1樓：機器寶寶19號
主料：扇貝適量。
配料：粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、蔥花適量調料：蒸魚豉油適量、剁椒適量 1.鍋中加入少許油，燒熱後放入蒜末爆香；將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁；
2.沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝；把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲；
3.蒸鍋裡放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；
4.把蒸好的扇貝去掉上面薑絲，用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和太子剁椒即可。
扇貝的做法與吃法
2樓：青春離線
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做copy法。
用料：扇貝、粉絲、蒜、蔥、紅辣椒、鹽、雞精（各適量）1、扇貝清洗乾淨，去除內臟（黑色的部分），瀝乾水分備用。
2、將扇貝肉用刀切下來，放在碗裡倒上料酒醃製15分鐘，去腥味。
3、將粉絲用熱水浸泡到鬆軟（浸泡5-7分鐘即可）。
4、把蒜、蔥花和紅辣椒丁切碎，分開裝好備用。
5、熱鍋燒油，將蒜蓉在油裡炒香，炒至金黃色即可。
6、將炒好的蒜蓉盛碗，加上少許鹽和雞精拌勻。在扇貝殼上先放上粉絲和扇貝肉，再加上一勺蒜蓉和少許紅辣椒丁，放在蒸鍋裡蒸5分鐘（水開後開始計時）。
7、最後出鍋盛盤，再放上少許蔥花就可以吃了。
小貼士食用方法是用筷子夾扇貝上面的粉絲和扇貝的肉，也可以用手直接拿起來倒進嘴裡（注意手衛生，先洗乾淨再吃）。
3樓：匿名使用者
用料 耗油 適量 海鮮醬油 適量 大蒜 適量 扇貝 粉絲 適量。
1、醬油 耗油 蒜末三個回一起放到一答個碗裡 攪拌均勻2、扇貝清理乾淨 粉絲泡軟放一些在扇貝上。
3、再把調料適量放到粉絲扇貝上。
4、上鍋蒸10-15分鐘即可，出鍋。
4樓：匿名使用者
個人覺得樓上各位說的都不錯，但太專業了。我最喜歡吃原味的，白灼也就是開水裡滴幾滴色拉油 然後輕燙其肉 ok了 蘸著海鮮醬油吃 挺好的。
5樓：
新鮮的就直接用炒蒜蓉和粉絲蒸，冰凍的話就切薄點煎一煎兩面，然後醬燒。
扇貝連殼怎麼蒸才好吃
6樓：豬小妹無敵
蒜蓉粉絲蒸扇貝。
扇貝適量。大蒜適量。
粉絲適量。蒸魚豉油適量。
料酒適量。鹽適量具體做法：
1、 處理扇貝，扇貝刷乾淨貝殼，去掉泥腸。
2. 用小刀把扇貝肉和殼分離。
3. 扇貝肉用少許料酒醃製一下。
4. 粉絲泡軟，鋪在扇貝殼上面。
5. 醃好的扇貝肉擺在粉絲上面。
6. 蒜切碎末。
7. 切好的蒜末用清水洗一下。
8. 鍋內燒油。
9. 放入蒜末爆香，注意小火，不要讓蒜末燒焦，蒜末金黃色即可放點鹽調味，倒出。
10. 把炒好的蒜末澆少許到扇貝上。
11. 水燒開，大火蒸5分鐘即可。
12. 準備蒸魚豉油。
13. 蒸魚豉油放入鍋中燒開。
14. 澆到蒸好的扇貝上即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝做法小貼士。
*蒜末一定要小火鍋裡炒，不要炒糊。
*扇貝不要蒸太久，太久老了就不鮮美了。
*蒸魚豉油也可以用海鮮醬油，不能用老抽哦~清蒸扇貝。
扇貝六個約650克。
醋30ml薑末3克。
蔥末5克。製作步驟。
1. 扇貝用刷子刷去貝殼表面的雜質。
2. 擺放在盤中。
3. 放入蒸鍋。
4. 冷水上汽旺火蒸5分鐘即可。
清蒸扇貝做法小貼士。
蒸扇貝一定要掌握好時間，5分鐘足夠，蒸的時間長了，肉質老了，味道就不好了。
7樓：拾萬里之外
一、材料。
蒜蓉20克、扇貝10只、海鮮醬油10克、粉絲50克、油10克做法：1、蒜蓉炸變色，炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗乾淨，然後用刀子撬掉蓋子。
3、細粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。
5、倒入海鮮醬油，如蒸籠5、6分鐘，即可。
8樓：於諾
加上蒜蓉和粉絲一起蒸。
蒸海虹，扇貝的家常做法大全怎麼做好吃**
9樓：蕭瑟中的寒風
清蒸海虹的做法。
1.買回的海虹比較髒，特別是皮上，沾著很多連線的繩子類的東西，現在吃的海虹基本都是養殖的。
2.用手把髒東西去掉，摘下來一小堆。
3.摘乾淨的海虹流水下沖洗乾淨。
4.乾乾淨淨的還挺好看的。
5.洗淨的海虹放蒸鍋篦子上，鍋裡放涼水。
6.大火蒸，5-10分鐘左右，常開蓋看看，海虹只有一張口就可以啦，再蒸就老了。
7.用小碟裝點公尺醋、薑末，直接扒皮取肉，沾著薑末吃。
請問清蒸元貝要怎麼做！
10樓：元氣小小肉丸
主料：元貝6只、綠豆粉適量。
輔料：蒜蓉適量、醬油適量、蠔油適量。
1、準備好材料和買來的元貝。
2、下油熱火後，下切好的辣椒和蒜蓉，最後加醬油和蠔油3、綠豆粉先泡水乙個鐘（溫水可以泡半個鐘），然後剪短放在元貝上4、調個鬧鐘開蓋加入剛炒香的料，蒸多2分鐘就可以吃了5、蒜蓉蒸元貝成品。
11樓：網友
第一注意火候；第二除蔥、姜、蒜末以外，還滴兩點香油在無貝里；第三在元貝下面再放點粉絲；這樣基本上蒸出來與飯店的差不多。
12樓：匿名使用者
加蒜茸好吃些，粉絲打底，元貝花刀，沾點豉汁吃。
扇貝怎麼洗最乾淨竅門 蒜蓉粉絲蒸扇貝的家常做法
13樓：匿名使用者
1.扇貝解凍。
2.用小刀將扇殼肉分離，將扇貝邊緣睫毛狀的黃邊和黑色的包塊剪掉，洗淨備用。
3.粉絲用溫水泡軟。
4.蒜剝皮切成末，薑切成細絲，青、紅椒切成粒5.將事先處理好的扇貝擺在盤中，依次放入泡軟的粉絲6.蒜末和薑絲。
7.再淋上少許蒸魚豉油，撒上青、紅椒粒。
8.蒸鍋中水開後放入扇貝，大火蒸5分鐘立即出鍋。
9.湯勺中加熱茶油至勺中油冒青煙後關火，小心地淋在每個扇貝上即可。
扇貝蒸還是煮
14樓：聆聽豆豆雨
蒸 煮的話掌握不好火 容易老 嚼不動。
15樓：啊往事知多少
家常簡易做法。
原料：蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲。
做法：1、蒜蓉炸變色，炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗乾淨，然後用刀子撬掉蓋子。
3、細粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5、6分鐘，即可。
做法一食材準備。
菜品圖(10張)
蒜茸，生抽，鹽，粉絲，青紅椒粒。
製作步驟。1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。
2、洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。
3、先來調點汁：熱鍋放油，油熱後，爆香蒜蓉，然後加入適量生抽、鹽，調成汁。
4、扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒粒。蒸鍋裡的水沸騰後旺火蒸5分鐘即可。[1]
5、出鍋後淋上些許熱油，味道更佳。
幹扇貝如何浸泡，還有做法
16樓：若晴寳唄
幹扇貝放溫水泡2個小時即可。
2.先將粉絲放在扇貝上，在抹上蒜泥。
3.然後水燒開，上鍋蒸3-5分鐘就好了。
4.把蔥和辣椒切粒。
5.放在蒸好的扇貝上，淋上一點美味鮮醬油，6.起鍋放油燒冒煙，淋在扇貝上就可以了。
17樓：keko可口美食
1. 干貝除去柱筋漲發後多與其它原料配合做菜，適合烹製蒸、扒等類菜餚；
2. 干貝烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然後烹製入餚；
3. 干貝的泡發方法，事先將干貝上的老筋剝去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、薑片、蔥段、高湯，上屜蒸2～3小時，能展成絲狀即為發好，並用原湯浸泡待用。
另外1. 過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收；
2. 干貝蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹；
3. 干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用；
4. 品質好的干貝乾燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤；
5. 干貝的保管中應防潮，防熱，防日光照射，防蟲咬。
18樓：蒼井瑪利明步
幹扇貝放溫水泡2個小時即可。
材料原料：蒜1顆，扇貝6個。
調料：橄欖油適量，料酒1小匙，鹽適量。
做法1，將蒜去皮後壓成蒜蓉。
2，鍋裡放少許橄欖油。
3，倒入蒜末，小火煸香，加入鹽和料酒炒均勻關火。
4，將扇貝清洗乾淨，放入盤子中。
5，將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。
6，上鍋蒸約10分鐘左右。
7，蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。
19樓：包子
幹扇貝沖洗之後，用水泡著，等到了恢復大小時就可以了。
20樓：
用黃酒蒸；
做法舉例：和雞蛋清一起做湯（芙蓉干貝湯）
幹扇貝的家常做法 扇貝柱的家常做法
21樓：硬幣小耗
材料原料：大來蒜苗三源根，香菇，扇貝，bai黑胡椒。紅酒10克。
做法du
22樓：匿名使用者
配料： 鮮貝、粉絲一小把（用涼水泡軟）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、鹽。
蓉粉絲蒸扇。
回貝肉的做法：
1、洗淨答貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。洗乾淨以後就是這個樣子，那些紅色的是扇貝的黃兒。由於它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做「日月貝」。
2、扇貝洗好後放在盤 裡，把泡軟的粉絲（大概泡30分鐘）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。三種材料的體積比例大概為8：3：
1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。（由於這青紅椒的用量極少，所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味）
3、蒸鍋裡的水沸騰後蒸三四分鐘就蒸好了。
扇貝柱的家常做法。
扇貝柱可以包餃子，要是乾貨需要用開水泡軟，新鮮的最好。
23樓：
生炒鮮干貝。
材料du鮮干貝160公克。
zhi，甜豆70公克，胡蘿蔔15公克，蔥dao1根，專姜屬10公克，辣椒1根，蠔油1大匙，公尺酒1大匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙。
做法1.胡蘿蔔切片；甜豆撕去粗邊；蔥切段；辣椒及薑切片，備用。
2.鮮干貝放入滾水中汆燙約10秒即撈出、瀝乾。
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒片後，加入鮮干貝、甜豆、胡蘿蔔片及蠔油、公尺酒、水一起以中火炒勻。
4.將作法3的食材再炒約30秒後，加入太白粉水勾芡，最後灑上香油即可。
幹扇貝的家常做法 扇貝柱的家常做法
一 幹扇貝浸泡方法。用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。用手輕輕地將干貝洗淨，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗乾淨，注意要把泥沙都去掉。即可泡發完成。二 做法。1 扇貝用水泡8個小時。2 將粉絲用熱水浸泡5分鐘，直至鬆軟。3 準備調料 蒜蓉 蔥花 紅辣椒丁。4 將蒜蓉在油裡炒香，炒...
醬汁扇貝家常做法，正宗醬汁扇貝怎麼做
紅燒醬汁扇貝 主料扇貝 調料姜 老抽 生抽 糖 鹽 油 生粉紅燒醬汁扇貝的做法 將扇貝清洗乾淨，姜切碎。熱鍋冷油，放入薑末 老抽 生抽 糖 少許鹽翻炒至能聞到姜和醬油的味道，然後在生粉中加清水混合，把生粉水倒在鍋中大火煮至粘稠。倒入扇貝，翻炒2分鐘即可。小貼士1 鹽的量要少，老抽和生抽都是有鹹味的。...
扇貝的做法步驟圖，青椒炒扇貝怎麼做好吃
用料扇貝柱 適量 青椒 2根 蔥，姜，蒜備用 青椒炒扇貝柱的做法 扇貝柱洗淨，把扇貝柱上的泥帶去掉 燒開水，把扇貝柱焯下 青椒隨意切圈，切絲都可 燒油，油熱後把蔥薑蒜烹鍋，炒香，把青椒和焯過的扇貝柱一起下鍋，快炒，放鹽，糖少許，起鍋時放些蠔油出鍋，完成 幸運的楓陽 青椒爆炒扇貝的做法 切兩片生薑 剁...