1樓：匿名使用者
食材主料
鯧魚600g個
輔料薑片
5－6切末個
乾辣椒1個個
蔥花少許個
油適量個
鹽適量個
料酒適量個
郫縣豆瓣醬
1勺個蒜籽
2－3個切片個
醬油適量個
步驟1.鯧魚洗淨在背上各劃幾刀用少許鹽抹一下再用澱粉抹上一層醃製十分鐘左右，蔥薑切末，紅尖椒切碎，蒜籽切片。
2.油鍋燒熱，放入薑片、蔥花、紅尖椒爆香。
3.把鯧魚放入油鍋炸至兩面金黃。
4.放入料酒、醬油、少許鹽、一碗清水燒開。再放入郫縣豆瓣醬和蒜片。
5.收汁起鍋後撒上蔥花。
鯧魚燒臭豆子的做法
2樓：林夕的微笑
清燉鯧魚原料：
鯧魚、蔥、姜、香菜。
清燉鯧魚配料：蒜，花椒，醋，糖，雞精，料酒等。
清燉鯧魚做法：
1.凍鯧魚解凍化開洗淨
2.熱鍋涼油，放入花椒爆香，加入蔥，姜，蒜 ，出香味後倒入冷水，加入鹽、雞精、糖調味，放入洗淨的鯧魚（放點肥豬肉可以使湯白味道鮮美），開鍋後，加入料酒。
3.調至中火，燉，待湯汁變少，大火收汁，加入蒜片，關火，蓋鍋蓋燜幾分鐘，即可出鍋
鯧魚的營養價值
鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素
農村臭豆子的做法
3樓：汪汪汪汪汪
主料：豆餅350g；蒜苗50g；
輔料：油 適量；鹽 適量；生抽15ml；白糖 1g；雞精 少許；水澱粉 適量；蠔油10ml；雞精 少許；乾辣椒 2個；
步驟1.準備好所有的食材。
2.取乙個小碗加入生抽，鹽，糖，胡椒粉，蠔油，雞精適量的清水攪拌備用。
3.蒜苗洗淨切段，蔥薑辣椒切碎。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑辣椒。
5.倒入蒜苗翻炒片刻。
6.倒入豆餅翻炒。
7.加入調好的料子翻炒。
8.淋入水澱粉翻炒。
9.淋入少許香油翻炒均勻關火。
豆子（beans or peas），雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，其種類包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆等。大豆根據顏色不同分為黃豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分為扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等，小豆的顏色有紅、黃、淡綠、灰、白、茶等。
4樓：匿名使用者
食材與明細
黃豆500g
花椒5g
八角5g
食鹽50g
乾紅辣椒50g
生薑30g
1. 選豆。將準備好的黃豆進行挑選，將其中的爛的、壞的、蟲吃的豆子挑出扔掉。
2. 泡豆。將選好的豆子放在盆子裡，倒入水，水量要求沒過豆子，如中間發現水少了，可繼續新增水至沒過豆子。豆子需要泡12個小時以上。
3. 煮豆。將泡好的豆洗一遍，放在鍋內煮沸，然後關小火繼續煮，直到豆可用手指碾碎即可。
4. 捂豆。撈起瀝乾水分，趁熱放入乾淨的盆中，蓋上籠布，然後蓋上保鮮膜，放在暖氣附近。
室內溫度應保持在20-25度左右，約需7天時間即可長出一種白而帶綠的粘絲菌毛，用筷子挑一下會發現有很粘的粘絲。
5. 下豆。把花椒（約5g）、大茴香（約5g）用鍋炒一下至稍微變色，跟花椒一起用攪拌機打碎；乾紅辣椒（約50g）炒一下，顏色開始部分變黃、能聞到辣椒香味即可，用攪拌機打碎，放到發酵好的豆子裡；再放點精鹽（約50g），細薑絲（約30克），用筷子反覆攪拌，使之均勻。
6. 曬豆。將下好的豆子放到陽光充足的地方晾曬4-5天即可，最好用保鮮膜蓋上，這樣乾淨些。
臭豆子的做法
5樓：
我家經常做，但是我不知道做法，不過。。。可以告訴你是在冬天做的！
再告訴你乙個秘密：做完豆子後，可以放些蘿蔔進去，那樣蘿蔔比豆子更好吃~~
注：蘿蔔要洗淨切薄片撒鹽淹兩天~再倒進淹好的豆子裡，再將兩樣一起放置兩三天就可以吃了！
6樓：匿名使用者
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農村臭豆子做法
7樓：匿名使用者
主料豆餅
350g
蒜苗50g輔料油
適量鹽適量生抽
15ml
白糖1g
胡椒粉1g
雞精少許
水澱粉適量
蠔油10ml
雞精少許
乾辣椒2個
步驟1.準備好所有的食材。
2.取乙個小碗加入生抽，鹽，糖，胡椒粉，蠔油，雞精適量的清水攪拌備用。
3.蒜苗洗淨切段，蔥薑辣椒切碎。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑辣椒。
5.倒入蒜苗翻炒片刻。
6.倒入豆餅翻炒。
7.加入調好的料子翻炒。
8.淋入水澱粉翻炒。
9.淋入少許香油翻炒均勻關火。
農村臭豆子的做法是什麼？
8樓：汪汪汪汪汪
主料：豆餅350g；蒜苗50g；
輔料：油 適量；鹽 適量；生抽15ml；白糖 1g；雞精 少許；水澱粉 適量；蠔油10ml；雞精 少許；乾辣椒 2個；
步驟1.準備好所有的食材。
2.取乙個小碗加入生抽，鹽，糖，胡椒粉，蠔油，雞精適量的清水攪拌備用。
3.蒜苗洗淨切段，蔥薑辣椒切碎。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑辣椒。
5.倒入蒜苗翻炒片刻。
6.倒入豆餅翻炒。
7.加入調好的料子翻炒。
8.淋入水澱粉翻炒。
9.淋入少許香油翻炒均勻關火。
豆子（beans or peas），雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，其種類包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆等。大豆根據顏色不同分為黃豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分為扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等，小豆的顏色有紅、黃、淡綠、灰、白、茶等。
臭豆子的製作方法
9樓：匿名使用者
材料小魚豆干醬適量毛豆適量蔥花適量臭豆腐2大塊做法臭豆腐洗乾淨，表面廚紙吸乾水份。臭豆腐切適當大小塊狀，入盤中。小魚豆干醬放上面。
毛豆洗乾淨，也灑上盤中。入電鍋蒸，外鍋1.5杯冷開水蒸。
取出，灑上蔥花。
這一盤沒有放毛豆的，只放蔥花。
臭豆子怎樣做
10樓：獨家憶晨
材料臭豆 300g 香茅 1支 小蔥 5粒 蒜公尺 3粒 馬來煎 少許 辣椒乾 50g 蝦公尺50g 江魚子100g 油 少許
鹽 少許
做法1.臭豆切半心不要（心會苦）過油一下 備用，江魚子先炸好 備用 蝦公尺浸軟 備用
2.辣椒乾燙過燒水剪短 香茅、小蔥、蒜公尺、馬來煎、蝦公尺 放油和料平均攪拌機打碎
3.第2的材料下鍋炒香出油放鹽試味 （以個人口味）下臭豆、江魚子即成
11樓：匿名使用者
放在那裡，直到放臭就行了。
12樓：
食材明細
黃豆500g
花椒5g
八角5g
食鹽50g
乾紅辣椒50g
生薑30g
微辣口味
其他工藝
數天耗時
普通難度
蕭縣臭豆子的做法步驟
1選豆。將準備好的黃豆進行挑選，將其中的爛的、壞的、蟲吃的豆子挑出扔掉。
2泡豆。將選好的豆子放在盆子裡，倒入水，水量要求沒過豆子，如中間發現水少了，可繼續新增水至沒過豆子。豆子需要泡12個小時以上。
3煮豆。將泡好的豆洗一遍，放在鍋內煮沸，然後關小火繼續煮，直到豆可用手指碾碎即可。
4捂豆。撈起瀝乾水分，趁熱放入乾淨的盆中，蓋上籠布，然後蓋上保鮮膜，放在暖氣附近。室內溫度應保持在20-25度左右，約需7天時間即可長出一種白而帶綠的粘絲菌毛，用筷子挑一下會發現有很粘的粘絲。
5下豆。把花椒（約5g）、大茴香（約5g）用鍋炒一下至稍微變色，跟花椒一起用攪拌機打碎；乾紅辣椒（約50g）炒一下，顏色開始部分變黃、能聞到辣椒香味即可，用攪拌機打碎，放到發酵好的豆子裡；再放點精鹽（約50g），細薑絲（約30克），用筷子反覆攪拌，使之均勻。
6曬豆。將下好的豆子放到陽光充足的地方晾曬4-5天即可，最好用保鮮膜蓋上
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