1樓：3c數碼科技人員
【食材】
豬里脊肉、豆芽
【配料】
蛋清、辣椒麵、花椒、白胡椒粉、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、澱粉、植物油、生抽、料酒、味精
—— 【開始製作】 ——
1、將里脊肉切成薄片，打入一顆蛋清、少許澱粉、生抽、鹽、白胡椒粉、料酒、食用油，用手抓勻，醃製10分鐘。
2、將豆芽進行焯水，斷生後撈出瀝乾水分即可。將焯水後的豆芽鋪在湯盤底部。
3、再燒一鍋水，水開後放入醃製好的肉片，煮1分鐘左右，煮到肉變色，撈出後鋪在焯水的豆芽上。
4、鍋中倒入適量的油，放入花椒、蔥末、薑末、蒜末用中火炒香後，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅紅的紅油。鍋中倒入溫水，放入生抽、胡椒粉、鹽、糖、味精調味。關火後，把湯澆在肉片上。
5、在肉片上撒上辣椒麵、蔥花、一點蒜末。燒一鍋熱油，燒到油冒煙的狀態，澆在肉片上就可以了。
2樓：安木雨
水煮肉片的製作步驟：1.把食材和輔料準備齊全之後，再把豬瘦肉、白菜葉子、金針菇、黃豆芽進行清洗。
2.清洗之後，把生薑切片。香蔥和蒜苗還有乾辣椒切段處理。
3.把清洗乾淨的豬瘦肉進行切片處理，切好之後放入碗中留著備用。4.
把雞蛋打入碗中，再用漏勺把雞蛋黃撈出只留下蛋清，然後在雞蛋清裡面放入三勺子生粉攪拌均勻。5.把攪拌均勻的雞蛋清倒入豬肉片上面，加入老抽和生抽還有五香粉和鹽再倒入一些清水在一起用手抓拌均勻進行醃製十分鐘。
6.燒一鍋開水，等到鍋中的水沸騰時，放入白菜和黃豆芽還有金針菇進行焯水處理，白菜煮至一分鐘，黃豆芽煮至一分鐘，金針菇煮至四十秒即可。
水煮肉片怎麼做
3樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
4樓：尋味羊仔
分享水煮肉片的做法。
5樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
6樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
7樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
9樓：匿名使用者
主料豬里脊肉400克 金針菇50克 黃豆芽50克
輔料蔥薑適量 蒜瓣6個 火鍋底料40克 郫縣豆瓣醬40克 料酒20毫公升 醬油25毫公升 糖3克 乾辣椒4個 花椒5克 澱粉5克 雞蛋清適量 香油適量
水煮肉片的做法步驟
1. 黃豆芽摘洗乾淨。
2. 里脊肉洗淨切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓拌均勻。
3. 蔥薑，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。
4. 鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。
5. 再加入金針菇繼續翻炒至熟關火。
6. 把食材盛入碗中備用。
7. 鍋中再加少許油爆香蔥薑蒜。
8. 加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。
9. 加入料酒。
10. 加入醬油。
11. 加入適量的高湯或者清水，加少許糖
12. 煮出香味，再倒入肉片。
13. 稍煮2分鐘，加鹽，雞精調味關火。
14. 另取乙個鍋加入香油炸香辣椒和花椒。
15. 煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。
小貼士肉片加入蛋清和澱粉抓拌，最後水煮的時候用筷子撥散，稍微煮至2分鐘，不要時間長，這樣才能保證肉片香，滑，嫩。
豆瓣醬和火鍋底料一定要炒出紅油出香味。
最後的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然後澆在肉片上，這樣菜品香味濃郁誘人。
10樓：夜夢薇
主料3人份
豬肉300克
娃娃菜1顆
油麥菜1顆
輔料鹽1勺
料酒1勺
十三香2勺
味精1勺
醬油2勺
水煮肉片料包1袋
水煮肉片步驟1
肉切片裝盤備用
步驟2把切好的肉用，醬油，料酒，鹽，味精味15分鐘左右步驟3我用的是好人家的水煮肉片包。裡面一共三個料包，味肉的時候把白色的料包加入味的肉裡面，使肉更嫩
步驟4娃娃菜用水煮熟，瀝乾水放入容器中
步驟5鍋中倒入適量的油，將醬包倒入油中翻炒，加入適量的水，開鍋後把肉片放入鍋中煮熟。肉快熟的時候放油麥菜，因為油麥菜煮太爛了不好吃。把煮熟的肉放入盛有娃娃菜的容器中
步驟6把乾辣椒散在肉的上面，鍋裡放適量的油，燒開澆到乾辣椒上。香味就出來啦！
烹飪技巧
水煮肉片的料可以選其他的。我家經常吃這個
娃娃菜也可以用甘藍代替。我個人比較愛吃金針菇，所以裡面加了一些
11樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
12樓：謝子悅薛仲
家常水煮肉片的原料
：里脊肉
家常水煮肉片的配料：
生菜、蔥、姜、蒜
家常水煮肉片的調料：
油、鹽、朝天椒、生抽、料酒、公尺醋、花椒、豆瓣醬、香醋
水煮肉片的家常做法：
1、這次水煮肉片的蔬菜用的是生菜，一般使用豆芽的，不過家常做法可以隨意一些。
2、凍過的里脊肉。
3、肉要擺好形狀，放到冰箱冷凍室裡稍微凍半個小時再切，會切得更薄。
4、切好的一盤的肉片。
5、然後，在切好的肉片上，撒上
一些生抽，料酒，一點公尺醋，
一點鹽，
攪拌勻，醃製10分鐘。有的人愛吃很嫩的肉，可以加一點嫩肉粉，後生粉，
但是做的時候，湯就會比較渾濁，不那麼清爽。不過家常做法隨意就好了。
6、肉和菜都準備好了，現在來準備調料！！這裡分別是左上朝天椒切碎，
左下蔥切碎，右上大蒜切碎右下姜切碎。辣椒根據自己的口味來放多放少，蔥的分量一般跟辣椒一樣。大蒜一般要放多一點，
姜可以放也可以不放，但是做水煮牛肉，則一定要放姜。
7、另乙個作料是：大紅袍花椒，只有這種花椒味道最香最重。先把花椒放到微波爐裡叮1分半鐘，烤香了。
8、然後把花椒搗碎。家裡沒有工具的話，就用刀按碎也是一樣的，反正已經很鬆脆了。這樣做出來的花椒，遠比超市裡買的花椒粉香多了。
9、搗碎完，變這樣了，好香。
10、然後再準備好這個陴縣豆瓣醬，就可以開做了。
11、先少量放一點油，不用多。
12、然後放一點大蒜和薑碎，還有豆瓣醬。
都只需要少量，不用太多。
水煮肉片簡單的做法
13樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
14樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
15樓：大師的菜
中國烹飪大師教你正宗的「水煮肉片」簡單易學，味道好吃慘了！
16樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
水煮肉片怎麼做？？？
17樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
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19樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
20樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
21樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
23樓：椰奶味連環屁
材料豬肉350克，白菜200克，郫縣豆瓣醬3勺，料酒1勺，澱粉2勺，鹽1勺，乾辣椒10克，花椒20粒，清水400毫公升，油120毫公升，醬油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1塊，味精、蔥各適量
做法1.將瘦肉切成大而寬的薄片（大約1指長，2指寬），用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻，稍醃待用。
2.白菜洗淨，菜葉撕成大片，菜幫用刀斜切成薄片；姜洗淨切末。
3.蔥洗淨切成蔥段；乾辣椒洗淨去籽切段；郫縣豆瓣剁碎待用，蒜洗淨切末。
4.鍋內倒入50毫公升油，放入乾辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。
5.轉大火，將蔥段放入鍋內炒香，再放入白菜，炒斷生後，鋪在大碗內待用。
6.鍋燒熱，再倒入50毫公升油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，炒到顏色發紅。
7.加入清湯煮沸後，將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散。
8.等肉片煮到散開變色時，加入醬油、味精和糖調味。
9.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
10.將事先炸好的乾辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。
11.鍋洗淨擦乾，放入20毫公升油，大火燒至冒出油煙後，將熱油均勻的澆在碗中肉片上即可。
24樓：小白兔吃蘿蔔
水煮肉片做法還是比較簡單的，你喜歡吃辣的嗎？
25樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
水煮肉片怎麼做的
26樓：你頭髮亂了喔
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27樓：賈軍美食
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炒香豆瓣醬加水下肉片
29樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
30樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬里脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
31樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
32樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
33樓：是個硬菜
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34樓：尋味羊仔
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35樓：一人廚
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怎麼做水煮肉片，水煮肉片怎麼做？
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