1樓：李和霖
用料：臭豆腐 200克、鹽 適量、胡椒粉 適量、味精 適量、食用油 適量、姜，蒜 適量、
香油 少量、小公尺椒 三個、辣椒油 適量、花椒粒 適量、醋 適量、生抽 少量、
澱粉水 小半碗、蔥 適量。
步驟：臭豆腐洗淨；
瀝乾水裝盤備用；
小公尺椒，蔥，薑蒜切末；
熱鍋給油；下入臭豆腐中火；
煎至兩面金黃色起鍋；
擺盤；就著油鍋加入花椒粒，小公尺椒炒香；
加入蒜，薑末炒香；
加白醋，鹽，胡椒，味精炒勻；
加醬油，澱粉水拌勻；
淋入擺好盤的臭豆腐上面；
一道美味的麻辣臭豆腐就做好了。
小貼士。臭豆腐要煎至外焦黃，裡面嫩香。吃著外酥裡嫩滑。
食材用料：臭豆腐 12塊、苕粉 一湯匙、食用油 一小碗、生薑 15克、大蒜頭 15克、乾辣椒 10克、花椒 10克、蔥花 適量、香醋 20克、胡椒粉 3克、雞精 2克、鹽 3克。
步驟：準備材料，臭豆腐洗淨備用。
熱鍋下油燒至六，七成熱。
下臭豆腐，炸至金黃色，撈起來備用。
多的油倒出來，鍋留底油，下生薑，大蒜，花椒，乾紅辣椒，炒香。
加水煮一，二分鐘。
加鹽，胡椒粉，蔥花，雞精，醋。
苕粉加水。下鍋（慢慢倒）比炒菜勾芡濃一點點就可以了。
攪拌均勻關火。
把調和好的調料糊倒在裝好盤的臭豆腐上面，就好了。
小貼士。鬍子最好是用苕粉或藕粉，它有光澤也有香味，調糊的時候少給水，下鍋的時候慢慢的倒，邊倒邊攪動，比炒菜勾芡稍微濃一點就可以了。炸豆腐看個人口味，喜歡嫩點就少炸一下，喜歡老點就多炸一下。
不要等油燒開了才下豆腐那樣就外面老了，裡面沒炸好死陀不好吃。六，七成熱是最好的。
2樓：推上豬肉去趕集
材料
臭豆腐2塊，鴨血1塊，鹹菜100公克，蒜頭1顆，九層塔適量，花椒5公克，辣豆瓣醬1大匙，高湯600cc
做法
1.臭豆腐放入滾水中汆燙後撈起瀝乾；鴨血放入滾水中煮2分鐘撈起，切成適中塊狀備用。
2.鹹菜洗淨後切薄片；蒜頭切片備用。
3.鍋中加入適量的油以小火燒熱，將花椒炒香，再加入蒜片、辣豆瓣醬一起拌炒，然後注入高湯以大火燒開。
4.將作法1的材料盛入砂鍋中，再加入作法3的材料，用小火慢煮至臭豆腐入味，最後放入九層塔即可。
3樓：匿名使用者
可以將臭豆腐切塊油炸後撒上麻辣醬汁，這樣做非常好吃。
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。大型臭豆腐2塊，豬絞肉120公克，花椒10公克，乾辣椒10公克，蒜末10公克，豆瓣醬1大匙，蒜苗段適量，毛豆仁少許，高湯800㏄，鹽1/2小匙，細砂糖1小匙，鮮？粉1小匙。
做法。1.將臭豆腐洗淨，瀝乾水分備用。
2.鍋中倒入2大匙油燒熱，放入花椒小火炒出香味。
3.將作法2炒好的花椒盛出，放入紗布袋中綁好備用。
4.續將作法3鍋繼續燒熱，放入乾辣椒、蒜末、豬絞肉小火炒出香味，再加入豆瓣醬續炒約1分鐘。
5.將高湯和作法3的花椒加入作法4鍋中以中火煮滾。
6.將作法5改小火加入作法1臭豆腐和所有調味料拌勻續煮約？分鐘至完全入味，最後加入蒜苗段和毛豆仁煮至變色即可。
臭豆腐怎麼做好吃
5樓：魯姐美食
長沙臭豆腐怎麼做？碗中準備蒜末辣椒粉，雞精鹽生抽白醋，孜然，下鍋把油豆腐一炸，然後與料汁一起攪拌均勻即可。
6樓：網友
豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上。
7樓：四姐愛做美食
炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然後加入調料。
8樓：一人廚
教你油炸臭豆腐外酥裡嫩又香氣撲鼻的做法。
9樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
10樓：太陽貓
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品。
11樓：非常瘋狂搶購
好像在安亭老街有一家 737台北夜市 是台灣人開的 麻辣臭豆腐 味道超棒。
臭豆腐好好吃 怎麼做這個啊
12樓：
油炸臭豆腐的製作材料：
主料：豆腐(北)1000克。
調料：植物油100克，辣椒油50克，醬油50克，味精2克，香油25克油炸臭豆腐的特色：
聞起來臭，吃起來卻香，外焦裡嫩，香辣味美。具體怎麼做 可以去【冠香興】餐飲詳細學習。
臭豆腐怎麼吃才好吃
13樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
買的臭豆腐怎麼做好吃
14樓：請叫我蘑菇娘娘
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15樓：命中註定的
麻辣臭豆腐。
材料"臭豆腐 400g","豬絞肉 80g","紅蔥頭 2瓣","蒜頭 3瓣","蔥 1根","花椒 5g","醬油膏 2大匙","辣豆瓣醬 2大匙","公尺酒 1大匙","糖 1小匙"
做法準備材料。臭豆腐洗淨以叉子在表面插些孔，蒜和紅蔥頭切碎蔥切段鍋熱不用放油先炒絞肉，炒到肉變白先盛起備用原鍋不用洗放1大匙油，先以●小火●炒花椒，炒到有花椒的香味了，把花椒撈出2/3丟棄留1/3在鍋中。
再放蒜和紅蔥頭也是炒出香味來。
再放炒好的絞肉，加入調味料。
放入臭豆腐，加2杯量公尺杯水和蔥段，大火煮滾後轉中小火煮約半小時，中途如果水不夠加1杯量公尺杯熱水。
半小時後轉中火開始收汁，將湯汁煮到少少的就可以了。
臭豆腐怎麼做最好吃？
16樓：請叫我蘑菇娘娘
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17樓：望之卉
可以拿油炸哦。炸完弄點辣椒醬粘著吃。
18樓：陌語哲乎
不知道哦！ 不過有人聞到臭豆腐的味道，就難受，你喜歡吃臭豆腐嗎？
臭豆腐的做法，辣椒末醃臭豆腐怎麼做好吃
炒臭豆腐的做法，炒臭豆腐怎麼做好吃，炒臭豆腐的家常
1.臭豆腐沖洗乾淨後切成條狀，吸乾水分 2.所有的材料也切成條狀 3.油鍋燒熱，炸臭豆腐至焦黃，撈起瀝乾 4.另起油鍋燒熱，炒蔥 香菇 辣椒 冬筍 木耳，最後放入西蘭花拌炒 5.加入炸好的臭豆腐，調味料，灑些水翻炒均勻，蓋住鍋蓋燜至水收幹即可。1 炒臭豆腐怎麼做好吃，炒臭豆腐的家常做法 炒臭豆腐的製...
炒臭豆腐的做法，韭菜炒臭豆腐怎麼做好吃
林夕的微笑 食材明細 臭豆腐200克 韭菜1把 蒜片3瓣 紅辣椒1個 料酒1勺 油鹽適量 鹹鮮口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 韭菜炒臭豆腐的做法步驟 1準備好原材料 2燒熱鍋放入適量的油，將臭豆腐平鋪在鍋底去煎 3臭豆腐一面煎至金黃後再翻一面繼續煎 4雙面煎至金黃後加入蒜片和紅辣椒一起煎一下 5倒...
椒鹽臭豆腐的做法，椒鹽臭豆腐怎麼做好吃，椒鹽
材料主料 新鮮指天椒1斤2兩，去皮蒜頭8兩輔料 白糖50克，食用植物油100ml，食用鹽50克，味精10克，高度白酒15ml 做法1 蒜頭去皮洗淨控水。2 指天椒洗淨去蒂控水。3 我用的是kw廚師機的絞碎配件絞碎來代替傳統的刀剁方式，如果有食品加工機或者食物料理機的同學，也可以用它們來代替傳統的刀剁...