1樓：天津心動方
臭豆腐自己去花點錢學學了，加盟很貴的
2樓：你我若之如初見
我這裡有個王碩士爆漿臭豆腐，口味真不錯
3樓：匿名使用者
臭豆腐的做法
1.制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。
如所滴入的水沒有同漿混合，約過20分鐘後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特質的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐乾又軟。
2.發酵：將做好的豆腐一板一板地上架，木質架子可以放十幾層豆腐，中間可通風，抹上鹽，點上黴菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風房間裡放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即黴菌。
3.發酵後的處理 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入滷水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗 ，瀝乾水分即可。
（滷水制法： 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成滷水。
）4.根據不同地區的口味和特色，再進行加工。
開一家臭豆腐加盟店需要多少錢
4樓：g笑九吖
截止到2023年7月，開一家臭豆腐加盟店1-5萬元即可。地段好的店鋪自然**就高，地段偏僻或者總體來看發展不快的地段往往租金會低，一般需要1萬塊。
一般簡裝預算1萬元即可，開店所需要的證件按照正常程式500元左右就可全部辦好。裝置費一般預算1.1w元左右。所以開一家臭豆腐一般需要1-5萬元。
5樓：百嘟獨
不算房租一兩萬左右吧，像下邊那種。如果做小吃車就比較便宜
臭豆腐加盟費多少錢
6樓：
臭豆腐在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異。南京和長沙的臭豆腐幹相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。長沙街頭也有很多民間製作臭豆腐的能手，深受民眾的喜愛。
南京的油炸臭豆腐是用壓板豆腐切成2.5厘公尺見方的塊，顏色為黑灰色。
7樓：張小昕
王碩士臭豆腐口味正宗，好吃不貴
8樓：尾梓維夔黛
不同品牌加盟費用肯定不同，品牌越響的費用越大。你要是做的話最好去報個培訓班吧，只要味道做的好，生意還是有的。
炒臭豆腐的做法，炒臭豆腐怎麼做好吃，炒臭豆腐的家常
1.臭豆腐沖洗乾淨後切成條狀，吸乾水分 2.所有的材料也切成條狀 3.油鍋燒熱，炸臭豆腐至焦黃，撈起瀝乾 4.另起油鍋燒熱，炒蔥 香菇 辣椒 冬筍 木耳，最後放入西蘭花拌炒 5.加入炸好的臭豆腐，調味料，灑些水翻炒均勻，蓋住鍋蓋燜至水收幹即可。1 炒臭豆腐怎麼做好吃，炒臭豆腐的家常做法 炒臭豆腐的製...
墨梅的梅姨臭豆腐加盟店開店怎麼加盟多少錢
要談 首先要有量。你考慮清楚再加盟，沒虧吃，真誠建議不妨考慮乙個沒有風險 沒有加盟費 沒有壓力 合法 倍增 產品質量高 產品 還特別便宜 銷售額消費額永遠累積 產品還越來越便宜，不傷己不傷人 不愁人脈 永遠發展的生意，可以交流。既然做風投辛苦，怎麼還有這麼多的人要加盟vc 既然做風投辛苦，怎麼還有這...
長沙臭豆腐怎麼製作，正宗湖南長沙臭豆腐的製作方法？（要有詳細的製作步驟）
長沙臭豆腐怎麼做？碗中準備蒜末辣椒粉，雞精鹽生抽白醋，孜然，下鍋把油豆腐一炸，然後與料汁一起攪拌均勻即可。回答您好，這道題由我來回答您喲，打字比較慢，請稍等一下。馬上回覆您喲！2.豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15 20轉後，可滴上少許水，...