1樓：匿名使用者
不用！放冰箱冷藏，天冷的話也不用放冰箱
2樓：匿名使用者
放冰箱裡儲存即可，或者可以和點鹽保鮮。
從超市買的去頭鯧魚，還用剪開魚肚子清洗嗎?可以直接醃上嗎？
3樓：匿名使用者
健康結婚規劃統一的規範化
為什麼買來的鯧魚是鹹的，
4樓：我傻你聰明
這種是用鹽醃過的，新鮮鯧魚不會鹹的。海南市場上很多這種魚，菜市場老闆說為了放久一點，為了防腐、保持魚皮完整會用鹽醃，這種醃過的魚會比新鮮魚便宜不少。以後給小孩吃不用買這種，不知道會不會放別的東西。
5樓：
我也買過，據說是為了防止鯧魚變質商家就用鹽把鮮鯧魚醃一下。所以不能給寶寶吃。這也算是醃製品吧。
6樓：匿名使用者
給孩子最好吃小黃花、沙丁魚！
鯧魚到底怎麼殺啊？
7樓：叫8爸爸
1、將鯧魚放水裡沖洗一下。
2.用菜刀刮去魚鱗，沖洗乾淨，然後用剪刀在肚子和魚鰓之間用剪刀剪開一道小的口子。
5、用食指扣出魚鰓和魚肚內的所有內臟，鯧魚的所有內臟都不能吃。
6、確保腮部和肚子內無雜物後，沖洗乾淨即可。
8樓：匿名使用者
活蹦亂跳的鯧魚殺法和其他生活海魚一樣，拿菜刀平面拍頭部讓它昏死，去腮、測肚擋開口，小心的將內臟取出丟棄（注意別弄破了膽囊）就可以了（鯧魚無魚鱗所以不用去鱗）。鯧魚偏腥，最好用料酒、、生薑、胡椒粉和鹽醃製後再煮 （最簡單的做法是油煎或煙燻）。
金鯧魚能用鹽醃起來嗎
9樓：小毛驢吃西瓜啦
豆豉蒸魚
材料金鯧魚一條，薑片5大片，蔥少許，紅辣椒乙個，豆豉一勺，鹽一小勺，醬油半大勺，油兩大湯匙
做法1.將魚洗淨，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子裡面。擱置一會。
2.姜，蔥，紅辣椒勻切細絲。
3.支好鍋，放適量的水燒開。
4.將盤子底部放上薑絲再放下魚。
5.撒上豆豉，再鋪少許薑絲。
6.大中火蒸8分鐘，起鍋。
7.另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。
8.先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚身上。
9.擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。（也可直接將油潑在蔥薑上）
蒜味蒸魚
材料鱸魚1條，蒜頭5粒，辣椒1條，姜15公克，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，酒1大匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，水2大匙
做法1.蒜頭去膜、頭尾洗淨切片；姜去皮洗淨切片；辣椒去籽洗淨，切片備用。
2.鱸魚洗淨清除內臟、刮魚鰓，過水汆燙，再清洗一次備用。
3.熱鍋後放入作法1的材料和調味料一起煮熟備用。
4.將作法2的鱸魚擺入長盤，再淋上作法3的醬汁後，放入蒸籠以大火蒸12～15分鐘至熟即可。
中式蒸魚
材料太陽魚、鱸魚或庸鰈等已去除內臟的魚1整條，重約1千克，鹽少許，生薑1塊，長約5厘公尺，大蔥4根，醬油2湯匙，麻油1湯匙，小紅辣椒1根，花生油或菜油2湯匙，點綴：，香菜（荽芫）數枝
做法1.魚洗淨，用紙巾拍乾。兩面各斜切3—4刀，深至骨。魚身內外輕輕地抹上鹽，醃10分鐘。
2.生薑去皮，切絲。大蔥切去老葉，切成7 1 2厘公尺長的絲待用。醬油和麻油放入小碗調好待用。
3.在蒸鍋或中式鍋子中加5—7.5厘公尺的水，煮沸。如用中式鍋子，則在鍋底放蒸架。
4.鹽醃過的魚用自來水沖洗，然後用紙巾抹幹，放在耐熱盤中。魚放入蒸鍋或中式鍋子，須注意盤子不能碰到水。加鍋蓋，轉小火蒸15—20分鐘至魚熟。
5.蒸魚時，將辣椒去籽，切絲。油放在小煎鍋裡加熱，用旺火把辣椒和生薑煎軟。
6.魚蒸熟後，放入菜盤，撒上大蔥、生薑和辣椒絲。澆上調好的醬油和麻油，用香菜點綴後上桌。
豆瓣蒸魚
材料象魚1尾，豆瓣蒸醬適量，蔥花5公克，香油1茶匙
做法1.象魚洗淨後，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直划到魚尾。
2.起一滾鍋，水滾後放入作法1的象魚，入鍋汆燙約5秒後取出，放置蒸盤上。
3.將豆瓣蒸醬淋在作法2的象魚上，封上保鮮膜後放入蒸籠，以大火蒸約15分鐘後取出，撕除保鮮膜，撒上蔥花及香油即可。
梅子蒸魚
材料虱目魚肚1塊，姜30克，紅辣椒1根，醃漬梅6顆，魚露1小匙，蠔油1小匙，細糖1大匙
做法1.虱目魚肚洗淨以廚房紙巾擦乾，備用。
2.紅辣椒洗淨、去蒂及籽後切碎，姜去皮、切細絲，醃漬梅去籽後抓碎，備用。
3.將作法2與調味料一起拌勻，備用。
4.將魚放入蒸盤中，加入作法2拌好的調味料在魚身上，封上保鮮膜，放入電鍋中，外鍋加入1又1/2杯水煮至開關跳起後取出（或以大火蒸12分鐘），撕去保鮮膜即可。
燒烤鯧鯿魚怎麼醃製?
10樓：匿名使用者
食材明細
孜然粉適量
辣椒粉適量
1. 準備食材調料（因為烤箱清理太麻煩，我先用錫紙包住烤盤，烤的時候用上火，這個烤盤太小，一次只能放兩條）
2. 外面的快捷菜鯧魚都是醃好的，所以就不用放鹽了，直接刷孜然粉3. 刷完以後刷辣椒粉（bf口重，所以我的辣椒粉撒的有點恐怖）4. 進我的袖珍烤箱，預熱後上火5分鐘
5. 烤到皮略有焦色且微微鼓起（n9n9n9……失敗拍出來效果好差)翻面，口重的可以繼續加料
6. 還是上火，4分鐘
7. 出爐，簡單吧（大潤發打折時買的盤子，有木有很像外面燒烤店的餐具）
11樓：言言蕪語
鯧鯿魚清理乾淨，在魚背上劃幾刀，放在碗裡
放入生薑，鹽，料酒用手抓均勻，醃乙個小時左右不粘平底鍋燒熱倒入食用油，放入鯧鯿魚，煎至兩面金黃，小火煎撒上孜然粉，辣椒粉，兩面都撒，繼續煎熟，煎至兩面金黃
燒烤鯧魚怎麼醃製
鯧魚買來後洗淨了放冰箱還是不洗放冰箱?
12樓：匿名使用者
最好不要洗 採納我的吧
放冰箱裡如果沒有變質生霉，可以食用。鯧魚冷凍可保鮮3個月左右。
新鮮：鯧魚宜選擇身體扁平，魚肉有彈性，表面有銀白色光澤，鰓色鮮紅，魚鱗完整者為佳。如果鯧魚魚鰓呈現暗紅色，則說明魚存放時間長，不宜購買。
冰凍：冷凍鯧魚解凍後，如果肌肉彈性差，聞之有臭味的為變質冷凍魚，貯存過久的凍魚，頭部有褐色斑點，腹部變黃，說明已經變質。此外，購買回家的冷凍魚應立即食用，不要放入冰箱二次冷凍。
儲存：儲存鯧魚有冷藏和冷凍兩種方法。冷藏儲存就是將鯧魚表面擦乾水分，放入保鮮袋，冷藏的話一般可保鮮5天，冷凍可保鮮3個月左右。
13樓：長虹美菱股份****
殺好的魚如果不想立即食用，就必須採用正確的方法儲存起來，否則就有可能導致魚肉變質變味。用以下四種方法儲存殺好的魚就不會變質變味了。
方法一：將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，放在冰箱的冷藏室裡可儲存6小時左右，就不會變質變味而且更加筋道入味，如果抹上細鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果就更加完美了。
方法二：將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中，在30度的氣溫下也可儲存3～4天，而且不會讓魚肉變質變味。
方法三：把殺好的魚放在80～90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏儲存，保鮮24小時是不會變質的。
方法四：用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。
14樓：鶴鄉夥伕
一定要清除內臟洗淨在放冰箱
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