1樓:
1全部毛豆煎臭豆腐
做法:臭豆腐洗淨,切成小塊,漓 幹水分。毛豆剝殼去衣。
油鍋燒熱, 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內 留少量油,燒至八成熱,下毛豆翻 炒至熟,再將臭豆腐倒入加少許水, 加鹽、味精,待湯汁收乾後裝盤即可。
清蒸臭豆腐
材料:臭豆腐四塊,酸菜二片,大豆芽四兩,冬菇六隻,紅辣椒乙隻,芫茜適量。
調味:麻油,黑醋,鹽,醬油,糖各適量。
做法:酸菜,冬菇,紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內加入調味及酸菜絲等,中火蒸約十分鐘,灑上芫茜碎即成。
麻辣臭豆腐
材料:絞肉、臭豆腐(a料)香菇、蝦公尺(泡軟切末)、大蒜、辣椒、蔥(切末)、(調 味料)辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量
做法:平底鍋倒少許油,開中火,將a料及絞肉入鍋炒香後,放入臭豆腐及調味料、水(蓋過臭豆腐即可)蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透,入味即可。
肉醬蒸臭豆腐
材 料:1. 廣香肉醬1罐2. 臭豆腐6塊3. 毛豆仁2大匙4. 紅辣椒1條
調味料: 1. 醬油膏1大匙
做 法: 1. 將臭豆腐洗淨切成4塊。
2. 毛豆仁洗淨,紅辣椒切片。3.
廣達香肉醬與調味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。4. 臭豆腐排盤後,將作法3淋在上面,用猛火蒸約15分鐘即可。
備 注: 素食者可將廣達香肉醬1罐改用廣香吉丁醬2罐。
如今,南京、紹興、湖北、安徽、天津、雲南等地都有臭豆腐,口味和做法也隨著當地的飲食習慣而不同。除了油炸之外,還有黃山的蒸臭豆腐、雲南的鴨油臭豆腐、烤臭豆腐幹等等。
2樓:匿名使用者
最簡單的辦法就是把買回來的豆腐放在容器裡,不需要密封,等待豆腐變黃色,有些長毛的時候就可以了。然後在鍋內放一些花椒,八角,蔥段,薑塊,然後加水燒開,等涼後加入豆腐攪拌就可以了。不過豆腐要吃多少做多少!
以保證其鮮味~~~~~~~~
炒臭豆腐的做法,炒臭豆腐怎麼做好吃,炒臭豆腐的家常
1.臭豆腐沖洗乾淨後切成條狀,吸乾水分 2.所有的材料也切成條狀 3.油鍋燒熱,炸臭豆腐至焦黃,撈起瀝乾 4.另起油鍋燒熱,炒蔥 香菇 辣椒 冬筍 木耳,最後放入西蘭花拌炒 5.加入炸好的臭豆腐,調味料,灑些水翻炒均勻,蓋住鍋蓋燜至水收幹即可。1 炒臭豆腐怎麼做好吃,炒臭豆腐的家常做法 炒臭豆腐的製...
炒臭豆腐的做法,韭菜炒臭豆腐怎麼做好吃
林夕的微笑 食材明細 臭豆腐200克 韭菜1把 蒜片3瓣 紅辣椒1個 料酒1勺 油鹽適量 鹹鮮口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 韭菜炒臭豆腐的做法步驟 1準備好原材料 2燒熱鍋放入適量的油,將臭豆腐平鋪在鍋底去煎 3臭豆腐一面煎至金黃後再翻一面繼續煎 4雙面煎至金黃後加入蒜片和紅辣椒一起煎一下 5倒...
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材料主料 新鮮指天椒1斤2兩,去皮蒜頭8兩輔料 白糖50克,食用植物油100ml,食用鹽50克,味精10克,高度白酒15ml 做法1 蒜頭去皮洗淨控水。2 指天椒洗淨去蒂控水。3 我用的是kw廚師機的絞碎配件絞碎來代替傳統的刀剁方式,如果有食品加工機或者食物料理機的同學,也可以用它們來代替傳統的刀剁...