1樓：魯能是冠軍
1,蘋果布丁 原料：蘋果100克，雞蛋75克，麵粉100克，發酵粉5克，澱粉15克，食用紅色素少許。 調料：
黃油75克，砂糖125克，奶粉75克。 烹飪方法： [1]，將蘋果洗淨削皮去核切丁；把黃酒、75克砂糖、奶粉放在一起攪拌均勻，慢慢地倒入雞蛋液攪至發白泡，放入蘋果丁、麵粉、發酵粉用力調勻成布丁糊；備用。
[2]，先在布丁模具內塗些油，撒上少許幹麵粉，倒入布丁糊，倒些熱水入烤盤內，放上布丁模，放進約190度烤箱內蒸烤20分鐘，取出趁熱倒入盤內，把澱粉、50克砂糖、適量清水放在一起拌勻煮沸，撒入少許食用紅色素，即成淺紅色麵漿，澆在布丁上即可食用。 特點：香甜可口 2,蘋果凍 原料：
蘋果200克，麥澱粉20克，雞蛋50克。 調料：砂糖80克，檸檬汁20克，精鹽少許 烹飪方法：
[1]，將蘋果削皮去核，刮製成泥狀；雞蛋開啟取蛋白，打至發泡，緩緩地加入砂糖，麥澱粉調勻，放入盤內，放進冰箱冷藏成蛋白凍；備用。 [2]，把精鹽、砂糖、麥澱粉放在一起拌勻，再加入蘋果泥，適量清水調勻，放入蒸鍋用大火蒸至凝結時，澆上檸檬汁。食用時配上蛋白凍即可。
特點：酸甜爽口。 3,蘋果烤豬肉 原料：
豬腿肉750克，蘋果400克，土豆600克，蔥頭100克。 調料：食油75克，精鹽、胡椒粉、雞清湯各適量。
烹飪方法： [1]，將豬肉洗淨切成20片，抹上少許鹽、胡椒粉、蘋果削皮去核切片；土豆洗淨去皮切片；蔥頭洗淨切片；備用。 [2]，把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成時，放入豬肉片煎至上色，碼入烤盤，放上土豆片，蔥頭片放在土豆片上面，再放上蘋果片，倒入用鹽、胡椒粉調好口味的雞清湯，放進烤箱烤至熟透即可。
特點：香鮮味美。 4,拔絲蘋果 原料：
蘋果400 克， 山楂糕 75 克， 白糖150 克 制法： [1].蘋果洗淨，煮至 8 成熟撈出，去皮，捅掉核； [2].
將山楂糕切短條插入棗肉，蘸均麵粉； [3].蘋果下 8 成熱油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油； [4].油鍋燒至 4 成熱時，加白糖炒至金黃色， 將蘋 果迅速放入顛翻掛勻，倒在抹油的 盤內 即成。
5，蘋果烤鴨 蘋果作輔料與烤鴨同食。 6，蘋果煎餅 煎餅的原料和做法 125克麵粉，一小撮鹽，一勺油，乙個蛋黃，2公升牛奶，乙個抽打成雪花狀的蛋清。 把麵粉放進盆裡，加入泉水。
然後，放進油、鹽、牛奶和蛋黃慢慢地攪動。必須把麵糊攪勻，要稠些，不能太稀。 麵糊放在一邊醒兩個小時。
使用前一刻鐘，在麵糊裡加進已經被抽打成雪花狀的蛋清，再把蘋果片放進麵糊裡。 最後，加入熱油中炸。 7，糖煮水果拼盤 準備以下用具：
乙個平底鍋，乙個木勺子，乙個大湯勺。具體用料如下：1公斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、士多啤梨等，根據您的喜好來選擇)，將水果去皮去核；糖(一般來說，一公斤水果需要5勺糖，當然如果您選擇的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖)；檸檬汁或香草等。
水果的準備需要10到15分鐘，燒的時間大約是10到20分鐘。 準備步驟如下：洗水果，去皮去核切好；將水倒在平底鍋裡，加糖加香料；將水燒開；根據選擇的水果煮10到20分鐘；將其攪拌；倒在盆裡冷卻。
即成。 蘋果烤豬肉 原料：豬腿肉750克，蘋果400克，土豆600克，蔥頭100克。
調料：食油75克，精鹽、胡椒粉、雞清湯各適量。 烹飪方法：
[1]，將豬肉洗淨切成20片，抹上少許鹽、胡椒粉、蘋果削皮去核切片；土豆洗淨去皮切片；蔥頭洗淨切片；備用。 [2]，把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成時，放入豬肉片煎至上色，碼入烤盤，放上土豆片，蔥頭片放在土豆片上面，再放上蘋果片，倒入用鹽、胡椒粉調好口味的雞清湯，放進烤箱烤至熟透即可。 特點：
香鮮味美。 10，自製蘋果果汁 排毒果汁：將1公斤蘋果（梨、葡萄、芒果或士多啤梨等水果也可）榨汁後加等量的水，即成。
11，蘋果沙拉醬 用蘋果汁、檸檬汁或不含牛奶的天然酸乳酪與橄欖油調成醬——蘋果沙拉醬。 將蘋果沙拉醬與各種各樣的時新水果拌食即成。 美胃**蘋果菜 [1]，蘋果蛋餅：
用料：蘋果2個(約300克)，雞蛋4個，鮮奶100毫公升，糖25克，色拉油適量 做法： 1、將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌。
2、將蘋果去核，切成花片。 3、燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎。 4、將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟後再翻轉煎，然後裝盤。
此餅色澤金黃，味美，口感好。可**、排毒。胃口不佳者常食效果好。
[2]，果香脆卷： 原料：大小翠玉蘋果2個，魚肉400克(鯉魚、草魚、鱸魚均可)。
哈密瓜半個，春捲皮4張，蔥1根，姜1片，鹽、澱粉少許，植物油適量。 做法： 1、魚肉切片，用蔥、薑及調味料醃10分鐘，備用。
2、蘋果與哈密瓜去籽、去皮，切成同魚肉大小的方形片，澱粉調成糊狀。 3、用春捲皮包卷魚片、蘋果與哈密瓜片成長方形狀，用澱粉糊粘牢，入油鍋中炸酥、撈起、瀝乾。 4、將每塊對切排入盤中即可。
魚肉要切成薄片，並且要用辛香料先醃過，才能去腥味。蘋果要選口感清脆的。這款菜聞起來濃香陣陣，吃起來清香獨特，所含熱量很少，具有減脂功效，是最適合女士口味的一款佳餚。
[3]，果粒通心粉： 用料：通心粉1小袋，蘋果1個，瘦豬肉150克，洋蔥1頭，胡蘿蔔半根，西蘭花少量，油2茶匙，鹽、味精、番茄醬、糖少許。
做法： 1、通心粉先煮熟，過冷水，瀝乾水後備用。 2、蘋果洗淨、切丁，用鹽水泡過、撈起，備用。
3、胡蘿蔔切丁，與西蘭花一塊燙熟，瘦肉剁碎。 4、起油鍋加入洋蔥略炒，再加入肉末炒熟，加入以上材料，拌勻後調味。 原來通心粉還可以如此熱熱鬧鬧地吃。
主蔬合一一直是營養專家們很推崇的吃法，不僅營養更全面，符合**原則，而且口味也很特別。 [4]，蘋果什錦飯： 用料：
白公尺飯1碗(約150克)，富士蘋果1個，火腿3片，番茄1個，青豆、玉公尺粒少許，芹菜1根，植物油、鹽、味精適量。 做法： 1、蘋果洗淨、切丁，用鹽水泡過、撈起，瀝乾水備用。
2、番茄洗淨、切小塊；火腿切小塊，芹菜去葉、洗淨、切小丁，備用 3、起熱鍋，放1小匙油，將芹菜丁炒香，加入蘋果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉公尺粒、調味料翻炒後，再放進熟公尺飯，以大火迅速炒勻，即可起鍋食用。 以上蘋果炒飯是不多見，但此道蘋果素食炒飯，光鮮、美味，又富含多種果蔬纖維，既營養又**。滿意
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