1樓：囧囧囧毰
植脂奶油，差不都都是一個味道的，不過自己用的，1kg十五塊錢的，就算可以了， 我們在做蛋糕的，用的都是1kg十塊錢的《大贏家植脂奶油》
2樓：無間
安琪公司的百鑽奶油比較好
3樓：南辰十一念
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回答您好，動物奶油聽名字好像挺不健康的，感覺一定很肥膩，其實恰恰相反。動物奶油是從新鮮的牛奶中分離出來脂肪的高濃度奶油，液體狀，沒有任何的色素和化學穩定劑，是一種天然健康的食物。動物奶油的特點：
質地棉軟，溫度略高就容易融化，用來做造型時候極其不穩定，很難做複雜和立體感強的造型。
植物奶油的特點：塑性和穩定性高，所以可做複雜的花型，而且造型非常立體堅挺。即使在室溫下放幾小時，其造型、花紋依然不變。
如果你買的蛋糕吃起來很膩，甜味很重，還比較油膩，吃兩口就不想吃了，那多半就是買到了植物奶油，植物奶油製作時會加入很多人工合成的香精，如果奶油吃起來很細膩，入口即化，甜味很淡，奶香濃郁，那就是動物奶油哈，b
希望能幫助到您哈。
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4樓：手機使用者
立高牌的奶油做蛋糕好吃。
哪個牌子的奶油，做蛋糕口感比較好
5樓：匿名使用者
金鑽的 或者 凝白 的都比較不錯打出來光滑 便於裱花操作 口感清香不膩你可以試下
做蛋糕用什麼牌子奶油
6樓：芒果給你吃哇
一般的就是雀巢淡奶油，安佳淡奶油。都是動物奶油，**高點，但吃得健康。
淡奶油：
也叫稀奶油，一般指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。淡奶油的營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，且相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。我國人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理製取稀奶油。
淡奶油平時可用來新增於咖啡和茶中，也可用來製作甜點和糖果。
7樓：鵝子野心
奶油裱花蛋糕的話一般建議使用植物奶油。
植物奶油就是人造奶油，對健康相對不利，但是因為易打發、穩定性好的特點所以被普遍用於裱花。國內用的比較多的是金鑽。
如果以健康角度考慮的話就是用動物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、鐵塔、**等……建議仔細看其中的脂肪含量，越高裱花的穩定性越好。
打發奶油，如果是植物性奶油，儲存是放冰凍的，拿出來以後切下你需要的部分融化到沒有大的冰塊就可以打。如果是動物性奶油，有些是冷藏儲存，有些是室溫儲存，但是室溫儲存的，在用前24小時需要冷藏。無論打發何種奶油，都是坐冰水效果比較好。
另外如果想要動物性奶油裱花更穩定，可以在打發的時候加入少許奶粉。
8樓：大亦學長
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1、植物奶油和動物奶油。
2、動物奶油又名淡奶油（whipping cream ）。是純牛奶經過物理方法濃縮新增乳化劑、增稠劑等，製成的脂肪含量在35-38%的乳製品，口感順滑，奶香濃郁，一般高檔蛋糕店才會採用，因為**價高。
2、植物奶油也叫氫化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物（也是化學產品和香精的合成品）。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工。
3、氫化過程使植物油更加飽和。或使其中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸。這種油存在於大部的西點與餅乾裡頭。
氫化植物油的結構在化學上是呈反式的鍵結，它比真正的奶油要毒上好幾百倍。最近研究表明，反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。
4、膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現，反式脂肪酸可能會引發老年痴呆症。 time雜誌在曾經公佈，氫化植物油在自然界是不存在的，也就是說在自然情況下，人體是無法吸收消化這種油脂的。
食用後會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的複製與再生，長期大量使用，可以使人產生身體過早衰老的症狀。
5、我國對氫化植物油的使用尚無明確標準。如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要**也是“氫化植物油”。
氫化植物油不含有膽固醇類物質且相對於動物奶油**低廉，因此，紛紛以人造奶油替代動物奶油。呼籲大家遠離反式脂肪酸
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9樓：向陽之憶
可以選擇淡奶油，常見的品牌都可以
10樓：匿名使用者
家庭烘焙一般都是用動物性奶油：雀巢（國產）、安佳（紐西蘭）、鐵塔（法國）
商業用烘焙一般都是用植脂奶油（氫化植物油），**便宜，***一點的：金鑽
11樓：匿名使用者
其實植物奶油這種東西對人身體一點好處都沒有，而且是人造的，說是不怕胖其實是一樣的，而且還沒有奶香味，純粹是替代品，奶油就是乳脂的好。如果你不是做蛋糕裱花的話，我推薦你用雀巢淡奶油，烹呼叫很好的，沒有味道而且**公道又比較好買，一般大超市都有，搭配三花淡奶一起用，可以使味道提升一大塊。蛋糕裱花的話我推薦你愛護或者是金鑽的，裱花效果好，而且不用再新增糖，很方便，一般網上有得賣，還有一種忘了牌子的，金屬管的有噴頭的那種（星巴克用的）不用打發，直接噴出來就可以直接用，比較方便，網上也有的賣
做蛋糕用什麼牌子的淡奶油好？
12樓：匿名使用者
不計成本的話，首選安佳淡奶油……一是口感好，而是乳脂含量高
！再者就是雀巢淡奶油，不過它有兩種（烹飪及餐飲），選用的時候可要仔細哦！
13樓：拜秋梵玉
我推薦合資品牌的，上海產地的較佳。
做蛋糕用什麼牌子奶油比較好？
14樓：芒果給你吃哇
一般的就是雀巢淡奶油，安佳淡奶油。都是動物奶油，**高點，但吃得健康。
淡奶油：
也叫稀奶油，一般指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。淡奶油的營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，且相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。我國人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理製取稀奶油。
淡奶油平時可用來新增於咖啡和茶中，也可用來製作甜點和糖果。
15樓：南辰十一念
回答您好，動物奶油聽名字好像挺不健康的，感覺一定很肥膩，其實恰恰相反。動物奶油是從新鮮的牛奶中分離出來脂肪的高濃度奶油，液體狀，沒有任何的色素和化學穩定劑，是一種天然健康的食物。
動物奶油的特點：質地棉軟，溫度略高就容易融化，用來做造型時候極其不穩定，很難做複雜和立體感強的造型。
植物奶油的特點：塑性和穩定性高，所以可做複雜的花型，而且造型非常立體堅挺。即使在室溫下放幾小時，其造型、花紋依然不變。
如果你買的蛋糕吃起來很膩，甜味很重，還比較油膩，吃兩口就不想吃了，那多半就是買到了植物奶油，植物奶油製作時會加入很多人工合成的香精，如果奶油吃起來很細膩，入口即化，甜味很淡，奶香濃郁，那就是動物奶油哈，b
希望能幫助到您哈。
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用什麼牌子的奶油做蛋糕比較好吃？
16樓：匿名使用者
植脂奶油，差不都都是一個味道的，不過自己用的，1kg十五塊錢的，就算可以了，我們在做蛋糕的，用的都是1kg十塊錢的《大贏家植脂奶油》
17樓：匿名使用者
雀巢的絕對不能要。奶油中最差的就是雀巢。最好的話推薦你買紫風車或者藍風車。
乳含量蠻高。但是國內不太好買。所以首選就是安佳淡奶油。
玩烘焙的人都用這個。34~42元左右一盒。價效比很好。
**。這個是國內市場最貴的。價效比不是很好。
不推薦。 至於上面提到的奶油都是不推薦的。自己吃的話最好別用植物奶油。
口感很差。
18樓：匿名使用者
安琪公司的百鑽奶油比較好
19樓：匿名使用者
立高牌的奶油做蛋糕好吃。
哪個牌子的奶油適合做蛋糕
20樓：
鐵塔的，或者藍風車的淡奶油。
21樓：海之聲農林
請諮詢下點心師傅啦..
22樓：匿名使用者
網上搜尋 裱花奶油 就可以找到 很多 銷量比較好的 如果你是新手的話 買 植物奶油的 便宜 但是 狀態比較穩定，比較適合新手在家練習。最好的是 動物淡奶油 但是 貴 狀態不穩定 但是 吃起來更健康。
什麼牌子的奶油做蛋糕最好？
23樓：阿豬笨笨熊
安佳動物性奶油挺好的，口感好又健康，打奶油之前可以依據自己口味加糖
24樓：匿名使用者
鑽石和金鑽是一般蛋糕房常用的兩個牌子
奶油怎麼做？材料是什麼，蛋糕上的奶油怎麼做？都需要哪些材料（要詳細點）
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