1樓：匿名使用者
魚子醬之所以昂貴，其實最重要的兩點就是其原材料的選擇和繁瑣複雜的製作工藝。
1、等待鱘魚產卵的時長。
正宗的魚子醬是由鱘魚卵鹽漬而成，而一條幼魚到完全成熟至產卵則至少需要花費7-8年的悠長時光；
僅僅只是等待鱘魚產卵的過程，就需要工作人員耗費數十年的心血，**方面自然不能與其他魚子醬的替代品相提並論。
2、考究的製作工藝。
魚子醬的製作過程是非常考究的。
選好鱘魚後，必須在規定的時間內（通常是15分鐘）進行取卵、清洗、篩選等6大步驟，二十多道工藝，否則很容易影響魚子醬的鮮度和風味。
在過去，魚子醬的養殖成本相當高昂。一條母鱘魚需要7年以上才能產卵，要12歲以上才能產出優質魚籽。傳統買櫝還珠式的取卵方法，意味著取出魚卵，鱘魚便會死亡。
這也意味著鱘魚年紀越大，對應的魚子醬**也會越貴。高成本加上銳減的數量，將魚子醬的**不斷推高。
不過，德國科學家發明的「**分娩」技術改變了這一現象。通過超聲波確定鱘魚具備產卵條件後，注射助產的訊號蛋白。幾天後，工人們通過輕輕按摩鱘魚腹部即可讓魚卵排出。
如今，大多數魚子醬加工廠都使用這種方法獲得魚卵。這項改良不但改變了過去殘忍的生產方式，還大大地降低了生產成本，讓魚子醬的**也逐漸變得更加親民。
2樓：俞湛英
魚子醬取出來後魚有的可以活，但是有的魚就會死去。現在的科技掌握了取魚子之後，保證魚不會死的方法，這樣比較節約成本，但依然有人質疑這種方法是比較殘忍的。
魚子醬，又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的醃製品。呈現非常圓潤飽滿的顆粒狀，入口之後魚子劈裂的時候，有微微的鹹腥味。
在法國，魚子醬和黑松露、鵝肝醬並成為世界三大奢華美食，魚子醬因為產量稀少，而又有著非常烏黑發亮的色澤，還被稱之為黑色**。
魚子醬珍貴主要還是產量少，鱘魚的生長緩慢，而且面對捕撈日益嚴重，再加上漫長的成長和孕育過程，所以魚子醬的珍貴程度也增加了很多。
魚子醬是如何製作的？
製作魚子醬的時候，要先取魚卵，一般都是活魚取卵，這樣可以保證魚卵的新鮮。
取出魚卵之後，篩檢、清洗、濾乾，再交給一位鑑定師傅用嗅，用嘗，用看，也用指尖去摸等手段；依魚卵的大小、色澤、堅實程度、聚散密度、氣味，來評定等級，決定魚子醬需要放多少鹽麻醉後在濾網上篩晃，直到幹了，運往世界各地。
3樓：房間號
是因為魚子醬都是魚肚子裡的卵，而想要捉到懷孕的魚是非常難的，而且這樣懷孕的魚非常稀少，所以魚子醬的**才會非常貴。
4樓：陳遠紅紅紅
是因為魚子醬的產量是很少的，而且現在鱘魚也很少，想要製成魚子醬也需要三種品種的魚卵才可以製成，所以**會非常昂貴。
5樓：阿會問答小屋
因為魚子醬是用鱘魚的魚子做的，而且鱘魚的種類和數量都比較少，而且並不是每一條鱘魚都會產生的魚子，所以比較珍稀。
6樓：丹丹學姐吶
因為做魚子醬非常的複雜，而且東西非常稀少，物以稀為貴，所以魚子醬的**非常昂貴。
7樓：樂樂在此呢
因為魚子醬可以起到美容養顏的效果，而且營養價值極高，而且可以補充身體的維生素。
魚子醬為什麼那麼貴
8樓：李冰峰喜愛旅遊
魚子醬貴是因為：魚子的產量少。不是所有魚的魚子都能稱為魚子醬，只有鱘魚的魚子製作的魚子醬才算是魚子醬，而且鱘魚有20多種，只有其中的3種能做魚子醬。
魚子醬製作要求高。魚子醬被稱為「脆弱的佳餚」，本來原材料便十分稀少，而加工過程若出現任何的閃失便會導致其身價全無，將魚卵加工成魚子醬，必須在15分鐘內完成十多道工序，必須由專業的魚子醬大師親自製作才能確保魚子醬的味道純正。全靠藝術般的熟練技術和知識，這和tiffany鑽石戒指由於鑲工出色而價錢格外昂貴是乙個道理。
魚子醬好吃嗎
9樓：匿名使用者
1、魚子醬好不好吃因人而異。魚子醬一般都是帶有一點腥味和鹹味的。魚子醬呈圓潤飽滿的顆粒狀，色澤黑中帶灰色或褐色，入口破裂時味道腥鹹，一般魚子醬是指經過鹽漬的鱘魚子，越是高階的魚子醬顆粒越飽滿圓潤，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，魚子醬也因此被稱為「黑色的**」。
2、魚子醬中含有豐富的維生素和蛋白質，具有較強的抗氧化作用，有助於抑制**衰老，還能防止色素沉著，能避免**過敏引起的**乾燥或瘙癢等情況，使**紅潤有光澤。
3、魚子醬中還含有大量微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸、和脂肪酸等成分，吃魚子醬能養眼明目，補充維生素d，從而能促進鈣的吸收，吃魚子醬還要滋陰、強身健體的功效。
10樓：宮谷
魚子醬是非常好吃的，也是非常有營養的一種東西，尤其是大馬哈魚籽醬，是特別有營養的。
11樓：以陽德
魚子醬是非常好吃的，而且非常營養，魚子醬吃了對身體有非常好的好處。
12樓：生活小常識
01 魚子醬當中最高端的品種，黑魚子醬主要是產自鱘鰉魚的魚卵，鱘鰉魚本身是一種大型的淡水魚類，主要的生產地是在裡海。魚子醬之所以會如此的昂貴，主要是因為它的產量本身是特別少的，從嚴格的意義上來說，只有鱘魚卵才能夠做成魚子醬，全球也一共只有三種鱘魚的卵才能夠做成。
魚子醬，又稱魚籽醬，簡單一點來說，就是魚卵。它呈圓潤飽滿的形狀，看起來像珍珠一般光亮，入口破裂時味道鮮美，猶如海洋的味道。魚子醬沒有品牌一說，只有級別和品質之分。
用大白鱘的卵製成的魚子醬味道最佳，越是高階的魚子醬，顆粒就愈加的圓潤飽滿，微微泛著金黃的光澤。
而由於各個國家對於黑魚子醬的需求逐年的增大，這種鱘鰉魚的數量也是越來越少的，很多國家為了保護生態環境，也開始限制了人們捕撈野生魚的數量，並且限制了魚子醬的國外**。不過很多國家的商人也想出了更好的應對方法，那就是用養殖來代替野生。
但是因為雌性的鱘鰉魚從出生到成熟一直到能夠產出優質的魚籽需要十幾年的時間，所以如果直接用普通的殺魚取卵的方法，可能會讓生產的成本增加，並且生產的週期也會延長很多，並且對於生態環境也會造成一定的破壞。所以現在很多養殖戶都開始採用了「破腹產」並且保魚活體的技術來提取魚子。
不僅是取材嚴格，在製作過程中，製作的師傅也很嚴格，配料等都需要把握好，一般高階的魚子醬被製造完後，都需要經過一批專業的師傅品鑑完畢後才能正式進入市場。不得不說魚子醬的製作過程原來這麼麻煩的。
魚子醬的營養價值也非常高，魚子醬中脂肪酸能夠有效的滋潤**，能夠使我們的**更加的細膩光滑。而且，吃三顆魚子醬就相當於是一顆雞蛋的營養價值了。所以魚子醬貴有貴的道理。
魚子醬怎麼那麼貴？
13樓：尤璧
其實為什麼魚子醬這麼貴，首先一點就是太稀少。物以稀為貴。被稱為食物中的「軟**」也絕非浪得虛名。
魚子醬營養豐富，且熱量不高，蛋白質含量卻很高，同時富含維生素和礦物質，它們的細胞結構與人類十分相似。魚子醬能幫助加速膠原蛋白的自然生成，還含有**所需的微量元素、礦物鹽、氨基酸等等，可以使**顯得豐潤飽滿。
14樓：依凝潔
因為魚子醬很好吃。
為什麼叫魚子醬文化，魚子醬文化是什麼啊？
魚子醬是用從魚身上的魚卵製成的醬，是 西方三大珍味 另兩者為鵝肝 松露 之一。幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬，但最正宗的是鱘魚的魚卵。最上等的魚子醬是產自裡海中的鱘魚beluga asetra sevruga的黑色魚卵做成的。魚子醬可以放入湯中或夾麵包來吃。鱘魚魚卵質量最好的beluga鱘魚，可...
魚子醬是什麼東西，魚子醬是什麼魚的魚子
童寶寶你好呀 魚子醬中級的oscietra，12斤左右便可取卵製成，最低階的是sevruga，到了7斤便可取卵。這就導致了其 不菲的現狀。魚子醬是法國人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的魚子醬在過去是皇室裡的佳餚，是時尚人士和酷愛美食又惦記 的朋友的美容健康食譜。上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。...
魚子醬的家常吃法，魚子醬怎麼吃？
1 魚子醬韭菜蛋捲。做法 先將韭菜切碎，然後將韭菜 雞蛋 少許的麵粉和牛奶加鹽和色拉油攪勻 多放點油 然後取一平底鍋，鍋裡不要放油，倒入一層調好的漿，用最小火慢慢燒到完全凝固 在煎好的蛋皮上抹上一層番茄醬，卷起來，切成小塊，插上牙籤，韭菜雞蛋卷就做好了 最後在韭菜蛋捲上面放一點魚子醬，這樣整個魚子醬...