1樓：這很撩妹
應為湯影響了整體的味道。
2樓：匿名使用者
和臭豆腐一樣是有獨特的配方的。
3樓：搜突兩怯諶鋅
聞著確實很臭，吃起來就很一般了。
4樓：庇百鎢沮搶瞻
這麼說來，跟臭豆腐不就是一樣的了。
5樓：彩紅是粉的
有獨特的配方，和臭豆腐一樣。
6樓：匿名使用者
螺螄粉是獨有的技術的
7樓：匿名使用者
用的獨家秘方，聞著臭、吃著香
8樓：匿名使用者
這個是有獨特的配方，和臭豆腐一樣。
9樓：麓貪馴毓依貌
聞著臭肯定就不會去吃了。
10樓：累了倦了懂了
聞著臭吃去香，用的獨家秘方
11樓：浪子乙個寶寶
這個是獨有的技術，不知道。
為什麼螺螄粉和臭豆腐這樣的食物聞著臭但是吃著卻很香？
12樓：職場小百科阿朵
螺螄粉和臭豆腐都是聞著臭但是吃著香，這主要是因為人的嗅覺是分為鼻前嗅覺和鼻後嗅覺的，鼻前嗅覺聞的是食物本身的味道，鼻後嗅覺是指食物經過口腔之後所產生的味道，食物經過口腔之後會產生溫度，而且還有各種酶的參與，所以鼻後嗅覺是要比鼻前嗅覺更加強烈的，這也就會導致出現兩種完全不同的感受，這就是螺螄粉和臭豆腐聞著臭，但吃著香的主要原因了。
另外臭豆腐是經過發酵的，裡面含有豐富的蛋白質，蛋白質會分解出谷氨酸，谷氨酸是會使食物變得鮮美，而螺螄粉其實也是同樣的原理，螺螄粉本身是不臭的，而且還非常的香，但是由於新增了酸筍之類的配菜，使味道變得很奇怪，聞起來就像是臭味一樣，但螺螄粉中也是含有蛋白質的，這些蛋白質也是會分解出谷氨酸的，所以才會讓人吃下後覺得味道特別的鮮美。
但是並不是每個人都是這樣的，也是有一些例外的，例如有的人覺得臭豆腐和螺螄粉的味道不是很臭，這是因為每個人的嗅覺都是存在著一定差異的，有的人就覺得臭豆腐和螺螄粉吃下去也沒有很香，這其實也是因為人體之間的差異性，你覺得好吃的東西，未必其他人也會覺得好吃，即使不臭的食物也是如此。
像臭豆腐和螺螄粉這樣的食物我都可以接受的，但是像同樣也是聞著臭吃著香的榴蓮，我就不能接受了，我沒有覺得它聞著很臭，也沒有覺得它吃著很香，總之榴蓮就是有著一種讓我很難接受的味道，無論是吃還是聞，這大概就是因為人體的差異性吧，所以不管聞著臭不臭，只要自己吃著香就行了，不用在意別人的看法，畢竟每個人都是不同的。
13樓：兔牧馬人
像螺螄粉兒和炸臭豆腐這一類小吃都是吃的時候兒特別的好吃，但是聞著卻有一些怪味兒，但是也是有一些營養的，也可也是各個地方不同風味兒的小吃。
14樓：三兜糖
因為螺螄粉和臭豆腐所發出來的臭味是因為發酵，發酵是食物本身的氣味和空氣中的氧氣產生了氧化反應，所以聞起來會臭，可是味道卻會因為食物的發酵產生改變，而變得味道美味了。
15樓：我是你幸運
因為這種食物就是這樣聞起來臭臭的，但是吃起來香香的，這是人獨特的味覺，每個人的感覺都是不同的，各自需求不同
16樓：迷途的傷心人
因為螺螄粉和臭豆腐那種所謂的臭，只不過是他們獨特的一種味道，所以愛吃的人都覺得聞著臭吃著很香。
吃起來很好吃的螺螄粉，為什麼聞起來是臭的呢
所有的螺螄粉都是聞起來是臭的但是吃起來是香的是嗎？
17樓：冷夢蘭
蝸牛粉，蝸牛粉也很好吃，因為它有一種獨特的湯。湯料由蝸牛肉、山奈、八角、桂皮、丁香、各種天然辣椒等調味料精製而成。
螺螄粉為什麼臭？是下了什麼東西嗎？
18樓：咦呀學語
沒聽說過螺獅粉越臭越好吃嘛，有發酵醃製食品，越臭證明越好吃，螺殿下螺螄粉吃吃看
19樓：對空望月
是變質了，才會有臭味，真心在幫你期待採納，
20樓：盈濱
螺獅粉為什麼是臭的呢
這股「臭」味**於螺螄粉裡的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後，酸化而成的。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃公尺粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配製而成。它由柳州特有的軟韌爽口的公尺粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
螺螄粉之所以叫做「螺螄粉」，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
21樓：99626久
螺螄粉，它是這一種獨特的口味，就是這種臭味不是下了什麼東西，是它的醬料包的問題。
你吃過哪些聞著臭卻吃著香的美食呢？
22樓：珺珺觀劇
我國的美食可以說是種類繁多數不勝數，在不同的地區都會有屬於當地的特產、小吃美食之類的，平時我們去旅遊的時候，也肯定少不了吃一吃當地的特色食物，因為對於那些不常吃到甚至沒吃過的食物，都會很好奇它的味道，當然，一樣美食到手之後，我們第一舉動就是先聞一聞讓它的氣味，看起來好看且聞起來香的食物，那就一定是美味的。
不過，還是有很多食物聞起來就是臭的，但實際上其味道並不差，雖然有些人對於那些聞起來很臭的美食都不敢下嘴，但這只是他們被其味道所誘導了，從而產生反感，如果你敢大膽地去嘗試，那一定會發現美食的奧妙，接下來小編給大家分享一下我所認為幾樣味道絕美的重口味食物，不吃的話那才遺憾呢。
第一種：臭鱖魚
它是徽菜的代表作之一，將魚抹上鹽加水放在木桶裡浸泡，然後將它放在25度左右的高溫環境下發酵直至變臭，最後再將它取出下入油鍋裡炸製，這便成了一道有名的特色徽菜，沒吃過的人對它都是嗤之以鼻，而大膽嘗試過一次的人都對它讚不絕口，是難得的美味。
第二種：螺螄粉
相信這是大多數女孩紙都愛吃的一類美食吧，螺螄粉散發著一股濃郁的酸臭味，而且味道還很持久，沒有那麼容易消散，散發出這些味道都歸功於發酵的酸筍，所以其味道才會如此濃厚，一般人還真的難以接受得了，但是只要你吃過幾次後便會徹底愛上這碗粉，爽辣帶勁。
第三種：廣州的三星湯
這湯主要也不是很臭，其實就是腥臊味，它由牛心、牛腰和牛肝三種原料煮製而成，還是非常滋補的，營養價值很高，就是腥臊味重了點而已，很難令人將它入口，但其實這湯的額味道很是清甜，且肉質細嫩，口感甚是不錯。
第四種：臭豆腐
這道美食小吃倒是得到了絕大多數人的認可，現在應該只有極少部分人不待見它吧，愛吃的人都會覺得這臭豆腐的味道是香的，越嚼越香，令人回味無窮。
23樓：曠慧利
我最喜歡的聞著臭吃著香的食物有，螺螄粉，臭豆腐，榴蓮，這三個我真是太愛了，可能有些人接受不了這種味道的。
24樓：0007使用者
我吃過有長沙的臭豆腐，還有螺螄粉，再就是鯡魚罐頭，還有就是臭鱖魚，酸筍，榴蓮，北京的豆汁等等。
25樓：糖醋小排
聞著臭吃著香地肯定有臭豆腐，尤其是炸臭豆腐，剛出鍋的油炸臭豆腐油滋滋地冒著鹹香味兒，蘸著蒜汁，裹上幹蘸料往嘴裡一塞，滿滿的幸福感。
26樓：天才人物我無敵
臭豆腐，螺螄粉，還有榴蓮，這幾種食物都是聞著臭吃著香，而且絕對會讓你流連忘返，一定能夠征服你的味蕾。
27樓：寶寶用品
聞著臭吃起來香的食物，第1個就是湖南美食特別好吃的臭豆腐，外酥裡嫩，配上特有的醬汁湯水，那味道絕美。第2個就是榴蓮，滋味軟糯香甜，就是不能多吃，上火。
螺螄粉湯料怎麼做，螺螄粉的做法及配方
用料。廣西幹公尺粉 若干。螺絲 200g 雞架骨 乙隻。豬骨頭 4塊。酸筍 90g 木耳酸豆角蘿蔔乾 60g 炸腐皮 若干。紅皮花生 若干。桂皮小茴香八角花椒 10g 香菇 4朵。腐乳 兩塊。蒜 3瓣。姜 3片。紅辣椒 2個。白醋 若干。做法步驟。2 先介紹一下，我購買的是獨立包裝的酸筍包和木耳酸豆...
螺螄粉要怎樣做才好吃？螺螄粉怎麼做最好吃？
除了臭豆腐，還有什麼東西聞起來臭吃起香？那就是螺螄粉咯。這款螺螄粉確實不錯。太愛螺螄粉了，上輩子可能是柳州人。螺螄粉怎麼做最好吃？螺螄粉做法如下 豬棒骨冷水入鍋，放入料酒，加水煮出血沫，撈出沖洗乾淨後放入湯鍋中。加入蔥段 薑片。倒入料酒 水。大火煮開後小火慢燉兩個小時，直至煮出濃郁的白湯放置備用。螺...
請問螺螄粉湯料怎麼配置，螺螄粉湯料配方是什麼？
回答你好，正在幫你查詢編輯相關資料，請稍後！螺螄粉湯料配方 乾切粉，螺螄，腐竹，酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生公尺，蘿蔔乾，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花，食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。1 把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。2 田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土...