1樓：終極de火箭
材料：豬蹄750克，黃豆150克。
調料：紹酒10克，蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法：1、豬蹄用沸水燙後洗淨，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
2、加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。
2樓：匿名使用者
黃豆燉豬蹄 主料：
豬蹄。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。雞精。
製作：1.黃豆泡發5小時。
2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。
（去浮沫，去腥）3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥薑。一小勺鹽。
放入沒過豬蹄的水。
4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。
5.開蓋放入雞精，大火收汁。
營養分析：
豬蹄：豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
黃豆：其中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
特點：口感獨特，富含膠原蛋白，增加**彈性。
黃豆燉豬蹄的做法
3樓：生活小當家小欣
回答親親您好，稍等幾分鐘，正在為您查詢親親您好，很高興可以為您解答問題，黃豆燉豬蹄的做法首先黃豆洗乾淨用冷水浸泡，然後把豬蹄洗乾淨，豬蹄入鍋焯水後瀝乾水，備好蔥薑、大料，碗中加鹽、白砂糖加醬油、料酒勾兌成汁備用，蔥薑、大料放入壓力鍋內膽，浸泡好的黃豆放入壓力鍋內膽，然後焯過水的豬蹄放入壓力鍋內膽倒入料汁，攪拌均勻，放幾片檸檬片後將壓力鍋內膽放入壓力鍋通電
選擇營養燉，軟爛檔，壓力鍋開始工作。程式結束，解壓後即可盛出享用，希望可以幫助到您
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4樓：於是忘了季節
黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,可增加和改善大腦機能。黃豆還含有豐富的鈣質，其中的植物蛋白質與豬蹄中的動物蛋白質搭配，效果更好。黃豆燜豬蹄補鈣、強筋、健骨的作用格外出色。
工藝燜口味鹹鮮味
時間30分鐘
難度初中水平
主料main
豬蹄1000克 黃豆200克3人份
輔料others
胡蘿蔔1根
步驟step
將幹黃豆提前泡發，約1小時，將斬好的豬蹄洗乾淨，放進煮沸的水中焯水，去掉血沫
步驟step
炒鍋裡放入少量植物油爆香薑片和蒜粒以及豆瓣醬，放入豬蹄，翻炒至表皮金黃
步驟step
放入料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖、鹽，讓每一塊豬蹄都沾滿醬料
步驟step
把浸泡過的黃豆瀝乾水，加入到豬蹄中，翻炒均勻，往鍋內注入沒住豬手的開水燒開，再把鍋中的所有材料倒入到電飯鍋中，並且放入胡蘿蔔塊，按下煮飯鍵，自動煮熟，即可上桌
5樓：貼貼
主料豬蹄
黃豆輔料
蔥 姜八角 糖
鹽 雞精
味精 步驟
1.需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨。
2.鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。
3.加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒個20分鐘這樣。
4.加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦！
5.放入味精，蔥花，出鍋即可。
6樓：a噠噠君
黃豆燉豬蹄是一道家常菜，主要製作材料為豬蹄、黃豆，這道菜，具有降逆止嘔、導滯、健脾、美容的功效。
7樓：四姐愛做美食
黃豆燉豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，切塊過水撈出，鍋中起油加入豬蹄燉，生抽耗油豆瓣醬，鹽，炒熟。
黃豆燉豬蹄做法有幾種
8樓：匿名使用者
材料豆皮1張，筍絲1大匙，素肉絲1大匙，綠花椰菜1朵，芥菜2兩，酸豆1大匙，黃果3粒，青豆2粒，白飯1碗，1.鹽1/2小匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1小匙，太白粉1小匙，2.鹽1/2小匙，香油1小匙，糖1/2小匙，3.
辣椒少許，糖1/2小匙，香油1小匙
做法(1)先將菜洗淨切好備用，黃果、青豆煮熟備用。
(2)將鍋燒熱，放入少許油，將筍絲、素肉絲及調味料(1)一起炒至均勻入味即成餡，再用豆皮將餡捲成春捲狀，豆皮尾端沾上少許面煳(麵粉1/2小匙加1小匙水攪拌勻即成面煳)卷至密合後，再用熱油炸素捲至金黃色即可撈起，將油瀝乾，斜切後即可放入便當中。
(3)芥菜切好用熱水川燙後衝冷水，再用少許油放入芥菜與調味料(2)略炒過即可。
(4)酸豆切2公分段，用少許油加熱放辣椒、酸豆及調味料(3)略炒均勻即可盛起，放入便當中。
(5)將白飯盛入便當中鋪平，上面放黃果及青豆仁裝飾即成。
砂鍋黃豆豬蹄湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料豬蹄 1只（超市一般可以幫忙切開）
黃豆 100g
紅棗 2顆
枸杞 數粒
料酒 1湯匙
大蔥 一根
姜 3片
砂鍋黃豆豬蹄湯的做法
黃豆冷水泡兩個小時
蓮藕削皮清洗乾淨 切滾刀塊
大蔥紅棗枸杞洗乾淨
大蔥切段備用
豬蹄冷水入鍋煮開焯水 撇去浮沫（撇乾淨，不然影響口感）撈出涼水沖洗乾淨
取砂鍋放入泡好的黃豆 蓮藕 豬蹄 紅棗 枸杞 大蔥薑片加冷水沒過豬蹄 加一湯匙料酒 大火燒開後轉小火燉2小時即可ok
黃豆豬腳湯怎麼去腥味
10樓：林夕的微笑
做法①豬蹄用沸水燙後洗淨，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。
蓮藕黃豆燉豬蹄怎麼做
11樓：匿名使用者
黃豆提前一晚泡上待用，豬蹄洗淨切開，放沸水中焯去血末， 鍋中放少許油，放入薑片爆香，放入豬蹄和適量生抽、料酒稍翻炒一下， 加泡好的黃豆和入足量的水大火燒開，小火煮1個小時，放入鹽、蓮藕，小火燉至蓮藕黃豆綿軟酥爛，出鍋時放入蔥花。
12樓：踢館nb人物
製作材料：
豬蹄3個、蓮藕1節、黃豆按個人喜好適量、蔥薑適量、料酒適量、八角陳皮乾辣椒各三塊、鹽適量、生抽和老抽適量。
製作步驟：
1、黃豆提前用冷水泡2小時。
2、豬蹄洗乾淨，劈成兩半（賣豬蹄的一般可以給劈好，劈開是為了燉的比較爛，吃的時候也方便）。
3、洗好的豬蹄冷水下鍋，放入料酒，水開後煮幾分鐘，撈出豬蹄冷水激一下（也可以不用冷水激，只是據說這樣可以皮更彈，反正我喜歡吃燉的很爛的，所以這樣做意義也不大）。
4、將燙好的豬蹄碼入壓力鍋，加入切成大塊的蓮藕（因為煮的久所以切大塊比較容易保持形狀），加入泡好的黃豆，倒去清水，沒過豬蹄就好。再加入生抽、老抽，料酒，薑片，蔥段，陳皮，乾辣椒，八角，加入鹽。
5、電壓力鍋設為蹄筋豆類，口感設為軟糯，坐等出鍋。
13樓：
用料豬蹄
蓮藕黃豆
蔥薑生抽、老抽
料酒八角
鹽蓮藕黃豆燉豬蹄的做法
黃豆提前一晚泡上待用
豬蹄洗淨切開，放沸水中焯去血末
鍋中放少許油，放入八角蔥段薑片爆香，放入豬蹄和適量生抽老抽料酒稍翻炒一下，
加泡好的黃豆和入足量的水大火燒開，小火煮1個小時放入鹽、切成滾刀塊的蓮藕，小火燉至蓮藕黃豆綿軟酥爛
14樓：
原 料：黃豆 蓮藕 豬蹄
調 料： 薑塊 生抽 老抽 甜麵醬 鹽 料酒一小杯 白酒少許
調料包：花椒 大料 小茴香 甘草 豆蔻乾紅果，這幾樣都是從滷料包裡扣出來的，買來的滷料包裡的東西太多，味道太濃，所以只取了其中幾樣，將這幾樣調料放入調料包。
做法：1、 將豬蹄洗乾淨切成小塊 、幹黃豆揀出雜質洗淨備用、蓮藕切滾刀塊。
2、 準備兩個灶火，乙個煸炒豬蹄，另乙個煮多半鍋水備用。
3、 鍋內放入少許油，油熱後放入豬蹄煸炒，豬蹄表面開始起泡，顏色變為金黃後放入沸水中，大火燉。
4、 調味，將準備好的調料包和薑塊放入，依次加入生抽、老抽、甜麵醬、鹽、料酒。
5、 將準備好的黃豆洗乾淨放入鍋中和豬蹄一起燉煮。
6、 大火燉煮10分鐘後改為小火慢燉，這時候加入少量白酒馬上蓋上鍋蓋，燉至豬蹄8成熟，黃豆全部泡發後，大約兩個小時，加入切好的蓮藕繼續小火燉。
7、 大約乙個小時後蓮藕完全熟透，大火收汁兒就可以出鍋啦。
注意事項：
1.豬蹄洗乾淨後最好用廚房紙將水分吸乾，防止下鍋煸炒時遇到熱油後四處迸濺。
2.黃豆不用提前泡發，和豬蹄一起下鍋燉煮等於用肉湯泡發黃豆，味道會更好。
3.生抽、老抽是調味和調色，甜麵醬的作用主要是醬香，根據個人口味加入，因甜麵醬本身有鹹味兒，加鹽的時候要少量加。
4.鹽要分兩步加，豬蹄入鍋後要少加，等放入蓮藕後根據鹹淡再加一次。
5.這道菜一定要小火慢燉，才能將食材的味道燉出然後融為一體。
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