1樓：匿名使用者
香巴佬滷蛋
用料鵪鶉蛋 500g 啤酒 1罐（330ml） 鹽 5g 醬油 40g 八角 2個 香葉 2片 桂皮 1段（約4g） 白糖 10g
香巴佬滷蛋的做法
鵪鶉蛋洗淨冷水入鍋煮熟
把煮好的鵪鶉蛋撈出迅速過涼，剝掉蛋殼
剝好殼的鵪鶉蛋放進煮鍋裡，倒入啤酒
加香葉，桂皮，八角，鹽，醬油和白糖，大火燒開後轉中小火
小火煮半小時左右關火，放湯汁裡浸泡4小時以上，然後撈出平攤晾乾即可
小貼士1.鵪鶉蛋個頭小，蛋殼薄，清洗的時候要注意別撞破了。
2.記得冷水下鍋煮蛋，避免蛋殼突然遭遇高溫而爆裂。
3.最後一步，煮好的鵪鶉蛋全部浸在湯汁中4小時以上，時間越長越入味。
等鵪鶉蛋吸足湯汁裡的味道再撈出，平鋪晾幾個小時，等表面水分收乾，口感就會變更硬挺，色澤也更漂亮。
4.如果不準備一次吃完，晾乾後的鵪鶉蛋還可以再放回湯汁裡，入冰箱冷藏，再吃時隨吃隨取就行，不用再晾也是緊實的口感。
2樓：小飛2014的家
白糖是一種甜品也算是一種調料，但是要是食用過多的話，就會生蟲牙，還會造成肥胖的，所以大家適量食用就好。
原料：鵪鶉蛋500克、啤酒1罐、鹽5克、醬油40克、八角2個、香葉2片、桂皮1段、白糖10克。
做法：1、鵪鶉蛋洗淨冷水入鍋煮熟。把煮好的鵪鶉蛋撈出迅速過涼，剝掉蛋殼。
2、剝好殼的鵪鶉蛋放進煮鍋裡，倒入啤酒。加香葉，桂皮，八角，鹽，醬油和白糖，大火燒開後轉中小火。
白糖的功效
一：適當食用白糖可提供機體能量，提高人體對鈣的吸收，維持心臟和神經系統正常功能，保肝解毒。
二：現代醫學表明：白糖能改變傷口癒合的速度，可促進組織細胞的的生長。
三：白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經。有和中益肺、除口臭、潤肺生津、舒緩肝氣、療瘡去酒毒、滋陰、止咳、調味、解鹽滷毒之功效。
現在，你已經把這道好吃的香巴佬滷蛋端到了全家人的飯桌上，但你不知道的是這道美食具有緩解失眠、預防過敏和健腦的養生功效，是一道對老人和孩子都有益處的健康美食。那就讓我們一起做起來吧。
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