1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
2樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
3樓：匿名使用者
雞胸肉250克、花生公尺50克、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、乾紅辣椒3只、花椒10粒、油
調料：醋1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、肉湯2大匙、澱粉1匙、鹽少量
做法：1， 先炸花生公尺。鍋中倒入適量油（能沒過花生），油涼的時候將花生倒入油中，用中火加熱，用漏勺不斷翻動花生公尺，使其受熱均勻。
2， 待油熱，花生變色後撈起，瀝乾油，灑上少量鹽和糖，晾涼。油炸花生晾涼以後顏色會變深一些，所以在炸的時候注意不要將花生炸過頭了，我這個就有點過頭了。
3， 將雞肉平鋪在案板上，用刀背拍鬆，再用刀在雞肉上輕切十字花刀
4， 將雞肉切成2厘公尺左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙醬油、1匙澱粉、1大匙油拌勻
5， 將乾紅辣椒剪成2厘公尺的段，去籽。將所有調料調和成芡汁待用。蔥切成1厘公尺長的段，蒜去皮洗淨切片。
6， 炒鍋用旺火燒熱，倒入適量油，放入乾辣椒段和花椒炒成棕紅色。
7， 放入雞丁炒散。
8， 加入蒜片、薑片、蔥段，炒出香味。
9， 加入芡汁炒勻
10， 加入炒香的花生公尺炒勻即可
4樓：匿名使用者
材料：去骨雞胸肉900公克（據說之前常用的是雞腿肉，因為雞腿肉比雞胸肉要鮮嫩），乾紅辣椒40公克，炸花生公尺75公克。
配料：花椒粒2大匙，蔥2根（切段），蛋白1個，太白粉2大匙，醬油2大匙，公尺酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，醬色1茶匙，鹽2茶匙，太白粉水1大匙。
製作過程：
1.先用乙個蛋白、鹽半茶匙及太白粉2大匙攪拌均勻，調成「醃料」備用。再用醬油1大匙、公尺酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、醬色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙調拌均勻，調成「綜合調味料」。
2.雞胸肉先切成約1公分的方塊狀碎丁。切好的雞丁用「醃料」攪拌均勻，醃漬半小時。雞丁醃好以後，燒熱5杯色拉油，先將雞丁倒入鍋內，用大火快炸半分鐘。
3.注意雞丁不要炸得太久，以免雞肉炸得太老。雞肉炸到變色之後，先撈出來瀝乾油汁備用。
在鍋裡留下約2大匙的油，燒熱後將切好的乾辣椒下鍋，用小火炒香後，再放入花椒粒和蔥段一起爆香。爆香後把雞丁重新下鍋，用大火快炒片刻後，再倒入「綜合調味料」繼續快炒。
4.最後加入花生公尺，炒拌幾下就可以起鍋了。
5樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
6樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
7樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
8樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
9樓：s飯學堂
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生公尺、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
10樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
11樓：匿名使用者
宮保雞丁便當的製作材料：
主料：雞胸肉丁 1/3杯 蒜味花生 1大匙 大蒜 1顆 乾辣椒 2條 小黃瓜 1/2條 紅蘿蔔丁 1大匙 醃蘿蔔片 1片 醬油 1小匙 香油 1/2小匙 太白粉水 1/2小匙 糖 1/2小匙
教您宮保雞丁便當怎麼做，如何做宮保雞丁便當才好吃(1)將雞肉用醃料醃一下，再用少許油過油一下備用。
(2)起油鍋，將乾辣椒與蒜片爆香，再放入雞肉丁炒熟，加調味料，再放入花生略炒即可起鍋放入便當中。
(3)將小黃瓜切丁與紅蘿蔔丁一起拌炒，加少許鹽調味即可。
(4)將白飯鋪平，放一片醃蘿蔔片裝飾即完成。
花生也可以改成腰果，炸好後放入即可。
12樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
怎麼燒宮保雞丁好吃
13樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
14樓：哀萱彤
宮保雞丁這樣做才能更好吃。
15樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
17樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
18樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
19樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
20樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
怎麼燒宮保雞丁
21樓：s飯學堂
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生公尺、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
22樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
23樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
24樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
25樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
26樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
27樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
28樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
29樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
30樓：匿名使用者
把雞肉醃製好，吧花生剁碎，在放蔥薑，現鈔雞肉，在炒花生
宮保雞丁要怎麼燒好吃
31樓：命中註定的
宮保雞丁
材料雞胸肉、鹽、料酒、澱粉、蔥、姜、青椒、紅椒、蒜、白糖、公尺醋、醬油、清水、香油、花椒、乾辣椒、花生公尺
做法1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘。蒜切成比雞丁稍微小點的粒，蔥薑切成末。青紅椒切粒。
2.將蒜蔥薑放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，公尺醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3.鍋燒熱，倒入油，再新增少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入乾辣椒爆香。
4.放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生公尺即可。
32樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
33樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
34樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
35樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
36樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
37樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
38樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
宮保雞丁怎麼燒好吃呢.?需要什麼配料.?
39樓：首蕊騎鶯
原料：嫩雞脯150克，花生公尺50克，雞慢1只，幹澱粉6克，蔥段、辣油、白糖,醬油、溼澱粉、味精、精鹽、黃酒、乾辣椒、香醋適量。
制法：1、雞脯肉除筋，開花刀，切成塊形小丁，加雞蛋白、幹澱粉、精鹽調拌均勻，放入旺豬油鍋氽一下，將油瀝乾。
2、將乾辣椒切成小丁形，放入旺油鍋（豬油也可，用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黃色，將雞丁放入一起炒10秒鐘。將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、溼澱粉調和，倒入鍋內炒拌數下，再將炒熟的花生全入翻幾下，最後加些辣油起鍋即可。
要點：炒時火要旺一些。
特點：色澤金黃，鮮香細嫩，味鹹香辣，辣而不燥，略帶甜酸，姜蔥蒜味突出。佐酒下飯皆宜。
宮保雞丁怎麼燒
40樓：獅子薯片
宮保雞丁製作方法：
取嫩仔雞脯肉，將肉拍鬆，剞上3公釐見方的十字花紋，再切成2厘公尺見方的小塊，加鹽、醬油、溼澱粉拌勻。花生公尺炒熟晾涼後去皮，將去籽乾紅辣椒切成2厘公尺長的段。把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、溼澱粉一同放在碗中調成芡汁。
淨鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味後撈去花椒，下入乾紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調味芡汁，汁沸加入花生公尺，顛翻炒勻即成。
製作方法二：
1、雞腿去骨、去皮後洗淨，用刀背拍鬆雞肉，切成1.5厘公尺大小的丁，姜和蒜切片，蔥白切成小圈。
2、雞肉丁加入少許黃酒，一點點鹽，用手反覆抓黏稠，再放入幹澱粉抓勻。
3、將糖、公尺醋、料酒、生抽、鹽放入容器中調勻，放入蔥薑蒜，加入適量水，做成料汁。
4、鍋燒熱 ，倒入油，待油溫7成熱時，放入醃好的雞丁，翻炒至雞肉變白盛出。
5、鍋中剩少許油，放入花椒、乾辣椒，用中小火炒香後，將料汁裡浸泡的蔥薑蒜撈出，放入鍋中炒10秒，接著把雞肉倒回鍋中，用大火炒30秒，倒入料汁，顏色變油亮時，加入辣椒油，最後放花生公尺即可。
宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補、增進食慾、促進人體健康、增強機體抵抗能力 。
41樓：爵爺的網路
宮保雞丁這道菜系相信大家應該都有吃過，這是一種口感非常美味，而且做法也特別簡單的菜系，這道菜系所需要的材料還是比較多的，但是它最主要的材料還是雞肉，這裡面的雞肉是將雞胸肉切成了塊塊的這種形式，很多人都不知道宮保雞丁裡面除了雞肉以外的其他材料，那麼宮保雞丁需要什麼材料？
宮保雞丁，是一道聞名中外的漢族傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。[1]該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜[2]。
之後宮保雞丁也流傳到國外。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生公尺、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。
由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
主料：雞製作材料(17張)脯肉（225克）、花生公尺（50克）。輔料：
蔥（45克）、姜（10克）。調料：乾辣椒（8克）、花椒（1.
5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水澱粉（22克）[7]。
製作步驟將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鐘，再用水澱粉拌勻。將大蔥洗淨切段，乾辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。
鍋中留底油，燒熱後將花椒和乾辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。最後調入料汁，再放入熟花生公尺，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成[5]。
提示事項用開水沖泡花生公尺，剝去外皮，冷鍋冷油下花生公尺（不易炒焦），中火炒至淺焦黃色後盛到**裡散熱待用。
宮保雞丁，在路口之後舌頭首先會感覺到有一些微麻和微辣的感覺，然後衝擊味蕾的就是一股甜味，拒絕之後又會有一絲酸酸的感覺，口感非常的豐富，尤其是雞丁蔥段花生公尺，尤其是讓人欲罷不能。
宮爆雞丁怎麼做宮保雞丁的做法，宮保雞丁的做法，宮保雞丁怎麼做，怎麼做
宮保雞丁這樣做嫩而不柴 雞肉切丁，打入蛋清，拌勻，胡蘿蔔黃瓜，放入醋糖生抽蠔油。雞胸肉切丁醃製下鍋炸，起鍋豆瓣醬炒香下雞丁黃瓜花生公尺翻炒 回答您好，食材 雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生公尺50克 蔥粒2茶匙 10克 薑末1茶匙 5克 蒜末1茶匙 5克 花椒15粒 乾紅辣椒6根 鹽1茶匙 5克...
宮保雞丁製作方法，宮保雞丁的製作方法
用料雞胸肉 250g 胡蘿蔔 100g 黃瓜 100g 花生 50g 製作步驟 1 大蔥1小段，生薑一塊，醬油5g，料酒20g，醋10g，水澱粉5g，鹽2g，花生油10g，乾辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少許。2 雞胸肉提前泡水，洗淨去除血水。3 將雞胸肉切成約一寸的大小。4 加入5g醬油，10g料...
的宮保雞丁怎麼做如何做好吃，宮保雞丁怎麼做？
食材主料 雞脯肉250g 花生公尺200g輔料蔥 適量鹽適量乾辣椒 適量花椒適量蒜 適量醬油適量醋 適量料灑 適量鮮湯適量姜 適量糖適量紅薯澱粉 適量步驟 1.姜 蒜去皮切片 2.蔥白切成顆粒狀 3.乾辣椒去蒂去籽，切成1厘公尺長的節 4.雞肉拍鬆，再用刀改成小丁 5.用鹽 醬油 料酒紅薯澱粉拌勻上...