1樓：or潛龍出水
吊白塊是何物？吊白塊又稱雕白粉，化學名稱為二水合次硫酸氫鈉甲醛或二水甲醛合次硫酸氫鈉，為半透明白色結晶或小塊，易溶於水。高溫下具有極強的還原性，有漂白作用。
遇酸即分解，120℃下分解產生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。吊白塊水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質。吊白塊在印染工業用作拔染劑和還原劑，生產靛藍染料、還原染料等。
還用於合成橡膠，製糖以及乙烯化合物的聚合反應。
吊白塊主要用於橡膠工業丁苯橡膠聚合活化劑，印染印花工藝漂白劑，感光照相材料相助劑，日用工業漂白劑以及醫藥工業等，但不得作食品漂白新增劑用，嚴禁入口。食用了用吊白塊漂白過的白糖、單晶冰糖、粉絲、公尺線（粉）、麵粉、腐竹等所致。吊白塊進入人體後，對細胞有原漿毒作用，可能對機體的某些酶系統有損害，從而造成中毒者肺、肝、腎系統的損害。
中毒以呼吸系統及消化道損傷為主要特徵。人經口攝入純吊白塊10g就會中毒致死，吊白塊也是致癌物質之一。
生產者之所以在公尺粉中新增硫化物，一是可以添白增色，使已陳化的劣質公尺增白，達到與用優質公尺生產出來的公尺粉同樣的色澤效果；二是可以防腐，延長儲存時間；三是可以增加公尺粉的韌性，有較好的口感。
2樓：駒藹赤悅愷
生產者之所以在公尺粉中新增硫化物，一是可以添白增色，使已陳化的劣質公尺增白，達到與用優質公尺生產出來的公尺粉同樣的色澤效果；二是可以防腐，延長儲存時間；三是可以增加公尺粉的韌性，有較好的口感。
吊白塊是什麼？為什麼要使用吊白塊？
3樓：休晟
吊白塊是甲醛合次硫酸氫鈉的俗稱，常用作工業漂白劑、還原劑等，對人體有嚴重的毒***，國家嚴禁將其作為食品新增劑在食品中使用。 使用吊白塊能改善食品的外觀和口感，如粉絲放入吊白塊可使其變得韌性好、爽滑可口、不易煮爛。但加熱後，它會分解出劇毒的致癌物質，比如甲醛，消費者食用後會引起胃痛、嘔吐和呼吸困難，並對肝臟、腎臟、中樞神經造成損害，嚴重的還會導致癌變和畸形病變。
食品中摻入吊白塊的事件時有發生，歸結起來原因主要有以下幾方面：一是違法者無視法律法規規定和消費者人身安全，片面追求吊白塊在食品加工中具有漂白、增色、改善食品口感及防腐等作用。二是部分食品生產、銷售企業對進貨把關不嚴，使用一些含吊白塊的原材料加工食品或直接銷售含有吊白塊的食品。
三是誤認為吊白塊是傳統的食品新增劑，在加工食品過程中盲目新增。
什麼叫吊白塊
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