1樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
2樓：小管家美食
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
4樓：大雁做美食
燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。
5樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
6樓：昂凌春夫壯
紅燒茄子的做法
-紅燒茄子是最常見的家常菜之一，那麼紅燒茄子怎麼做呢？紅燒茄子的做法有很多種，在這裡介紹最常用的紅燒茄子做法，詳細的做法如下:
紅燒茄子的做法一
材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量
調味料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺
做法：1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。
紅燒茄子的做法二
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。茄子屬於寒涼性質的食物。
所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食.下面就介紹一種簡單的烹調茄子方法：
材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量
調味料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺
做法：1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。
7樓：紫婧鞠穎
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。
一,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋裡加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
8樓：
茄子去皮切塊加入胡蘿蔔 蔥花蒜末 起鍋燒油 大火炸至金黃下配菜倒入料汁 加入茄子翻炒均勻
9樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費公尺飯了
紅燒茄子要怎麼做才好吃？
10樓：犁芙愚酉
【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺
【做法】
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。
11樓：
紅燒茄子這樣做，好吃
12樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
13樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
14樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
15樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
17樓：雙龍美食教做菜
茄子這樣做真是太好吃了
紅燒茄子怎麼做才最好吃啊？
18樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
19樓：妖月
要使茄子做得鬆軟可口，有以下幾點： 其一：做之前，先洗淨切好，放入冷水中浸泡約十分鐘，其間要經歷多次換水，直至水無色為止。
其二：待油溫中熱時先下以薑末、蒜蓉等輔料，爆香，再入茄子，切忌放鹽； 其三：先急火翻炒，再蓋上鍋蓋，慢火煨；如是幾次；待其色澤油亮，覺鬆軟時，入鹽翻炒，蓋上鍋蓋稍悶之； 其四：
出鍋前，入蔥花，醬油少許及可。
20樓：匿名使用者
先把茄子洗乾淨了，切成腰花狀再放在油裡炸一下，起鍋再有豆瓣炒，還可以加點肉鬆
希望採納
21樓：商皛
用老抽代替醬油，加點香油。 就可以讓茄子燒出來，色澤紅亮，味道也比放醬油好。
22樓：九橙少年
茄子一斤,細蔥、紅辣椒、花椒少許。生抽，鹽，糖。 做法：
（1）將洗淨的茄子剖成兩份，然後斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成塊，成佛手狀 （2）將切好的茄子放入油鍋至熟，壓去油分，出鍋待用。 （3）用麻油**花椒，去花椒留花椒油，加入蔥及紅辣椒炒勻，加入調料煮勻。 （4）將茄子倒入上材料中浸半小時多即可食用。
紅燒茄子怎麼做好吃?
23樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
24樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
25樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
26樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費公尺飯了
27樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
28樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法
29樓：匿名使用者
食材：茄子2根、西紅柿1個、生抽1勺、澱粉4勺、白糖3克、鹽4克 、蒜3瓣、醬油0.5勺、青椒1根 、小公尺椒3根。
做法：1、茄子滾刀切塊
2、加鹽殺水
3、殺水後用清水洗淨壓出多餘水分（避免進油鍋濺油）4、壓乾茄子水分後加四勺澱粉包裹
5、裹澱粉後成色
6、茄子殺水大約需十分鐘，期間將西紅柿滾刀處理，尖椒切圈兒備用7、茄子殺水同時備料汁（三瓣蒜切泥+一勺生抽+三根小公尺椒切碎+一勺耗油半勺糖+半勺老抽+三勺清水）
8、鍋內加底油（比綠菜多一倍油），裹澱粉後茄子入鍋炒至裹澱粉部分焦黃，茄子變軟。
9、加西紅柿尖椒及料汁熗炒，試鹹味添鹽
10、最後就可以出鍋了。
30樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
31樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
32樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
33樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
34樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
35樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費公尺飯了
36樓：
茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻
紅燒茄子怎麼做最簡單又好吃？
37樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
38樓：何焱宇杰龍
紅燒茄子
主料茄子400克
輔料油適量 鹽1勺 醬油1勺 辣椒醬1勺 姜適量 蒜適量 雞精半勺紅燒茄子的做法
1.準備好茄子
2.茄子洗淨切塊
3.鍋熱油，下薑蒜炒香
4.加入茄子
5.加點醬油
6.加點辣椒醬
7.加少許水一起燒
8.加鹽和雞精調味即可
烹飪技巧1、茄子加醬油和辣椒醬，燒出來更開胃下飯。
2、茄子比較幹，燒的時候可以適量加點水。
紅燒茄子要怎麼做才好吃？需要哪些材料和步驟？
39樓：匿名使用者
主料圓茄子 ：1個
青辣椒 ：1個
西紅柿 ：1個
輔料大蒜 ：2顆
鹽 ：1勺
白糖 ：1勺
紅辣椒醬 ：1勺
具體步驟
第一步1.第一步，茄子滾刀切塊，沾滿麵粉，第二步2.第三步、倒入適量油，下鍋煎炸至八成熟第三步3.
第四步、備好配菜、鍋內留少許油，放入一半的蒜末，和紅辣椒，翻炒出香味，加入剛剛炸好的茄子，入鍋翻炒，接下來，加入茄子，出汁後，加入青辣椒、適量的鹽
第四步4.加入剩下的蒜末，一勺白糖，加入紅辣椒醬，加入雞精提味，第五步5.最後一步：盛飯，開吃了
主料茄子 ：3個
輔料調味鮮 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
白糖 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
第一步1.食材備好
第二步2.茄子去皮切滾刀，蔥洗淨切末，薑切片第三步3.鍋裡多放點油，加熱3成熱放入茄子過油，瀝乾油第四步4.
鍋裡放油，放入蔥薑，編香，蔥留些盛出備用第五步5.放入茄子，加少許白糖，老抽，味調鮮，雞精，鹽翻炒一分鐘，加點水
第六步6.燜2分鐘即可盛盤，把剛留的蔥撒在上面
紅燒茄子怎麼做好吃，紅燒茄子怎麼做好吃 最好吃茄子的做法大全視訊
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，...
紅燒茄子怎麼做好吃，紅燒茄子怎麼做才好吃啊
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油...
那紅燒茄子怎麼做好吃呢，紅燒茄子要怎麼做才好吃？
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻...