1樓：心明心誠
主料：鯉魚籽500 g，魚油350 g。
調料：蒜茸辣椒醬100 g，泡蘿蔔50 g，[蟲豪]油30 g，泡椒油250 g，花生醬、濃縮雞
汁、味精、胡椒粉、鹽、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鮮湯各適量，薑末、蒜末、洋蔥
末、熟菜籽油、八角、三奈、桂皮、青花椒、醪糟、料酒。
制法：①鍋上火將菜籽油燒至四成熱，放入青花椒、三奈、八角、桂皮炸香，倒入泡椒
茸，改小火炒香半小時，待油的顏色轉為紅色時，放入醪糟，繼續炒10分鐘，關火晾涼
備用。②將魚油、泡蘿蔔分別剁碎成魚籽大小的顆粒，蒜茸、辣椒醬剁成茸備用，野山椒剁碎。
③鍋上火，倒泡椒油燒至五成熱，放入魚籽、魚油，爆幹水汽，投入蒜茸辣椒醬、[蟲
豪]油、花生醬、泡椒茸、薑末、蒜末、洋蔥末，用中火炒出香味，接著倒入泡蘿蔔末
、野山椒末炒香，摻適量鮮湯，調入鹽、濃縮雞汁、胡椒粉、料酒、糖、醪糟，煮沸後
，改小火收汁成濃稠狀，放入味精、香油推勻即可。
特點：鹹鮮酸辣，營養豐富，口感獨特。
注意：如將炒好的魚籽醬放置1天後，味道更為濃郁。凡是淡水魚類的魚籽都可以做魚
籽醬。如一次未用完時，應立即封好放入冷藏箱中。
2樓：小凱的小郭
材料山藥1根，淡奶油100毫公升，鹽3克，魚子醬適量，芥末少許，日式淡口醬油少許
做法1.山藥去皮切塊，放入蒸鍋大火蒸約20分鐘，至山藥變軟2.把山藥壓成細膩的泥狀，加入淡奶油和鹽，攪拌均勻3.把山藥泥放入模具中壓出形狀，放入盤中
4.在山藥泥上舀上1勺魚子醬，擠上芥末，淋一些淡口醬油即可
3樓：匿名使用者
鯉魚籽500 g，魚油350 g。
鱘魚魚子醬怎麼做，鱘魚魚子醬怎麼做好吃
泣寄風 薄鹽醃製，就這一種做法。原味 扶飛雙 有許多美其名曰 魚子醬 的東西，嚴格說來，根本算不得是魚子醬。那些東西可能出自圓鰭魚 鮭魚 白鮭 鱈魚，或別的魚類家族中某位懷孕的成員。在法國，魚子醬定義之精確 嚴格一如香檳 只有鱘的魚卵才有資格製成魚子醬。而上天和人類對鱘魚都不仁慈，濫捕和汙染已將他們...
橄欖油魚子醬做法？怎麼做魚子醬？
用麵豉 糖調配的日式沙津汁味道清甜，與爽脆的龍蝦肉及鮮味的魚子醬同吃，令平凡的抹茶冷麵變得非同凡響。材料。豆腐 200 克 豬瘦肉 20 克 蒜苗 10 克。生薑 1 小塊 澱粉 適量。調料。食用油 300 克 實耗油50 克 香油 1 小匙。蠔油 3 小匙 高湯 2 大匙 魚子醬 1大匙。精鹽 1...
請教魚子醬娃娃菜怎樣做才好吃？魚子醬怎麼做好吃
材料娃娃菜500克，鮮花一朵。調料新派魚子醬30克，鹽1克，白砂糖2克，溼澱粉5克，色拉油15克，蔥油8克，高湯500克。做法1 將娃娃菜洗淨，然後一切為四，鍋中加入450克高湯燒開，放入鹽 白砂糖 5克色拉油，放入娃娃菜小火煮2分鐘至熟然後撈出瀝乾水分，整齊的擺放在盤子裡。2 鍋中加入10克色拉油...