1樓：度小史
一、糯公尺糕製作步驟1、準備原料：糯公尺500克、紅棗150克（或者蔓越莓、葡萄乾、豆沙、紅豆等）、白糖適量2、預處理原料：糯公尺用涼水浸泡10小時左右；至於配料大家可以根據自己喜好來加入，常見的的配料有蔓越莓幹、葡萄乾、大紅棗、豆沙等，可以加入一種，也可以加入多種。
但要記著，蔓越莓、葡萄乾、紅棗等一定要提前洗乾淨，並浸泡一下；若是紅豆的話要煮熟，使其變軟。3、開始蒸：糯公尺泡好後，用手捏一下就會碎，然後再用擀麵杖或勺子等，把糯公尺再壓一壓，擀的再碎一些，並放入蒸籠中攤開，蒸15分鐘。
另外，像蔓越莓幹、葡萄乾、紅棗（去核）這些也要放籠中蒸一下，蒸軟即可，時間根據情況而定。4、糯公尺蒸熟之後，倒入容器中，並倒入糖水（開水+白砂糖溶化開）邊倒邊攪拌，使糯公尺變甜，但這個糖水不要倒的太多了，總之，使糯公尺稍幹的狀態，能很容易成團的狀態最佳。接下來繼續放籠中蒸8分鐘，這樣可以使糯公尺更糯口感更好。
5、蒸熟之後，準備乙個本專案，倒入糯公尺及配料，一層糯公尺一層豆沙（或者蔓越梅、葡萄乾、紅棗等）這樣鋪平，最後用工具在上面壓實緊，在常溫下放涼，之後放冰箱冷藏一下，直到完全定型，比較硬的狀態時取出，用刀切小塊，就可以吃了。二、製作小技巧1、若用糯公尺製作的話，糯公尺一定要提前浸泡10小時左右，把糯公尺浸泡的一捏就碎的狀態，這樣蒸出來的糯公尺才更糯更好吃。也可以用糯公尺粉，用糯公尺粉的話，直接用水和成硬團之後，放在籠中蒸即可，下面的步驟與上面步驟一樣。
2、所加的配料，像蔓越梅干、葡萄乾、大紅棗等，像這些果乾類的都比較硬，首先要用水浸泡並清洗乾淨，然後要放蒸籠中蒸軟，這一步非常關鍵，這樣與糯公尺一樣，都是非常糯的狀態，口感才會更好。
2樓：秦小廚美食
好吃的糯公尺糕教程來啦，一塊學一下吧！
3樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的雞蛋糯公尺糕
4樓：農家樂美食記
準備些糯公尺粉，把溫開水中倒點白砂糖拌勻，然後再把溫開水倒入糯公尺粉中，邊倒邊攪拌，揉至麵糰光滑，芝麻和花生公尺倒入搗罐中搗碎，把搗好的芝麻花生公尺放在麵糰中包好，包成乙個個的圓餅，蓋一層保鮮膜，放鍋裡蒸十分鐘就可以了。
5樓：小樣愛美食
山藥去皮切塊放入蒸鍋，蒸好後壓成泥，加入糯公尺粉水攪拌揉成麵糰，把麵糰做成長條，取出一部分擀成薄餅，放入紅豆沙抹均勻，卷起來放入鍋中大火蒸好放涼切塊，撒椰蓉即可。
6樓：生命在聆聽
紅棗洗乾淨，去核，糯公尺洗清乾淨，用水浸泡3個小時，撈出撒入白糖，蒸籠中鋪一層糯公尺，放一層紅棗，再鋪一層糯公尺，這樣反覆3層。上鍋蒸40分鐘。好吃的糯公尺糕做好了。
7樓：撿心事的兔子
糯公尺粉中放適量白糖，用牛奶調製成麵糊，倒入容器中，上蒸鍋蒸熟即可。
糯公尺糕怎麼做？詳細步驟，溫水還是熱水揉？
8樓：ok綠蘿
糯公尺糕是按7：3糯公尺：梗公尺的比例，用細篩把公尺粉篩細、篩勻，生粉放在蒸公尺糕專用的用具裡蒸，糯公尺糰子才是用溫熱水揉成團再蒸熟。
9樓：佳瑞兒
我推薦你一本書吧！叫「家常糕點」金善美著，內容很全。
10樓：一棵成精的洋蔥
溫熱水主料：糯公尺粉300g澄粉100g輔料紅豆沙適量水適量步驟：1.準備好原料：糯公尺粉 澄粉 紅豆沙2.將糯公尺粉和澄粉混合均勻
3.用溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘
4.面餳好後做成小劑子
5.再用手壓扁，包上豆沙餡
6.用做月餅的模具壓好成型，鍋中水開後把做好糯公尺糕放入，大火蒸5分鐘即可
11樓：匿名使用者
糯公尺糕是用溫水即可。
【糯公尺糕】
主料：糯公尺粉300g、澄粉100g
輔料：紅豆沙適量、水適量
步驟：1.準備好原料：糯公尺粉 澄粉 紅豆沙；
2.將糯公尺粉和澄粉混合均勻；
3.用溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘；
4.面餳好後做成小劑子；
5.再用手壓扁，包上豆沙餡；
6.用做月餅的模具壓好成型，鍋中水開後把做好糯公尺糕放入，大火蒸5分鐘即可。
糯公尺糕（粉）怎麼做？？？？
12樓：匿名使用者
糯 公尺 糕
【主料】
[糯公尺糕]
糯公尺糕糯公尺(江公尺)500克，棗泥餡250克。
【輔料】
白糖100克，清水500克。
【制法】
1.將糯公尺用清水淘洗乾淨，放入小盆內，加入清水500克，上籠蒸約40分鐘，即成糯公尺飯。
2.將蒸好的糯公尺飯倒在溼潔布上包住，蘸以涼水，反覆揉搓，使公尺飯變成泥狀。
3．手蘸涼水揪一塊麵糰(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(制法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可。
【特點】
皮脆餡甜，粘香適口。
血糯公尺糕
【主料】
1斤的血糯公尺（乙個人情況而定）；少量白糯公尺
【輔料】
葡萄乾，黑芝麻，紅糖適量。
【做法】
將上面的佐料參合在泡過的血糯公尺中，上鍋蒸熟。個人建議，像煮飯那樣煮，效果會更好。（因為家裡電飯鍋太大，所以只有蒸熟了）待涼後，帶上一次性手套，將蒸熟的血糯公尺捏成形狀，想怎麼捏就怎捏，完全由自己發揮了。
[糯公尺糕]
糯公尺糕【特點】血糯公尺，比較有韌性，要煮到恰當好處，不硬且不粘牙。剛剛蒸熟的，還熱氣騰騰呢。黑糯公尺以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為「黑珍珠」。
中醫理論上，「有黑入腎，腎強則青春煥發，精力充沛」之說；民間則視為具有滋補健身和藥用功效。
【血糯公尺糕的熱量】
一般糯公尺糕的熱量是919 大卡(每255克)
芝麻531 大卡(每100克)
紅糖389 大卡(每100克)
13樓：秦小廚美食
好吃的糯公尺糕教程來啦，一塊學一下吧！
14樓：農家樂美食記
準備些糯公尺粉，把溫開水中倒點白砂糖拌勻，然後再把溫開水倒入糯公尺粉中，邊倒邊攪拌，揉至麵糰光滑，芝麻和花生公尺倒入搗罐中搗碎，把搗好的芝麻花生公尺放在麵糰中包好，包成乙個個的圓餅，蓋一層保鮮膜，放鍋裡蒸十分鐘就可以了。
如何自己蒸糯公尺糕，怎麼做糯公尺糕才好吃 糯公尺糕的做法
15樓：匿名使用者
主料糯公尺粉 500g
紅豆250g
方法/步驟
紅豆洗乾淨後用開水泡著，我是上午開始泡，泡到吃完午飯後，泡發後再煮比較容易熟和爛。
泡好的紅豆放進高壓鍋，加適量的水，我還放了一點點糖粉進去，大概煮20分鐘，紅豆就熟爛了，但基本還是顆粒狀的。
勺子把煮熟的紅豆壓扁，因為想吃起來更香，我沒有壓得很爛，煮的時候已經放糖粉，所以現在的紅豆泥是有一點甜味的，要是嫌還不夠甜的話現在可以再放一點蜂蜜進去攪拌均勻，但是等會的糯公尺那部分也會有點甜，所以要根據自己的口感。紅豆部分到這裡已經全部完成了。
糯公尺粉放在盆子裡，慢慢加入椰漿，我買的這個椰漿是沒有甜味的，所以我加了一點糖粉進去，攪拌的時候往同乙個方向攪拌，一直攪拌到糯公尺粉漿沒有顆粒的狀態，這也是加糖粉的原因，容易溶解。糯公尺粉漿要比較粘稠，太稀的話蒸完不好揉搓。
重新找乙個盤子，鋪上一層保鮮膜，把攪拌好的糯公尺粉漿倒進去，蒸鍋水開之後放進去，大火蒸5分鐘，再轉小火，我蒸了25分鐘左右，糯公尺粉漿才能狀。
糯公尺粉蒸好出鍋，要等完全涼透了才可以繼續。因為糯公尺皮比較黏,所以建議用一次性手套,我是直接用保鮮袋套在手上的，揉成乙個圓再按扁，包入紅豆泥，再揉成乙個圓，再放進椰蓉那裡粘一下。
我真的不會揉，揉得扁扁的，還破了不少，做了一盤之後，剩下的和那些弄破的直接弄成方塊條狀的。不說了，上圖。
自創的方塊條狀，做好之後放冰箱冷藏一會，吃起來口感更好哦！
end注意事項
因為糯公尺皮比較黏,所以建議用一次性手套,我是直接用保鮮袋套在手上的。
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