1樓：動植物知識高手
烤雞，烤魚，麵包，很多很多哇！
教你做烤箱做紅豆麵包，做法如下：
麵糰：a、高筋麵粉210克，低筋麵粉56克，奶粉20克，細砂糖42克，鹽1/2茶匙，快速乾酵母6克
b、全蛋30克，水85克，湯種84克 （取1個大的雞蛋磕開在小碗中打散，使用30克，剩餘的可以刷麵包表面）
c、無鹽忌廉22克
內餡：紅豆沙適量 做法：
1、攪拌：
將a料除酵母以後的材料混合均勻。
b料放入麵包機，加入酵母，稍等5分鐘左右，酵母溶化，加入混合好的a料，按「甜麵包」程式，啟動，從慢到快攪15分鐘，麵糰攪拌成團，且具有筋性的時候，按停止，重新啟動「甜麵包」程式，加入奶油，慢慢地與麵糰充分拌均，再繼續攪拌直至攪拌程式結束（40分鐘），按停止，關閉電源。（小注：這個麵糰需要揉到擴充套件階段，即可拉開薄膜，破洞邊呈鋸齒狀。
我以前做麵包總是使用「發酵麵糰」功能，攪拌的程度不夠，麵糰總不能成筋。選用「甜麵糰」程式，攪拌15分鐘以後又重新啟動，揉的麵糰拉膜效果很好）。
2、基本發酵
取乙個乾淨的不鏽鋼盆，在盆內抹一點油，將麵包取出，收成乙個光滑的圓團，收口朝下，放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫下做基礎發酵。麵糰發酵約兩倍大，食指沾上麵粉，從麵糰中間剌到底，如果食指抽出來後，指孔不回縮，就表示完成發酵。若抽出食指，指孔回縮，表示發酵尚未完成，需要繼續發酵。
假如食指移開後，麵糰呈現塌陷狀消氣，表面發酵過度。30度的室溫基本發酵約需35-40分鐘左右即可完成。
3、分割滾圓
小心地取出發酵好的麵糰，放在桌上，小心地壓成方塊狀，然後用切麵包分割出等量的9個麵糰，每個約60克。盡量要一次完成切割（不要對麵糰進行過多的揉搓以及切割，哪怕有一點大小差異也無所謂）。將麵糰切口往裡收好捏合，使麵糰呈圓形。
4、中間發酵
將麵糰一一擺放在烤盤上，蓋上保鮮膜，置於室溫下。中間發酵的作用是使滾圓的麵糰鬆馳和產氣，表成不可結皮，也不可發酵過度，約10分鐘。
5、整形
豆沙餡每個約30克，搓成小圓球待用。烤盤上墊上錫紙或烘焙油紙或抹上忌廉。將麵糰收口向下，用手拍扁排氣，翻面後包入準備好的餡，收口收緊，放在烤盤上做最後的發酵。
可將烤盤放入烤箱中，再放上兩杯熱水，增加溫度及溫度（最佳發酵環境為溫度38℃，濕度85%）。最後發酵約40分鐘。
6、烘烤
烤箱180℃預熱。在完成最後發酵的麵糰上，刷上一層均勻的全蛋液，撒一些芝麻粒。刷蛋液時不可過於用力，發酵好的麵糰會消氣塌陷。
將烤盤放到烤箱中間偏上的位置（若烤箱可以分上下火，則上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分鐘。
7、冷卻，麵包烤好出爐後即要脫模，表面摸起來不燙時即可以包裝起來，防止老化。
2樓：l燊
可以烤魚、雞、鴨或豬肉等等
用家庭烤箱能做些什麼點心？
3樓：樗檑
下面是幾種比較簡單的點心做法——
1.蜂蜜海綿蛋糕
材料：白糖50g 蜂蜜50g 低粉90g 全蛋2個 融化黃油40g（微波翻熱20秒即可）
做法：（1）全蛋、白糖和蜂蜜混合，隔水加熱到40度左右。（40度比人體體溫高一點， 所以用個手指頭試下，有微燙的感覺就可以）加熱的時候也最好做下攪拌。
（2）將容器離水，用電動打蛋器打發至淡白色且濃稠狀。
（3）加入篩過的低粉。
（4）拌勻後加入已經融化的黃油，同樣拌勻。
（5）分裝，這個分量可以裝6個多紙杯。
（6）烤箱事前預熱到180度，烤20分鐘，出爐。
2. 牛油紙杯蛋糕
材料：全蛋乙個 黃油50g 綿白糖50g 低筋粉50g 泡打粉少許
做法：（1）雞蛋乙個，黃、白分離
（2）牛油50克＋50克綿白糖（我放了30克覺得足夠了）攪和融化
（3）低粉50克＋1/3泡打粉過篩備用
（4）蛋黃放入2中調和，加入3，我另外加了葡萄乾還倒了點baileys調味，最後加入打發的蛋白就ok了！
3.綠茶大理石蛋糕
材料：全蛋5個 白砂糖100g 植物油60g 牛奶60g 低筋粉115g 泡打粉2.5g 白醋5g(or 塔塔粉5g) 香草粉少許 水20g 綠茶粉 1勺
做法：（1）先取五個雞蛋，蛋白蛋黃分開；蛋黃打散,加白砂糖,混合在蛋黃內；
然後再加入植物油（其實也是菜油）60克,混合均勻；加入牛奶60克,也得攪拌均勻；
（2）然後再預備好115克過篩後的低筋，2.5克泡打粉，混合後倒入保鮮袋內，搖擺幾下讓粉與粉之見充份混合，放在一邊待用。
（3）先來打發蛋白（5個），加5可白醋（代替塔塔粉的）70—80克糖，分三次加入蛋白中打發；
（4）蛋白就打發完成了。把剛剛的一袋低筋粉倒入蛋黃混合物中，充分攪拌；分三次加入蛋白，每加一次事先都要攪拌均勻，可加點香草精，（液體的香草精比粉狀的更香）；
（5）取20克水兌1勺綠茶粉,把剛剛的蛋糕糊分3分之一出來，然後往3分之一的蛋糕糊裡倒入綠茶汁；
（6）最後往模具裡先倒蛋糕糊再倒綠茶糊，都往中間倒，以此類推，可以入烤箱了。
4.戚風蛋糕
材料：雞蛋5個、低筋麵粉100克、糖100克、泡打粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙、牛奶1/4杯、色拉油1/4杯
做法：（1）首先把蛋黃和50克糖攪拌均勻，加入牛奶，然後把麵粉、鹽、泡打粉、香草粉過篩放入攪拌均勻。
（2）接下來把蛋白打發，分三次放入50克糖。烤箱要現在預熱170度，否則一會來不及了。
（3）把蛋白分三次放入蛋黃液中用橡皮刀攪拌均勻，然後把磨具刷上薄油，倒入麵糊抹平。
（4）放進烤箱中層烤40分鐘即可。
5. 葡萄酥
材料：葡萄乾 100g 奶油 100g 糖粉 100g 蛋 1個 低筋麵粉 240g 蛋黃 1個
作法步驟：
（1）葡萄乾泡水約 10 分鐘，瀝乾待用。
（2）忌廉加糖粉打鬆，再加蛋攪拌均勻。
（3）加葡萄乾拌勻，再把麵粉篩入，輕輕拌勻成麵糰。
（4） 把麵糰分成36份，用手搓成梭子形，排在烤盤上，塗上蛋黃即可烤焙。
（5）烤箱先預熱到 200℃。
（6）放在烤箱上層，烤約 20 分鐘。
4樓：啦啦啦非
很多哦，烤麵包，烤月餅，烤蛋糕，烤餅乾都很贊的
我前兩天才做了這個，推薦給你，
油酥餅，酥皮月餅
1.油皮：麵粉兩杯，水半杯，油半杯，糖1.5勺，把面活得要軟一點，看情況自己再加水啦油啦什麼的。油皮可以放一會，讓麵軟一軟。
2.油酥：麵粉加油，麵粉1.5，油1/3，和成團，要是不成團就再加油。實話說，我都不知道用油也可以活面的。
3.餡：肉餡、鹽、胡椒粉、蔥、芝麻油、醬油，一直攪拌，大概20分鐘。
4.把油酥裹到油皮裡面去。油皮分塊，油酥也分塊，一塊油皮對應一塊油酥。油皮揉圓，壓扁，像餃子皮，把一塊油酥放進去，把油皮再封口，捏緊一點，也弄成圓的，把口那邊朝下放。
5.擀開油酥糰子。注意哦，剛才的糰子拿起來，口朝上放**，從這個封口處開始向豎向的兩邊把麵擀開，上下上下。
擀開後，從底向上把麵捲起來，捲緊實一點。把這個卷按它的長條方向再擀開，跟剛才一樣，也是從收口的地方開始擀，最後再捲起來，也要卷的緊實一點。最後，再從這個卷的收口處把它擀開，這樣外層的皮就ok了。
ps 大概我講得還是比較含糊，自己做過就覺得說的還算形象，腦子裡會有**在跳，那個時候怎麼就沒有想到要拍下來呢？
6.把餡放入麵皮中，封口，口朝下放到烤盤上。都弄好以後，再在表面上刷一層蛋液，只要蛋黃不要蛋清！最後撒上白芝麻，黑芝麻粉。
7.放入烤箱中烤。因為我們的月餅做的比較大，用了250的火力，烤了大約40分鐘。如果是比較小的月餅，可以用200的火力，烤大約20分鐘。
5樓：傅綺豔
補充一下，還可做各種口味的小燒餅，比點心還好吃。
6樓：匿名使用者
只要你想做，什麼點心都可以！
烤箱烤製的精美點心都有那些？怎麼做？
7樓：匿名使用者
瑪芬蛋糕、各種餅乾（手指餅、蘇打餅乾、瑪格麗特小餅乾......）蛋撻、各種麵包
有什麼好吃容易做的點心或甜點，不需要烤箱什麼複雜的東西就可以完成 10
8樓：劫色無罪
電飯煲版的蛋糕。你可以去美食天下看看，我一直在用這個，感覺挺好。上面有各種美食達人分享的甜點菜品等
9樓：花
布丁 ，就是用qq糖加熱溶解後加水使得顏色更好看，然後放入冰箱，許久後拿出來就是布丁了（qq糖加奶口感更好，只不過顏色比較柔和些）
10樓：倫巧風
饅頭沾糖，麵包夾火腿腸。
11樓：紫藤的花語
蓮子燉湯就可以了、能抗癌
12樓：手機使用者
有的，但是說出來你也做來不好，還是要去學的
蛋黃可以做什麼家常菜或點心或飲品。若是點心、飲品，希望可以是一些常見的、簡單的，最好不用烤箱等。謝謝
13樓：沃欣躍
蛋黃燉肉
·配 料: 〖主料〗：肉末250克，蛋黃3只
〖輔料〗：蔥末、薑末各1匙
〖調料/醃料〗：生粉少許，生抽，糖1匙，色拉油少許，鹽少許。
·操 作:
1、肉末內加生抽、蔥末、蓋子末、生粉、糖拌勻，放入容器內，蛋黃放在上面，用牙籤刺幾個小孔，再加水半杯。
2、用微波高火4分鐘加熱，再小火燉6分鐘即可。
鹹鴨蛋黃炒南瓜
原料：南瓜500克 鹹鴨蛋黃4個 料酒15ml 油 鹽 雞精
做法：1,將鹹鴨蛋黃和料酒放在小碗中入蒸鍋隔水大火蒸七八分鐘,取出趁熱用小勺碾散呈細糊狀;
2,南瓜去皮去籽切4mm薄片;
3,鍋中放水燒沸放1小勺油適量鹽將南瓜用水抄一下(大概七八成熟)撈出瀝乾;
4,鍋燒熱加油,小火(油溫不要高)放入碾散的鹹鴨蛋黃炒,待蛋黃冒泡時放南瓜片炒,根據口味加鹽和雞精)即可.
小貼士:炒鹹鴨蛋黃的時候可根據情況加少量的水但不能多太稀口感不好,鹹鴨蛋黃本身就鹹加鹽時要注意.
排骨鹹鴨蛋煲仔飯
原料：肋排 豆豉 公尺 鹹鴨蛋1個 料酒 醬油 糖 鹽 雞精 澱粉 蔥薑蒜 乾紅辣椒
做法：1,排骨洗淨用1勺料酒1勺澱粉醃半小時,紅辣椒切小段,豆豉切碎,蔥薑蒜切末;
2,炒鍋放油,煸香蒜末關火,放入豆豉紅辣椒拌勻,然後將薑末、糖、醬油、鹽、大半匙料酒排骨放入炒鍋混勻，放入深碟中上蒸鍋隔水蒸大火蒸10分鐘（七八分熟）；
3，煲裡放少量的油燒熱放少洗淨的公尺放適量的水（水中加少許鹽）大火燒開後小火煮至水快乾時將排骨及滷放在一半公尺飯的上面，另一邊打個鹽鹹蛋，繼續小火燜至排骨熟，飯起鍋巴即可。
鹹鴨蛋拌豆腐
原料：熟鹹鴨蛋1個 內脂豆腐1 盒
鹹鴨蛋切小丁和內脂豆腐拌勻放適量的鹽、雞精、麻油即可。
馬蹄蛋黃蒸肉餅
原料：鹹鴨蛋2個 絞 肉300克 馬蹄 150克
做法：1，將鹹鴨蛋蛋白蛋黃分開，蛋黃一切為二備用；
2，蛋白慢慢加入絞肉中，邊加邊用筷子順乙個方向攪上勁（如果肉還太厚的話可再加少量的水）；
3，馬蹄切成碎末和絞肉拌勻加少量的鹽（蛋白本身就鹹鹽不能加多），平鋪在微波器皿中，蓋上蓋子高溫轉4分鐘，再把蛋黃放在肉餅的表面繼續轉2分鐘即可。
小貼士：因為蛋白本身就鹹因此加鹽的時候要適當減少分量，可以取一點微波轉熟後嘗一下。
因為是用微波爐烹飪，所以蛋黃要一切為二，而且加熱時間不能長，否則會「砰」的一下蛋黃**。如果是上爐蒸的話蛋黃就可以和絞肉一起蒸不需要後燒。
鹹蛋黃蒸肉末
鹹蛋打碎,把醃製好的肉末加入鹹蛋中,小心攪拌,放入蒸,一般偷懶就直接反電飯堡裡一起蒸,飯熟了,蛋香了~口水就滴答滴答的~再看情況加少許料酒,蔥花,好看好香
玉公尺火腿鴨蛋粥
原料：罐裝甜玉公尺粒1小罐，火腿腸一段，鹹鴨蛋1個，大公尺適量。
做法：1．將火腿腸切成玉公尺粒大小的小丁。鹹鴨蛋放在碗裡壓碎。
2．將大公尺加水煮成粥。
3．粥快熟時，加入壓碎的鹹鴨蛋，攪勻。
4．最後加入火腿腸丁和適量甜玉公尺粒，稍煮片刻，即可。
鴨蛋飯所需材料：熟的鹹鴨蛋2個，胡蘿蔔1根，大蝦幾隻，大公尺（和平時蒸飯一樣就可以），食物油，鹽
把公尺洗淨放進電飯褒裡，然後撥好兩個熟的鹹鴨蛋，切成碎釘，放入公尺裡，把胡蘿蔔洗好切丁也一起放進去，放一點食物油，放些鹽，攪拌下就開始蒸飯了，等飯熟了以後把洗好的蝦放進去悶10分鐘，這樣飯也做好了，蝦也熟了，可以試試~~~
鹹鴨蛋炒尖椒
所需材料：熟的鹹鴨蛋2個，尖椒兩個
把鴨蛋撥好弄碎，尖椒切成絲，然後**做郭放油，然後把鴨蛋放進去炸下，然後把尖椒放進去翻炒，如果覺得不夠鹹可以放適量的鹽，最後放些味精
可以做蟹黃蛋豆腐
將蛋黃打碎，入少量澱粉，生薑剁碎，拌勻，加適量醋，鹽，味精，
將蛋液下中火鍋細細攪炒成蟹黃狀，盛出
滑嫩豆腐入鍋加水和調料（蝦醬或海公尺）煮熟，將炒蛋放入燜鍋一分鐘即成.
炒蛋飯吃
也可以做乾性**的**裡料
有哪些適合在夏天做的，比較簡單的菜
西紅柿拌糖和涼拌黃瓜，西紅柿沾糖酸酸甜甜，可好吃了。把西紅柿洗好切好，放冰箱裡冰一冰，最後在把白糖撒上去，咬起來脆脆的，當然黃瓜拌糖也很好吃。涼拌黃瓜，俗稱拍黃瓜，這個很開胃，大力推薦。夏天氣溫高又盛產蔬菜，所以最適合吃涼拌菜。我推薦的是麻醬涼拌苦瓜，這主要是由於苦瓜有去火和降血糖作用，而且簡單好做...
比較簡單的家常菜！！做法？？
蛋黃南瓜。特點 色澤金黃 鹹甜香濃 皮酥質糯 風味獨特。原料 南瓜。鹹鴨蛋。裝飾料 香菜。調。料 鹽。雞粉。食用油。做法 1 先把南瓜削皮。2 將南瓜切開，去子，然後切成大小均勻的條形塊。3 鹹鴨蛋去皮 去清。用刀將蛋黃壓碎。半斤的南瓜條需要大點的鹹蛋黃3 4個。在選擇鹹鴨蛋上，最好讓商家開啟看一下...
用烤箱可以做哪些既簡單又美味的食物
食材 低筋麵粉 蔓越莓幹 黃油 白砂糖 雞蛋做法 1 把蔓越莓切成小丁備用。2 隔水融化黃油，融化後加入白砂糖，一直攪拌，攪拌至白砂糖融化。3 雞蛋打散，分三次加入雞蛋液，再加入低筋麵粉 切好的蔓越莓幹，攪拌均勻。4 把麵糰搓成長條狀，放進冰箱冷凍30分鐘。5 冷凍好後從冰箱取出，切成5毫米的厚片放...