1樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、薑水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
2樓：物質狂
要看你想怎麼吃了，吃魚有很多口味的，我喜歡吃我爸爸弄的酸菜煮烏魚，方法很簡單，和一般沒有多大區別，因為有親人陪到吃感覺自然不同了
3樓：100_煌某
魚還是水煮的好吃！水煮魚
怎麼煮魚最好吃?
4樓：白斐功雨華
材料：新鮮草魚1條
黃豆芽或
綠豆芽1把
生菜1棵
芹菜2根
香菜2根
調料：花椒1大把
乾辣椒段1大把
鹽1小勺
雞精1小勺
胡椒粉1小勺
澱粉1大勺
蒜瓣5粒切片
薑片10片
蔥段6段
料酒50毫公升
郫縣豆瓣醬
1大勺辣椒粉1大勺
蛋清1個
清水500毫公升
作法：1、把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來醃製20分鐘
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的乾辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒
3、然後往鍋內倒入約500毫公升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鐘，並放入剩下的蔥段，即可關火
4、在另乙個大容器裡放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下，另外我家沒有大容器，所以我就用砂鍋來裝：）
5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器裡，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱，放入
剩下的一半
花椒粒和乾辣椒爆香，但是注意不要把乾辣椒燒糊喲
7、將麻辣油
倒入魚片上，然後放入香菜即可
5樓：安東
回答您好，很榮幸由我來為您解答問題，整理答案需要一點時間，請您耐心等待下哦~
把魚切成幾大塊。不要切成小塊，因為魚肉煮時容易爛，切小塊的話最終煮著煮著就變成一鍋湯了。
2/5炒階段。先把魚放進鍋裡炒3分鐘，同時要把要把鹽，油，酒醋放進去炒，這為了讓這些配料更加充分進到魚肉裡面。
3/5煮前階段。把水加到鍋裡，用大火煮至水沸騰，同時把姜放進去。
4/5煮階段。等水沸騰後把火候調小，能把水保持沸騰狀態就行了。
5/5煮後階段。大概用小火後煮了15分鐘就可以把火關掉，把魚撈起來吃了。
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6樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、薑水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
怎麼煮魚最好吃
7樓：錢凡
材料：新鮮草魚1條 黃豆芽或綠豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根 調料：花椒1大把 乾辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 澱粉1大勺 蒜瓣5粒切片 薑片10片 蔥段6段 料酒50毫公升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫公升 作法：
1、把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來醃製20分鐘 2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的乾辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒 3、然後往鍋內倒入約500毫公升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鐘，並放入剩下的蔥段，即可關火 4、在另乙個大容器裡放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下，另外我家沒有大容器，所以我就用砂鍋來裝：） 5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器裡，再在表面撒上辣椒粉 6、把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和乾辣椒爆香，但是注意不要把乾辣椒燒糊喲 7、將麻辣油倒入魚片上，然後放入香菜即可
8樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、薑水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
怎麼煮魚最好吃？
9樓：沙粒飛逝
1、首先把魚塊加點料酒，鹽醃製，用魚作料裡的拌魚乾粉攪拌，再擱置一點時間入味。這點時間裡將大蔥，芹菜切段，豆腐切塊備用；
2、鍋裡倒入植物油，燒熱了加入魚作料炒香，加入半鍋水，煮開，放入魚塊，豆腐再煮；
3、魚湯再開時加入芹菜，大蔥，再煮片刻，起鍋。
10樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、薑水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
11樓：獨行者
清蒸的最原味，最好吃！
12樓：小青蟲
看你是喜歡吃什麼樣的口味的咯 我個人就喜歡清蒸和紅燒的
怎麼煮的魚最好吃？
13樓：勤昆琦
我覺得魚應該做的清淡才更有營養，但是做魚的時候，為了保證魚的鮮嫩，可以在切好的魚片裡，放入雞蛋清，拌勻，待10分鐘左右下鍋，煮好的魚肉更鮮美。
14樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、薑水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
15樓：山崎千佳
你好如果買的是鮮的活魚且是河魚，建議清蒸； 如果是海魚，建議紅燒，多放糖和醋； 如果是大點兒的魚，不嫌麻煩的話，做溜魚片
16樓：ta0009長衫
主料：草魚，黃豆芽，香芹，蔥、姜、蒜，花椒，乾辣椒 麻辣水煮魚的做法： 剁碎的蔥、姜、蒜然後準備黃豆芽和香芹，有點青蒜最好。
2.3斤的草魚一條，弄乾淨後，開始片魚片，把魚身上剩下的肉也都片下來，最後剩個骨頭架 第三步：魚骨頭宰開成段。
魚片加澱粉，料酒，鹽少許醃製（澱粉可以多一些，魚肉會更嫩滑） 準備工作完成，正式開始做了，加油適量（比炒乙個素菜的油多30％左右），燒熱後加花椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜末炒香後加入黃豆芽，香芹，炒熟後加高湯，再放入料酒、醬油、砂糖少許，鹽適量，燒開後略煮，2－3分鐘，將黃豆芽和芹菜撈起來放入一會兒要裝魚的盆內鋪底 把魚頭和魚骨頭倒入鍋中，大火煮開，小火熬湯10－15分鐘 估計湯熬得差不多時，這邊另支一鍋清水，燒開後下入開始醃著的魚片，注意魚片下鍋後用筷子輕輕將其化開 魚片煮到要開未開時（這時候可以看出來，開始放得多的澱粉不可怕，不用擔心它混湯，這個清水的過程會把多餘的澱粉煮了），用漏勺把魚片小心盛出（魚片開始片的時候，不用太薄，免得魚片容易碎，呵呵，刀工不是很熟的朋友正合適啦），魚骨頭熬得差不多後，用漏勺把魚頭和骨頭盛出裝盆，魚湯燒開，放入魚片，輕輕劃開 魚片煮開後1－2分鐘，關火，全部倒入盆中，在面上放上花椒，乾辣椒（2。3斤的魚，乾辣椒1兩，花椒半兩） 把鍋洗乾淨，倒油小1斤即可！
17樓：筆袋kj瑌
水煮魚一般要做得很嫩很嫩吃起來口感才會很好，如果煮太久 了，就沒有那種很新鮮的口感，在超市可以買到煮於的調料，魚放下去後，水開一分鐘後就可以吃了 ，這時魚已經熟了，
18樓：手機使用者
草魚做水煮魚最好吃；鯽魚做湯很好喝，又很有營養，它的肉是甜的；帶魚紅燒味道最好。因為魚有腥味，要做的好吃一定要放去味的蔥薑，如果吃辣，再加點辣椒更好。
19樓：匿名使用者
我們這有種叫做糊辣魚`很好吃的`不知道其他地方有沒有.
20樓：小飛
火鍋肥腸魚（當然有人不喜歡吃肥腸），還有用豆豉蒸武昌魚，還有涼粉鯽魚……有好多，辣的不辣的都有，看你喜歡那種了！突然有點流口水！
21樓：乖乖
酸菜煮蓮魚你吃過嗎？做法很簡單，放一起煮就可以了。
22樓：希望撒比
最主要的是看做的好不好吃 其次是看你喜歡不喜歡吃 自己喜歡吃的東西自己就會覺得好吃 酸菜魚不錯 魚很有味道湯也不錯
23樓：卡幾嗎
水煮魚片 魚切片過油照水煮肉片的做法！
24樓：淡忘路過
水煮魚，用黑魚做的比較好吃
25樓：灰機哥系列
只要洗乾淨了,水煮的就好吃!
26樓：天堂狗
麻辣水煮魚比較好吃！
怎樣煮魚最好吃
27樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、薑水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
28樓：樸春暉
鯉魚的做法 注意： 鯉魚在鰓的兩側有白筋，如果不去除則做出來不好吃。 清蒸鯉魚 ≮美食原料≯ 鯉魚1條，重500克左右，水發玉蘭片50克，水發香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（實耗75克），雞油10克，料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。
≮美食做法≯ 1、將鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗耳恭聽乾淨後放在案板上，用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋，用鹽抹勻魚身，醃漬片刻；蔥去皮，洗淨，切斜段；姜、蒜去皮，洗淨，切片；玉蘭片洗淨，切薄片；香菇洗淨，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮，去籽，切成斜塊；菜心洗淨，用開水焯燙斷生； 2、將鍋置於火上，放油燒至六七成熱時，將魚下鍋速炸一下，炸至魚體發挺、色澤微黃，撈出控油，放至盤內，加入料酒、鹽、味精、雞油和少許鮮湯，均勻擺上玉蘭片、香菇、蔥段、薑片、蒜片，上屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸（以水開後冒氣汁）10-15分鐘，蒸至魚珠突出、魚肉籽生、嫩熟時取出，揀去蔥段、薑片、蒜片，把蒸魚的湯潷入鍋內； 3、將鍋架在火上，再放入菜心、番茄塊，燒開，滾上一滾，淋入雞油，澆在魚體上即成。 ≮美食特色≯ 鬆軟細嫩，鮮醇清香，爽口不膩。 紅燒鯉魚 原料：
主料：鯉魚一尾（約重一斤左右）。配料：
肥膘豬肉。調料：油、鹽、醬油、白糖、醋、味精、料酒、澱粉、香油、蔥薑絲、蒜片、花椒、大料。
製作過程： 1、將鯉魚刮鱗、挖鰓，去內臟洗去黑衣，控淨水分，兩面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少許醬油餵口。將豬肥膘肉切成三分見方小丁。
2、坐勺，加適量油燒至八成熱，將魚下勺，兩面均炸呈金黃色時撈時，控淨油；肉丁放油內闖一下撈出。 3、原勺留底油，放入花椒、大料炸出香味後，撈出不要。再放入蔥、姜、蒜熗鍋，添湯適量，加醬油、鹽、白糖、醋、料酒、肉丁，找好口，放入炸好的魚燒開，移放微火上靠
五、六分鐘，將魚取出，餘汁加味精，用水澱粉勾芡，淋香油，澆在魚身上即可。 青蒜鯉魚湯 原料：鯉魚1條，青蒜2根，薑絲，公尺酒，鹽。
制法：①鯉魚去鱗、腮，切大塊；青蒜斜切片 ②將魚、薑絲放入開水鍋中煮，水開後稍煮一會兒， 加入公尺酒、鹽，撒下青蒜。 特點：
此湯蒜香濃郁，魚肉細膩，營養豐富。
滿意請採納
花魚怎麼煮才好吃，花魚怎麼煮才好吃？
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雞蛋怎麼煮最好吃？怎樣煮雞蛋最好吃？
把煮好的雞蛋和紅紅肉一起煮很好吃的哦。最好在雞蛋上劃上幾道口子，好入味啊！雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。怎樣煮雞蛋最好？星知計畫 雞蛋雖然是一道簡單的食材，味道也比較單一，但厲害的大廚總是能做出不一樣的東西，期待嗎？原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎。怎樣煮雞蛋最好吃？怎樣...
魚怎么煮才好吃啊，魚怎麼煮才好吃啊
這個問題呢比較高深！所以有偶來回答！銳銳提供要給 哦k ss 清水煮。不過你也可以試試這兩個 蔥油鯉魚 原料 鯉魚1條，姜蔥絲 乾辣椒絲 鹽 料酒 醬油 花生油 香菜段各適量。製作 將鯉魚去鱗 鰓 內臟洗淨,在魚身兩側打斜花刀。炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，去浮沫，加入鹽 料酒 醬油 用小火燒熟，撈...