1樓：一腳澳門
用刀刮還之外，可以用清潔球擦比較方便，最好不要用指甲去摳，容易傷手易感染
在清洗魚的時候可以有意識地將魚體內的黑膜摳洗乾淨，因為那層黑膜會散發出難聞的腥臭，影響魚的味道；也可以在烹調魚時放一些白糖入鍋，也可以有效去除難聞的魚腥味；橘皮是很好的香料，烹調時放一些和魚一起烹調也可以很大程度去除魚腥味；由於難聞的三甲胺能溶於酒精，烹調時放一些白酒進去，隨著酒精的揮發，腥臭味也會隨著散出鍋外；三甲胺屬鹼性，放一些食醋入鍋可以部分中和三甲胺，從而清除魚腥臭味；也可以嘗試用紅葡萄酒將剖好的魚醃一下，酒中的鞣酸和酒的香味能夠消除腥味；茶葉中的鞣酸具有收斂作用，可以將魚放在溫茶水中浸泡5~10分鐘；燉魚時可以在鍋裡放一點牛奶，不僅能去除魚的腥味，還能使魚酥軟美味；炸魚時也可以將魚放在牛奶中浸泡一會兒再炸，或者在沸油中放幾片生土豆片和魚一起炸，這樣炸出的魚不僅沒有魚腥味而且鮮美可口。
2樓：year相信自己
用乾淨的牙刷把魚放在水龍頭下面一邊衝一邊用牙刷不停的刷，很快就把黑膜就刷乾淨了。
3樓：匿名使用者
在用刀拋開魚肚子後，去除內臟時，直接用刀尖刮掉就行。不然煮熟會有腥味。
4樓：遙知不是雪
取一小碗水，放入一小勺鹽和一把麵粉攪勻，然後倒入魚肚裡洗。
5樓：匿名使用者
我一般是拿刷碗的東東來刷,效果還不錯,還容易就去掉了!
魚肚子裡的黑膜怎麼去掉（鯽魚）
6樓：我去有意思好吧
直接用刀刮掉就可以了。
其實那層黑膜是可以直接吃的，那層黑膜，想撕就撕，懶得撕就不撕，它對健康沒有任何影響。
魚肚子裡的這層黑膜學名叫「腹膜臟層」，也叫「內膜臟層」，它存在於魚腹壁和內臟之間，是正常的生理結構。該膜的作用是包裹大部分腹腔內的器官，有吸收撞擊、保護內臟的效果，它還能分泌黏液潤濕臟器的表面，減輕臟器間的摩擦。
所以，這層膜可以起到潤滑和保護內臟的作用。而且，不僅魚有，很多高等脊椎動物包括人的腹腔中都有這樣一層膜，主要作用也是保護內部臟器和潤滑。
7樓：電子數碼侯先生
魚肚子內的黑衣並不是汙染嚴重的標誌，黑色只是色素沉積。
但這層膜本身脂肪含量高，營養價值不高，也更容易富集一些脂溶性汙染物，並不是健康的選擇。
看著彆扭就去掉，嫌麻煩就一起做了吃，吃了也無妨。
魚肚子裡的這層黑膜學名叫「腹膜臟層」，也叫「內膜臟層」，它存在於魚腹壁和內臟之間，是正常的生理結構。該膜的作用是包裹大部分腹腔內的器官，有吸收撞擊、保護內臟的效果，它還能分泌黏液潤濕臟器的表面，減輕臟器間的摩擦。
所以，這層膜可以起到潤滑和保護內臟的作用。而且，不僅魚有，很多高等脊椎動物包括人的腹腔中都有這樣一層膜，主要作用也是保護內部臟器和潤滑。
擴充套件資料：
其實也不是所有的魚肚子裡的這層膜是黑色的，也有其他顏色，魚肚子裡內膜的顏色是由魚體內色素含量決定的。以常吃的鯽魚為例，其體內的色素細胞有4種，分別是黑色素、黃色素、紅色素和鳥糞素。
在腹膜臟層表面上有黑色素細胞沉積，腹膜壁層有鳥糞素細胞沉積。不同魚類品種，它的腹膜臟層和腹膜壁層色素細胞分布也不相同，所以會呈現不同的顏色。科學家曾對78種魚進行過調查，結果發現，並不是所有的魚腹膜顏色都是黑的，發黑的只有20多種。
8樓：匿名使用者
魚肚子裡的黑膜弄不乾淨的話，不但做好了的魚不好看，關鍵是這曾黑膜有很腥的味道。所以除掉好。我的辦法是：
用點幹稻草揉成團擦洗。當然，也可以用洗碗的鋼絲球擦洗。還可以用水果刀刮的，都肯快。
我一直這樣洗魚肚子。
9樓：
用小刷子或用手撕下來
怎樣去掉魚肚子上的黑膜
10樓：一路向陽
魚肚子裡的黑膜弄不乾淨的話，不但做好了的魚不好看，關鍵是這曾黑膜有很腥的味道。所以除掉好。我的辦法是：用點幹稻草揉成團擦洗。當然，也可以用洗碗的鋼絲球擦洗。還可以用
刮的，都肯快。我一直這樣洗魚肚子。
魚肚子裡側肉上的黑色薄膜怎麼去除
11樓：匿名使用者
不是所有的魚都有黑色薄膜的，例如黑魚 鯉魚就沒有，黑色的薄膜起到魚身體的保護作用，能預防病菌對魚身體的侵害，此膜腥味比較重，再加工魚的時候一定要去除，除用刀刮還可以用清潔球擦比較方便，最好不要用指甲去摳，容易傷手易感染
12樓：匿名使用者
讓賣魚的人給你殺魚；魚肉用薑來醃漬可以去除異味；最後就是可能你弄破魚膽了。。。
13樓：匿名使用者
用平時刷碗的清潔球，還有比如帶魚身上的白色的鱗用這個也很是奏效！
魚肚子裡側肉上的黑色薄膜怎麼去除
14樓：接慕雁抗春
不是所有的魚都有黑色薄膜的，例如黑魚
鯉魚就沒有，黑色的薄膜起到魚身體的保護作用，能預防病菌對魚身體的侵害，此膜腥味比較重，再加工魚的時候一定要去除，除用刀刮還可以用清潔球擦比較方便，最好不要用指甲去摳，容易傷手易感染
魚肚裡的黑膜是什麼？
15樓：雨說情感
這黑膜腥，本身並無毒。黑
膜學名「內膜臟層」，存在於魚腹壁和內臟之間，起到潤滑和保護內臟的作用。由於魚的這層膜是由其「性腺」組織分化而來，同時膜中脂肪含量較高，故有一種奇怪的腥味。有人認為這層膜有過濾汙染物的作用，因此「很毒」。
其實，「過濾毒物」並不是這層膜的功能，但由於其脂肪含量比例較高，當有汙染物如重金屬、農藥等進入魚體內時，便濃集於脂肪組織中，使這層膜及魚體脂肪組織一同受汙染。以內膜顏色的深淺來判斷其受汙染程度是錯誤的。
這「內膜臟層」的「髒」，應讀作「zang」四聲，指內臟，而不是骯髒的髒。內膜的顏色是由其黑色素含量決定的。因此，視黑膜為有毒汙染物的說法沒依據。
擴充套件資料
中國人喜歡白色，認為一白遮百醜。所以，看到黑色，第一反應就會認為是髒，是汙染。實際上，僅憑內膜顏色的深淺來判斷魚受汙染程度是很不靠譜的。
魚肚子裡內膜的顏色是由魚體內色素含量決定的。以我們常吃的鯽魚為例，其體內的色素細胞有4種，分別是黑色素、黃色素、紅色素和鳥糞素。
在腹膜臟層表面上有黑色素細胞沉積，腹膜壁層有鳥糞素細胞沉積。不同魚類品種，它的腹膜臟層和腹膜壁層色素細胞分布也不相同，所以會呈現不同的顏色。科學家曾對78種魚進行過調查，結果發現，並不是所有的魚腹膜顏色都是黑的，發黑的只有20多種。
16樓：嘟嚕門
魚肚子裡的黑膜，就是魚的內腹膜層，
學名叫「腹膜臟層」，所有魚都有這個腹膜層，它是對魚內臟起到潤滑和保護作用的，而不是過濾有毒物質作用的。有些魚你清洗時沒有見到這層黑膜並不是這個魚沒有，而是這層膜近乎透明，不易發現。魚的腹膜層顏色是取決於其種類的。
這個腹膜層脂肪含量比較高，而且腥味也很重，而且還含有組胺等有害物質，少量食用無妨，但是吃多還是對健康不利，再加上泥土腥味那麼重，口感也不好，所以在清洗過程中還是去掉為好。
不過，魚身上確實有兩個器官是用於過濾毒素的，這就是魚鰓和魚的腎臟，這兩個部位在清洗是時一定要摘除乾淨。
17樓：匿名使用者
膜是每個魚都有，海魚河魚都一樣。但是黑是白不一定，全白，全黑，區域性深黑，區域性淺黑，淺黑髮紅，取決於汙染程度。
動物生物的肌肉不可能和器官無界限，筋膜就是分界。也起到了有害物質進入機體的攔截網。
上個世紀80年代前魚基本沒黑膜，很少。後來多數還好。現在則普遍都有。海魚河魚趨勢都差不多。
18樓：想不到哎啊
不能吃，黑膜系各種有害物質既匯集層,如果清洗魚肚時不清除此黑膜,食此黑膜,有機會引起中毒現象.鰱魚、鯽魚、鯉魚等魚的腹腔內有一層黑衣，既影響美觀，又產生腥味，洗滌時一定要將其刮洗乾淨。
其實，這層黑膜學名叫「腹膜臟層(cyzxxw.com)」，也有叫「內膜臟層」，它存在於魚腹壁和內臟之間。它長得黑不溜秋的，很不符合中國人的審美，很多人就會奇怪：
這麼難看，到底有什麼用呢？
其實 ，這層膜也有非常大的作用。腹膜能夠包覆大部分腹腔內的器官，有吸收撞擊、保護內臟的效果；它還能分泌黏液潤濕臟器的表面，減輕臟器間的摩擦。所以，這層膜其實是起到潤滑和保護內臟的作用。
而且，不光是魚有，很多高等脊椎動物的腹腔中都有這麼一層膜，連我們人的肚子內也有這樣一層膜，主要作用也是保護內部器髒和潤滑作用。
19樓：濁浪
不能吃，應該有毒，，，。。。
有的人喜歡吃魚的肚腩(或魚尾)因為其口感甜滑宜人；而有的人則喜歡吃魚頭，這是因為魚頭內膠凍樣的肉質實在可口之故。這些都沒什麼奇怪。問題在於吃魚腩時，確實應刮去魚肚內的那層黑色腹膜。
據資料介紹：魚腹腔的那層腹膜，在生理上對腹內臟器，如肝膽、腸道等，起著一種緩衝的保護作用，即可減輕腹內臟器運動時與腹壁的摩擦；但另一方面，據資料稱，魚腹中這層黑膜沉積有水中的一些汙染物質，不利於人體健康。另外，這層黑膜腥味極大，一些敏感的人進食後可能會引起噁心或嘔吐。
由此可見，吃魚時應將這層黑膜刮去為好。（柯大夫）
魚肚子裡面的那層黑色薄膜能吃嗎?
20樓：小王閒談娛樂
黑色膜衣是保護膜，不能吃。這層黑膜學名叫腹膜臟層，存在於魚腹壁和內臟之間。
一般見到的魚裡面的這層膜，通常都會呈現出黑色的顏色，所以使用者會認為是一張過濾網，吸收了很多的毒素，其實就是單純的黑色素沉澱所導致的。
因為魚本身是會分泌色素的，尤其是當魚在游動的時候，這種黑色素細胞分泌的會比較多，所以才會導致看到的顏色是這樣，所以使用者不用過於擔心，這層黑膜不是魚的過濾網，魚真正的過濾器官是一對鰓，在清洗魚的時候，一定要去掉。
21樓：聞道先鋒
不要吃.因為那是魚兒腹腔中的防護網,它吞噬病菌和毒素,作用機理似雞鴨的翅尖.所以,殺魚時要刮掉.
22樓：
不能吃，呢是魚喝的水裡的汙染物 雜質，人吃了危害健康，最好刮洗掉
23樓：
包裹內臟之用，不要吃
24樓：
會大大降低魚的鮮味.....應去除.
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