1樓：再涼過人心
主料純牛奶1000ml 酸奶菌（或一盒杯裝酸奶100ml）一包
蜂蜜（或白糖）適量 酸奶機
自製濃稠酸奶的做法步驟
1. 所有食材
2. 先用一包牛奶把酸奶菌化開，再放入其餘四包牛奶，用勺子攪拌均勻
3. 加白糖的朋友可以再這一步加，根據個人口味，加入適量白糖，攪拌均勻。加蜂蜜的同學則省略這步。
4. 蓋上蓋子放入酸奶機中發酵11小時。因為是冬天，氣溫低，所以發酵時間長，如果是夏天，一般發酵8小時就夠了。如果家裡沒有酸奶機可以放到暖氣上或者是電飯鍋裡發酵。
5. 完成啦。拿出酸奶之後用勺子攪拌均勻就好了。沒放糖的可以現在加蜂蜜哦。很滑很好喝吖！加點水果神馬的更好了
2樓：他在他城
會有哪個配比，不想吃稠的就多放點牛奶就行了。但是牛奶必須要是很好的純牛奶。才能做出酸奶。
3樓：凌清玖
多放些水和糖，味道會好些
4樓：王建駒
第一步：在保鮮罐裡加入一包牛奶
第二步：再加上3～5勺酸奶
第三步：保溫發誟（xiao）
ps：注意要在晚上保溫
5樓：匿名使用者
現在的奶都不保準，質量第一，製作方法都會有說明的，水略微加多一點就好了。
6樓：名勇天
多加水啊，記得一定要多加水哦。
7樓：夜下的大漠
往裡面 對牛奶 哈哈哈
用酸奶機自製的酸奶不夠稠，為什麼
8樓：佩佩佩佩佩玖
酸奶不稠是不是牛奶含水量太高的緣故，建議用新鮮、沒有摻水的牛奶做。另外，要按照牛奶和酸奶菌的比例加。牛奶太多或者酸奶菌太少，也會很稀。
拓展資料
1．所有菌種酸奶不可以加入果料的，更不用說果味酸奶。
2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。
3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。
7．菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。為了保證酸奶的質量，可以去藥店採購一些金雙歧作為純菌種（金雙歧的質量那是沒得說的。而且這樣發酵的酸奶裡富含雙歧桿菌與嗜熱鏈球菌，有益健康）
8．喝酸奶的最適宜時間是在飯後,飢餓時胃酸過高可殺死乳酸菌。
9樓：凹凸小田螺
用酸奶機自製的酸奶不夠稠有可能是酵母放的不夠多，或者是酸奶機內膽沒洗乾淨，酸奶做失敗的緣故。
主料：純牛奶750ml 。
輔料：老酸奶80克。
步驟1.準備澳牛純牛奶3盒-750ml。
2.準備老酸奶80克。
3.首先將容器用開水消毒下，然後倒入牛奶。
4.加入80克的老酸奶，攪拌均勻。
5.蓋上蓋子，酸奶機時間設定為10小時，然後就不要管了。
6.時間到，酸奶機發出結束指令，酸奶就做好了，這時候就可以吃了。
10樓：優古母
如果各步驟正規，做出的酸奶不夠稠，可能跟菌種的活性有關
11樓：翻牆通宵沒挨記
不酸說明發酵失敗，原因可能是菌種失效。但我覺得你的時間有點短，長時間發酵才好很酸濃稠，建議延長發酵時間試一試
12樓：匿名使用者
1水太多
2發酵不好
3麥芽比較少
4時間太短
為什麼用酸奶機做出來的酸奶不稠
13樓：苦澀的秋天
酸奶不稠是不是牛奶含水量太高的緣故，建議用新鮮、沒有摻水的牛奶做。另外，要按照牛奶和酸奶菌的比例加。牛奶太多或者酸奶菌太少，也會很稀。
【主料】
酸奶菌1包、純牛奶5盒。
【方法/步驟】
1、準備好純奶及菌。200ml裝的純奶五包，菌一小包就夠了。
2、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌3、將純牛奶倒入容器內。，再倒入酸奶（做引子），用勺子攪拌勻。
4、將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。
5、剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。
酸奶機做出來的酸奶太稠怎麼辦？
14樓：欣欣自
酸奶太稠的話，加水就會稀。可以加些蜂蜜化水與酸奶拌在一起，用白糖化水拌在一起或者新增各種果汁果醬 。
自製酸奶需要發酵，發酵需要微生物參與。由於環境中也存在大量細菌，所以發酵前必須對原料牛奶和發酵器具等進行殺菌。自製酸奶需要在42℃～45℃的環境中進行發酵，這是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合後的最適宜生長溫度。
但是，普通家庭自製酸奶很難保證這樣的條件，極易受天氣影響，受熱不均勻，容易發酵過度或發酵不足，最終導致自製酸奶的口感並不好。
15樓：佩佩佩佩佩玖
牛奶純度高就稠，如果加水就會稀，買超市裡比較便宜的袋奶就行。你可以用些許蜂蜜化水與酸奶拌在一起或者用白糖化水拌在一起 。
拓展資料
製作過程
所有菌種酸奶不可以加入果料的，更不可用果味酸奶。
牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。
不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。
菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。
16樓：席澤旭
粘稠和你的牛奶有關係。
比例：例：核仁格酸奶發酵劑規格：10小袋/包，1小袋1g，可以製作1000ml酸奶。
步驟1，洗乾淨機器；
2，倒入牛奶；
3，放糖 拌勻；
4.加酸奶 或者菌粉 拌勻（一點點就可以作為引子了）；
5，放進酸奶機 大概7小時 ；
6，做好放進冰箱 更好吃！
建議：在做酸奶之前先放糖可以有效縮短發酵時間，然後可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄乾、桃子粒、芒果粒等，然後再發酵，這樣的口感是超級棒的，也可以在做好酸奶後調入巧克力粉，這樣做出來就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或士多啤梨、菠蘿等水果）、冰塊等放入料理機一併打碎，這樣就可以製作出美味的奶昔沙冰，味道濃郁、醇香，新鮮、健康。
17樓：優古母
雜菌過多，菌粉質量問題，或者嗜熱鏈球菌之類的繁殖過度，粘稠拉絲的酸奶往往不酸，建議重新做。
18樓：匿名使用者
很簡單，你加的溫開水稀釋一下就可以。根據自己的口味調整粘稠度即可。
19樓：l相
酸奶機做出的酸奶就是塊狀的 相當稠 您可以1用些許蜂蜜化水與酸奶拌在一起
2用白糖化水 拌在一起
口味自己可以控制 而且沒有酸澀的感覺
20樓：白頭髮爸媽
厚實的味道其實更香醇。可加些水果碎塊等攪拌，可減輕厚實度。
21樓：格格巫
1、用開水燙一下裡面的內膽（除菌，涼一下再倒牛奶）；2、倒入純牛奶（我家兩口人，一次作500ml就可以了，我用的伊利的無菌磚，250ml一盒，我用兩盒）；3、倒入原味酸奶（我用的是伊利的，有活性菌標誌的，純牛奶和酸奶的比例是10：1）；4、增甜劑（可用蜂蜜）；5、攪勻，通電就可以了。8-10個小時後斷電，拿出內膽放到冰箱裡純化。
牛奶純度高就稠，如果加水就會稀，去買超市裡買袋裝的奶就行。
22樓：匿名使用者
純牛奶做出來就應該是這個樣子的。
23樓：匿名使用者
加水加白糖調稀後再用
24樓：匿名使用者
加點果汁調味，順便稀釋
自製酸奶做成不那麼稠能喝嗎
25樓：笑面狗
可以。稠稀都可，只是水多水少的問題。
另外老酸奶（濃稠）具體做法：
主料：酸奶 (100克)
調料：牛奶 (3盒)
乾淨容器 (乙個)
勺子 (乙個)
酸奶機 (乙個)
廚具酸奶機
步驟如下：
1.準備鮮奶3盒，酸奶1杯
2.用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌3.將純牛奶倒入容器內
4.再倒入酸奶（做引子）
5.用勺子攪拌勻
6.將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。
7.接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。
8.剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。
9.開啟看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了。
26樓：瘋狂的陽光
酸奶本來就是這樣的，那種凝結固態的酸奶叫老酸奶
27樓：謂天之月
可以，商店那麼愁，因為放了新增劑
家庭自製酸奶的稠稀度如何控制
28樓：撿心事的兔子
準備材料：全脂純牛奶850克、酸奶菌粉1包、淡奶油150克 、白糖50到80克
製作步驟：
1、燒一小鍋水，把裝酸奶的發酵的容器和攪拌的工具放入鍋裡煮兩分鐘消毒2、 無油奶鍋裡加入白糖，這裡放了70克3、加入淡奶油和牛奶（加淡忌廉是為了讓酸奶更濃稠，口感更好，不喜歡的可用等量牛奶替換），最小火加熱至40
4、加入一包酸奶菌粉攪拌均勻
5、裝入消好毒的容器，放入酸奶機裡
6、蓋上蓋子發酵8到12個小時
7、發酵好後放入冰箱冷藏一晚更好吃
8、冷藏好，可以取出來食用
9、成品圖
29樓：s乖乖壞女孩
這就得看你發酵的溫度及時間啦~根據不同的季節，溫度的控制及時間的長短也是不一樣的！
30樓：匿名使用者
發酵時間越長越濃稠，會變成豆腐塊狀態。因為益生菌數量會達到乙個峰值，也就是益生菌發酵很完全。但那時候的味道較酸。
一但超過發酵的極限時間，裡面的細菌不可控了。有一些雜菌就出現了，酸奶會變質，所
你不是特別追求豆腐塊狀的酸奶還是發酵時間短點好，酸奶呈流質狀態口感也好，主要還是大部分人口味偏甜，發酵10個小時以內都差不多了。
祝你做出美味的diy酸奶~
31樓：匿名使用者
我是少加了一點水的
剛做出來你會覺得特稠
其實攪一下 沒那麼稠 很爽口的
32樓：可愛的魚餘
在家自製濃稠酸奶，只需要簡單2步，家家戶戶都可以做，再不用買
33樓：優古母
kefir發酵乳，中文諧音：克菲爾或開菲爾，屬於酸奶的一種，是液態酸奶。
想要稀一點的可以選擇kefir
普通酸奶想要變稠有下面3個方法
1、過濾掉乳清
2、新增奶粉增稠
3、選擇全脂牛奶，發酵時間長一點
用酸奶機做出的酸奶感覺不酸，而且特別粘太稠，怎麼回事啊
34樓：如若初遇
其實酸奶機的原理很簡單的
就是利用酸奶機裡合適的溫度進行酸奶的發酵
不酸的原因自然和你發酵的時間有關係
但是同時也和你的乳酸菌的含量有關係
你乳酸菌放的多 發酵時間也夠 就會酸的
我自己用酸奶機做的酸奶就很酸
如果你要用酸奶來做酵母 也可以 但是酸奶的量要多點了粘稠和你的牛奶有關係 就我自己來說 我是喜歡喝粘稠的酸奶呢
酸奶機酸奶怎麼做，酸奶機怎樣做酸奶竅門
食材純牛奶1000ml 乳酸菌10g 糖適量步驟 1準備好材料。我用的是伊利的純牛奶。乳酸菌是隨酸奶機送的。如果沒有可以換成酸奶。2把容器洗乾淨，為了避免一下子加入開水會匯入玻璃破裂，要先用溫水浸泡片刻。3容器中加入開水，蓋上蓋子浸泡1分鐘左右。用來攪拌的筷子也放入容器中一起浸燙。4倒入一袋牛奶，再...
酸奶機做出來的酸奶太稠怎麼辦，用酸奶機做出的酸奶感覺不酸，而且特別粘太稠，怎麼回事啊
席澤旭 粘稠和你的牛奶有關係。比例 例 核仁格酸奶發酵劑規格 10小袋 包，1小袋1g，可以製作1000ml酸奶。步驟1，洗乾淨機器 2，倒入牛奶 3，放糖 拌勻 4.加酸奶 或者菌粉 拌勻 一點點就可以作為引子了 5，放進酸奶機 大概7小時 6，做好放進冰箱 更好吃！建議 在做酸奶之前先放糖可以有...
酸奶機要要加水嗎，用酸奶機做酸奶怎麼避免有很多水？
冬季放入溫水，可使酸奶發酵的更加均勻，更恆溫。其他季節不必放水。做酸奶需注意 1 所有菌種酸奶不可以加入果料的，更不可用果味酸奶。2 牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度 微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度 3 不...