1樓：匿名使用者
紅燒醬汁扇貝
主料扇貝
調料姜 老抽 生抽 糖 鹽 油 生粉紅燒醬汁扇貝的做法
將扇貝清洗乾淨，姜切碎。
熱鍋冷油，放入薑末、老抽、生抽、糖、少許鹽翻炒至能聞到姜和醬油的味道，然後在生粉中加清水混合，把生粉水倒在鍋中大火煮至粘稠。
倒入扇貝，翻炒2分鐘即可。
小貼士1、鹽的量要少，老抽和生抽都是有鹹味的。
2、薑末是去腥的，可以多切點。
3、生粉的量這個比較難掌握，考驗大家的時候到了，不過生粉和水的比例，水一定要多，不然倒在鍋中會太乾。
2樓：傲00氣
用料扇貝 16只
黃瓜 半根
彩椒紅黃 各4分之1個
蒜瓣 3個
魚露 3大勺
澱粉 2大勺
糖 1小勺
鹽 少許
醬汁扇貝的做法
扇貝洗淨，瀝乾水分，冷水放入蒸鍋，15-20分鐘即可稍涼，取出扇貝肉，去除雜質，黃瓜切薄片，黃瓜片上放扇貝肉，擺盤蒜瓣切成蒜末待用
彩椒洗淨，去除內部薄膜，切小丁，待用
熱鍋放入底油，燒至7分熱，放入蒜末炒出香味，放入魚露，加入小半碗清水，煮沸
放入彩椒末，放入調好的溼澱粉，攪拌均勻，勾芡蓋在扇貝上即可
烤扇貝用的蒜蓉汁做法
3樓：麥田駒子
蒜蓉扇貝的詳細
bai做法du（包含蒜蓉汁）如下：
準備zhi材料：若dao幹扇貝、兩專個頭屬蒜、若干粉絲1、兩頭頭蒜，切末，一半用水沖洗，然後控乾；
2、水洗過的一半蒜末，加少許澱粉，四成油溫，小火慢炸；
3、然後兩種蒜末混合，加入鹽和醬油，攪拌均勻；
4、扇貝用料酒、白糖、鹽、胡椒粉，醃製20分鐘左右；
5、扇貝全部收拾乾淨，外殼用刷子刷淨，粉絲提前泡軟，開水下鍋焯一下，撈出控乾，加少許鹽和油拌勻備用；
6、醃製好的扇貝如圖擺在粉絲上面，撒混合的蒜末，將醃製扇貝的汁倒上，淋點鮑魚汁或者蒸魚豉油，蒸鍋上汽蒸5分鐘即可。
4樓：昆明美味學院
蒜蓉扇貝的詳細做法
抄（包含蒜蓉汁bai）如下：du
準備材料：
若干扇貝、兩zhi個頭蒜、若干粉dao絲
1、兩頭頭蒜，切末，一半用水沖洗，然後控乾；
2、水洗過的一半蒜末，加少許澱粉，四成油溫，小火慢炸；
3、然後兩種蒜末混合，加入鹽和醬油，攪拌均勻；
4、扇貝用料酒、白糖、鹽、胡椒粉，醃製20分鐘左右；
5、扇貝全部收拾乾淨，外殼用刷子刷淨，粉絲提前泡軟，開水下鍋焯一下，撈出控乾，加少許鹽和油拌勻備用；
6、醃製好的扇貝如圖擺在粉絲上面，撒混合的蒜末，將醃製扇貝的汁倒上，淋點鮑魚汁或者蒸魚豉油，蒸鍋上汽蒸5分鐘即可。
5樓：金牛風寧
蒜蓉粉絲扇貝教程，手把手教你烤扇貝！
6樓：匿名使用者
做蒜蓉汁 小平底鍋中下少許橄欖油，將壓好的蒜蓉炒香，下白酒，粗鹽和忌廉，煮滾後加麵粉到適當稠度即可。
7樓：匿名使用者
用蒜蓉拍碎,個人建議加點指天椒.加點花生油一起拌(加點鹽和一點點生抽)
8樓：拾萬里之外
烤扇貝用的蒜bai蓉汁做法du
：一、材料zhi
大蒜末50克、dao鹽5克、白糖5克、白鬍回椒粉5克、植物油10克、味答精3克、溼澱粉5克、料酒1湯匙二、做法
1、炒鍋置火上、倒入底油小火燒熱。
2、下入大蒜末煸至呈淺金黃色。
3、沿炒鍋四周淋入少量料酒，待香味飄出時倒入適量開水。
4、見有白煙冒出後蓋上鍋蓋燜片刻。
5、加入鹽、味精、白胡椒粉、調入少許醋，白糖略熬，勾薄芡，淋明油，出鍋即可。
9樓：匿名使用者
清蒸.清蒸是最簡單直接的辦法，清蒸不但不破壞陝北的營養價值還會品嚐到海鮮內本身的味道容，但是清蒸對海鮮的要求極高，如果您身擺邊買不到新鮮的海鮮，那給您推薦一家海邊的小店，每天漁船直上，https://shop129752356.
青島烤粉絲醬料怎麼做
10樓：愛喝粥的小雷
需要：紅椒,柿子椒,色拉油,醬油,雞精,蒜,料酒,小蔥.先把蒜末放入油鍋煸炒，放入彩椒淋上醬油和雞精調味，大火爆炒出香味，炒好後放在扇貝上，放入烤箱烤5到8分鐘即可。
1.扇貝洗淨控乾水分，淋少許紹酒醃漬。蒜切成蒜末，青紅椒切小粒鍋內做油放入蒜末煸炒出香味
放入青紅彩椒粒煸出香味，淋上美極鮮醬油和少許鹽、雞精調好味.
2.將超好的蒜末青紅椒粒放在扇貝上，放入料理盒內.
3.再在扇貝上碼上粉絲，再加上蒜蓉青紅椒粒把料理盒蓋好.
4,放入烤箱內，烤箱提前預熱上下火220°烤5-8分鐘.
5,開啟料理盒，稍微晾涼，即可出鍋擺盤.
11樓：匿名使用者
烤粉絲做法主料
扇貝2個
粉絲1小把
輔料紅椒
1個柿子椒
1個調料
色拉油適量
食鹽適量
醬油適量
雞精少許蒜適量
料酒適量
小蔥適量
烤粉絲的做法
材料集合圖：
1.扇貝洗淨控乾水分，淋少許紹酒醃漬。蒜切成蒜末，青紅椒切小粒2.鍋內做油放入蒜末煸炒出香味
3.放入青紅彩椒粒煸出香味，淋上美極鮮醬油和少許鹽、雞精調好味4.將超好的蒜末青紅椒粒放在扇貝上，放入料理盒內5.再在扇貝上碼上粉絲，再加上蒜蓉青紅椒粒6.把料理盒蓋好
7.放入烤箱內，烤箱提前預熱上下火220°烤5-8分鐘8.開啟料理盒，稍微晾涼，即可出鍋擺盤
關於西餐煎扇貝柱應該配什麼汁的問題
12樓：
個人拙見：煎扇貝這種東西吃的就是扇貝自身的鮮甜。 應該少用醬，起碼少用濃醬。多以提味為主。
所以我覺得 扇貝在煎之前，鹽和黑胡椒調味，熱平底鍋＋橄欖油 開始煎。兩面都煎好後，澆一些黃檸檬的汁，然後搖一搖鍋。 就出鍋 上面撒一些擦出來的黃檸檬皮就好了。
13樓：耳又又水水水
比較爽口清淡的龍蝦汁
幹扇貝的家常做法 扇貝柱的家常做法
一 幹扇貝浸泡方法。用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。用手輕輕地將干貝洗淨，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗乾淨，注意要把泥沙都去掉。即可泡發完成。二 做法。1 扇貝用水泡8個小時。2 將粉絲用熱水浸泡5分鐘，直至鬆軟。3 準備調料 蒜蓉 蔥花 紅辣椒丁。4 將蒜蓉在油裡炒香，炒...
清蒸扇貝的家常做法，扇貝的做法與吃法
主料 扇貝適量。配料 粉絲1小把 蒜5瓣 姜1小塊 蔥花適量調料 蒸魚豉油適量 剁椒適量 1.鍋中加入少許油，燒熱後放入蒜末爆香 將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁 2.沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新...
醬汁拌麵怎麼做好吃，醬汁拌麵的家常做法
主料幹麵條120克花生醬10克輔料芝麻油適量鹽適量生抽適量紅蘿蔔20克。步驟。醬汁拌麵的做法步驟11.水中放少許油，燒開後放面。醬汁拌麵的做法步驟22.把麵煮好後撈到裝有冷開水的盆裡。醬汁拌麵的做法步驟33.把麵撈出來，用香油拌一下。醬汁拌麵的做法步驟44.紅蘿蔔刨絲。醬汁拌麵的做法步驟55.在煮面...