1樓：
土豆絲一定要切得均勻，要好好練，很重要（否則有的脆，有的生，有的面影響口感）。切好後在清水裡投淨（表面有澱粉會黏黏的）。
炒時先放適量的油要少一點呦，油熱了再放乙個乾紅辣子等辣子發黑了下土豆絲，蔥花，後加少量的醋炒到土豆絲微微變色（菜熟了會變比較透明，要好好觀察）。加適量的鹽和少少的味精炒均勻了就可以出鍋了。
炒土豆絲是個急火菜，需要的手疾眼快。做什麼事都需要付出的，多練練吧。
.土豆去皮，洗淨，切成細絲，放於清水中。洗去澱粉，清爽為止。
否則炒時發粘、不脆嫩。2.將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花略炸，待用香味時，放入土豆絲、炒拌均勻，土豆絲快熟時放入醬油，公尺醋、鹽，略炒一下出鍋。
2樓：群群娘
切絲後，要泡水，去澱粉後炒菜比較脆，除了炒，還可以熗這吃，就是將土豆絲焯水後，弄幹水分，燒熱油倒入，再加蒜泥，味極鮮，鹽，糖等調料，最後加點香菜。拌勻即可。
3樓：金屬蝕刻加工
油放之後，放點大蒜下去爆一下，還有辣椒，最好放點醋就ok了！
4樓：古粒兒
1.將切絲的土豆放入水裡浸幾分鐘，
2.鍋燒熱放入油燒熱，再放入事先準備好的大蒜，小辣椒熗一下，再放入瀝乾水的土豆絲大火翻炒起鍋即可，翻炒的時間不宜太長。
5樓：小禿驢雜貨
對簡單的就是先把土豆去皮，洗淨，切絲，用完蓋上要不會變色，然後切點蔥絲，熱油鍋，過熱後放點乾紅辣椒個蔥絲熗鍋然後放入土豆絲，一兩分鐘後，放入鹽，在翻炒一下在放入少許醋和雞精就可以出鍋了
6樓：未央
先切絲放水裡，香味有沒有主要是炸的油，把蔥花，蒜瓣，紅辣椒切成小段，放花椒，薑片一起放在小碗裡，接著鍋裡倒入適當的油，燒熱，稍微冒煙就可以了，把油倒入放入小碗裡炸這些蔥花等，（這油要比直接放蔥花炒要香，我每次都這樣做）然後用勺子把這些蔥花油倒入迅速放入土豆絲迅速翻炒。要想脆，必須先放醋，不能出鍋前最後放，不然會不脆的，然後放入適量的鹽雞精胡椒即可，炒兩三分鐘就o了。
7樓：匿名使用者
加醋，能保持脆嫩；油不要燒太久，影響色澤；放點姜，最好切成條狀的，青椒紅椒各放一點，顏色搭配比較鮮豔，有利於食慾。這是最簡單的，其實土豆還有很多做法，其他的也比較好吃
8樓：匿名使用者
要放醋，一定要！！！可好吃了
土豆絲怎麼炒最好吃，如何炒土豆絲最好吃
土豆絲在家這麼拌保證剩不下 給你你家人吃吧，跟簡單 土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！炒土豆絲是人們喜愛的家常菜。為了不糊鍋，人們炒前都要用水泡一下土豆絲，但這個步驟會讓土豆中許多可溶性維生素損失。因此，營養學家們做了乙個實驗，通...
肉抄土豆絲怎麼炒好吃，肉炒土豆絲怎麼炒好吃
用料。肉絲 150g左右。青椒 1個。紅椒 半個。土豆 1個。獨蒜 1個。老薑 半塊。豆瓣醬 半勺。花椒 10粒。醋 1勺。做法步驟。1 所有食材切絲，土豆絲加醋冷水下鍋燒開兩分鐘撈出來瀝乾水分待用。2 肉絲加嫩肉粉捏均勻。3 熱鍋熱油放花椒粒和肉絲大火炒至肉絲成型。4 關小火放豆瓣醬，然後大火翻炒...
炒土豆絲怎麼炒好吃，怎麼樣炒土豆絲好吃呢？
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量 油適量中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 做法 1 土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。2 把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3 胡蘿蔔也切成同樣的絲。4 小蔥切成蔥花。5 油入鍋中，加熱，入土豆 胡蘿蔔 生薑 炒透明後撒入花椒。6 然...