山羹。
9、秦烹惟羊羹,隴饌有熊臘。
10、夜雨剪春韭,新炊間黃梁。
11、臭豆腐乾是"熱情好客的",她總是把濃郁的烈性的香味瀰漫在周圍的空氣中,讓人為謀其面,先文其香。
12、能吃者得到一份暖胃的享受。
13、豐湖有藤菜,似可敵蓴羹。
14、鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。
15、長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香。
16、小餅如嚼月,中有酥和飴。
17、色如玉版貓頭筍,味抵駝峰牛尾猩。
18、青青竹筍迎船出,白白紅魚入饌來。
19、回味無窮,入口即化。
20、吃食是一種幸福,品味是一種情趣。
21、色如玉版貓頭筍,味抵駝峰牛尾猩。
22、我的夢想是住在食家莊,日日食全食美,夜夜碟碟不休。
23、揚州鮮筍趁鰣魚,爛煮春風三月初。
24、鮮鯽食絲膾,香芹碧澗羹。
25、西瓜不但瓜肉好吃,瓜皮也好吃,去掉綠皮,剩下白色的部分,把它切成一塊一塊的再炒,真是一道美味的小菜。
26、秀風景,秀美食,秀工作,秀恩愛,秀孩子。開啟人人微博朋友圈,似乎都是大家過的都很好。
27、初遊唐安飯薏米,炊成不減雕胡美。大如莧實白如玉,滑欲流匙香滿屋。
28、秋來霜露滿園東,蘆菔生兒芥生孫.我與何憎同一飽,不知何苦食雞豚。
29、長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香。
30、日啖荔枝三百顆,不辭長做嶺南人。
31、新津韭黃天下無,色如鵝黃三尺餘,東門彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥。
32、初遊唐安飯薏米,炊成不減雕胡美.大如莧實白如玉,滑欲流匙香滿屋。
33、老闞廚房之山東扒雞、樑記燒臘店之燒鵝。
34、鱸肥菰脆調羹美,(麥喬)熟油新作餅香。自古達人輕富貴,倒緣鄉味憶回鄉。
35、秦烹惟羊羹,隴饌有熊臘。
36、那些冰糖葫蘆紅彤彤的,在陽光的照耀下閃閃發光,不知引來多少小孩兒渴求的目光。
37、只要吃到軟軟的乳酪蛋糕,就什麼鬱悶都沒有了,軟軟香香的,是最好的安慰自己或犒勞自己的小禮物!
38、糕名飛石黑阿峰,味膩如脂色若琮。香潔定知神受餉,珍同金菊與芙蓉。
39、鮮鯽食絲膾,香芹碧澗羹;蜀酒濃無敵,江魚美可求。
40、香港品源美食之黃蒲蛋、天津衛老米食堂之海鮮豆腐腦。
三鮮水餃怎麼做,請問三鮮水餃的餡兒怎麼調?
苦苦的掙扎 三鮮水餃的做法 想要製作出美味的三鮮水餃,需要我們注意準備好材料,首先我們需要準備好鮮蝦仁200克,水發海參100克,冬筍150克,豬前夾肉200克,薑片10克,蔥節20克,薑末20克,蔥末50克,雞蛋清1個,精鹽10克,胡椒粉3克,料酒30克,味精10克,雞精10克,白糖10克,香油2...
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南京 將麵粉倒入盆中,加適量溫水 手觸微溫,約280克左右 和成軟硬適中的麵糰,扣上碗或蓋上保鮮膜餳30分鐘 雞蛋打散,放1 4勺五香粉 1 4勺鹽 1 2勺料酒,攪勻後炒熟,晾涼後切成小粒 蝦仁挑去沙線,洗淨後切成小段,加入1 4鹽 1 2勺料酒拌勻,醃製20分鐘 韭菜洗淨後控去水,切成細段 在韭...
三鮮水餃怎麼做好吃?三鮮餃子怎麼做?
雞蛋打成雞蛋液,鍋裡放油加熱到四成熟,雞蛋炒香,取出放入木耳中,攪拌均勻。放入生抽,鹽,雞精,攪拌一下。醒好的面放在案板上,撒上一層幹麵粉,繼續揉勻,搓成長條,切成小劑子,用手搓成圓形的小面劑,用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餃子皮,在包餡之前,把韭菜放入餡料中,攪拌均勻,包入餃子皮中,捏緊口。準備鍋,加...