1樓：匿名使用者
雞肉洗淨切塊控水，加料酒，生抽，鹽醃製，土豆切條，青椒切塊，洋蔥切絲控水備用，準備調料，薑切片，蒜拍碎，二荊條切段，乾辣椒剪小段過水去籽。花椒、八角、香葉備用，小碗內加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、鹽調成醬汁備用
鍋內熱油，分別炸好土豆，青椒，洋蔥，和雞塊。鍋內留油鍋內熱油將所有香料（除二荊條）炒香後加入雞塊翻炒均勻，加入土豆翻炒，加入醬汁和少許水，燜3-5分鐘至水幹
加入洋蔥、青椒、二荊條翻炒均勻出鍋。撒上熟芝麻即可
2樓：斌斌心想事成
1、先將買回來的雞爪洗淨、然後鍋裡下冷水，放入雞爪一起煮，煮沸後不要急著撈出、多沸幾次…這時撈出用溫水洗乾淨雞爪上的浮物。
2、尖椒切筒、蔥切長條、蒜片、薑絲、小公尺椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟撈起備用。
3、熱鍋熱油、待油八成熱時放入花椒，倒入雞爪一起炒。
4、待雞爪水份炒乾，把雞爪弄到鍋的一邊、然後向油裡加入兩勺豆瓣醬，老抽、蒜、薑絲一起炒香，和著雞爪一起炒。
5、然後加入事先炸好的土豆一起翻炒、最後加入尖椒，蔥、翻炒幾下放入鹽、味精攪拌均勻即可。
乾鍋雞爪的做法是怎樣的？
3樓：佩奇說影視娛樂
主要原料：雞爪600克、土豆400克、藕200克、花菜200克、青椒150克、萵筍1根、芹菜200克，洋蔥2小個、蒜1小把、老薑1塊、豆瓣醬兩大勺、黑豆豉20克、滷水、孜然粉、胡椒末。
做法1、雞爪收拾乾淨後，在掌心後切一刀，目的是斷腳筋；
2、看腳筋斷了沒有，如果沒斷，用小尖馬把腳筋挑出來；
3、土豆、花菜、藕洗好後，切小塊；老薑、洋蔥、蒜也切厚；
4、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁爛；
5、鍋中放較多的油，熱油後，倒入土豆、花菜、藕；
6、半炸半煸至表層帶焦黃，撈出，油留著；
7、雞爪放入滷水中，煮沸後5分鐘左右；
8、倒出多餘的油，留點底油。放入豆瓣醬和豆豉，翻炒出香味；
9、再放入洋蔥、老薑、蒜，繼續炒香；
10、加入水，小火熬5分鐘；
11、加入雞爪、胡椒末、孜然粉，小火煮10分鐘；
12、這時，湯汁剩下不多了。如果湯汁還較多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒；
13、繼續炒至湯汁基本全乾，下青椒段；
14、繼續不斷翻炒至青椒段快熟的時候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根據鹹淡加入適量的鹽。
4樓：乍暖
乾鍋雞爪
食材：雞爪、大蔥、生薑、大蒜、食用油、乾辣椒、花椒、香葉、八角、生抽、老抽、料酒、蠔油、食鹽、剁椒、土豆、魔芋、年糕、白蘿蔔、蒜苗、香菜、香蔥。
做法：1、先將雞爪的腳趾去掉，一定要弄乾淨，特別是腳掌底下那個黃黃的東西，然後將雞爪對半切開，方便更好熟更好入味。
2、鍋中燒油，油熱後下入雞爪，炸製外面都焦脆了，就可以撈出控油了。
3、鍋中留少許底油，放入蔥段、薑片、蒜片、乾辣椒段、花椒、香葉、八角炒香，再加入少許生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽，翻炒均勻，再加入適量的開水，大火煮開，小火煮30分鐘，待湯汁收乾後撈出備用。
4、另起鍋燒油，加入薑片、蒜片、蔥段、花椒炒香，加入適量剁椒、乾辣椒段，翻炒均勻，然後倒入切好的土豆塊、魔芋和年糕，翻炒均勻後，再倒入滷好的雞爪。翻拌均勻，再加入一些白蘿蔔絲放入鍋底，可以防止粘鍋。等到湯汁快收幹的時候，撒入切好的蒜苗，沒有蒜苗的話，可以放點小香蔥花或者香菜，然後翻拌均勻後就可以開吃了。
一盆乾鍋雞爪蝦怎麼做
5樓：匿名使用者
用料雞爪 一斤左右
鮮蝦 一斤左右
海底撈麻辣香鍋料 一大包中的一小袋
大蔥 半根
姜 七八片
藤椒 一小把，估計有三十粒，因為我從來木有數過啊！！！
配菜（例如青筍、平菇、手擀粉、土豆、酸蘿蔔條等等等等） 適量
魷魚（可選） 一條
小紅尖椒 七八個
一盆乾鍋雞爪蝦的做法
雞爪洗淨，入水大火煮開後小火繼續煮二十分鐘，如果喜歡綿軟入味的，就多煮會兒，如果喜歡偏硬有嚼頭的，就少煮會兒。我喜歡吃軟的，所以每次差不多要煮半個小時。
如果想自己泡酸蘿蔔的話，這邊也簡單說一下，蘿蔔切條後放入盆中，生抽白醋大概一比一倒入，然後放入少量白糖，幾瓣蒜切片放入，放入紅辣椒段最好隔夜再吃，來不及的話泡幾個小時也行，味道也不錯！如果不想自己泡可以買現成的咯～～～實在不想買不放也行～～～
等洗淨處理好配菜，這邊的雞爪也差不多好啦！撈出涼水衝衝後可以切成兩半，我覺得切半更容易入味，不想切半偏要乙個啃起來更爽的盆友請自動忽略：）
開始切薑蒜小紅椒，此處隨意切切切，嗜辣就多放，反之則少放，看自己口味啦！然後加入藤椒備用。
炒鍋入油開始炸蝦，油要比平常炒菜的多一些，油熱後放入蝦翻炒至蝦背開花蝦皮變脆撈出備用。
炸完蝦的油鍋可以直接炒料，如果介意的童鞋可以自行洗鍋入新油。倒入上步切好的蔥薑尖椒藤椒，翻炒兩下後倒入海底撈麻辣香鍋料，那個料一袋內有兩小包，每次放一包就夠啦！繼續翻炒，此時可以小火，防止料被炒焦。。。
倒入炸好的雞爪和蝦，開大火，然後分別調入適量白糖，料酒，味極鮮和生抽，這個也只能是適量啦！實在不好說是有多少啊！重口味就多倒一點吧！哈哈哈
翻炒幾分鐘後按照易熟程度分別放入準備好的配菜，比如這次我的配菜有魷魚平菇粉條酸蘿蔔，就先放粉條翻炒一兩分鐘，然後放入平菇翻炒一兩分鐘，再放入魷魚翻炒一兩分鐘，最後放入酸蘿蔔條，繼續翻炒後嚐嚐味道怎麼樣，要是偏甜可以少放點鹽調味。
翻炒一下出鍋咯
乾鍋雞爪的做法步驟圖，乾鍋雞爪怎麼做好吃
6樓：睢俊能析彬
搜一下：乾鍋雞爪的做法步驟圖，乾鍋雞爪怎麼做好吃
鳳爪魷魚乾鍋怎麼做
7樓：史態
魷魚乾的做法 乾鍋魷魚的做法： 先將魷魚乾清理乾淨，切成圈狀，再加入少許食鹽和味精醃製片刻,將洋蔥、西芹和紅辣椒洗乾淨，切成菱形塊狀。再將海鮮醬、花生醬、蠔油等調製成乾鍋的調料。
**，倒入油燒至四成熱，將魷魚圈、洋蔥、西芹和紅辣椒...
乾鍋鳳爪蝦的詳細做法
8樓：女王的氣勢
乾鍋蝦加乾鍋鳳爪;鳳爪滷熟,蝦炒熟加薑蒜蔥秘製香辣油,雞精,味精即可
9樓：淘氣愛開發
美食天下，那裡比較詳細
香辣乾鍋雞鴨掌的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
用料鴨掌
雞掌鴨翅
鮮辣椒乾辣椒
香葉白芝麻
小茴香蒜姜蘆筍
土豆花椒八角蔥
郫縣豆瓣醬
料酒老抽
雞精香辣乾鍋雞鴨掌的做法
將買回的鴨掌、鴨翅、雞掌，用清水洗滌一下，換水浸泡幾次將浸泡好的鴨掌、鴨翅、雞掌用料酒，花椒，薑片醃製，去腥，醃製半小時以上
醃製好的鴨掌下沸水焯一下，待變色後撈起
鍋裡加油，放入冰糖炒化，放入鴨掌、鴨翅、雞掌小炒著色，放入乾辣椒，生薑蒜，老抽，料酒，香葉，小茴香，八角，加水小火燉軟後撈起備用
土豆切條放入油鍋炸至金黃色撈起備用
蘆筍洗淨後放入油鍋小炒後撈起備用
加油，放入郫縣豆瓣醬，生薑蒜鴨掌、鴨翅、雞掌小炒，先後加入蘆筍和土豆，加入鹽，小量老抽和料酒炒勻，最後放入雞精
雞爪香辣乾鍋怎麼做？
11樓：一人廚
教你雞爪香鍋最簡單最正宗的做法
12樓：
主料：雞爪，雞肉
輔料：芹菜100克
調料：辣椒(紅,尖,幹),花椒,豆豉,五香粉,豆瓣,姜,大蔥,油,味精,雞精,白砂糖,料酒1,香油,鹽
做法：1. 乾辣椒去籽及蒂，切成長約2厘公尺的節；
2. 芹菜清洗乾淨，切成長約五厘公尺的節；
3. 老薑洗淨，切成薑片；
4. 大蔥洗淨，取其蔥白，切成段；
5. 雞洗淨，斬成小塊，放入盆中，加精鹽，薑片，蔥段，料酒和勻，碼味十分鐘；
6. 鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入雞肉炸乾水分撈出；
7. 鍋內留少許油，燒至五成熱，下乾辣椒節，花椒炒香撈出；
8. 鍋內另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，薑片，蔥段炒香上色，摻入滷水，下火鍋料，燒開至沸，熬幾分鐘，撈去料渣，倒入雞塊，加料酒，老乾媽豆豉，乾辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉和勻；
9. 起鍋盛入鋼鍋中，隨鍋鏟，酒精爐一同上桌；
10. 上桌後，點燃火，用鍋鏟不停的翻炒，至湯幹香氣四溢時即可食用。
怎樣做乾鍋蝦，乾鍋蝦怎麼做？
乾鍋蝦怎麼做？把蝦去蝦線，油熱後倒進去，炸至金黃酥脆，然後與辣椒土豆一起翻炒，加入蓮藕和大蝦即可。準備材料，準備食材，蝦500克 乾辣椒10克 花椒適量 耗油1勺 豆瓣醬1勺 蝦洗淨剪去須，用牙籤挑出蝦線，洗淨後淋幹水分備用。原料 蝦，半斤或者一斤無所謂，洗淨，瀝去水分。每個蝦用剪子從頸部剪一條線到...
乾鍋包心菜怎麼做，乾鍋捲心菜怎麼做，要準備什麼材料
雲柏蘭 1 五花肉切片，放2ml蒸魚豉油先入味。2 把包心菜剝成一片片後，用淡鹽水泡15分鐘洗淨，用手撕成大小合適的塊兒。3 將撕好的菜放入加了鹽和油 幾滴即可 的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝乾。4 準備蔥 姜 蒜 辣椒和花椒。5 青蒜擇好後，洗淨，切斜刀。6 熱...
乾鍋料怎麼做，乾鍋料怎麼炒 乾鍋料如何炒
特色乾鍋做法 乾鍋千葉豆腐。用料 千葉豆腐 洋蔥。青椒 紅椒。五花肉 味精。十三香 醬油。蠔油 料酒。鹽 薑蒜 尖椒。乾鍋千葉豆腐的做法 1.將鍋中燒熱油將千葉豆腐略炸一遍然後取出控油。2.鍋中留下少許的油將五花肉爆炒香後然後將薑蒜尖椒放入裡面翻炒。3.倒入炸過的千頁豆腐 味精 十三香 醬油 蠔油 ...