1樓：綠澤葡萄
用料主料
兔肉半隻
輔料香菇
適量洋蔥
少許冬筍
少許調料
食鹽3克
冰糖5粒姜3塊
八角1個
乾辣椒6個
生抽5克
老抽10克
小蔥2根
青蒜1根
十三香適量
黃酒適量
植物油適量
紅燒兔肉的做法
1.準備材料，我這裡放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放2.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用3.
鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，薑塊丟下去爆香4.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻
5.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，乾辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒
6.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤
用料主料
兔肉適量
輔料洋蔥
適量柿子椒
適量調料
食鹽適量蔥適量
姜適量蒜適量
花椒適量
料酒適量
生抽適量
水澱粉適量
胡椒粉適量
白糖適量
豆豉醬適量
香菜適量
乾鍋兔肉的做法
1.兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻，放冰箱冷藏醃製半小時2.洋蔥去外皮後洗淨切片，青椒去蒂去籽後洗淨也切小片3.
鍋內放清水，水開後先放入洋蔥、青椒，片刻後撈出，過涼水4.將醃製過的兔肉放入沸水中，水開後略煮半分鐘，撈出洗淨瀝淨水5.炒鍋燒熱，倒入油，油熱後倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時盛出瀝油6.
炒鍋內留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香後即撈出7.下入蔥、姜、蒜、豆豉辣醬爆香，隨即倒入肉塊煸炒8.加料酒、生抽、白糖，繼續煸炒，加少許水蓋鍋燜煮入味9.
倒入洋蔥、青椒一同煸炒，最後放入香菜梗即可出鍋
2樓：今天明天
爆炒好吃，洗乾淨過下熱水，紅辣椒多點。
3樓：生活幫啊寧
回答請稍候
紅燒兔肉
製作材料：
主料：兔肉1000克
輔料：青蒜5克,
調料：大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
紅燒兔肉的做法：
1. 將兔肉洗淨泡去血水，剁成3厘公尺見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再沖洗1次；蔥切塊，薑拍松，青蒜切成末
2. 中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒幹水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可
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兔子肉怎麼燉好吃？
4樓：二娘呀
兔肉高蛋白低脂肪，健康營養，而且不用擔心會發胖，深受很多女性朋友的喜歡。今天我們就來說說兔子肉怎麼燉煮才好吃。
處理兔肉。兔子連骨剁成小塊，反覆沖洗2-3次。
煮鍋放水，加一勺料酒，倒入兔肉煮3分鐘，撇去表面的浮沫和血水後，撈出兔肉控水。
兔肉中加入一勺生抽，一勺味極鮮和少許的食鹽，抓拌均勻，醃製20分鐘。
準備配菜。鮮香菇洗淨去蒂，表面劃十字。
一小把乾菇泡發，洗淨。
鵪鶉蛋煮熟剝皮，表面斜刀劃幾道口子。
根據自己的喜好，可以燉兔子肉中可以新增土豆，蓮藕，胡蘿蔔等耐燉的蔬菜。
燉兔子肉。鍋中放兩勺油，燒到六成熱的時候，把2個乾辣椒，3段蔥段，4片薑片，5瓣大蒜，10粒花椒，1個八角，1塊桂皮，放入鍋中，翻炒出香味來。
炸調味料的時候，要用中小火，油溫一定不能太熱，否則會瞬間變糊，而調料的香味卻沒有發揮出來。
然後倒入兔子肉，連同醃兔肉的調味汁，一起放入鍋中，反覆煸炒至變色。
倒入半瓶啤酒，加入一碗清水，淹沒兔肉的三分之二，大火燒開，然後轉成小火，蓋上鍋蓋燉20分鐘。
隨時注意鍋中湯汁的變化，時不時翻動攪拌，避免熬幹糊鍋底。等兔肉變軟，大火收汁，就可以關火出鍋了。
很家常的做法，沒有用太多的調味料，反而能激發出兔肉最本真的味道。大家一定要試一試，肯定會驚豔你的味蕾的。
5樓：明明明兒
回答您好我已經看到您的問題啦正在為您整理答案請您稍等一下哦！[心][心][心]
兔肉切丁，放盆中加清水洗淨，青紅椒切粒，萵筍切條，仔薑切絲，兔肉控乾水分，加入胡椒粉、料酒、鹽、雞精抓勻，打入雞蛋清、澱粉、油抓勻，鍋中油溫四成熱，下入兔肉滑散盛出備用，鍋中加菜籽油、豬油炒化，加四川豆瓣、姜蔥蒜末、八角、山奈、桂皮、香葉、青花椒、青紅椒、仔薑、啤酒，燒開放鹽、雞精、白糖、醬油，做好之後就可以出鍋了。
希望可以幫助到您！祝您生活愉快哦！[心][心][心]更多1條
6樓：林夕的微笑
燉兔肉的做法
≮美食原料≯
兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，薑片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，麵醬一兩，料酒五錢。
≮美食做法≯
1、將兔肉洗淨，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用；
2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，下面醬，把麵醬炸熟。烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺光追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。連湯盛碗。
蔥爆兔肉的做法
【原料】
生淨嫩兔肉200克。 蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。
【制法】
將兔肉切成長4厘公尺、寬1.7厘公尺的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然後下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。
鍋內留底油，將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。
7樓：蘇酥訴速
蔥爆兔肉最好吃！
【原料】
生淨嫩兔肉200克。 蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克(約耗60克)。
【制法】
將兔肉切成長4厘公尺、寬1.7厘公尺的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然後下豬油燒至四成熱(約88℃)時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。
鍋內留底油，將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。
8樓：匿名使用者
紅燒兔肉
主料：兔肉1000克
輔料：青蒜5克,
調料：大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
1. 將兔肉洗淨泡去血水，剁成3厘公尺見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再沖洗1次；蔥切塊，薑拍松，青蒜切成末。
2. 中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒幹水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。
燉兔肉主料：兔肉1000克
調料：醬油100克,大蔥50克,姜30克,大蒜（白皮）50克,八角10克,植物油40克,甜麵醬50克,料酒25克
燉兔肉的做法：
1. 將兔肉洗淨，切成4厘公尺見方的塊，用開水焯過，備用。
2. 鍋內加油，用八角爆鍋，下蔥段、薑片、蒜瓣，下面醬，把麵醬炒熟，烹入料酒，加醬油，把兔肉下鍋，加湯用旺火燒開，改小火爛，出鍋即成。
兔肉火鍋：
主料：兔肉600克,魷魚(鮮)200克,雞翅100克,萵筍200克,蘑菇(鮮蘑)100克,菠菜100克
調料：蔥白30克,鹽10克,薑汁25克,料酒20克,豬油（煉製）100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小蔥30克
兔肉火鍋的做法：
1. 將鮮兔肉、鮮魷魚分別洗淨，切成薄片；
2. 雞翅洗淨剁成長段；
3. 青筍（萵筍）切長條片；
4. 鮮蘑菇、菠菜分別擇洗淨；
5. 以上各料分別裝入盤；
6. 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；
7. 蒜切蓉，香蔥切末；
8. 將乾紅椒面、鮮花椒油、蒜蓉、鹽、味精、小香蔥末兌成味汁，每人一碟，供蘸食；
9. 火鍋內加高湯，放入所有調味料燒開，撇去浮沫，桌四周擺放備好的原料和味碟，隨燙涮蘸汁吃。
麻辣兔肉
主料：兔肉800克,冬筍500克,豆腐(北)500克,菠菜500克
調料：花椒10克,料酒10克,辣椒粉25克,陳醋25克,醬油50克,大蔥15克,姜15克,味精1克,胡椒粉1克,鹽10克
麻辣兔肉的做法：
1. 鮮兔肉剔骨後片成薄片；
2. 豆腐切成片；
3. 菠菜擇洗乾淨；
4. 冬筍洗淨切成片；
5. 以上各料均放入盤中，置於火鍋的四周；
6. 炒鍋置火上，放入豬油燒至六成熱，將辣椒粉和花椒粒煸至發黃，倒入醬汁炒至香濃時，放入清水燒沸，加入筍片、料酒、陳醋、醬油、蔥末、薑末和鹽，倒入點燃的火鍋中，燒沸，撒入胡椒粉和味精，便可涮兔肉片等食用；
7. 吃時，將兔肉片一點一片倒入火鍋中，用筷子劃散，一熟即可食用；
8. 菠菜和豆腐也同樣食用。
酸辣兔肉的
主料：兔肉400克
輔料：青蘿蔔100克,香菜10克,雞蛋75克,
調料：大蔥10克,胡椒粉5克,醋15克,胡麻油10克,鹽5克,醬油25克,味精3克,澱粉(豌豆)25克,豬油（煉製）60克,料酒10克
酸辣兔肉的特色：
湯清肉爛，酸辣鮮鹹。
酸辣兔肉的做法：
1.將兔肉剔去骨頭，切成4.5厘公尺長、1.5厘公尺寬的長方塊洗淨，用澱粉、醬油10克、雞蛋液抓勻。蘿蔔去皮，切成3.6厘公尺長、1厘公尺寬的條。香菜洗淨切段。
2.勺內放油燒至七成熱，將兔肉逐塊下入炸至呈金黃色出勺。
3.淨勺內放入雞湯1000克，將兔肉下入勺內，蓋上蓋用小火燉一小時，加入蘿蔔條、精鹽、味精、胡椒粉、花椒油、醬油、醋、料酒再燉十分鐘，倒入湯碗內，撒上香菜和蔥絲要即可。
酸辣兔肉的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備豬油800克。
9樓：鄲淑珍弓嫣
介紹幾種常見的做法：
一：蔥爆兔肉：
主料：生淨嫩兔肉200克。
蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。
做法：將兔肉切成長4厘公尺、寬1.7厘公尺的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。
把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然後下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。鍋內留底油，將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。
二：涼拌怪味兔絲：
主料：煮熟兔肉150克，蔥白50克，醬油25克，醋10克，糖5克，味精1克，香油10克，芝麻醬10克，辣椒油5克，花椒粉1克，熟芝麻適量。
做法：1、將煮熟兔肉切成絲;蔥白去皮，洗淨，切成與兔肉絲同樣的絲。
2、把芝麻醬放在碗內，倒入醬油，用筷子攪拌解開，再放香油，辣椒油，糖，醋，花椒粉，味精，熟芝麻等拌勻成調味汁。
3、把蔥絲均勻地碼在盤內墊底，再把兔肉絲均勻地蓋在上面，澆入調味汁，拌勻即可食用。
三：五香兔肉：
主料：去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、鹽、花椒水、薑片、味精各適量。
做法：1、將熟兔肉片成薄片，用開水燙一下，撈出控乾水分。
2、將菠菜洗淨，切成3.5厘公尺長的段，在燙水中稍燙，撈出投涼，控淨水。
3、用碗放入鹽、花椒水、味精、薑片、香油、兔肉片滷1小時，撈出裝盤，放上菠菜段拌勻即可。
四：烤兔肉：
原料：兔腿肉400克。
火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳滷50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、薑絲25克、香菜5克、幹澱粉15克。
做法：將兔腿肉去骨洗淨，肉向兩邊片薄，拍平，然後加腐乳滷。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘。
火腿切成薄片。將胯過的兔腿肉置於砧板上攤平，放上青菜葉，撒上幹澱粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、薑絲。
五：荷葉兔肉：
主料：荷葉5
張（裁成10
塊），兔內250
克，大公尺100
克（用石磨磨成粗砂形），醬油、細鹽、澱粉、油適量。
做法：1.將兔內切成厚片，加醬油、細鹽、澱粉、食油各適量拌勻。
2.將肉片和公尺砂混合，用荷葉包成長形，放入蒸籠中蒸30
分鐘，起鍋後放盤內，加少許醋食用。
六：淮杞燉兔肉湯：
主料：兔肉
輔料：淮山藥、枸杞、桂圓
調料：鹽、雞精、料酒、
做法：1、將兔肉洗淨切成塊，薑切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉一小時；
2、枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可
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親 你好。為你查詢到以下資訊兔肉煲湯的過程中，可以在肉湯中放一些大棗，營養價值也是非常高的，可以放一些姜塊兒，或者是黃酒，這樣能夠使兔子的肉質更加的鮮嫩，經常這樣的食療養生，可以起到一定的嫩膚美容的作用，而且在一定程度上能夠補氣養血，對人的健康比較好。2 在使用兔子煲湯的過程中，可以放一些玉竹，也可...
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